Evde yaban mersini şarabı: içeceğin faydaları ve pişirme seçenekleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ev yapımı yaban mersini şarabı, çok hassas ve aynı zamanda ince meyve notaları ile ekşi bir tada sahip mükemmel bir içecektir. Evde yaban mersini şarabı, zengin bir buket, zengin koyu renk, orta derecede tatlı ve tadı biraz üzüm şarabını andıran yüksek kalitededir. Yaban mersini pişirme sırasında kırmızı ve beyaz kuş üzümü ile birleştirilirse klasik Cahors tadında bir içecek alabilirsiniz.

Yaban mersini şarabının faydaları

Yorucu bir iş gününden sonra bir bardak yaban mersini şarabı rahatlamanıza ve keyifli bir akşam geçirmenize yardımcı olacaktır. Yadsınamaz hafif lezzetin yanı sıra, yaban mersini şarabı sağlık yararlarının çoğuna da sahiptir. Evde yaban mersini şarabı yapmak, bozulabilir taze yaban mersini içinde bulunan vitaminlerin çoğunu korur.

Bu içeceğin makul sınırlar içinde kullanılması gücün güçlenmesine yardımcı olacak, birçok hastalığın gelişmesini engelleyecektir. Yaban mersini, gerçek bir vitamin kileri ve temel eser elementler olarak adlandırılabilir. İçerdiği antioksidanlar canlandırır, vücudu toksinlerden arındırır.

Halk tıbbında yaban mersini böbrek, bağırsak, deri ve diyabet hastalıklarının tedavisinde kullanılır. Ev yapımı şaraba hazırlık sürecinde çeşitli şifalı bitkiler eklemek, tıbbi amaçlar için kullanılan gerçek bir şifalı içecek elde edilmesine yardımcı olur.

Gerekli Malzemeler

Evde gerçek yaban mersini şarabı, ustalar tarafından taze meyvelere göre hazırlanır. Yaban mersini hasadının etkileyici olduğu bölgelerde, hammaddeleri kendiniz hazırlayabilirsiniz - hasat süreci oldukça keyifli ve karmaşık değildir, ancak oldukça uzundur. Çok miktarda yaban mersinden bir şarap içeceği hazırlamanız önerilir - en az 4-6 kilogram, meyveler ise olgunlaşmalı, ancak olgunlaşmamış olmalıdır.

Tüm sulu kıvamı için, homojen bir kütleye ezilmiş yaban mersini çok az meyve suyu verir, bu nedenle konsantreye az miktarda su eklenir.

Aşırı ekşi tadı önlemek için pişirme sırasında şeker eklenir. Bu nedenle, şarap yapımında kullanılan standart ürün seti 3 bileşenden oluşur: yaban mersini, şeker ve su.

Geleneksel tarif

Görünen karmaşıklığa rağmen, evde yaban mersini şarabı yapmanın klasik tarifi basittir. Birkaç aşamadan oluşur:

1. Önceden hasat edilmiş 4 kilo olgun yaban mersini iyice yıkanır ve ayıklanır, artıklar ve olgunlaşmış meyveler temizlenir. Daha sonra fırın tepsisine, kağıt havluya veya başka bir yatak örtüsüne yayılarak kurutulmaları gerekir.
2. Kuru meyveler emaye tavaya dökülür ve temiz ellerle veya daldırmalı blender kullanılarak iyice karıştırılır.



3. Berry püresi birkaç gün bırakılır, bu süre zarfında meyve suyu çöker ve meyvelerin geri kalanı yukarı çıkar. Kalan sıvıyı sıkın ve elde edilen suyu büyük cam şişelere dökün.
4. 1 kg şeker 6 litre ılık kaynamış suda eritilir ve elde edilen şurup yaban mersini eklenir.
5. Şişenin ağzına bir lastik eldiven konur ve ılık, karanlık bir yerde 1,5 ay boyunca mayalanmaya bırakılır, mayanın aktive olması için kap periyodik olarak şarap malzemesiyle yeniden düzenlenir.
6. Zaman geçtikten sonra, şarap süzülür ve son olgunlaşma için mahzene konması gereken şişelere dökülür. Bu, 3 aydan bir yıla kadar sürebilir, bu süre zarfında sıvının birkaç kez daha filtrelenmesi gerekir.

Ballı yaban mersini şarabı

Evde yaban mersini şarabı tarifi yıllar içinde değişti, içinde yeni ve ilginç malzemeler ortaya çıkıyor. Yaban mersini şarabına bal eklenmesi, içeceğe tatlılık ve hafif sıra dışı bir tat verir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 4kg işlenmiş yaban mersini;
• 400g bal;
• 2 kg şeker;
• 5 litre su.

Pişirme işlemi klasik tarife benzer, yalnızca şurup oluşturma aşamasında ılık kaynamış suya bal eklenmesiyle farklılık gösterir. Tüm ekipmanların steril olması gerektiğini unutmayın, bu bakterilerden korunmanıza yardımcı olacaktır.

Ekşi maya şarabı pişirme

Yaban mersini şarabının %100 olasılıkla evde mayalanması için hammaddelere şarap mayası veya ekşi maya eklenmesi önerilir. Kendin yap ekşi maya şu şekilde hazırlanabilir:

1. Bir avuç üzüm veya kuru üzüm hazırlayın, iyice durulayın.
2. Böğürtlenlere 2 yemek kaşığı şeker ekleyin.
3. Karışımı 2 bardak ılık su ile dökün ve birkaç gün ılık bir yerde bırakın.

Standart pişirme tarifi aynı kalır, ancak ilk aşamada yaban mersini kütlesine hazır maya veya yerleşmiş ekşi hamur eklenir.

Evdeki yaban mersini şarabı mükemmel kalitededir ve 3 yıla kadar saklanır. Yaban mersini şarabının tadını korumanın en iyi yolu, içeceği meşe fıçılara döküp serin ve karanlık bir yerde bırakmaktır, ancak bu tür kapların olmadığı durumlarda şarap cam şişelerde saklanabilir.