2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Lahanayı salamurada bir kavanozda nasıl tuzlayacağınızdan bahsetmeden önce, bunun neden yapılması gerektiğine dair birkaç söz söylemek istiyorum. Pekala, eski günlerde turşu hazırlanması anlaşılabilir bir durumdur - atalarımızın, istediğiniz zaman taze sebze ve meyve satın alabileceğiniz buzdolapları veya hipermarketleri yoktu.
Elbette, sofranızı yeni yemeklerle çeşitlendirmek ve tat duyumlarını genişletmek için lahanayı sıcak salamura ile tuzlamanın gerekli olduğunu söyleyebiliriz. Bu kısmen doğru, ancak yalnızca kısmen.
Eski günlerde uzun yolculuklara çıkan gemilerde, mürettebatın genellikle tamamen öldüğü iskorbüt salgınlarının sık sık patlak verdiğini okumuş olmalısınız. Ancak bu sadece yabancı denizcilerle oldu ve Rus denizciler sakince dünya çapında yolculuklara çıktılar ve tek bir mürettebat vitamin eksikliğinden ölmedi. Ve bunu sağlayan lahana turşusuydu. Kelimenin tam anlamıyla mucizevi bir şekilde büyük miktarda vitamin biriktirdi ve bu da denizcilerin sağlık sorunları yaşamamasını sağladı.
Söylenecek çok şey varlahana turşusu ne kadar lezzetli ve sağlıklı, ama yine de taşınmamaya ve salamura bir kavanozda lahana nasıl tuzlanacağına dönmeye çalışıyoruz. Öncelikle neden bankalarda sorusuna cevap verelim. Bu, fıçıları ve emaye tavaları saymayan en uygun kaptır. Ancak bir şehir dairesindeki ilkinin koyacak yeri yok ve ikincisi yemek pişirmek için gerekli olabilir. Böylece cam kavanozların en uygun seçenek olduğu ortaya çıktı.
Salatalı bir kavanozda lahana nasıl tuzlanır
Tuzlama için, aynı eşsiz gevrekliği ve yeterli miktarda meyve suyu verdikleri için sadece beyaz sebzeleri seçmeniz gerekir. Lahanayı tuzlu suda bir kavanozda tuzlamadan önce doğramanız gerekir. İşte çok fazla öğütmeniz gerekmediğinde durum geliyor. Kaba kıyılmış lahananın ince şeritler halinde doğranmaktan daha lezzetli olduğu fark edildi.
Üç litrelik bir kavanoz için bir orta boy başlık yeterlidir. Bir orta boy havuç, bir düzine karabiber, bir baş sarımsak, 2 yemek kaşığı tuz, üç defne yaprağı ve bir çay kaşığı şeker ile birlikte gelir.
Kıyılmış lahana rendelenmiş havuçla karıştırılır ve tuzla ovulur. Bu, lahananın meyve suyu vermesi için yapılır. Daha sonra bir kavanoza yerleştirilir ve katmanlar arasında sarımsak, biber ve defne yaprağı atılarak sıkıca paketlenir. Kavanozu boyuna kadar doldurmayın - tuzlu su için biraz boşluk bırakın. İdeal seçenek, bir elbise askısına yüklemektir. Lahanayı sıkıştırdıktan sonra, kavanozun ihtiyacı var altına derin bir tabak koyarak sıcak bir odaya koyun. Serbest kalan meyve suyu parlayacak ve kutunun kenarlarından taşmaya başlayacak ve plaka çok uzağa gitmesine izin vermeyecektir. Günde iki kez lahananızın durumunu kontrol edin ve gazların serbestçe dışarı çıkmasını sağlamak için tahta bir iğne ile delin. Birkaç gün sonra biriken salamurayı tavaya dökün, kaynatın, soğutun ve aldığınız yere, yani kavanoza geri koyun. Yeterli sıvı yoksa, sizce biraz su ekleyin. Artık lahanayı tuzlu suda nasıl tuzlayacağınızı biliyorsunuz. Sadece soğukta birkaç saat dayanmak için kalır - ve servis edebilirsiniz.
Önerilen:
Lahana: fotoğraflı bir tarif. Taze lahanadan lahana
Çeşitli ülkelerin mutfaklarında gerçekten halk yemekleri var. Buna lahana dahildir. Hazırlanması için tarif hiç de karmaşık değil. Muhtemelen bu yemek, lahananın yenilmeye başlandığı zamanlardan beri hazırlanmıştır. Ancak varyasyonlar, her zamanki gibi çok farklı olabilir. Her mutfağın yemek pişirmede kendi nüansları vardır. Yani mutfak fantezisinin dolaşabileceği bir yer var. Bugün lahana pişirmeye çalışalım
Bir tavada patatesli lahana nasıl pişirilir: fotoğraflı lezzetli bir tarif
Bütün ailenin kesinlikle beğenmesi için bir tavada patatesli lahana nasıl pişirilir? Bunun için birçok farklı tarif var. En basit yemekler minimum miktarda içerik içerir. Ve bazılarında mantar, et veya çeşitli soslar görebilirsiniz. Tüm bu çeşitlilik arasında gerçekten de kendiniz için bir şeyler bulabilirsiniz
Anında Salamura Lahana Turşusu: Tarif
Daha önce lahana çoğunlukla fermente edilirdi. Bu geleneksel ev yapımı hazırlık, her gün tüketilebilecek ve hatta bayram masasına konabilecek ideal bir atıştırmalık olarak kabul edildi. Ancak bu yöntemin önemli bir dezavantajı vardır. Lahana turşusu hazırlama süreci oldukça uzun zaman alır ve bu her zaman uygun değildir. Lahana turşusu daha hızlı bir seçenektir
Kavanozda tembel yulaf ezmesi. Bir kavanozda tembel yulaf ezmesi tarifi
Baharın gelmesiyle birlikte birçok insan spor, diyet ve sağlıklı beslenmeyi düşünüyor. Hayatın kentsel ritmi, birçok kişinin rejime bağlı kalmasını imkansız kılıyor. Ancak çoğu meşgul insan tam bir sağlıklı kahv altıyı karşılayabilir. Böyle lezzetli, besleyici ve şaşırtıcı derecede basit bir yemeğin bir örneği, bir kavanozda tembel yulaf ezmesidir. Genel olarak - her zevke göre, kuru meyveler ve meyveler ile tatlı ve tuzlu olarak hazırlanabilir
Domuz yağı nasıl hızlı bir şekilde tuzlanır: açıklamalı bir tarif, pişirme özellikleri
Makalede, birkaç popüler yolla domuz yağının nasıl hızlı bir şekilde turşu haline getirileceğini ele alacağız. Ayrıca, bir domuzdan kesilmiş bir ürünü yanlışlıkla satın almamak için taze ve kokulu olması için doğru yağın nasıl seçileceğini de söyleyeceğiz. Bu yağın keskin ve hoş olmayan bir kokusu vardır ve tuzlama kalitesine rağmen tamamen yenmez. Harika tarifleri inceledikten sonra evde domuz yağı turşusunu kolayca yapabilirsiniz
