Tuzlu çorba. Ne yapmalı ve öğle yemeği nasıl kurtarılır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çorba çok tuzluysa bu durumda ne yapmalı? %99 olasılıkla hayatınızda en az bir kez bulaşıkları tuzlamışsınızdır. Ve çoğu zaman çorba ile oldu. Hayır, gözleme hamurundan bezeye kadar kesinlikle her şeyi fazla tuzlayabilirsiniz. Peki ya dövülmüş yumurta beyazından yapılan sözde kekler. Tuzlu proteinlerin en iyi şekilde çırpıldığına dair bir görüş var. Ayrıca hiç aceleyle tuzluk yerine şekerlik kapmak zorunda kaldınız mı? Temelde şeker ve tuzu mutfakta farklı raflarda saklarsanız, o zaman şeref ve övgü size olsun. Ve o zaman bile, hiç kimse mükemmel bir günden çok uzakta yanılacağınızı garanti edemez ve … ama üzücü şeylerden bahsetmeyelim. Şeker ve tuzun varsayımsal karışıklığı, bugünkü konuşmamızın konusu değil.

Ve tuzlu çorbayı nasıl kurtaracağımızdan bahsediyoruz. Neden böyle olduğu önemli değil. Kendiniz tuzladınız veya yardımcılardan biri kaynar suyu baharatlamaya karar verdi, tuzluk ile elinizi titretti. Bütün bunlar önemli değil. Sonuç bir -aşırı tuzlu çorba. Ne yapmalı?

Birinin aklına gelen ilk düşünce onu tatlandırmaktır. Aslında: sıcak yemeği soğuturuz, soğuk olanı ısıtırız ve fazla tuzun şekeri maskelemesi gerekir. Gülmek için çok hızlı olmayın. Aslında, bu mantıklı. Elbette bu, bir şekerlik alıp içindekileri avuç dolusu tencereye atmaya başlamanız gerektiği anlamına gelmiyor. Her şey çok daha karmaşık. Her şeyden önce kum bize yardımcı olmaz, topak şekere ihtiyacımız var. Rafine şeker alıp bir kepçeye alıp et suyuna indiriyoruz. Çözülmeye başlar başlamaz kepçeyi hemen çıkarıp yarısı eriyen parçayı çöpe atıyoruz.

Yemek yenilebilir hale gelene kadar bunu yapmanız önerilir. Bu yöntemin riskliliği hemen anlaşılır. En ufak bir ihmal ve çok tuzlu bir çorba yerine anlaşılmaz bir acı tatlı demleme elde edersiniz.

Bu yüzden hemen bu yönteme başvurmayacağız, son çare olarak bırakacağız. Bu arada daha az radikal ve daha güvenli yöntemleri deneyelim.

Öyledir. İlk yemeği pişirmeye çalıştınız, ancak tuz dozajını hesaplamadınız. Sonuç olarak çorbanız çok tuzlu. Ne yapalım? Örneğin, pancar çorbası gibi oldukça kalın bir yemek hazırlıyorsanız, ona güvenle biraz su ekleyebilirsiniz. Sadece musluktan veya şişeden doğrudan dökmeyin. Su sıcak olmalıdır, aksi takdirde yemeğin tadı ve görünümü bozulur. Su ısıtıcısını kaynatın ve karışımınızı sıcak suyla seyreltin.

İlk kursu çok fazla yapmak istemiyorsanızsıvı, sonra bir parça gazlı bez veya sadece beyaz bir bez alın ve üzerine biraz pirinç dökün. Bir yemek kaşığı yeterli olacaktır. Kumaşı bir düğümle bağlayın ve bu torbayı kaynayan çorba tenceresine koyun. Pirinç tuzu çok iyi emer. Sadece 10 dakika kaynatmak yeterlidir ve suyunun tuzluluğu azalacaktır.

Ya çorbayı fazla tuzladıysanız ve evde bir gram pirinç yoksa? Sıradan bir tavuk yumurtası alabilir, çırpabilir ve ince bir derede kaynayan et suyuna dökebilirsiniz. Protein fazla tuzu emip sertleştikten sonra tavadan kolayca çıkarılır.

Yumurta yok, pirinç yok ve çok tuzlu çorba: ne yapmalı? Un veya patates arayın. Patatesler basitçe soyulabilir ve tavaya bütün olarak konabilir. Salamuranızda kaynamaya bırakın. Ayrıca tuzu emecek ve ondan bir şeyler pişirebilirsin. Ve unla, pirinçle aynı şeyi yapmanız gerekir. Yani, bir torbaya koyun ve on dakika kaynatın. Doğru, bundan sonra çorbanız şeffaf olmayacak ama bu konuda yapılacak bir şey yok.