Füme etli Solyanka: yemek tarifi. Füme etler ile hodgepodge nasıl pişirilir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dizilerden birinde, ana karakter bir keresinde günde en az bir kez çorbanın midede olması gerektiğini söyledi. Bu ifade biraz mizahi ama kısmen doğru. Çorbalar soframızın en gerekli yemeklerinden biridir. Bu, tüm vücuda güç ve canlılık eklemek için iyi bir fırsattır. Dünyada hemen hemen her ülkenin kendi milli çorbası vardır ve orada yaygın olan ürünlerden hazırlanır. Füme etli Solyanka, farklı ülkelerin vatandaşları arasında çok popüler. Bunun için birden fazla tarif var. Et, balık, sebze, hodgepodge olabilir. Birçok insan bu yemeği Rus turşusu ile karıştırıyor. Bir benzerlik var, sadece bizim versiyonumuzda et ve sebzelerin yanı sıra tahıllar da ekleniyor. Ve Rusya domates kullanmaya başladığından beri masamızda hodgepodge belirdi.

Takım hodgepodge

Bu, yüksek kalorili, besleyici ve aynı zamanda çok sağlıklı bir çorbadır - füme etli karışık turp. Yemek tarifi şudursonraki. Füme etlere ihtiyacımız var, domuz kaburgaları idealdir. Jambon, tütsülenmiş sosis, sosislerin iki yüz gram alması gerekir. Ayrıca sekiz küçük salatalık, üç büyük patates, bir orta boy soğan, yaklaşık dört yemek kaşığı salça, yarım kutu çekirdeksiz zeytin, orta boy limon, defne yaprağı, tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak için.

Pişirme işlemi

Füme etlerle karışık bir yemek hazırlamak hızlı değil. İşlem kaburgalarla başlar. Bir tencereye su dökün ve içine koyun. Kısık ateşte yaklaşık bir saat kaynatılırlar. Bu sırada sebzeleri dikkatlice temizleyin, yıkayın ve kesin. Patates - küplerin yanı sıra dilimler veya çubuklar olabilir. Bu, sahibinin takdirine bağlıdır. Füme etli et suyu hazır olduğunda patatesleri ekleyin. Soğanı yemeklik doğrayıp herhangi bir yağda hafif kavurup suyunu da koyuyoruz. Tüm sosisleri kestik, füme etleri daha küçük ve biraz kızarttık. Yavaş yavaş domates salçası ekleyin ve karıştırın. Bütün bunlar 5 dakikadan fazla olmamak üzere kısık ateşte pişirilir. Sonra her şey et suyuna konur. Salatalıklar, eğer kabukları kalın değilse hemen kesin, değilse, önce onları temizlemek daha iyidir. Onları et suyu ile bir tencereye koyuyoruz ve her şeyi 10 ila 15 dakika pişiriyoruz. Zeytinlerin ikiye kesilmesi ve daha da iyisi - halkalar halinde kesilmesi tavsiye edilir. Tamamen pişene kadar 3-4 dakika et suyuna ekleyin. Yani füme etli hodgepodge hazır! Tarifi, gördüğünüz gibi, çok karmaşık değil. Servis yapmadan önce ekşi krema, bir limon halkası ekleyin ve herhangi bir ot serpin.

Gürcü solyanka

Bu çorba her ülkede farklı hazırlanır. Gürcistan'da füme etli hodgepodge biraz farklıdır. Tarif şuna benziyor. İhtiyacımız olacak: kemikte füme et, kuzu eti daha iyidir, salça - birkaç kaşık, salatalık turşusu - yaklaşık 5 adet, soğan - orta baş, orta boy patates - yaklaşık 6-7 adet, karabiber, defne yaprağı ve zeytinli limon.

Gürcistan'daki gibi yemek pişirme

Soğuk su dolu bir tencereye füme eti koyun ve bir buçuk saat kadar pişirin. Pek çok ev hanımı, füme etlerle hodgepodge pişirmeyi bilir, ancak bu durumda tarif biraz farklıdır. Et suyu pişirilirken sebzelerin yıkanması ve soyulması gerekir. Soğanı ince doğrayın ve patatesleri bütün bırakın. Daha sonra soğanı kızgın yağ ile bir tavaya alıp biraz kavurun, salçayı ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Salatalıklar blenderdan geçirilebilir veya rende kullanabilirsiniz. Et suyu hazır olduğunda (et kemikten tamamen uzaklaşmalıdır), patatesleri ilave edip 15 dakika daha pişirin. Ardından rosto, rendelenmiş salatalık ve bütün zeytinleri yayın. Sonra tekrar yaklaşık 5-10 dakika pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce tüm baharatları ekleyin. ısrar edelim. Böyle tabaklara yaydık: bütün bir patates, büyük bir et parçası, sonra et suyu, bir daire limon, bir kaşık ekşi krema ve herhangi bir yeşillik ekleyebilirsiniz. Bu durumda kişniş iyi olur.

Yavaş bir tencerede Solyanka

Lezzetlive yavaş bir tencerede tütsülenmiş etlerle pişirilmiş bir karışık yemek faydalıdır. Tarif şu. Füme domuz kaburga, salça - yaklaşık iki yemek kaşığı, turşu - yaklaşık dört parça, patates - 3-4 adet, bir orta boy havuç, orta boy soğan, karabiber, defne yaprağı, limon, dört turşu, çekirdeksiz kutunun üçte biri zeytin.

Yavaş pişirici yardımcı olur

Özel bir tencereye su dökün ve füme domuz kaburgalarını koyun. Yavaş pişiricide "Söndürme" modunu seçiyoruz ve pişirme süresini 40 dakika olarak belirtiyoruz. Et suyu pişirilirken, tüm sebzeleri yıkayın, temizleyin ve kesin. Patatesleri küpler halinde, havuçları küçük şeritler halinde kesmek tercih edilir, soğanları doğramak daha iyidir. Önce soğanı kızdırılmış yağ ile bir tencereye koyun ve biraz kızartın. Ardından havuçları, salçayı ekleyin ve tekrar kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin, salatalıkları soyun ve rende üzerine rendeleyin. Et suyu hazır olduğunda, tavadaki patatesleri ve sosu tavaya koyun ve tekrar "Güveç" moduna ayarlayın. Belirtilen süre - 25 dakika. Bu sırada zeytinleri ve limonu ince dilimler halinde kesebilirsiniz. Yavaş ocakta füme etli hodgepodge neredeyse hazır! Ayarlanan süre dolduğunda, yemeğin 15 dakika daha demlenmesine izin verin ve ardından tabaklara koyun. Servis yapmadan önce ekşi krema, zeytin, bir limon dilimi ve bir dal dereotu ekleyin.

Anneannelerimiz fırında çorba pişirirdi. Çok sağlıklı yemekler aldık. Solyanka tarifiBüyükannenin tarifi çok farklı değil. İlk olarak et suyu aynı şekilde pişirilir. Füme domuz kaburga onun için oldukça uygundur. Sonra doğranmış patatesler eklenir ve yine her şey 10 dakika pişirilir. Daha sonra salça, soğan ve ince rendelenmiş salatalıklardan yapılmış bir kızartma yapılır. Baharatlar (biber, tuz, defne yaprağı) hemen eklenir ve çorba kaynatılır. Kaynamaya başlar başlamaz ocaktan alın ve tavayı ılık bir şeyle (battaniye, ceket) örtün ya da hafifçe önceden ısıtılmış fırına koyun. Yaklaşık 40 dakika buğulamaya bırakıyoruz, hodgepodge çok kokulu çıkıyor. Ekşi krema, limon ve otlar ile masaya servis yapın. Dereotu veya yeşil soğan ekleyebilirsiniz.