İtalyan focaccia ekmeği tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Muhtemelen günümüz dünyasında en ünlü İtalyan yemeği olan pizzayı bilmeyen çok az sayıda insan vardır. Eski zamanlarda, bu yemek sıradan insanların yemeği olarak kabul edildi ve oldukça ilkel görünüyordu. Üzerine oldukça basit bir dolgunun yapıldığı basit bir ekmekti - çeşitli baharatlar ve baharatlar, sarımsak ve zeytinyağı. Köylerde, pişirme yöntemi biraz basitleştirildi ve hamura zeytinyağı ve sarımsak ilavesiyle basitçe yassı kekler pişirildi. Bu ekmek, eşit derecede ünlü bir başka İtalyan yemeği olan focaccia ekmeğinin prototipi oldu. Aşağıdaki tarife bakın.

Focaccia, tıpkı Kafkasya'da lavaş, Hindistan'da chapati ve Kazakistan'da schhelpek gibi, İtalyan mutfağında geleneksel bir ekmektir. Tarifi hamura bağlı olan fokaccia ekmeği yapmak için birçok seçenek var. Maya bazlı veya taze veya zengin olabilir. Focaccia için tek sabit içerik zeytinyağı, un ve sudur.

Görünümle ilgili olarak - keklerin şekli veya kalınlığı - özel net kurallar yoktur. Bu nedenle, hepsi şefin kişisel hayal gücüne bağlıdır. Hamura ilave hamur eklenmesine bağlı olarak kekler yuvarlak, oval veya kare olabilir.malzemeler (süt ve maya) oldukça kabarık ve hacimli bir ekmek elde edecek, maya kullanılmadığı takdirde ise ince kekler çıkacaktır.

İç dolgu - peynir, kokulu Akdeniz baharatları (fesleğen, biberiye, kekik, kekik), çeri domates ve diğerleri özel bir lezzet verir. Sonuç sadece ekmek değil, pizzaya benzeyen bir şey. Bu nedenle İtalya'nın ulusal mutfağının iki yemeği arasındaki fark oldukça azdır. Pizza için asıl şeyin doldurma olduğuna ve fokaccia yapmak için - hamur olduğuna inanılıyor.

Peynirli focaccia en çok kuzey İtalya'da bulunan Liguria eyaletinde yaygındır. Daha zengin bir tat için yeşil soğan, maydanoz ve öğütülmüş karabiber gibi malzemeler de eklenir.

İtalyan fokacciasını şımartmak için bu tarif basitleştirilebilir ve pizza hamuru ve aşağıdaki malzemeleri yapmak için kullanılabilir:

• iki çeşit peynir (parmesan peyniri, beyaz peynir veya diğer herhangi bir sert peynir türü) (100 g);
• İtalyan otları baharatı (tatmak için);
• sarımsak (1 karanfil);
• zeytinyağı (100 ml);
• karabiber.

Focaccia'nın nasıl yapıldığını görelim.

8 gr mayayı ılık suya koyun ve 10-15 dakika erimesini bekleyin. Daha sonra 750 gr önceden elenmiş unu ayrı bir kaba dökün ve içine mayalı su dökün, 1 yemek kaşığı şeker ve bir tutam tuz ekleyin. Ortaya çıkan kütle ekleyerek yoğurmaya başlaraz miktarda zeytinyağı. Bundan sonra hamuru yaklaşık 1 saat dinlendirin.

Hamur demlendikten sonra, bitkisel yağ ile yağlanmış fırın tepsisine hamuru koyun ve elinizle dikdörtgen şekli verin.

Kek üzerine karabiber, baharat, sert peynir (küp şeklinde doğranmış ve rendelenmiş) ve zeytinyağı ile karıştırılmış sarımsak (preste ezilmiş) serpin.

Ardından avucunuzla hafifçe bastırmanız ve hamuru 15 dakika beklemeniz gerekir. Hamurun kabardığını görünce 200 dereceye kadar ısıtılmış fırında 20 dakikaya gönderilebilir.

Tarifini bu yazımızda anlattığımız fokaccia hazır olduğunda elinizle kırıp sofraya servis etmeniz mümkün olacaktır. Yemeğinizin tadını çıkarın!