Doldurulmuş krepler: basit ve şenlikli tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Doldurulmuş krep kesinlikle tüm insanların en sevdiği yemektir. Bu yemeğin lezzet önceliklerindeki tek fark, dolgunun içeriğidir. Ve çok farklı olabilir. Bunlar et ve sebze, peynir ve meyve, balık ve reçeldir. Peynir hem tuzlu hem de tatlı olarak kuru üzüm ve kuru meyvelerle alınabilir. Etler ayrı ayrı pankeklerde olabilir, mantar ve soğan ile kombin yapılabilir.

Aileniz için kahv altı veya akşam yemeği için börek yapabilir veya misafirler için güzelce dekore edilmiş tatil krepleri oluşturabilirsiniz. Bu yemeği pişirme sanatını öğrenmek için sadece krep yapma teknolojisini değil, aynı zamanda lezzetli ve sulu olması için dolguyu nasıl düzgün bir şekilde yapacağınızı da bilmeniz gerekir.

Börek pişirmeye başlamadan önce, krepleri kendin pişirmeyi öğrenmelisin - peynir veya meyve dolgusu için tatlı ve et, mantar veya balık dolgusu için yağsız. En kolay tarifleri düşünün.

Krep hamuru nasıl yapılır?

Etli krep hamuru yağsız ve tuz içermelidir. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• litre süt;
• yumurta - 3 adet;
• toz şeker - 1 çay kaşığı;
• kaya tuzu - 1 çay kaşığı;
• kabarcık soda;
• elenmiş buğday unu - 2,5 su bardağı;
• bitkisel yağ - 4-5 yemek kaşığı. kaşık.

Yumurtalar ayrı bir kapta köpürene kadar çırpılır. Süt biraz ılık bir duruma ısıtılır ve yumurtalarla karıştırılır. Ardından kuru malzemeleri ekleyip yoğurun. Bundan sonra, doğru miktarda yağı ekleyin, pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile çırpın. Hamuru oksijenle doldurmak için uzmanlar tarafından test edilmiş bir prosedür uygulamanız gerekir. Hamur bir kepçede toplanır ve birkaç kez tekrar kaseye dökülür. Bundan sonra, hamur bir saatin çeyreği için bir kenara bırakılır. İyice demlendiğinde sigara böreği pişirmeye başlayabilirsiniz.

Isıtılmış bir tavaya bir miktar bitkisel yağ dökülür. Hamurun bir parçası olduğu için aslında sadece orijinal kızartma tavasını yağlar. İkinci gözleme için artık dökülmüyor. Hamur bir kepçe ile tavaya dökülür ve tüm yüzeye yayılır. Bunu yapmak için, kap kaldırılır ve farklı yönlerde bükülür. Bu işlemden sonra hamur tüm yüzeye eşit olarak yayılır. Geniş bir spatula ile gözlemeyi yırtmamak için dikkatlice çevirin.

Farklı dolgulu krepler için hamur yapıyorsanız, onu ikiye ve ikiye bölebilirsiniz.tatlı krep yapmak için tasarlanmıştır, biraz daha şeker ekleyin (tatmak için).

Et dolgusu nasıl yapılır

Et dolguları farklı kullanılabilir. Sığır eti, domuz eti, kuzu eti veya tavuk olabilir. Ancak dolguların hazırlanma prensibi aynıdır. Fileto bir kıyma makinesinden kıyılır ve yumuşayana kadar doğranmış soğan ile bir tavada kızartılır. Kıyılmış ete birkaç yemek kaşığı ekşi krema veya domates suyu ekleyebilirsiniz. O zaman dolgu daha sulu olacaktır.

Et dolgusu hazırlanıp soğuduktan sonra krepleri doldurmaya başlayın. Ayrıca haşlanmış etten bir dolgu oluşturabilirsiniz. Bunu yapmak için, durulayın ve su ilavesiyle bir tencerede kaynatın. Et soğuduktan sonra pişirme işlemi tekrarlanır yani et kıyma haline getirilir ve soğanla haşlanır.

Mantarla doldurma

Etle doldurulmuş ince krepler mantarlarla eşleştirilebilir. Bunu yapmak için taze petrol veya kurutulmuş orman mantarı satın almanız gerekir. İlk seçenekle çalışmak daha kolaydır, sadece onları yıkamanız, ince dilimler halinde kesmeniz ve soğanlı bir tavada güveç yapmanız yeterlidir. Daha sonra içerikler et dolgusuna eklenir. Örneğin oruç sırasında sadece mantarlı krep yapabilirsiniz. Sadece bu durumda su üzerinde ve yumurtasız krep için hamur yapmanız gerekecektir.

Orman mantarlarıyla basit ve lezzetli börekler yapmak istiyorsanız, burada mantarları şişirmek için önce ıslatmanız gerekir. Daha sonra bir kez 5 dakika kaynatılmalı, süzülmeli, yeni su ile doldurulmalı ve tekrar kaynatılmalıdır. Ancak o zaman soğanla haşlanırlar.kızartma tavası.

Tatlı soslar

Reçel kullanılarak kolay ve lezzetli krepler yapılabilir. Daha sonra gözlemenin ortasına bir kaşık dolusu çilek veya meyve parçaları ile reçel konulur ve her şey bir gözleme tabakasına sarılır. Masanın üzerine bir tabak krep koyabilir ve yanına bir kase reçel koyabilirsiniz. Her aile üyesi kendi krepini yapıp hemen yiyebilir.

Süzme peynirli ve ekşi kremalı krep

Süzme peynirli tatlı krepler çok lezzetlidir, hem yetişkinler hem de çocuklar onları sever. Pişirme seçenekleri farklıdır. Dolgunun temeli, yapıştırma için bir yumurta sarısının eklendiği şeker ve bir tutam tuz ile rendelenmiş süzme peynirdir. Bileşenlerin geri kalanı zevkinize göre farklı kullanılabilir. Küçük dilimler halinde kesilmiş kuru meyveler ve kuru üzüm, baharatlar (vanilya, tarçın), taze meyveler olabilir. Servis yaparken krepler ekşi krema, reçel veya tatlı şurup ile dökülebilir.

Çilekli krep

Birçok insan yaz başında taze çilekleri sever. Sadece lezzetli komposto ve turtalar değil, aynı zamanda harika krepler de yapar. Doldurma için meyveler parçalara ayrılır, pudra şekeri kullanılır. Krema da alınır ve pudra şekeri ile mikserde çırpılır. Gerekli yoğunluğa hızla ulaşmak için bunu yüksek hızlarda yapın. Sonra her şeyi karıştırın.

İç harcı gözlemenin üzerine yerleştirilmeden önce üzerine bir parça tereyağı sürülür. Ardından dolguyu yerleştirin ve bir tüple sarın. Doğranmış meyveler gözleme tabağının üzerine serpilebilir. Tatil böreği yapmaya karar verirseniz, o zamanbu seçenek herhangi bir kutlamada güzel görünecek.

Balık ve peynirli

Kırmızı havyarlı kreplerin ne kadar lezzetli olduğunu herkes bilir. Bu, Çarlık Rusya'sındaki aristokratların yemeğidir. Artık en sofistike tatil masalarını süsleyecek daha az lezzetli krepler yapabilirsiniz.

Böyle krepler hazırlamak için tuzlu kırmızı balık satın almanız, ince dilimler halinde kesmeniz gerekir. Ayrıca işlenmiş peynir ve taze dereotuna ihtiyacınız olacak. Masanın üzerine ince bir tabaka halinde balığın serildiği bir gözleme serilir, üstüne bir yeşillik tabakası dökülür ve yumuşak işlenmiş peynirle bulaşır. Daha sonra gözleme bir tüp ile dikkatlice sarılır. Servis yapmadan önce buzdolabında en az yarım saat bekletilmeleri gerekir. Krepler, dolgunun görülebilmesi için parçalara ayrılmış olarak servis edilir.

Krep nasıl sarılır?

Doldurma kreplerin içine çeşitli şekillerde doldurulabilir. Bazılarını listeliyoruz:

• Tüp - temel olarak bu yöntem, dolgu viskoz olduğunda ve örneğin reçel gibi parçalanmadığında kullanılır.
• Dikdörtgenler - dolgu dairenin ortasına yerleştirilir. Krepin bir kenarı katlanır ve dolgu üzerine yerleştirilir. Ardından diğer üç parça sırayla onu kaplar.

• Üçgen - dolgu dairenin dörtte birine dağıtılır ve kalan 3 parça dönüşümlü olarak bunun üzerine oturur.
• Rozetler - Önce krepler ince şeritler halinde kesilir, daha sonra her birinin üzerine kıyma konur ve sarılır. Dilimler halinde bir tabağa yayın. Gül şeklinde yuvarlak rulolar çıkıyor.
• Torbochki, yukarıdaki fotoğraftaki gibi katlanmış kreplerdir. Dolguyu ortasına yayın, kenarlarını toplayın ve bir düğüm atın. "İp" olarak yeşil soğan veya bir dizi suluguni peyniri kullanabilirsiniz.

Börek yapmak ve güzelce servis etmek için ipuçlarımızı kullanın. Afiyet olsun!