Doldurulmuş krepler: tatiller ve hafta içi günler için krep dolması tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Blini, günlük yemek olarak yenebilen eski bir ulusal Rus yemeğidir, ancak çoğu zaman şenlik masasında görülebilirler. Bu tür yiyeceklere evrensel denilebilir, çünkü tadı doğrudan doldurmaya bağlıdır. Tatlı ve tuzlu, ekşi ve baharatlı olabilir. Görünüşteki sadeliğe rağmen, tüm ev hanımları gerçekten lezzetli ve sıra dışı olmaları için dolma krepleri nasıl pişireceklerini bilmelidir.

Krep pişirme

Dolguların gözden geçirilmesine geçmeden önce, yine de bu yemeğin üretimi için doğru tarifi ve teknolojik süreci öğrenmelisiniz. Aslında her şey oldukça basit, tarifi tam olarak uygulamanız yeterli. Yemek pişirmek için şunları yapmanız gerekir:

• 200 gr un (hamur yoğrulmadan önce elenmelidir);
• 350 ml süt ve 150 ml su (süt dolgulu krep yapmak istiyorsanız bu durumda su eklemenize gerek yok);
• 3-4 yumurta;
• bir tutam tuz ve bir çay kaşığı şeker (tatlı dolgulu krepler için biraz daha şeker kullanabilirsiniz);
• 40 mlbitkisel yağ.

Bu krep yapmak için klasik bir tarif ve güzel bir sarı renge sahip olmaları için ev yapımı yumurta kullanmalısın. Eğer böyle bir ürün bulunamadıysa bir çay kaşığı kadar zerdeçal dökebilirsiniz.

Hamur yoğurma ve kızartma

Artık hamuru yoğurmaya başlamamız gerekiyor. Gerekli miktarda sıvıyı bir kaseye dökün, bitkisel yağ, yumurta, tuz ve şeker ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Ardından elenmiş unu ilave edin. Not! Eleme birçok kişi tarafından ihmal edilir, ancak herhangi bir un hazırlamada son derece önemlidir. İkincisi çeşitli inklüzyonlara sahip olabilir ve ayrıca bu prosedürden sonra en iyi özelliklere sahiptir.

Bütün malzemeler kapta olduğunda iyice karıştırın, bunu el çırpma teli ile yapabilirsiniz ama en iyisi mikser kullanmaktır. Un topaklarını önlemek için, hamuru bir elekten süzmeniz önerilir.

Bir tava al ve ateşe ver. Dikkat! Kızartma işlemi kötü bir tavada yapılırsa, hamuru nasıl yaparsanız yapın, herhangi bir tarife göre krepler hala yapışacak ve yırtılacaktır. Bu nedenle, yalnızca yüksek kaliteli mutfak gereçleri kullanmanız gerekir. Tava sıcakken üzerine az miktarda hamurdan dökün, tavayı farklı yönlerde çevirerek hamurun yüzeyine eşit dağılmasını sağlayın.

Kreplerin her iki tarafını da kızartın ve bir tabağa veya başka bir temiz yüzeye koyun. Bu süreçtetaban hazırlığı bitti. Farklı dolgulu en ilginç krepleri incelemeye başlayabilirsiniz.

Günlük kullanım için kolay et doldurma

İç harcı hazırlama işlemi en deneyimsiz aşçıyı bile 20 dakikadan fazla sürmez. Bu sayede, herkes kıyma ile doldurulmuş kreplerden hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği hazırlayabilir. 10 krep için dolguyu hazırlamak için 350 gr kıyılmış domuz eti, 80 gr soğan ve havuç almalısınız. Ayrıca yaklaşık 40 gr maydanoz veya dereotu ve biraz salçaya ihtiyacınız var. Baharatlardan kekik, tuz, karabiber, öğütülmüş kişniş kullanılması tavsiye edilir.

Pişirme işlemi

Kıyma ile doldurulmuş krep pişirme, ana malzemelerin hazırlanmasıyla başlamalıdır. Soğanlar ve havuçlar soyulmalı ve sonra iyice yıkanmalıdır. Yeşilleri ince doğrayın, sebzeleri küçük küpler halinde kesin. Havuç dilimleyerek zaman kaybetmemek için kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.

Bir tavayı ateşe koyun, bitkisel yağı dökün ve kıymayı atın. Birkaç dakika sonra sebzeleri ekleyin. Et neredeyse hazır olana kadar 8-10 dakika kızartın. Malzemelerin fazla kurumaması için ısıl işlem orta ateşte yapılmalıdır. Kızartmanın sonunda yeşillikleri ekleyin ve gerekli baharatları ekleyin.

Ana ürünler kızartılırken az miktarda domates salçasını şeker ve 30 ml su ile bir tavada ısıtın. Küçük bir ateşte yapın. Bu prosedür, dolgunun hoş bir kırmızımsı renge sahip olması için gereklidir. Domates salçasını otlarla birlikte tavaya dökün. Herşeykarıştırın ve tadın. Krepleri bir zarfa sarın, isterseniz bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Şenlik sofrası için yemek

Ziyafet menüsüne karar verirken jambonlu ve peynirli kreplerin içini doldurmaya dikkat edin. Her şey doğru yapılırsa, yemeğin inanılmaz lezzetli ve ilginç olduğu ortaya çıkıyor. En şaşırtıcı olanı: Pişirme işlemi çok hızlı, bu nedenle yemeğin geri kalanını hazırlamak için hala çok zaman var.

Aşağıdaki ürünler kullanılmalıdır:

• 200g jambon ve aynı miktarda sert peynir;
• yaklaşık 100g brokoli;
• 100 gr ekşi krema;
• 100 gr dolmalık biber.

Bu malzemelerin hepsinin belirgin bir tadı vardır, bu nedenle çok fazla baharat kullanılması önerilmez. Sadece biraz kuru fesleğen veya mercanköşk alabilirsin.

Dolgu oluşturma

Gerçekten lezzetli bir jambon ve peynirli gözleme için adım adım talimatları izleyin:

1. Küçük bir tencere alın ve suyla doldurun. Lahanayı daha küçük parçalara bölün ve sıvıya atın. Ateşe koyun ve kaynatın. Brokoli 5-7 dakika kaynatıldığında, onu alıp buzlu su dolu bir tanka koymanız gerekiyor. Bu, ürünün çok yumuşak olmasını önleyecek ve parlak yeşil rengini de koruyacaktır.
2. Lahana kaynarken jambonu ve dolmalık biberi şeritler halinde kesin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Bir tavayı ateşe koyun, biraz tereyağı ile yağlayın veBiber ve jambonu kızartın, kızartmanın sonunda doğranmış brokoliyi atın, her şeyi ekşi krema ile dökün. Baharat ekleyin.
4. Ekşi krema koyulaşmaya başlayınca peyniri ekleyin ve tavayı ocaktan alın. Kütle soğuyana kadar bekleyin.
5. Her gözlemenin ortasına bir yemek kaşığı iç harcı koyun. Kenarları alın ve yukarıdan bir demet halinde toplayın. Krepleri at kuyruğu peyniri veya bir dal yeşil soğan veya dereotu ile bağlayın. Tabaklara yerleştirin ve otlar ile süsleyin.

Lahana ile basit krep

Lahana ile doldurulmuş lezzetli krepler için bu tarif günlük kullanım için mükemmeldir. Burada çok miktarda vitamin vardır, bu nedenle haftada en az bir kez böyle bir yemek yemeniz önerilir. Pişirmeden önce aşağıdaki malzemeleri almalısınız:

• beyaz lahana - 500 gr (güveç için uzun bir süre yoksa, Pekin veya Savoy lahanası alabilirsiniz);
• 100 gr havuç ve soğan;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı domates salçası.

Baharatlardan kullanılması tavsiye edilir: defne yaprağı, karanfil, yenibahar, tuz ve şeker.

Pişirme yöntemi

Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın, eğer belirli kesme becerileriniz yoksa sıradan bir sebze soyucu kullanabilirsiniz. Yardımı ile mükemmel ince ve eşit kesimler elde edebilirsiniz. Soyulmuş ve yıkanmış soğanı şeritler halinde kesin ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.

Kalın tabanlı bir tavayı ateşe koyun, sıvı yağ dökün, ekleyebilirsinizbüyük miktarda, lahana onu sever. Soğanları ve havuçları yarı pişene kadar kızartın, ardından lahanayı atın. Her şeyi birkaç dakika daha kızartın, ardından 50 ml su dökün, ısıyı en aza indirin. Örtün ve 40 dakika pişirin. Daha yumuşak lahana çeşitleri kullanılırsa pişirme süresi tam olarak yarıya iner.

Pişirmenin bitmesine 10 dakika kala domates salçası ve tüm baharatları ekleyin. İyice karıştırın, dolguyu tada getirin. Tüm malzemeler hazır olduğunda, dolguyu bir kevgir veya elek içine koyun, biraz soğuyana kadar bekleyin. Haşlanmış lahanayı kreplerin üzerine koyun ve rulo yapın.

Derin bir kapta, iki yumurtayı biraz su veya sütle karıştırın, yarı mamulleri karışıma daldırın ve hoş bir kırmızı renk görünene kadar bir tavada kızartın. Artık lahana dolması krep yapmayı biliyorsun.

Tatlı tarifler

Bu krepler bir kutlama için mükemmel bir son olabilir veya günlük yemek olarak çayla birlikte tüketilebilir. Doldurma ile ince krep yapma işlemi, önceki durumlarda olduğu gibi tamamen aynıdır. Tek fark, hamura daha fazla şeker eklenebilir.

Elma dolgulu krepler çok popülerdir, hazırlanması çok kolaydır ve elmalar neredeyse her zaman buzdolabında bulunan ucuz bir üründür. 10 krep için tatlı bir dolgu hazırlamak için şunları almalısınız:

• 400g elma (sert elma önerilir);
• bir muz;
• 80g şeker ve biraz tarçın.
• bu yemek 10 parça ekşi krema ile servis edilmelidir, bu üründen yaklaşık 100 gr gerekir.

Elma dolgusunu pişirme

Elmalı dolgulu kreplerin hazırlanmasını zorlaştırmamak için adım adım talimatları izleyin:

1. Elmaları yıkayın ve soyun, çekirdeklerini çıkarın.
2. Meyveleri küçük küpler halinde kesin.
3. Muzu soyun ve çatalla püre haline getirin.
4. Bir tavayı ateşe koyun, üzerine elmaları koyun ve şekerle kaplayın. Orta ateşte açın.
5. Elmalar biraz ısındığında muz ve tarçını ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Krep dolgusu çok tatlıysa, biraz sitrik asit veya limon suyu ekleyebilirsiniz.
6. Bir süre sonra iç harcı bir kaseye aktarın. Kreplerin üzerine koyun ve size uygun bir şekle sokun.

Şölen masasında tatlı krepler

Herkes kek pişirmeyi veya lezzetli tatlılar yapmayı bilmiyor, bu durumda çileklerle doldurulmuş ince krepler kutlamayı tamamlamak için en iyi çözüm olabilir. 10 krepten, oldukça fazla sayıda insan için yeterli olan 20 küçük parça elde edilir. Anlaşılmalıdır ki, tatlı servisi yapılmadan önce misafirler zaten çok yemek yemişler ve fazla yemek yemeyecekler.

Bu miktarda krep için 400 gr çilek veya meyve (kiraz, kuş üzümü, yaban mersini, çilek) almanız gerekir, ne kadar farklı ürün varsa, tadı o kadar zengin olur. Ayrıca yaklaşık 200 gr şeker, tereyağı ve bir yemek kaşığı nişastaya ihtiyacınız var.

Nasıl pişirilir

Lezzetli börekler için bu tarife göre, önce bir kızartma tavası almanız, içine şeker dökmeniz ve meyveleri atmanız, her şeyi iyice karıştırmanız gerekiyor. Isıtma ortalamanın altında olmalıdır, aksi takdirde ürünler haşlanmaz, sadece kızartılır. Malzemeler suyu serbest bırakmalı, yaklaşık 7 dakika kısık ateşte kaynatmalıdır. Daha sonra bir kaşık nişastayı 50 ml soğuk suda seyreltin ve tavaya dökün. Kütle kalınlaşmaya başlayana kadar bekleyin ve ocaktan alın.

Masaya 10 adet pankeki yayın, kenarlarına aynı miktarda iç harcı koyun. Onları yuvarlayın ve bir fırın tepsisine koyun. Krepleri sütlü dolgulu servis etmeden 15 dakika önce eritilmiş tereyağı ile yağlanmalı ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına konulmalıdır. Yağ krepleri kızarmaya başladığında çıkarılabilirler. Her gözleme, plakalara güzelce yerleştirilmiş 2 parçaya açılı olarak kesilmelidir. Servis yapmadan önce ekşi krema ile dökülebilir ve fındık serpilebilir.

Lord doldurma

Bu malzemeyi pişirmek günlük veya bayram yemeği olarak kullanılabilir. Süzme peynir ile doldurulmuş krep tarifi hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• 400g az yağlı süzme peynir;
• 50g kuru üzüm;
• 100 gr ekşi krema (dolguyu daha yumuşak ve lezzetli yapacaktır);
• tarçın;
• şeker 150-200g;
• bir yumurta.

Pişirme işlemi çok basittir. İlk önce kuru üzümleri alıp üzerlerine kaynar su döküp bir süre bekletin ki kurusunlar.daha yumuşak. Süzme peyniri derin bir tabağa koyun, şeker, tarçın, yumurta ve ekşi krema ekleyin, her şeyi bir çatalla iyice karıştırın. Bir el blenderi varsa, yardımına başvurmak daha iyidir. Şimdi hazırlanan kuru üzümleri dolguya koyup tekrar karıştırabilirsiniz. Önceki durumda olduğu gibi, krepleri tüplere yuvarlayın ve tereyağı ilavesiyle fırında pişirin.

Süzme peynirle doldurulmuş krepler için bu tarife göre, yumurtanın pişmesi için zaman olması için yemek biraz daha uzun süre pişirilmelidir. Doldurmayı daha elastik ve lezzetli hale getirecek.

Mercimek yemeği

Lenten sigara böreği, belirli bir ürün listesinin burada kullanılamaması bakımından farklılık gösterir. Ancak bu, yemeğin daha az lezzetli olması gerektiği anlamına gelmez. Krep pişirmek için 150 gr un, 300 gr su, ¼ çay kaşığı soda, 50 ml bitkisel yağ, tuz ve şeker almanız gerekir. Bu durumda, hamur daha kalın olmalıdır, çünkü bu lezzetli börek tarifi, gözlemeyi elastik ve bütün yapan yumurtaları içermez.

Su, bitkisel yağı bir kaseye dökün ve soda, tuz ve şeker ekleyin. Şimdi unu ekleyin, her şeyi bir karıştırıcı ile iyice karıştırın ve un topakları kalmayacak şekilde ince bir elekten süzün. Bir tavada krep kızartın.

Birkaç çeşit yağsız dolgu vardır:

1. 100 gr karabuğday ve 200 gr petrol alın. Yulaf lapasını yumuşayana kadar kaynatın, dilimlenmiş mantarları bitkisel yağda kızartın, her şeyi karıştırın, tadına getirin ve kreplere sarın. İsteğe bağlı olarak bir adet soğanı da kızartıp baharatlayabilirsiniz.çeşitli otlar ve dolguya ekleyin.
2. 300 gr lahana için 150 gr patlıcan, kabak ve dolmalık biber alın. Her şeyi pişene kadar baharatlarla bir tavada güveç. Krep yapın.
3. Birkaç patates kaynatın, ardından kalın bir püre yapın. Küçük bir soğanı mantarlarla kızartın. Ürünleri karıştırıp pankeklere sarıp servis edebilirsiniz. Sebzenin kaynatıldığı suda patates püresi yapın, oruçluyken hayvansal ürünler yemek yasaktır.
4. Darı kaynatın, üzerine biraz lahana turşusu ekleyin. Ayrıca az miktarda mantar (tercihen orman mantarı) almanız, biraz kaynatmanız, ardından bir tavada kızartmanız, tüm malzemeleri birleştirmeniz ve tadına bakmanız gerekir. Ardından krepleri üçgen veya zarf şeklinde yuvarlayın.

Shrovetide

Bu yerli Rus tatili onlarca yıldır birçok aile tarafından kutlanmaktadır. Shrovetide dolgulu krepler besleyicidir ve çok fazla tereyağı kullanır.

Krep pişirme, yumurta ilavesiyle tarifi takip eder, sarısının belirgin bir renge sahip olduğu birkaç ev yapımı yumurta bulmanız önerilir. Bunları su eklemeden sadece sütte pişirmeniz gerekir. Dolgular, normal doldurmadan yoğunlaştırılmış sütle biten çok farklı olabilir. İşte Maslenitsa için en "lezzetli" gözleme dolgu örneklerinden ikisi:

1. 300 gr tavuk fileto ve aynı miktarda mantar alın. Yarısı pişene kadar tereyağı ilavesiyle bir tavada kızartın. birini tavaya koysoğan, küçük küpler halinde doğranmış. Doğranmış maydanoz veya yeşil soğan ekleyin. Dolguya 100-150 gr ekşi krema dökün, zerdeçal, köri, kekik, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
2. Bir kavanoz fıstık ezmesi satın alın. İki muz alın ve küçük daireler halinde kesin. Her gözlemeyi macunla yağlayın ve 3-4 dilim muz koyun, yuvarlayın. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve birkaç dakika sıcak fırına koyun.

Börekler nasıl sarılır

Bu soru birçok insanı ilgilendiriyor, çünkü genellikle pişirdikten sonra dolgunun düştüğü ve yemeğin bozulduğu ortaya çıkıyor. Bu süreçte karmaşık bir şey yok, asıl olan doğruluk.

1. Zarf. Doldurma gözleme ¼ üzerine serilir, daha sonra yan kenarları almanız ve gözleme ortasına doğru yuvarlamanız gerekir. Bundan sonra size daha yakın olan kısım dolgunun üzerine bindirilir, bu yüzden birkaç kez daha sarmanız gerekir. Bu, içeriğinin kesinlikle düşmeyeceği yoğun bir gözleme yapar.
2. Tüp. Bu durumda, bir tarafa küçük bir dolgu tabakası serilir. Bundan sonra ürünlerinize daha yakın olan tarafı örtmeniz ve onları sizden uzaklaştırmaya devam etmeniz ve sonuna kadar devam etmeniz gerekiyor.
3. Üçgenler. Krep üzerine küçük bir dolgu tabakası koyun. Ardından ikiye katlayın, ardından bir tarafı merkeze yakın bir şekilde sarın ve en sona kadar devam edin. Artık bahar rulolarını en yaygın yöntemlerle nasıl saracağınızı biliyorsunuz.

Şenlik masasında atıştırmalık

Çeşitli kutlamalar çokkrepler genellikle peynir, tereyağı ve havyar ile servis edilir. Onları pişirmek oldukça basittir ve görünümleri tüm konukları hoş bir şekilde şaşırtacaktır. Festival masasında krep dolgusu oluşturmak için şunları almanız gerekir: 300 gr sert peynir, 50 gr tereyağı ve 150 gr havyar.

İki pankek biraz üst üste gelecek şekilde koyun, tüm yüzeyi ılık tereyağı ile yağlayın ve bolca rendelenmiş sert peynir serpin. Bir tüp ile yuvarlayın. Oldukça kalın bir rulo alacaksınız, 4 parçaya açılı olarak kesilmeli, parçaları bir tabağa dikkatlice koyun ve üstüne bir çay kaşığı havyar koyun. Yemeği marul veya diğer otlar ile süsleyin.

Tatiller ve hafta içi günlerde farklı dolgulu krepleri nasıl pişireceğinizi zaten biliyorsunuz. Tüm tarifler zamana göre test edilmiştir. Her durumda, dolgu çok lezzetli ve sulu, bu yüzden mümkün olduğunca bu yemekleri pişirmeye ve denemeye çalışın.