Patates dolması. Turta için patates doldurma

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kızarmış ve fırınlanmış turtalar için patates dolgusu farklı malzemeler içerebilir. Bugün sizlere pahalı ve denizaşırı ürünler gerektirmeyen böyle bir yemek için birkaç seçenek sunacağız.

Börekler için klasik patates dolgusu

Patates püresi sadece çok lezzetli bir garnitür değil, aynı zamanda fırınlanmış veya kızarmış turtalar için de mükemmel bir dolgudur. Bu yemeği kendi başımıza hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:

• kaba sofra tuzu - tatlı dolu kaşık;
• büyük patates - 5 adet;
• taze yeşil soğan - birkaç ok;
• doğranmış yenibahar - birkaç büyük tutam;
• doğal tereyağı (tuzsuz) - 70 gr;
• taze yüksek yağlı süt - yaklaşık 1,5 bardak;
• orta boy tavuk yumurtası (tercihen rustik) - 2 adet

Sebze pişirme

Klasik patates dolgusu (turta yapmak için) oldukça çabuk yapılır. Başlamak için, büyük yumruları soyun ve ardından ikiye bölün ve kuvvetli kaynayan tuzlu suya koyun. sebzelerürün tamamen yumuşayana kadar 30 dakika pişirmek gereklidir.

Püre pişirme

Çok lezzetli bir patates dolgusu yapmak için çeşitli malzemeler eklenerek patates püresi yapılmalıdır. Bu nedenle, yumru köklerden kaynatıldıktan sonra tüm suyu boş altmak ve ardından tavuk yumurtalarını kırmak ve tüm ürünleri bir itici ile yoğurmak gerekir. Bu işlem sırasında patateslere haşlanmış süt, kıyılmış yenibahar ve eritilmiş yemeklik yağ eklenmelidir.

Adlandırılan bileşenleri topaksız homojen bir püre elde edene kadar yoğurun. Bu noktada klasik patates dolgusu tam pişmiş olarak kabul edilir. Bir arzu varsa, yukarıdaki bileşenlere ek olarak, ona doğranmış yeşil soğan okları eklemek gerekir. Pastalara özel bir tat ve aroma verecekler.

Mantarlarla lezzetli patates dolması yapın

Patatesli mantar dolması, ek malzeme olmadan yapılandan daha doyurucu ve lezzetlidir. Sebze püresi nasıl pişirilir, yukarıda ayrıntılı olarak anlattık. Bu bağlamda yazının bu bölümünde sadece orman veya satın alınan mantarların kavurma işlemini anlatmaya karar verdik.

Yani, malzemeler:

• taze istiridye mantarı - yaklaşık 500 g;
• olabildiğince sulu büyük havuç - 1 adet;
• beyaz soğan acı değil büyük - 1 baş;
• doğranmış yenibahar ve ince tuz - takdire bağlı olarak kullanın;
• deodorize ayçiçek yağı – yaklaşık 35 ml.

Gıda işleme

Lezzetli bir pasta dolgusu nasıl yapılır? Mantarlı patates gerçekten mükemmel bir kombinasyon. Bu yüzden onlarla ev yapımı kekler çok tatmin edici ve lezzetli. Sebze püresi hazır olduktan sonra kalan malzemeleri işlemeye başlamalısınız. Bunu yapmak için istiridye mantarlarını iyice durulamanız ve ardından yenmeyen elementlerden temizlemeniz ve ince doğramanız gerekir. Ayrıca satın alınan tüm sebzelerin ayrı ayrı kesilmesi gerekir. Soğanlar (beyaz soğanlar) küpler halinde (küçük) kesilmeli ve taze havuçlar küçük bir rende ile rendelenmelidir.

Sobada malzemeleri kızartma

Patateslerin turtalara doldurulması, unlu ürünleri daha da yüksek kalorili ve doyurucu hale getirir. Ancak kokulu hamur işleri elde etmek istiyorsanız, püreye ayrıca kızarmış mantar eklemeniz gerekir. Bunu yapmak için, bir tavada kokusu giderilmiş yağı güçlü bir şekilde ısıtmalı ve ardından istiridye mantarlarını koyup tüm sıvının tamamen buharlaşmasını beklemelisiniz. Ardından, mantarlara beyaz soğan ve taze havuç eklemeniz gerekir. Tüm malzemeleri orta ateşte yaklaşık ¼ saat boyunca birlikte kızartın. Aynı zamanda açık altın bir kabukla kaplanmalıdır.

Mantarlar soğan ve havuçla birlikte kavrulduktan sonra biber ve ince tuzla tatlandırılmalı ve ardından patates püresine eklenmeli ve büyük bir kaşıkla iyice karıştırılmalıdır. Ayrıca, dolgu amacına uygun olarak güvenle kullanılabilir.

Patates ve kıyılmış turta için doldurma

Bazen nasıl istersinEvinizi lezzetli ve yüksek kalorili ev yapımı keklerle şımartın. Bunu yapmak için patates ve kıyma ile doldurulmuş lezzetli ve hızlı bir turta yapmanızı öneririz. Makalenin en başında sebze püresinin nasıl pişirileceğini anlattık. Kıyma gelince, bunu yapmak için aşağıdaki tüm gereklilikleri yerine getirmelisiniz. Bunun için ihtiyacımız olan:

• yağsız dana eti - 200 g;
• yağsız ve kemiksiz domuz eti - 200 g;
• acı soğan salatası - 2 kafa;
• doğranmış yenibahar ve ince tuz - takdire bağlı olarak kullanın;
• deodorize ayçiçek yağı – yaklaşık 35 ml.

Kokulu kıyma pişirme işlemi

En doyurucu ve lezzetli dolma nasıl yapılır? Mantarlı patatesler, daha önce de belirttiğimiz gibi birbirleriyle iyi gider. Ancak kıymalı sebze püresinden daha lezzetli bir şey yoktur. Bu yüzden makalenin bu bölümünde size böyle bir dolguyu nasıl düzgün bir şekilde yapacağınızı anlatmaya karar verdik.

Önce et parçalarını durulamanız ve ardından iri doğramanız gerekir. Bundan sonra domuz eti ve sığır eti, acı soğan başlarıyla birlikte bir kıyma makinesi ile doğranmalıdır. Ortaya çıkan kıymaya ince tuz ve doğranmış biber eklenmeli ve daha sonra pürüzsüz olana kadar ellerinizle iyice karıştırılmalıdır.

Isıl işlem

Kokulu karışık kıyma hazırladıktan sonra ısıl işlemine başlamak gerekir. Bunu yapmak için bir tencereye koyun, biraz su dökün ve kapağın altında yaklaşık ¼ saat pişirin. Sonrasındabulaşıklardan tüm nem buharlaşacaktır, et ürününe kokusu giderilmiş bitkisel yağ eklemek ve her şeyi iyice karıştırmak gerekir. Malzemeleri bu formda altın ve ufalanana kadar kızartın. Sonunda güveç ocaktan alınmalı ve kıyma tamamen soğuyana kadar bir kenarda tutulmalıdır.

Yarım saat sonra kızarmış et ürününü patates püresine ekleyin ve büyük bir kaşıkla iyice karıştırın. Bundan sonra, kıyma ile bitmiş doldurma, amaçlanan amacı için güvenle kullanılabilir. Fırında pişmiş büyük turtalar veya yağda kızartılmış küçük turtalar yapmak için kullanılabilir.