Turşulu dana straganofu: pişirme yöntemleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Turşulu dana straganofu et veya tavuktan yapılır. Yemeğin hazırlanmasının klasik versiyonu, sığır eti posası kullanımını içerir. Birkaç on yıl önce, bu yemek kantinlerde ve kafelerde servis edildi. Bugün birçok insan evde yapıyor. Yazının bölümlerinden yemek için popüler tarifler hakkında bilgi edinebilirsiniz.

Salatalık ve mantarlı yiyecekler

Tarif şunları içerir:

1. Bir kilo dana bonfile.
2. 500 g miktarında petrol.
3. İki tuzlu salatalık.
4. Soğan.
5. 60g krema.
6. Tuz.
7. Baharatlar.
8. Rafine bitkisel yağ (en az 40 g).

Turşu ve mantarlı dana straganofu nasıl yapılır?

Bu, sonraki bölümde ele alınacaktır.

Yemek tarifi

Dana bonfile soğuk suda yıkanır, kağıt havlu ile kurutulur. Bıçakla orta boy dilimlere ayırın. Ayçiçek yağı ile ısıtılmış bir tavada orta ateşte mat bir kabuk görünene kadar kızartın. Soğan başı temizlenir, ince yarım daire şeklinde dilimler halinde kesilir. Et kabındaki sıvı buharlaştığında ürün sığır etine eklenir. Mantarlar durulanır, kağıt havluyla kurutulur, dörde bölünür. Diğer ürünlerle birleştirin. Salatalıklar orta uzunlukta dilimler halinde kesilir. Tencereye ekleyin. Et tamamen pişene kadar malzemeleri kızartın. Ürünleri periyodik olarak karıştırın. Çanağı krema ile dökün. Ateşi az altın. Yiyecekleri on beş dakika daha pişirin. Daha sonra ocaktan alınır. Doğranmış otlar ve garnitür (patates püresi, makarna, pirinç gevreği) ile servis edilen turşulu dana straganofu.

Yemeklerin klasik versiyonu

Onun ihtiyacı olacak:

1. Un (en az bir yemek kaşığı).
2. Yarım kilo dana eti.
3. 70 gr soğan.
4. Büyük bir kaşık hardal.
5. 300 ml krema.
6. Tuz, ezilmiş biber.
7. 100 gr turşu.
8. Dereotu (10g)
9. Domates sosu - 1 küçük kaşık.
10. Yaklaşık 30 gr bitkisel yağ.

Yemek pişirmek

Klasik tarife göre kremalı dana straganof bu şekilde yapılır.

Soğan soyulur. Yarım daire şeklinde parçalara bölün. Bir tavaya büyük bir kaşık sıvı yağ koyun. Tencereyi ateşe koydular. Üzerine soğan parçalarını yayın. Üç dakika kızartın. Tuzlu salatalıklar ince dilimlere bölünür. Soğanla birleştirin. Ara sıra karıştırarak beş dakika pişirin. Sığır eti orta boy şeritler halinde kesilir. Eti bir çekiçle önceden dövebilirsiniz. Parçalar bir un tabakası ile kaplanır. Ayçiçek yağında beş dakika kızartın. Soğan, salatalık, hardal, salça ile birleştirin. Tabağa tuz, ezilmiş biber ekleyin. Çanağı krema ile dökün. Sığır eti pişip sos koyulaşana kadar haşlayın. Bu genellikle bir saatin çeyreği kadar sürer. Turşu ve kremalı dana straganofu, patates garnitürü ve taze sebzelerle servis edilir.

Tavuk eti tarifi

Yemek gerektirir:

1. İki yemek kaşığı ekşi krema.
2. Soğan - en az 2 adet.
3. 600 gr tavuk eti.
4. Yenibahar.
5. Yarım su bardağı un.
6. Tuz.
7. Büyük bir kaşık domates salçası.
8. Tereyağı - en az 30 g.
9. Bir buçuk bardak tavuk suyu.

Bu, turşulu başka bir popüler sığır eti straganofudur.

Bir yemek yapmak için filetoyu durulayıp kurutmanız gerekir. Küçük parçalar halinde kesin. Et parçalarını bir çekiçle çırpın, şeritler halinde bölün. Turşulu dana straganof sosunu hazırlamak için ekşi kremayı bir tencereye koyun. Domates salçası ve et suyu ile birleştirin. Doğranmış biber, tuz ekleyin. Ateşe verin, kaynatın. Tavuk, bir kevgir içine atılan bir un tabakası ile kaplanır. Soğanlar doğranmış, bitkisel yağda sotelenir. Fileto ekleyin. Altı dakika yüksek ateşte pişirin. Daha sonra et, soslu bir tencereye aktarılır. Çeyrek saat kadar haşlayın.

Ekşi Kremalı Tarif

Aşağıdaki bileşenleri içerir:

1. Bir kilo dana eti.
2. Soğan.
3. Domates.
4. Tuzlu salatalık (en az 150 gr)
5. 200 gr taze petrol.
6. Un - yaklaşık 300g
7. İki büyük kaşık su.
8. Ayçiçek yağı - aynı miktarda.
9. Biber ve tuz.

Turşu ve ekşi krema ile dana straganof pişirmek için soğanı soymanız, yarım daire şeklinde dilimler halinde bölmeniz gerekir. Ayçiçek yağında kızartın. Sığır eti parçaları dövülmeli, tuz, karabiber ile kaplanmalı, rulo haline getirilmelidir. Soğanla birleştirin. Domates kaynar suya konur, soyulur, karelere bölünür. Geri kalan malzemelerle karıştırılır. Salatalıklar büyük parçalar halinde kesilir. Yemeğe ekleyin. Ürünleri doğranmış mantarlarla birleştirin. Un soğuk suda seyreltilir. Ekşi krema ile karıştırın, tuz, baharat ekleyin. Çanağı sosla doldurun. Ara sıra karıştırarak kapağın altında yaklaşık 60 dakika haşlayın.