Fırında patatesli tavuk: tarifler ve pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fırında patatesli kura hemen hemen her evde pişirilir. Bu basit yemek şenlik masasında bile servis edilir. Lezzetinin sırrı baharatlarında. Onları doğru seçerseniz ve tavuk karkasını uzun süre içinde marine etmeye bırakırsanız, aroma harika olacaktır. Ayrıca, baharat seti farklı olabilir. Bu, bu yemeğin birçok versiyonunu oluşturabileceğiniz anlamına gelir.

Limon kabuğu rendesi, yarım portakal ve portakal suyu, sarımsak, biberiye veya kekik ve sadece tuz, fırında patatesli lezzetli tavuk pişirmenize yardımcı olacak baharatlardır (isterseniz birini veya bir kombinasyonu seçin). Sebzeleri kuşun altına koyun. Sadece patates olmak zorunda değil. Havuç ve kereviz de iyi seçimlerdir, bu nedenle etin yanında garnitür yapabilirsiniz.

İncelemelere göre, genç bir kuş seçerseniz fırında tavuk ve patates lezzetlidir. Her zaman satın almaya çalışınvarsa, serbest dolaşan çiftlik tavuğu. Bu kuşlar antibiyotik veya hormon içermeyen organik tahıl üzerinde yetiştirilir ve serbestçe dolaşmalarına izin verilir (sürekli olarak bir kafeste omuz omuza olmazlar) - bu da onların daha lezzetli olacağı anlamına gelir. Tavuk, protein ve tüm temel amino asitlerin yanı sıra B vitaminleri, demir, bakır ve selenyum açısından zengindir.

Fırında patatesli tavuk nasıl pişirilir? Böyle bir yemeğin tarifi genellikle yaklaşık bir saatinizi gerektirir. Buna kuşu marine etmeye bıraktığınız zamanı ekleyin. Bütün bir tavuğu kızartmak için genel kural: 20 dakika göğüs, 20 dakika göğüs ve orijinal konumunda 10-20 dakika.

Klasik

Bu basit bir tavuk ve patates tarifi. İçinde baharatların bileşimini kendi takdirinize göre değiştirebilirsiniz. Fırında tavuk ve patates pişirmek için neye ihtiyacınız var? Bunun için malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 1 2-2,5 kg ağırlığında tavuk;
• 1 l. Sanat. kaba veya koşer tuzu;
• herhangi bir baharat (tuza eklemek için bir veya daha fazlasını seçin).

Takviyeler şunları içerebilir:

• taze çekilmiş karabiber;
• 2 orta boy limon;
• 3-4 dal taze kekik veya biberiye (veya bunların karışımı);
• 2 defne yaprağı;
• 2 diş doğranmış sarımsak;
• 4 portakal ve meyve suyu;
• 1.5 l. Sanat. zeytinyağı veya 3 litre. Sanat. kremsi;
• biraz arpacık.

Sos için:

• tuzu az altılmış tavuk suyu - yarım bardak veya bardak;
• 3 fincan sek beyaz şarap (isteğe bağlı).

Nasıl yapılır?

Fırında tavuk ve patates için adım adım tarif çok basit.

1. Kuşu soğuk su altında durulayın, ardından nemli bir bezle içini ve dışını hafifçe kurulayın.
2. Seçtiğiniz baharatları seçin ve ardından tavuğu bunlarla baharatlayın.

Hangi baharat kombinasyonlarını kullanabilirim?

Fırında patatesli tavuk, çeşitli baharat kombinasyonları ile lezzetli olacak. Örneğin, iç boşluğunu aşağıdaki malzemelerle ovalayabilirsiniz:

• yarım limon veya portakal;
• büyük bir parça tereyağı veya bir kaşık zeytinyağı, ardından hafifçe tuz ve biraz taze çekilmiş karabiber serpin;
• sarımsak;
• kaviteye ezilmiş otlar ekleyin;
• ezilmiş otları tuzla öğütün ve kaviteye sürün.

Kuşun iç kısmına karar verdikten sonra, onu nasıl baharatlamak istediğinizi düşünün. Göğsün ve baldırların üzerindeki cildi nazikçe gevşetin ve aşağıdaki yollardan biriyle derinin altındaki eti baharatlayın:

• bir buçuk çay kaşığı limon kabuğu rendesi ve tuz karışımı (yemek kaşığı);
• turuncu yarım;
• soyulmuş sarımsak;
• tereyağı veya zeytinyağı;
• doğranmış otlar (biberiye veya kekik).

Sonraki:

1. Kuşun her tarafını kalan tuz, otlar veya narenciye ile ovun.
2. Ardından tavuğu yağlı kağıt veya folyo ile kaplayın ve buzdolabına koyun. En az üç saat ve tercihen 8 ila 48 saat arasında aromalarda bekletin. Pişirmeden önce ne kadar beklerseniz ete o kadar lezzet katacaktır. Bu işlemin tavuğu daha yumuşak, sulu ve lezzetli hale getirmesi garantilidir.
3. Kuşu pişirmeden en az bir saat önce buzdolabından çıkarın. Bu, oda sıcaklığına ulaşmasını ve eşit pişmesini sağlayacaktır.

Nasıl pişirilir?

Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Tavuk boyutuna çok yakın (çok daha büyük değil) fırına dayanıklı bir kapta veya tavada fırında patatesli tavuk kızartın. Bu kabın dibine patates ve diğer iç harcı tavukların altına gelecek şekilde ince bir tabaka halinde yayın. Bu, yağın ve meyve sularının yanmasını değil, sebzeleri ıslatmasını sağlar.

Kuşu yerleştirmeden önce bu kaseyi hafifçe yağlayın ve içini süsleyin. Tavuğu göğsü yukarı bakacak şekilde yatırın ve kanatlarını karkasın altına sokun, böylece kızartma sırasında yanmazlar.

Göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde 20 dakika pişirin, ardından diğer tarafa çevirin. Tencerenin dibine süzülen yağ ve meyve sularını tavuğun içine dökün ve yirmi dakika daha pişirin. Kuşu ters çevirmek eşit şekilde pişmesine yardımcı olacak ve derisinin her tarafı kahverengi ve gevrek olacaktır. İkinci 20 dakikanın sonunda kuş göğsü tarafını tekrar yukarı çevirin.üstüne tekrar meyve suları serpin ve pişene kadar kızartın - meyve suyu pembeleşene kadar 10-20 dakika daha.

2 kg tavuğu kızartmak yaklaşık bir saat sürer. Bacaklardaki derinin kahverengiye dönmesi ve gevrekleşmesi birkaç dakika daha alabilir. Aynı zamanda meme sulu ve hassas kalacaktır. Bitip pişmediğini görmek için eti doğramaktan korkmayın. Patatesleri ve diğer sebzeleri piştikten sonra tavadan çıkardığınızdan emin olun ve keskin bir bıçakla kolayca delinebilirler. Kuşun daha uzun süre pişmesi gerekiyorsa onları bir kenara koyun.

Tavuk piştiğinde, çukurdaki tüm meyve suları kalıba geri dökülecek şekilde eğin. Kuşu bir kesme tahtasına veya derin bir kaba aktarın ve meyve sularını dağıtması için bekletin. Bunu yapmak için folyo ile örtün ve dilimlemeden önce 10-15 dakika bekletin.

Sos nasıl yapılır?

Kalıpta kalan yağı ve meyve sularını sos veya sos yapmak için kullanabilirsiniz. Formun tüm içeriğini bir karıştırıcıya dökün, yarım bardak tavuk suyu ve bir bardak kuru beyaz şarabın üçte birini (isteğe bağlı) ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu karışımı bir tencereye koyun ve orta ateşte sos fındık rengi olana kadar karıştırarak pişirin. Doğranmış tavuk etinin üzerine dökün.

Mayonez çeşidi

Mayonez ile fırınlanmış patatesli tavuk çok çabuk yapılır. Sadece tüm malzemeleri bir araya getirin ve artık akşam yemeği için endişelenmenize gerek yok. Patateslere ek olarakyemeğe herhangi bir sebze ekleyebilirsiniz, ancak içinde havuç ve mantarlar özellikle iyidir.

Pişirme süresini az altmak için kuşun tamamı yerine ayrı parçalar kullanın. Örneğin bacaklar fırına verildikten sonra 45 dakika içerisinde hazır olacaktır. Kanatlar biraz daha az zaman alabilir, uyluklar daha fazla. Servis yapmadan önce, kalıbın altındaki meyve sularını boş altın ve en sevdiğiniz sosla karıştırın: ketçap, sriracha veya barbekü.

Her şeyi önceden hazırlamanız tavsiye edilir

Tavuğu birkaç saat önce (veya sabahları) marine etmek için zamanınız varsa, bu yemeğin daha da lezzetli olmasını sağlayacaktır. Baharat malzemelerini karıştırın ve tavuğu her tarafına sürün, ardından tavuğu plastik bir torbaya koyun ve soğutun.

Bunun için neye ihtiyacın var?

Yani, fırında mayonezli ve sarımsaklı patatesli tavuk pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 kg patates, parçalara ayrılmış;
• 240 gram mantar (petrol);
• 6 tavuk budu (veya diğer parçalar);
• 1 su bardağı ince doğranmış havuç;
• çeyrek bardak mayonez;
• 2 l. Sanat. eritilmiş tereyağı;
• 2 l. Sanat. zeytinyağı;
• 4 diş kıyılmış sarımsak;
• 2 l. Sanat. taze doğranmış otlar (kişniş veya maydanoz);
• 1.5 l. saat sofra tuzu;
• ¼ l. taze çekilmiş biber;
• ¼ l. h. biber tozu;
• 0,5 l. h. kırmızı biber.

Patatesli tavuk pişirin

Küçük bir kapta mayonez, tereyağı, zeytinyağı ve sarımsağı birleştirin. Ayrı bir kapta tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı biberi birleştirin.

Patatesleri eşit büyüklükte dilimler halinde kesin ki iyice ve eşit şekilde pişsinler. Durulayın ve hafifçe kurulayın.

Tavuk, mantar, patates ve havuçları bir fırın tepsisine yerleştirin. Mayonez karışımını tüm malzemelerin üzerine dökün, karıştırın ve bu turşunun bir tabakasıyla eşit şekilde kaplayın. Kuru baharatları serpin ve tekrar karıştırın. Önceden ısıtılmış 200°C fırında kapaksız pişirin. Süre, kullanılan parçaların boyutuna bağlıdır, ancak 40 dakikadan az olmamalıdır. Tavuk pişmiş ancak çıtır çıtır değilse 5-10 dakika daha pişirin.

Bitmiş yemeği tabaklara yayın. Fırından kalan sosla, ketçap veya istediğiniz başka bir malzemeyle karıştırarak servis yapın. Bu amaçla barbekü vb. kullanabilirsiniz.