Dana karaciğeri: ekşi kremalı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dünyanın birçok mutfağında karaciğer, gurme yemeklerinin ana maddesidir. Ve bu boşuna değil, çünkü faydalı ve besleyici. Üründeki protein içeriği her tür etle aynıdır ve çok daha fazla eser element vardır ve ayrıca vücut tarafından daha kolay emilirler. Bu nedenle karaciğer bazlı yemekler diyet menüsünün anahtarıdır ve çeşitli rahatsızlıklar için endikedir.

Yarar veya zarar

Buzağı karaciğeri en faydalı sakatat türlerinden biri olarak kabul edilir. Bağışıklığı artırabilecek çok miktarda eser element içerir. Ancak aynı zamanda, ürünün artan tüketimi, vücudun ağır metallerle doymasına neden olabilir. Doktorların tavsiyesi üzerine, karaciğer, değişen şiddette anemi, ateroskleroz, diyabet, bulaşıcı hastalıklar, böbrek hastalığı, merkezi sinir sistemi ve kalp rahatsızlıkları gibi rahatsızlıklardan muzdarip insanlar için endikedir. Diyet yapan insanlar için karaciğer yemekleri, düşük kalorili olmasına rağmen gerekli tüm eser elementlerin mükemmel bir kaynağıdır.

Kalori içeriği ve bileşimi

Tarifleri çok yaygın olan dana ciğerleri Dana ciğerleri en diyetli sakatat türlerinden biridir. 100'de 124 kcal kalori içeriğine sahiptir.gram. Ayrıca, ürün aşağıdaki eser elementlerin yüksek içeriğine sahiptir:

• A ve B vitaminleri;
• heparin;
• krom;
• fosfor;
• magnezyum;
• çinko;
• sodyum;
• potasyum.

100 gram ürün başına 19 gram protein, 3,3 gram yağ ve 4,1 gram karbonhidrat.

Ciğer Pişirmenin Sırları

Karaciğer yemeğinin lezzetli çıkması için sakatat hazırlamak için bazı önerilere uymalısınız. Her şeyden önce, ürünün yüksek lezzeti, doğru seçimine bağlıdır. Parçalar orta parlaklıkta, yumuşak ve elastik olmalıdır. Pişirmeden önce, karaciğerde korunmuşsa, hamuru iyice durulamak, filmleri ve damarları, ayrıca kanalları ve safrayı çıkarmak gerekir. Sakatata özel bir yumuşaklık kazandırmak için iki ila üç saat sütte ıslatılabilir veya beş dakika kaynar suda haşlanabilir. Karaciğerin uzun süreli ısıl işleme tabi tutulması tavsiye edilmez, sertleşebilir. 12 dakika kızartma ve yaklaşık bir saat kaynatma, dana ciğeri gibi bir ürün için en uygun pişirme süreleridir. Ondan yemekler için çeşitli tarifler var, ancak biri özel ilgiyi hak ediyor. Bu ekşi kremalı karaciğer.

Ekşi krema soslu dana karaciğeri

Dana ciğer, sağlıklı ve besleyici bir yemek olarak hazırlanabilir. Ekşi krema tarifleri, kolay ve lezzetli oldukları için en iyi seçimdir.

içingerekli yemek pişirmek:

• dana ciğer 0,5 kg;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• az yağlı ekşi krema - 200 ml;
• un - 2 yemek kaşığı;
• kızartma yağı - 2 yemek kaşığı;
• tuz, favori baharatlar, defne yaprağı.

Doğal bir soru ortaya çıkıyor: İşte dana ciğer, ekşi kremada nasıl pişirilir? Tarif oldukça basit. Yayı hazırlamanız gerekiyor. Herhangi bir şekilde soyun ve kesin. Aslında soğan miktarı kişisel zevk tercihlerine göre ayarlanabilir. Havuç soyulmalı ve şeritler veya dilimler halinde kesilmelidir. Kızartma tavasını ısıtın ve hazırlanan sebzeleri yumuşayana kadar bitkisel yağda soteleyin.

Pişirmeden önce karaciğer yarım saat süte batırılmalı ve ardından kalınlıkları üç santimetreyi geçmemesi gereken dilimler halinde kesilmelidir. Sakatat ekin ve ardından sebzelerle kızartın. Karışım. Kapağını kapatın ve sürekli karıştırarak üç dakika kısık ateşte pişirin.

Ciğer yumuşayınca tencereye yaklaşık yarım bardak su, tuz ve karabiber ekleyin. On beş dakika kaynatın ve defne yaprağını ekleyin. Bu arada ekşi kremayı unla karıştırın, bir bardak kaynar su ekleyin ve dana ciğerinin çürüdüğü bir tavaya dökün. Ekşi krema altında sakatat hazırlamak için tarifler, sosun yaşlanma süresi veya kıvamı hakkında öneriler içerir. Bu versiyonda sos kaynatılır ve yemek ocaktan alınır.

Yavaş bir tencerede ekşi kremalı karaciğer

Dana ciğer ekşi krema soslu lezzetli bir yemektir. Yavaş pişiricideki tarifler, hızlı ve kolay bir şekilde bir diyet ürünü hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Hazırlanan ana malzeme miktarından üç porsiyon yemek hazırlanabilir. Yani, ihtiyacınız olan:

• karaciğer - 600 gram;
• soğan - 2 adet;
• orta boy havuç - 1 adet;
• ayçiçeği veya zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
• ekmek için un - gerektiği gibi;
• tuz, karabiber.

Sos için: 50 ml orta yağlı ekşi krema, 1 çay kaşığı hardal, tat vermesi için bir diş sarımsak, 0,5 çay kaşığı dereotu ve maydanoz, 250 ml süt veya krema, tadına göre tuz ve karabiber.

Dana karaciğeri gibi bir sakatattan ekşi kremalı bir yemek hazırlama yöntemini düşünün. En iyi şeflerin tarifleri aşağıdaki önerileri içerir. İlk önce multicooker'de "Pişirme" modunu 1 saat ayarlamanız gerekir. Bu, ürünü yumuşak ve hassas hale getirecektir.

Sebzeler, soğanlar, kabuklarını soyun ve isteğe göre ince dilimler halinde doğrayın. Havuçlar kaba bir rende üzerine ovulur. Karaciğeri filmlerden temizleyin, yaşadı ve durulayın. Ana malzemeyi orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve önceden tuz ve karabiberle karıştırılmış unla kaplayın.

Bitkisel yağı multicooker kasesine dökün ve panelenmiş ürünü koyun. Ara sıra karıştırarak on veya on beş dakika pişirin. Sonra soğan ve havuç ekleyin ve on dakika sonra ekşi krema sosuna dökün. Program sonu sinyaline kadar pişirinve kapalı cihazda beş dakika daha çürümeye bırakın. Böylece çanak ulaşacak ve çok lezzetli bir dana ciğer çıkacak. Ekşi krema sosları yapmak için tarifler oldukça basittir, işte onlardan biri: ekşi kremayı hardal, doğranmış sarımsak, otlar, tuz ve karabiberle karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın ve süt veya krema dökün. Sos hazır.

Süslemek için makarna, patates, pirinç veya karabuğday lapası kullanabilirsiniz.

Ekşi kremada mantarlı karaciğer

Sıradaki yemeği hazırlamak için kızarmış dana ciğerine ihtiyacınız olacak. Tarifler birleştirilebilir ve sıradan kızarmış sakatattan bir mutfak şaheseri hazırlanabilir.

Yemek için ihtiyacınız olacak:

• dana karaciğeri - 0,5 kg;
• mantar (petrol) - 0,3 kg;
• ekşi krema - 0,3 l;
• soğan - 1 adet;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• tuz, karabiber veya öğütülmüş.

Tüm ürünleri durulayın ve temizleyin. Sakatat hamuru küçük parçalar halinde doğranır, soğanlar - yarım halkalarda, petroller büyük tabaklar halinde doğranır. Tavayı ısıtın ve soğanı kızarana kadar kızartın, ardından mantarları ekleyin ve su tamamen buharlaşana kadar kızartın. Kenara koyun. Tavayı tekrar ısıtın ve üzerindeki ciğerleri yarı pişene kadar kızartın, kızarmış sebzeleri ve mantarları ekleyin ve on beş dakika kısık ateşte pişirin. Ekşi kremayı dökün ve sonunda baharat ekleyerek beş dakika daha pişirin.

Patates ve mantarlı tencerede tarif

Lezzetli sakatat yemekleri bağışlanmazbuzağı karaciğeri gibi sadece bir bileşen içerir. Tarifler, örneğin patates ve mantar gibi çeşitli ilavelerle olabilir. Böyle bir yemeğin kokulu ve lezzetli olması için seramik kaplar kullanabilirsiniz. Böylece bir yemeği sadece porsiyonlar halinde hazırlamakla kalmaz, aynı zamanda etkili bir şekilde servis edebilirsiniz.

Gerekli:

• karaciğer - 300 gram;
• petrol veya diğer mantarlar - 20 gram;
• orta boy patates - 4 adet;
• soğan - 2 adet;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı;
• yağ - 2 yemek kaşığı;
• tuz ve biber karışımı.

Hamur parçasını iyice durulayın ve tüm film ve damarları çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin ve yağda kızartın. Mantarlar, ikiye bölünmüş, yumuşayana kadar kaynatın. Bir tencereye karaciğer, mantar, patates, büyük parçalar halinde doğranmış, doğranmış soğan, ekşi krema ve baharatları koyun. Biraz su ekleyin (en fazla 50 ml) ve 180 derecede 30 dakika fırına koyun

Kızarmış dana ciğeri

Takdir edilmesi gereken bir diğer yemek ise kızarmış dana ciğer. Fotoğraflı tarifler çok iştah açıcı ve böyle bir yemeği her durum için pişirebilirsiniz.

Dört porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• dana karaciğeri - 800 gram;
• ekmek için un;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığıkaşık.

Karaciğeri ince dilimler halinde kesin. Ekmek ununu tuz ve karabiberle karıştırın ve ardından elde edilen karışımda yuvarlayın. Kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtın, bitkisel yağı dökün ve karaciğeri her iki tarafta iki dakika kızarana kadar kızartın. Her şey kızartıldığında, ılık bir tavaya koyun ve bir kapakla örtün. Beş veya yedi dakika bu şekilde tutun. Her şey hazır, yemeğe başlayabilirsiniz.