Geleneksel Alman Streusel turtası: ev yapımı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dünyanın tüm halkları gibi, Almanlar da özellikle Streuselkuchen turtasının veya “streusel”in gurur duyduğu mutfak tarihine değer veriyor. Bu tarifi kimin bulduğu tam olarak bilinmiyor. Ancak 19. yüzyılın sonlarında turtanın Almanya'nın her bölgesinde bilindiği ve pişirilebildiği bilgisi korunmuştur.

Başlangıçta, streusel, puding veya meyve dolgusu ile doldurulmuş mayalı hamurdan yapılır ve üzerine kısa hamur serpilirdi. Bugün kek, dolgunun yoğunluğuna bağlı olarak hem bisküvi hem de kurabiye keklerinde ve farklı streusel yüksekliklerinde yapılmaktadır.

Şekerleme kırıntıları nasıl yapılır: pişirme sırları

Alman pastasının başarısı büyük ölçüde, artık streusel olarak da adlandırılan şekerli un kırıntılarının eklenmesinden kaynaklanmaktadır. Piştikten sonra kırmızı çıtır bir kabuğa dönüşür ve keke sadece harika bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda prezentabl bir görünüm verir.

Kendi elinizle bir mutfak kırıntısı veya streusel yapmak zor değil. Tarif öneriyorbu tür bileşenlerin kullanımı: oda sıcaklığında 60 gr un, 30 gr şeker ve tereyağı. Streusel için en uygun oran 2:1:1'dir. Yumurta sarısı ekleyebilirsiniz (altın rengi için). Tüm malzemeler bir kapta birleştirilir ve sıradan bir çatal yardımıyla kırıntı haline getirilir. Bundan sonra kütle ayrıca elle ezilir.

Hazır streusel herhangi bir turta, kek, hamur işi, kek ve kurabiye üzerine serpilebilir. Ucuz ve hazırlaması kolay bir kırıntı sayesinde tatlı hamur işlerinde kırmızı ve kokulu bir kabuk elde edebilirsiniz.

Yemek İpuçları:

• tereyağı, kaliteli margarinle kolayca değiştirilebilir;
• Kırıntı birbirine yapışırsa, biraz daha un eklemeniz gerekir, eğer parçalanırsa, tam tersine tereyağı;
• streusel tadına tarçın, portakal kabuğu rendesi, kıyılmış fındık veya kakao eklerseniz daha da güzel olur.

Silezya Streusel turtası: süzme peynirli tarif

Bu tarif, Orta Avrupa'da Almanya, Polonya ve Çek Cumhuriyeti'nin bazı bölgelerini kapsayan tarihi bir bölge olan Silezya'dan geliyor. Ve anlaşmazlıklar hala dinmiyor: Gerçek streusel'i kim icat etti, Almanlar, Polonyalılar veya Çekler.

Silezya'da streusel geleneksel bir tarife göre, yani mayalı hamura göre hazırlanır. Krem peynire dayalı en hassas lor kütlesi dolgu olarak kullanılır ve pastanın üstüne bolca mutfak kırıntıları serpilir.

Pasta hamuru bir torba mayadan (7 g), bir bardaktan yoğrulur.süt, 50 gr tereyağı veya margarin, 50 gr şeker, bir tutam tuz ve 450 gr un. Hamuru önceden pişirmeye gerek yoktur. Sadece tüm malzemeleri birleştirin ve elastik hamur yoğurun. Yarım saat masanın üzerinde bırakın, biraz oturması için streç filme sarın.

Bu arada 3 yumurta, 200 gr şeker ve aynı miktarda tereyağını mikserle yoğun ve yoğun bir köpük oluşana kadar çırpın. Daha sonra aynı kütleye 1 kg krem peynir ekleyin. İyice karıştırın ve bir süre soğutun.

Bir streusel yap. Tarif şu şekilde: 200 gr şekeri kırıntılara, aynı miktarda tereyağı, biraz tarçın ve 350 gr unu öğütün.

Bir turta şekillendirin. Mayalı hamuru açın ve dikdörtgen bir fırın tepsisine kenarlarını hafifçe kaldırarak koyun. Lor dolgusunu üstüne eşit olarak yayın ve kırıntılarla kalın bir şekilde serpin. 175 derecede 35 dakika pişirin.

Orijinal Çilekli Streusel Kek Tarifi

Hamur hazırlamak için: 50 gr yumuşak tereyağını krema haline gelene kadar çırpın, 150 gr şeker ve bir yumurta ekleyin. Ayrı bir kapta elenmiş un, 10 gr kabartma tozu ve bir tutam tuzu karıştırın. Yumurta-tereyağı karışımına kuru malzemeler ve 100 ml süt ekleyin. Bir mikser ile çırpın ve hamuru bir fırın tepsisine dökün. Dilimlenmiş çileklerle süsleyin. Streusel üste eşit olarak dağıtılır.

Kırıntı tarifi: 4 yemek kaşığı şeker ve un, 50 gr tereyağı ve aynı miktarda hindistancevizi pulunu elinizle öğütün. kek yap 35dakika 175 derecede kuru bir şişte.

Kiraz Streusel

Narin ve ufalanan kısa hamurlu kek,hoş bir ekşilik ve gevrek bir kabuk ile sulu dolgu - evde çay içmek için daha iyi ne olabilir. Bu, Streusel pastası için en başarılı ürün kombinasyonlarından biridir. Kirazlı tarifin hazırlanması kolaydır ve lezzeti yüksektir.

Öncelikle 150 gr tereyağı, 50 gr pudra şekeri, bir yumurta ve iki su bardağı undan kısa bir hamur yapmanız gerekiyor. Hamuru soğutamazsınız, ancak hemen bir formda dağıtın ve daha önce üzerine bir yük (bezelye, fasulye) koyduktan sonra 10 dakika fırına gönderin.

Bu arada, bir bardak vişneyi çukurlaştırın, iki yemek kaşığı şeker ve aynı miktarda nişasta ekleyin. Karışım. Sonra bir streusel yapın. Bu durumda hazırlanmasının tarifi, 50 gr şeker, 100 gr un ve 50 gr tereyağını kırıntı haline getirmektir.

Kum kekinin üzerine vişne dolgusunu koyun, kırıntıları eşit şekilde dağıtın ve keki 20 dakika fırına koyun. Streusel'i soğuduktan sonra kesmek daha iyidir.

Ahududulu turta Streusel

Taze ahududulu ince ve narin kek, yaz çayı içmek için mükemmeldir. Hazırlanmasının en başında 125 gr tereyağı, şeker, vanilin ve 175 gr undan kırıntılar yapılır. Hamur hazırlanırken streusel buzdolabında dinleniyor.

Hamur için oda sıcaklığında tereyağı ve bir bardak şekeri çırpın. Ardından 4 yumurta, bir torba kabartma tozu (10 gr), vanilin ve bir bardak ekleyin.un. Hamuru yoğurun ve hemen bir fırın tepsisine koyun. Üzerine 400 gr ahududu koyun ve üzerine soğutulmuş kırıntıları serpin. Fotoğrafı bu sayfada sunulan tarifi olan Streusel, yaz aylarında kokulu ve çok lezzetli olacak. Bu tür hamur işlerinin muhteşem tadı ailenizin tüm üyeleri tarafından beğenilecektir.

Çikolatalı streusel

Bu tarife göre hamuru hazırlamak için bir su bardağı şeker ve yumurtayı (2 adet) mikser ile köpürene kadar çırpmanız gerekir. Ardından bir bardak ılık kefir, bir çay kaşığı soda, 2 su bardağı un, 50 gr soğuk eritilmiş tereyağı ve vanilyayı ekleyin.

Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın. Elde edilen hamuru bir fırın tepsisine dökün. Aynı miktarda (50 g) un, kakao, şeker ve tereyağından yapılmış çikolatalı streusel ile doldurun. 180 derecede 40 dakika pişirin.