Ekşi krema üzerinde ev yapımı "Zebra" turtası - adım adım tarif, pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Misafirleri hamur işleri ile şaşırtmak istediğinizde ev yapımı zebra turtası en iyi çözümdür. Sonuçta, bu harika çörek sadece lezzetli bir tada değil, aynı zamanda muhteşem bir görünüme de sahip. Pastanın adını aldığı görünüm sayesinde. Kesitte, bir zebra ile ilişkili açık bir çizgili bisküvi deseni görülmektedir. Böyle bir model, testin atipik yerleşimi nedeniyle elde edilir. Pasta enfes bir aroma ve hassas bir tada sahip havadar görünüyor.

Bu tatlının hazırlanması bir saatten fazla sürmeyecek. Adım adım bir zebra turtası tarifi, pişirme prensibine hızla hakim olmanıza ve lezzetli hamur işleri ile misafirlerinizi şaşırtmanıza yardımcı olacaktır.

Klasik tarif

Bu Zebra Turtası tarifi, Sovyet aileleri tarafından kıtlık zamanlarında icat edildi, bu nedenle ana özelliği yaygın olarak bulunan ve ucuz ürünlerin kullanılmasıdır. Ana bileşen, hamurun hafif ve nemli olduğu ekşi kremadır.

Malzemeler

Zebra turtası ekşi krema ile yapıldığından, ana malzeme elbette ekşi kremadır. En az 200 gram kullanmalısınız. Diğer malzemelere de ihtiyacınız olacak:

• 1 çay kaşığı - kabartma tozu;
• 330 g - un;
• ½ çay kaşığı – sönmüş soda;
• 100 g - tereyağı;
• 6 adet – tavuk yumurtası;
• 320 g - şeker;
• 3 yemek kaşığı. ben. – kakao.

Adım adım klasik pasta tarifi

İlk kez muffin için, tarifi takip ederek adım adım Zebra Turtası yapın ve son bölümde bu böreği yapmanın sırlarını ve püf noktalarını inceleyin. Adım adım yemek tarifi:

1. Pastanın kendisini pişirmeye başlamadan önce fırını ön ısıtmaya (180) getirmeniz gerekir.
2. Ayrı bir kapta toz şeker ve tavuk yumurtasını bir mikser (orta hızda başlayın, sürekli artan hızda) veya bir çırpma teli kullanarak karıştırın. 5 dakika kabarana kadar çırpın.
3. Ortaya çıkan karışıma küçük parçalar halinde yağlı ekşi krema ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin (önceden buzdolabından çıkarın), iyice karıştırın.
4. Ardından, elde edilen kütleye yavaş yavaş un ekleyin ve homojen ve pürüzsüz bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı (veya çırpma teli) ile çırpın. Elde edilen kıvam, kalın ekşi kremaya benzemelidir.
5. Son olarak söndürülmüş soda ve kabartma tozunu ekleyin, iyice karıştırın.
6. Alınanların yaklaşık yarısıhamuru başka bir kaba dökün.
7. Kakaoyu parçalardan birine dökün ve homojen bir hamur elde edene kadar iyice çırpın. Açık ve koyu hamurların yoğunluğunun aynı olması için kakao tozu oda sıcaklığında az miktarda su ile inceltilmelidir.
8. Ardından, önceden iyice yıkanıp kurutulması gereken bir pişirme kabı hazırlamanız gerekiyor. Silikon bir fırça kullanarak kalıbın içini yağla fırçalayın.
9. Artık iki çeşit hamurunuz olduğuna göre (açık ve koyu), her kaseye ayrı bir yemek kaşığı koyun.
10. Pasta yapmanın en önemli kısmı geliyor. Görev, çizgili bir desen oluşturmaktır.



Dönüşümlü olarak (önce hafif, sonra koyu) 2 yemek kaşığı kalıbın ortasına dökün. Hamur bitene kadar formu doldurun.



11. Hamur bittikten sonra kalıbı yaklaşık 30-40 dakika fırına koyun. Pişirme süresi boyunca fırını açmayın!
12. Kekin hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edebilir, bunu yapmak için hamuru onunla delin ve ardından çıkarın, eğer çubukta hamur yoksa ürün hazırdır. Üst katın tamamen hazır olduğu, ancak ortanın hazır olmadığı ortaya çıktıysa, pastayı folyo ile örtün ve sıcaklığı 160 ° C'ye düşürün, pişene kadar pişirin.
13. Bitmiş turtanın çıkarılması ve soğumaya bırakılması gerekiyor. Soğuyunca kesilerek açılarak tatlı olarak sıcak içeceklerle servis edilebilir.

Tasarım İpuçları

Zebra pastasına daha sıra dışı bir görünüm kazandırmak için birkaç tasarım çipi uygulayabilirsiniz:

• Yukarıdaki resmi değiştir. Hamur zaten kalıba döküldüğünde, koyu ve açık hamur halkalarının "çizgilerini" görebilirsiniz. Bir kürdan alın ve merkezden kenarlara doğru kaydırın veya tam tersi şekilde "yaprakları" yapın.
• Üstün dekorasyonu. Burada hayal gücünüzü kullanabilirsiniz çünkü pastayı pek çok şeyle süsleyebilirsiniz. Örneğin, kıyılmış fındık kullanabilirsiniz.



Bunu yapmak için pastanın üst tabakasını krema veya yoğunlaştırılmış sütle yağlayın ve ardından ezilmiş fındık serpin. Süslemek için pudra şekeri de kullanabilirsiniz.



• Çikolatalı krema ile dekorasyon. Bir zebra pastasını süslemenin en popüler yollarından biri üzerine çikolata sosu serpmektir. Çikolatalı krema hazırlamak için ihtiyacınız olacak: ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l., kakao tozu ve şeker. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ateşe verin. Sürekli karıştırarak karışımın kaynamadığından emin olun. Karışım hazır olduğunda 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. tereyağı, karıştırın ve kütleyi soğumaya bırakın. Krema soğuduktan sonra pastanın üzerine eşit şekilde yayın.

Yavaş bir tencerede yemek pişirme tarifi

Son zamanlarda, fırın giderek daha az kullanılıyor, ancak çok pişirici, fırının yerini alabileceği ve yardımıyla birçok yemeği hızlı ve lezzetli pişirebileceğiniz için giderek daha fazla kullanılıyor. Büyük popülerlikürünleri kurutmadığı için pişirme için kullanılır, delicesine yumuşak ve hassas oldukları ortaya çıkar. Bu nedenle, yavaş bir tencerede yemek pişirmek için Zebra turtası tarifi pek çok kişiyle ilgilenecektir.

Malzemeler

Yavaş bir tencerede "Zebra" hazırlamak için aslında aynı malzemeler kullanılır, ancak farklı oranlarda:

• 2 çay kaşığı - kabartma tozu;
• ½ çay kaşığı – vanilin;
• 270 ml - ekşi krema;
• 400 g - un;
• 120 g - tereyağı;
• 6 adet – tavuk yumurtası;
• 270 g - şeker;
• 3 yemek kaşığı. ben. – kakao.

Yavaş bir tencerede pasta yapmak için adım adım tarif

Yavaş bir tencerede ekşi krema üzerinde "Zebra" pastası pişirmenin kendine has özellikleri vardır:

1. Yumurtaları bir kaseye kırın ve mikserle çırpın.
2. Ortaya çıkan kütleye yağ ekleyin ve karıştırın.
3. Ardından, ekşi kremayı küçük porsiyonlarda yavaş yavaş karıştırın.
4. Un ve kabartma tozunu karıştırın.
5. Elde edilen hamurun yaklaşık yarısını başka bir kaba dökün.
6. Kakaoyu parçalardan birine dökün ve homojen bir hamur elde edene kadar iyice çırpın.
7. Kekin yapılacağı kabı sıvı yağ ile yağlayın ve un serpin.
8. Ayrıca dönüşümlü olarak (önce hafif hamur, sonra koyu) 2 yemek kaşığı kalıbın ortasına dökün. Hamur bitene kadar formu doldurun.
9. Çoklu pişiriciyi "Pişirme" moduna ayarlayın ve pişirme için 1 saat seçin.

Yemek yapmanın sırları ve püf noktaları

Zebra turtasının sadeceçocuklarda değil, aynı zamanda yetişkinlerde. Ama gerçekten pişirmekten zevk almak için bazı pişirme sırlarını bilmelisin:

• En önemli şey pastanın tam pişmiş olmasıdır. Tahta bir çubuk (kibrit veya kürdan) ile hazır olup olmadığı kontrol edilmelidir.
• Pastanın kesilemeyecek kadar soğuk olmadığını bilin.
• Kıvam farklılıklarını önlemek için tamamen pişen hamura kakao ekleyin.
• Daha kalın şeritler istiyorsanız, daha fazla hamur koyun.
• Pastanın kolay çıkması için önce yağlayıp unlamayı unutmayın, parşömen kağıdı da kullanabilirsiniz.
• Tereyağı yerine margarin koyma çünkü tereyağı pastayı daha kabarık yapar.
• Pastanın daha belirgin bir rengi için zerdeçal kullanabilirsiniz (hafif bir hamur için).
• Daha parlak bir tat için hamura bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
• Daha kabarık bir zebra turtası için sıvı ve kuru malzemeleri ayrı ayrı karıştırın.
• Hamurun havadar ve hafif olması için soda veya kabartma tozu eklediğinizden emin olun.

Bu böreği yapmak için başka tarifler de var. Örneğin, kefir üzerinde bir Zebra turtası pişirebilirsiniz. Ancak en popüler seçenek hala klasik tarif.