Çalı odunu nasıl pişirilir? Brushwood: fotoğraflı adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Birçoğumuz böyle lezzetli bir yemek yedik. Brushwood, mayasız hamurdan yapılan derin yağda kızartılmış ince şeritlerdir. Karakteristik çıtırtı için adını aldı, çünkü yendiğinde veya kırıldığında belirli bir ses çıkarır. Bu yemek, mercimek menüsü için mükemmel olduğu için keşişlerin yediği Yunanistan'dan tüm dünyaya yayıldı. Böylece şimdi hem Avrupa hem de Asya mutfağının bir yemeği olan çalı odununu nasıl pişireceğimizi hatırlayacağız veya öğreneceğiz.

Çay için çalı odunu hazırlama

Bugün kendimize çocukluktan tanıdık bir tat veriyoruz. İncelik yumuşak olacak, ancak gevrek bir kabukla. Bu arada bu çalının (çıtır, lezzetli, iştah açıcı) diğer bazı tariflerin aksine yalın bir ürün olmadığını unutmayın.

Hamur hazırlamak için ihtiyacımız olan: beş tavuk yumurtası, bir bardak şeker kumu, aynı miktarda ekşi krema, tereyağı- 50 gram, bir çay kaşığı soda ve tuz, bir yemek kaşığı votka, gerekli miktarda un, bitkisel yağ, bitmiş ürünü serpmek için pudra şekeri. Şimdi size çalı odununun nasıl pişirileceğine dair adım adım bir tarif sunuyoruz.

1. Yumurtaları bir blender veya çırpma teli ile çırpın, ardından onlara şeker ekleyin ve tekrar çırpın.



2. Ortaya çıkan karışıma ekşi krema ekleyin ve tekrar çırpın.
3. Tereyağı alın, eritin ve hamura gönderin.
4. Tuz ve soda serpin.
5. Votkayı dökün.
6. Önceden elenmiş unu hamura karıştırın.
7. Şimdi hamuru yoğurun, yumuşak hale getirin ve birkaç parçaya bölün. Her parçadan bir katman açacağız. Henüz çalışmadığımız parçalar bardağı kapatın. Kuruyacakları bir şey yok.

Fırça ağacı yapmak için adım adım tarifin devamı

Tarifimizi anlatmaya devam ediyoruz:

1. Katmanların her birini birkaç ayrı dikdörtgene kesiyoruz ve her birinde bir kesim yapıyoruz. Sonuç, iliğe benzeyen bir şey, sadece daha büyük bir boyut. Bir ucunu yuvadan geçiriyoruz ve hepsi bu - çalı odunumuz kızartma için hazır. Diğer figürler de yapılabilir.



2. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve iyice ısıtın. Yağ miktarına göre bir tencere seçiyoruz. Ya çok yağ var ve işlem çabuk bitecek ya da kap küçük, az yağ var ve uzun süre kızartacağız. Çalı odunumuzu her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Belirtilen miktarda içerikten, oldukça fazla miktarda gevrek çalı ağacı adı verilen bir yemek elde edilir.
4. Bitmiş tatlıyı pudra şekeri serptiğinizden emin olun.

Rustik çalı tarifi

Önce, çalı odununun nasıl pişirileceğine dair birkaç ipucu:

1. Hamurun elastik olması için yoğururken suyu kötüye kullanmayın.
2. Fırçayı gevrek yapmak için biraz votka, rom veya konyak eklemeniz önerilir.
3. Hamuru iki santimetreden daha kalın olmayacak şekilde kesin.
4. Şekerli kumla aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde kızartma sırasında tabak kararır.



5. Hayvansal yağda veya eritilmiş rafine tereyağında kızartmanız gerekiyor. Çok köpüklü oldukları için margarin veya tereyağı kullanmayın.
6. Bitmiş yemeğe pudra şekeri yerine bal serpilebilir.

Şu malzemelere ihtiyacımız var: üç yumurta, 150 gram un, bitkisel yağ, bir yemek kaşığı güçlü alkol, pudra şekeri.

Rustik çalı ağacı yapma süreci

Ve şimdi gerekli malzemeleri hazırladıktan ve tavsiyeleri dinleyerek ev yapımı çalı odunu hazırlayacağız. Adım adım tarif:

1. İki tavuk yumurtasının sarısını ayırın, ardından bir kaşık alkol ve bir yumurta ile karıştırın.
2. Unu yavaş yavaş dökün, iyice karıştırın, bu tür çabaların sonucu iyi elastik bir hamur olmalıdır.
3. 30 dakika bekletin, ardından ince bir tabaka halinde açın, şeritler halinde kesin ve farklı şekiller verin.



4. Bir fritözde veya derin bir tencerede, bitkisel yağı ısıtın ve içine küçük porsiyonlar halinde hamur formları koyun.
5. Ardından kızarana kadar kızartın.
6. Tabaka bir peçete koyduk ve üzerine zaten çalı ağacı koyduk. Böylece tüm fazla yağlar emilecektir. Bitmiş yemeği pudra şekeri serpin.

Süt ile çalı odunu pişirme

Bu çıtır yemek için tariflerimizi çeşitlendirin. Sütle birlikte kavuralım. Beş ila yedi porsiyon için malzemeler: bir buçuk yemek kaşığı süt, iki tavuk yumurtası, iki bardak un, yüz gram şeker kumu, yarım çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı votka, bitkisel yağ, hamur için - bir ve kızartma için yarım yemek kaşığı - 100 ml.

Ve şimdi de çalı odunu pişirmenin tarifi. Sürecin fotoğrafları, anlamanıza yardımcı olacaktır.

Adım adım yemek tarifi

Alkol, elbette yemeğe ekleyemezsiniz, ancak zaten bildiğiniz gibi, bitmiş ürüne muhteşem ve karakteristik bir gevreklik verecektir. Peki, çalı nasıl pişirilir:

1. Tavuk yumurtalarını bir çırpma teli ile çırpın, bitkisel yağ ve sütü aynı kaba dökün, tuz ve şekeri ekleyin, ardından tüm kütleyi kabarcıklar oluşana ve homojen bir kıvam alana kadar çırpın.
2. Un ekleyip yumuşak, yumuşak bir hamur yoğurmanın zamanı geldi. Hazırlık süreci tamamlandıktan sonra hemen çalışmaya devam edebiliriz.
3. Masaya un serpin ve hamurun yarısını ince bir tabaka halinde açın ve kesinüç ila dört santimetre genişliğinde şeritler halinde.
4. Bu şeritlerin uzunluğu büyük çıkıyor, buna hiç ihtiyacımız yok, bu yüzden katmanı iki veya üç parçaya böldük. İşte bu küçük şeritlerde, ortada küçük bir uzunlamasına kesi yapıyoruz.
5. Bir ucunu yuvaya geçirerek tuhaf figürler yapıyoruz.



6. Hamurun yarısını tamamen kullandıktan sonra diğerini açın ve hepsini yapın.
7. Bitkisel yağı, döktüğümüz derin bir kapta ısıtıyoruz, çalılarımızı serbest kızartma için yeterli olmasına dikkat etmiyoruz. Ateşleme olasılığı nedeniyle yağı aşırı ısıtmayın.
8. Ürünlerimizi içine indiriyoruz, dikkatli ve dikkatli bir şekilde yapmaya çalışıyoruz. Kendinizi kızartın.
9. Bir tarafını sadece birkaç saniye kızartın, sonra ters çevirin ve altın kahverengi olana kadar pişirin.
10. Oluklu bir kaşıkla çıkarıp fazla yağını çekmesi için kağıt havlu veya havluyla kaplı bir tabağa gönderiyoruz.
11. Sütteki çalı odunu hazır. Soğuyana kadar biraz bekleyip üzerine pudra şekeri serpip servis ediyoruz. Afiyet olsun!