Evde rulo nasıl pişirilir: fotoğraflı adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Japon suşisinin pahalı bir restoran yemeği olduğunu düşünüyor musunuz? Evde rulo pişirmeyi bilmiyor musunuz? Tarifleri aslında son derece basit ve hatta yemek pişirmeye tamamen yabancı olanlar için bile. İnanın çok fazla zaman ve emek harcamanıza kesinlikle gerek kalmayacak ama keyifle yaşayacaksınız! Ve evde suşi ve ruloların nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatan talimat, işinizi büyük ölçüde kolaylaştıracak ve süreci gerçek bir zevke dönüştürecektir.

Bir Japon yemeği için ihtiyacınız olan her şeyi herhangi bir süpermarkette bulabilirsiniz. Bu yüzden ailenizi lezzetli ev yapımı rulolarla şaşırtmayı unutmayın.

Özellikler

Gerekli tüm araçları önceden stoklarsanız, kendi mutfağınızda suşi yapmak çok gerçek bir işlemdir. Bir Japon mutfağı şaheseri yaratmak için özel bir mata ihtiyacınız olacak - pirinç rulolarını bükmek için bir tür halı, en keskin bıçak, streç film, küçük bir tencere ve tabii ki uygun ürün seti. Daha önce ihtiyacınız olan her şeyle kendinizi silahlandırdıktan sonra, güvenle devam edebilirsiniz.süreç.

Başlamak için, geleneksel taze salatalık, balık ve yumuşak krem peynir kombinasyonuyla evde rulo yapmak için adım adım basit bir tarif kullanmak en iyisidir. Böyle bir dolgu maddesi güvenle en basit, en popüler ve uygun fiyatlı olarak adlandırılabilir. İhtiyacınız olan her şeyi zaten satın aldıysanız, evde rulo yapmayı öğrenmeniz yeterlidir.

Ürün seçimi

Evde rulo yapmak için neye ihtiyacınız var? Her şeyden önce, bu yemek için gerekli ürünleri doğru seçmelisiniz. Klasik suşi bileşenlerinin bazı özelliklerine dikkat etmek çok önemlidir.

Pirinç, ruloların ana malzemesi olarak kabul edilir. Bu nedenle, süpermarketin uygun bölümünde satın alınabilecek özel bir tahıl seçmek çok önemlidir. Japon ruloları, nishiki adı verilen özel bir pirinç türü ile yapılır. İşlendikten sonra gerekli yapışkan kıvamı elde eden yuvarlak, nişastalı bir tahıldır.

Ancak, yerel mağazalarda sadece bu tür pirinci bulmak çoğu zaman mümkün değildir, bu nedenle yuvarlak taneli tahılları tercih etmeye çalışın. Görsel olarak, bu tür pirinç sıradan tahıllara çok benzer, ancak tadı basit yulaf lapasından önemli ölçüde farklıdır.

Japon yaban turpu veya daha yaygın olarak bilinen adıyla wasabi'nin iki çeşidi vardır. Anavatanlarının dışında rulo yapmak için kullanılan gerçek hardalı bulmak neredeyse imkansız. Ve mağazalarımızın raflarında kuru wasabi ve sos şeklinde buluşabilirsiniz.makarna.

Mümkünse, genellikle tüm kimyasallardan arındırılmış ve yalnızca doğal bileşenler içeren bir toz tercih edin. Ayrıca böyle bir hardalı istediğiniz kıvamda yapabilirsiniz. Tozu hazırlamak için, suyla seyreltmeniz ve 5-10 dakika beklemeniz yeterlidir. Bu arada, çok baharatlı yemeklerden hoşlanmıyorsanız, Japon yaban turpu olmadan da yapabilirsiniz. Ancak, geleneksel ekmek servisi mutlaka wasabi içerir.

Ayrıca sofra tasarımında mutlaka soya sosu ve zencefil bulunmalıdır. Pirinç ve balık kombinasyonunun zengin tadını tam olarak ortaya çıkarmak için son bileşen gereklidir. Ayrıca zencefil, çiğ deniz ürünlerinde bulunabilecek çeşitli parazitleri nötralize eden güçlü antibakteriyel özellikleriyle ünlüdür. Beyaz ürünün pembeden daha hafif bir tada sahip olduğunu unutmayın.

Soya sosu, ekmeklere zenginlik, sululık ve yumuşaklık verir. Ayrıca, bu baharatlı sos son derece faydalı olarak kabul edilir. Seçim yaparken ürünün bileşimine dikkat edin: yüksek kaliteli soya sosu tuz, şeker, buğday, soya ve sirke içermelidir. Bu arada, bu pansuman yalnızca cam kaplarda saklanmalıdır.

Hala evde rulo pişirmeyi bilmiyorsanız, o zaman bu süreci daha iyi tanımanın zamanı geldi. Yemeğe alışılmadık bir tat ve ek bir tat vermek için mükemmel olan pirinç sirkesi ile yapılması gerektiğini unutmayın.lezzet notu. Uygun sirke oldukça tatlı, hafif bir tada sahiptir. Düşük kaliteli ürünün ruloları mahvedebileceğini unutmayın.

Nori, Japon rulolarında eşit derecede önemli bir bileşendir. Kırmızı alglerden yapılırlar ve A, B ve C kategorilerine ayrılırlar. Birinci çeşit Nori en yüksek kalitedir, hoş bir aromaya ve güçlü, elastik bir yapıya sahiptir. Bu tür alglerle çalışmak gerçek bir zevktir. Ürün ne kadar koyu olursa, koku o kadar zengin olur.

Suşi pirinci

Evde adım adım ruloların nasıl pişirileceğini anlatan herhangi bir talimat, yemeğin ana bileşeni olan tahılların işlenmesiyle başlar. Sonuçta, iyi pişmiş pirinç, gerçek Japon suşisinin temelidir.

Öncelikle mısır gevreğini soğuk suda iyice durulayın - bunu tamamen şeffaf hale gelene kadar yapmanız gerekir. Genellikle, bu yaklaşık 8-9 prosedür gerektirir. Ardından tüm yüzen taneleri ve kabukları çıkarın. Pirinci küçük, kalın duvarlı bir tencereye aktarın ve suyla kaplayın. Sıvı ve tahıl oranları 1,5 ile 1 arasında olmalıdır.

Kapalı ateşte, kaynatın, ardından sıcaklığı en aza indirin ve 10 dakika pişirin. Sonra ısıyı kapatın ve kabuğu çıkarılmış tanelerin aynı miktarda demlenmesine izin verin. Bunu yaparken kapağı açmayın. Sonuç, çalışmak için rahat olan oldukça yapışkan bir pirinçtir. Ancak işleme süreci burada bitmiyor.

Çok önemlisadece suşi için kullanılan özel bir sos ile haşlanmış tahılları tamamlayın. Beklendiği gibi pirinç sirkesi satın aldıysanız, bunu yapmak çok kolay olacaktır. Sadece 4 yemek kaşığı sıvı ile 2 yemek kaşığı şeker ve tuzu karıştırmak yeterlidir. Bu karışım, kristallerin tamamen çözülmesi için hafifçe ısıtılmalıdır. Hazırlanan tüm sosları pirince ekleyin ve iyice karıştırın.

Evde ekmek nasıl pişirilir

Bir Japon yemeği yaratmanın önemli bir aşaması, doğrudan pirinç rulolarını bükmek olarak kabul edilir. Bunu yapmak için özel bir mat - bambu halıya ihtiyacınız olacak. Prensip olarak, sürecin kendisi o kadar karmaşık değil, ancak muhtemelen beceri kazanmak için biraz zamana ihtiyacınız olacak. Şimdi, evde rulo ekmeklerin nasıl düzgün şekilde pişirileceğine dair küçük bir talimat.

Nori'yi mat tarafı yukarı gelecek şekilde matın üzerine yerleştirin. Ellerinizi ıslatmak için sirke eklenmiş bir kase su hazırlayın - bu her manipülasyondan sonra yapılmalıdır. Küçük bir avuç soğutulmuş pirinci alın ve yaklaşık 0,5-0,7 cm'lik bir tabaka kalınlığı gözlemleyerek deniz yosununun yüzeyine eşit olarak yayın. Yaprağın üstünde ve altında bir santimetre genişliğinde boş şeritler bırakın. Ardından ince dilimlenmiş iç harcı seçilen tarife göre koyun.

Yorganın kenarını ve çarşafın üstünü aynı anda elinize alın ve sıkı bir silindiri bükmeye başlayın. İyi yapılmış bir rulo oldukça elastik olmalıdır. Bu durumda, doldurma hiçbir durumda olmamalıdır.ondan düş. Oluşturulan ruloyu ikiye bölün ve ardından her parçayı üç özdeş parçaya bölün. Her kesişinizde bıçağı sirkeli suya batırdığınızdan emin olun.

Suşi nasıl ters çevrilir

Evde ekmek pişirmeyi zaten biliyorsunuz ama egzotik yemekleri sevenler için bir soru daha ilginç olabilir. Ve ünlü pirinç rulolarının içini nasıl yuvarlayacağınız konusunda yatar.

Pirinç matın yüzeyine yapışmasını önlemek için mutlaka streç filmle sarın. Deniz yosunu tabakasını önce parlak tarafı aşağı gelecek şekilde yatırın. Önceki durumda olduğu gibi, bir avuç pirinci aynı şekilde nori'nin yüzeyine yayın. Yumuşaması ve pirince sıkıca yapışması için yaprağı birkaç dakika bu durumda bırakın.

Ardından, nori'yi nazikçe tutarak deniz yosunu tanelerini aşağı çevirin. Silindiri, sıradan bir rulo durumunda olduğu gibi yuvarlayın. Suşi, kenarları yırtılmaması ve pirincin parçalanmaması için mümkün olan en keskin bıçakla kesilmelidir.

Artık evde nasıl rulo yapılacağını bildiğinize göre (işlemin fotoğrafları tarifte verilmiştir), lezzetli bir Japon yemeği ile evinizi kolayca memnun edebilirsiniz.

Ünlü lezzet "Philadelphia"

Bu belki de Japon mutfağının en popüler yemeğidir ve kelimenin tam anlamıyla tüm suşi barlarında bulunur. Ateşli rulo hayranları muhtemelen bu lezzetli yemeği iyi tanıyorlar. Şimdi, suşi yapma sürecini daha ayrıntılı olarak öğrendikten sonra,bu yemeği kolayca kendin yapabilirsin.

Kompozisyon

Yani, ihtiyacınız olacak:

• 0.5kg pirinç;
• 6 nori yaprağı;
• 60g pirinç sirkesi;
• 200g karşılık gelen peynir;
• 350g kırmızı balık filetosu;
• 10g şeker;
• 20g tuz;
• taze salatalık;
• avokado.

Geleneksel rulo yapma yöntemi

Öncelikle pirinci teknolojiye göre haşlayın ve kalan ürünleri hazırlayın. Salatalık ve avokado, tam uzunlukta ince şeritler halinde kesilir. Ve balıkları çok düzgün tabaklarla doğrayın. Tahıl soğuduktan sonra rulo oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Nori'yi bir matın üzerine koyun, üstüne pirinci yayın, birkaç dakika bekleyin ve çarşafı dikkatlice ters çevirin. Bu gereklidir çünkü "Philadelphia" tam olarak içten dışa yapılan suşi türüdür. Nori'nin arkasını krem peynirle fırçalayın. Ardından salatalık ve avokado dilimlerini kenara yakın bir yere yayın ve sıkı bir rulo oluşturun.

Bir kenara koyun ve halının üzerine ince somon dilimleri koyun ve ruloyu onlara sarın. Son olarak, keskin bir bıçakla dikkatlice parçalara ayırın. Oluşan suşiyi servis tabağına alın ve zencefil ve wasabi ile süsleyin. Soya sosunu küçük bir kapta ayrı olarak servis edin.

Evde sıcak ekmek nasıl pişirilir

Tempura olarak da adlandırılan bu tür suşi gerçekten eşsiz bir tada sahiptir. Ve biraz pratikle kesinlikle yemek yapabileceksiniz.yemek, bir restoran ikramından daha kötü değil.

İhtiyacınız olacak:

• 400g pirinç;
• 200g yılan balığı;
• aynı miktarda kırmızı balık;
• salatalık;
• yumurta;
• tobiko;
• kaşık tempura unu;
• ekmek kırıntıları;
• 200g krem peynir.

Yemek

Matın üzerine yerleştirilmiş norinin üzerine bir avuç irmik koyun ve ince bir tabaka halinde eşit şekilde yayın. Pirinci bolca krem peynirle fırçalayın, biraz tobiko serpin ve üstüne ince salatalık ve balık dilimleri koyun. Ruloyu dikkatlice rulo yapmak için matı kullanın.

Yumurtayı unla karıştırın, bir tutam tuz ekleyin ve iyice çırpın. Ruloyu hamura batırın, her taraftan galeta ununa bulayın ve kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın. Sıcak ruloyu porsiyonlara ayırın ve bir tabağa aktarın.