Evde kurabye kurabiyeleri için çeşitli tarifler

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Kırım'da Uraza Bayram tatili sırasında ritüelin bir parçası olan ve Yunanistan'da Noel tatili için bir ikram olarak pişirilen kurabye kurabiyeleri için çeşitli tarifleri analiz edeceğiz.

Kurabie, Sovyet zamanlarından beri bize tanıdık gelen bir bisküvi. Çok az insan doğu kökleri olduğunu biliyor, Kırım'dan bir tarif getirildi. Ancak tarihçilerin görüşleri farklıdır ve bu tatlının (“kharabie”) Khan Krym-Girey zamanında pişirilmeye başladığına ve Fransız mutfağını sevdiğine inanılmaktadır. Uzmanlar, tartışma sırasında tatlı bir çifti bir araya getirdi: bu mutfak hamur işleri ve kahve. Hala birçok ülkede birlikte servis ediliyorlar.

Çerez şekli

Kurabye kurabiye tarifinin çiçek şeklini verdiği kabul edilir. Ama değil. Farklı ülkelerde farklı varyasyonlarda pişirilir.

Rus işletmelerinin kendi standartları vardır ve evde çiçek yapmak için kıvrık uçlu bir pasta poşeti veya şırınga da kullanabilirsiniz. Yuvarlak düzleştirilmiş bir şekil de oldukça uygundur. Normal bir bıçakla kenarlarından kesimler yapabilirsiniz.ve benzer bir seçenek elde edin.

Bazıları hamuru biraz dondurur, yuvarlar ve özel kalıplarla keser.

Misafirin Bakü kurabiyeleri tarifi

Önce Sovyet zamanlarında kurabiyelerin hazırlandığı seçeneğe bakalım. Herhangi bir aşçılıktan satın alınabilir.

Hemen hazırlanalım:

• 320g ekmek unu;
• 2 yumurtadan elde edilen protein;
• 200g margarin;
• 80-90g pudra şekeri;
• vanilin isteğe bağlı;
• bir çay kaşığı nişasta;
• reçel.

Fotoğraflı kurabye kurabiyeleri için bu tarif, şekerleme endüstrilerinde hala kullanılmaktadır, bazen proteini kompozisyondan çıkarmaktadır.

Önce bir "kitle" yapalım, şefin şekerli çırpılmış margarin dediği bu. Beyaz renkle kıvrımlı olduğu ortaya çıkmalıdır. Oraya proteinleri ekleyin ve mikseri birkaç dakika daha açın.

Unu oksijenle doygun hale gelecek şekilde eleyin ve vanilya ile karıştırın. Hemen her şeyi "kütle" olan bir bardağa dökün ve elinizle çabucak karıştırın. Aynı zamanda hamur gibi ezmemelisiniz. Ve ellerinizle, hamur karıştırıcı çalışıyormuş gibi hafif dönme hareketleri yapın. Kasılmayı önlemek için işlemi geciktirmeyin ve topak kalmadığında hemen durdurun. Elinizde deneyerek hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz (hamur cilde yapışmamalıdır).

Fırın zaten açık olmalı ve 180-200 dereceye ayarlanmalıdır. Bir parça parşömen kağıdı kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Kıvırcık kurabiyeleri dağıtmak için bir pasta poşeti veya şırınga kullanın veortasında bir delik açın ve nişasta ile karıştırılmış reçel ile doldurun.

Ürünlerin kahverengileşmesi genellikle 10-15 dakika sürer.

İki renkli kurabiye

Bu varyasyon da mevcuttur, ancak bazen mağazalarda "Aşık" olarak adlandırılır. Evde kurabye kurabiye tarifi, önceki Gostovsky'ye dayanacaktır. Sadece onun için önceden hazırlanmış hamurun 1 / 3'üne eklediğimiz kakaoya ihtiyacımız var. Toz miktarı üreticiye bağlıdır.

Ardından, ellerinizle beyaz toplar yapabilir, bir kağıda koyabilir ve biraz bastırabilirsiniz. Koyu hamurdan benzer, ancak daha küçük yuvarlaklar üste yerleştirilir.

Üretimde bu, farklı nozullara sahip şekerleme poşetleri ile yapılır. Onları da kullanıyorsanız, alt kısmı yuvarlak ve üst kısmı kıvırcık yapın. Bu onu daha ilginç hale getirecek. Bu çerez reçel gerektirmiyor, bu yüzden hemen fırına gönderiyoruz.

Çikolata Kurabye

Çikolata severler için muhtemelen böyle bir kurabye kurabiye tarifi çıkarmışlardır. Ve yine ilk seçeneği temel alacağız, reçeli bitter çikolata ile değiştireceğimiz malzemeleri sadece biraz değiştireceğiz. Ayrıca un miktarını 50 gr az altacağız (tam olarak gerekli olan kakao tozu miktarı).

Kakao ilavesiyle hamuru her zamanki gibi yoğurun. Hemen yatırılır veya elle şekillendirilir. Bir girinti yapıyoruz, ancak hiçbir şeyle doldurup pişirmiyoruz. Çerezleri tamamen soğumaya bırakın ve bir su banyosunda eritilmiş doğru miktarda çikolatayı ortasına dökün. Kolaylık sağlamak için çikolata kütlesi bir selofan içine dökülebilir.çanta ve köşede küçük bir delik açın. Tamamen kurumaya bırakın.

Türk Fındıklı Kurabiye

Bu ülkede bu pastane genellikle pastanelerde de bulunur. Türk kurabye kurabiyesi tarifini biraz daha şenlikli görünmesi için biraz değiştireceğiz.

Malzemeler:

• yüksek kaliteli un - kaydıraksız 4 tam bardak;
• tereyağı - 260 gr;
• 1 yumurta sarısı;
• tatlı pudra şekeri - 1 su bardağı;
• ceviz kadar;
• badem çekirdekleri;
• kabartma tozu - 5g

En başta badem hariç tüm kuru malzemeleri karıştırın. Türk şekerciler bu tatlıyı yaparken mikser kullanmazlar. Bu nedenle yağın oda sıcaklığında olması gerekir. Elde edilen un ile öğütüyoruz, sarısını ekliyoruz ve hamuru yoğuruyoruz.

Toplar yapın, fırın tepsisine koyun, bardağın altına bastırın ve kenarlarını kesin. Her kurabiyenin ortasına bir badem bastırın. Her zamanki gibi pişiriyoruz ve soğutuyoruz. Üzerine pudra şekeri serperek cömertçe servis yapın.

Kurabiedes

Noel'e hazırlanmak ve fotoğraflı kurabye kurabiye tarifine göre ulusal Yunan hamur işleri yapmak. Adım adım bir kılavuz, istediğiniz sonuca yaklaşmanıza yardımcı olacaktır.

Şu ürünleri satın alıyoruz:

• ev yapımı tereyağı - 250g;
• şeker - 120 g;
• un - yaklaşık 400g;
• konyak - 50 gr;
• vanilin ve kabartma tozu;
• kavrulmuş fındık.

Hamur yoğurmanın yumurta olmaması dışında bizimkinden bir farkı yok. Bunun yerine konyak "kütleye" dökülür. Yumuşak bir kıvam elde etmek için un dikkatli bir şekilde eklenir. Daha sonra yaklaşık 4 cm çapında toplar açılır ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Kurabiyeleri pudra şekeri serpin.

Kurabie

Tüm tariflerin üzerinde düşünmeye vakti olmadı. Adının bile bize benzediği bu tür hamur işlerini artık hemen hemen her ülkede bulabileceğinizi söyleyebiliriz.

Örneğin, Türkiye'de, bitmiş hamur Yunanistan'dakiyle aynı şekil verilir, ancak ek olarak pişirmeden önce hindistancevizi içinde yuvarlanır. Bulgaristan'da kefir esas alınır ve orada “Kurabiyka Voinishki” olarak adlandırılır. Azerbaycan bal ve baharat ekler.

Kurabye kurabiyeleri için birçok tarif var. Size uygun seçeneği seçin ve çay içmek için her zaman yeni hamur işleri servis edin.