Kış için çeşitli sebzeleri pişirmek için çeşitli seçenekler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dachniklerin yaz aylarında çok endişesi var. Ancak onu hasat etme ve işleme işleri muhtemelen en keyifli olanıdır. Burası becerilerinizi ve hayal gücünüzü gerçekten gösterebileceğiniz yerdir. Bu makale, salamura sebzelerin nasıl hasat edildiğini açıklayan faydalı ipuçları ve tarifler içermektedir. Kış için çeşitler ya bütün meyveler şeklinde olabilir ya da doğranmış bir kütleden oluşabilir. İlk durumda, salatalık, domates, kabak, lahana dilimleri, kabak, tatlı ve acı biber, farklı oranlarda birleştirerek çoğunlukla kapatılır. İkinci seçenekte ise her türlü sebze salatası elde edilir. Bu durumların her birinde, koruma tamamen farklı şekillerde gerçekleştirilebilir. Çeşitli sebzeler, büyük ölçüde kullanılan ürünlerin boyutuna ve bitmiş yemeğin istenen yumuşaklığına bağlı olarak aşağıda açıklanan yöntemler kullanılarak hazırlanır.

1. Bütün meyveler, kural olarak, kaynar turşusu ile 2-3 kez dökülür. Bu çeşitte salatalıklar çıtır çıtır ve çekici bir yeşil görünüme sahiptir ve domatesler orijinal şeklini daha iyi korur.
2. Büyük parçalar halinde kesilen sebzeler, konserveleri kutulara yerleştirirken sterilizasyonla en iyi şekilde hasat edilir.bir tencereye su koyun ve 10-20 dakika kısık ateşte ısıtın.
3. Çeşitli salatalar, malzemeler hafifçe yumuşayana kadar yuvarlanmadan önce kaynatılabilir.

Kış için çeşitli sebzeleri kesin "Sonbahar"

Kompozisyon:

• 1 kg şu sebzelerin her biri: salatalık, kahverengimsi domates, beyaz lahana, soğan, dolmalık biber;
• 1 "yığınlanmış" bir bardak kum şekeri;
• 1, 5 yemek kaşığı. ben. kaba sofra tuzu;
• 1¼ bardak %9 sirke;
• 1¼ yönlü bardak herhangi bir bitkisel yağ.

Yemek

Tüm sebzeleri yıkayıp kurulayın, süzülmelerine izin verin. Sonra kesin: havuçlar - enine daireler halinde, biberler ve soğanlar - yarım halkalar halinde, domatesler - büyük dilimler halinde, lahana - çok küçük payet değil. Tüm sebzeleri geniş bir alüminyum tavaya koyun ve haşlanmış marine sosunu dökün. Karıştırdıktan sonra orta ateşe koyun. Kütleyi kaynatın, ara sıra bir spatula ile karıştırarak 10-15 dakika pişmeye bırakın. Isıtıldığında, domatesler suyunu salmalıdır, böylece karışım yavaşça guruldur ve eşit şekilde yumuşar. Kış için bu tür çeşitli sebzeler sindirilmemelidir, aksi takdirde salatadan çok sos gibi görünecektir. Sıcak karışımı steril kavanozlara dökün ve kapaklarını yuvarlayın. Sarın ve 1-2 gün soğumaya bırakın.

Kış için çok çeşitli sebzeler "Kavanozda Yaz"

Üç litrelik kavanoz için turşunun bileşimi:

• 

  70g tuz;

• 80 gr kum şekeri;
• 1 çay kaşığı sofra sirkesi özü.

Yemek

Alttaki her kavanoza 2 adet taze yaban turpu yaprağı, 2-3 adet orta boy sarımsak, 1-2 adet dereotu şemsiyesi, 1 adet doğranmış acı biber koyun. Ardından tüm sebzeleri (eşit oranlarda alınır) şu sırayla yerleştirin: bütün salatalık, küçük kabak, yarıya bölünmüş havuç, soyulmuş dolmalık biber, sıkı (biraz olgunlaşmamış) domates. Kış için böyle bir sebze çeşidi üç kez dökülerek korunur:

• kaynar suyla doldurun ve 1 saat bekletin, örtün ve sarın;
• çözeltiyi boş altın, kaynatın ve 1 saat yeniden doldurun;
• demlenmiş turşuyu süzün ve tuz ve şekerle kaynatın;
• her kavanoza özü ölçün ve ardından sıcak turşuyu dökün;
• yuvalayın ve baş aşağı sarın.