Trebuha: yemek tarifi. Sakatat ne kadar pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Treboha (tarifi aşağıda ayrıntılı olarak anlatılacaktır) inek midesinin ön kısmıdır ve bundan tamamen farklı yemekler pişirebilirsiniz. Oldukça sık olarak, bu terimin bir hayvanın tüm yenilebilir bağırsaklarına (bağırsaklar, böbrekler, karaciğer vb.) atıfta bulunduğuna dikkat edilmelidir. Bu nedenle bir mağazadan veya marketten bahsi geçen ürünü alırken midenin sadece belirli bir kısmına ihtiyacınız olduğunu netleştirmelisiniz.

Şu anda tarifi sadece basit malzemeler içeren işkembe, önceden temizlenmiş ve hazırlanmış süpermarketlerde satılmaktadır. Ancak, yurttaşlarımızın masalarında böyle bir sakatat görmek oldukça nadirdir. Sonuçta, kullanışlı özellikleri ve pişirme kuralları nüfus tarafından çok az biliniyor. Bu bağlamda, bahsi geçen malzemeyi kullanarak lezzetli yemekler için birkaç tarif sunmaya karar verdik.

Genel bilgiler

Nasıl ve ne kadar sakatat pişireceğinizi biraz öğreneceksinizaşağıda. Aynı bölümde faydalı özelliklerinden bahsetmek istiyorum. Hayvanın midesinin ön kısmı neredeyse tamamen tek başına proteinlerden oluşur. Ek olarak, biraz yağ içerir, ancak bir gram karbonhidrat içermez. Bu özellik, şeker hastalığından muzdarip insanlar için bile işkembe yemekleri kullanmanıza izin verir, çünkü böyle bir sakatat kan şekeri seviyelerini yükseltmez. Ayrıca birçok ev hanımının bu bileşeni kullanarak akşam yemeği hazırlama sürecinin zaman alıcı ve zahmetli olduğuna inandığını belirtmekte fayda var. Ama değil. Deneyin ve kendiniz görün.

Trebuha: Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için bir tarif

Böyle lezzetli ve doyurucu bir yemek, masada bağımsız bir öğle yemeği olarak veya herhangi bir garnitür ile servis edilebilir.

Yani, haşlanmış işkembe pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• tatlı beyaz soğan - 2 adet;
• soyulmuş işkembe - yaklaşık 1 kg;
• büyük havuç - 1 adet;
• baharatlı salça - 2 büyük kaşık;
• rafine ayçiçek yağı - 2 büyük kaşık;
• ince tuz, öğütülmüş karabiber ve diğer baharatlar - zevkinize ekleyin;
• defne yaprağı, karabiber - isteğe bağlı.

Sakatatın ısıl işlemi

Tarifini düşündüğümüz sakatat uzun süredir hazırlanıyor. Ancak sonuç buna değer. Böyle güzel kokulu ve doyurucu bir yemek hazırlamak için önce sakatatı kaynatmalısınız. Tamamen çözülmeli ve sonra dikkatlicebir fırça ile sıcak suda yıkayın. Bundan sonra, bileşen multicooker kasesine yerleştirilmeli, tuz, karabiber, defne yaprağı eklenmeli, kaynar su dökülmeli ve 4-5 saat güveç moduna alınmalıdır. Sakatat, içine sokulan bıçak kolayca ve engellenmeden geçtiğinde tam pişmiş olarak kabul edilir.

Bütün ev hanımlarının multicooker gibi bir cihazının bulunmadığına dikkat edilmelidir. Bu bağlamda, genellikle ocakta ne kadar işkembe pişirecekleri konusunda bir soruları vardır. Kural olarak bir ineğin midesini bu şekilde pişirmek yaklaşık 6 saat sürer.

Sakatat piştikten sonra iyice soğutulmalı ve sonra çok kalın olmayacak şekilde kesilmelidir.

Ek malzemelerin işlenmesi

Yavaş bir tencerede sakatat pişirme tarifi sadece sakatatın değil, havuç ve tatlı soğan gibi sebzelerin de kullanılmasını gerektirir. Sırasıyla soyulmalı, kaba bir rende üzerine rendelenmeli ve küçük küpler halinde doğranmalıdır.

Pişirme teknolojisi

O halde sebzeleri multicooker kasesine koyun, bitkisel yağ, öğütülmüş biber ve tuz ile baharatlayın ve ardından pişirme modunda biraz kızartın. Daha sonra bahsi geçen malzemelerin yanına salça ve kıyılmış sakatat eklemeniz gerekiyor. Tüm bileşenler karıştırıldıktan sonra çeyrek saat su verme programında bırakılmalıdır.

Uygun sunum

Bitmiş sakatat yemeği doğrudan sıcak formda tabaklara dağıtılmalı ve ardından hemen servise sunulmalıdır.tablo. Böyle lezzetli, doyurucu ve kokulu bir öğle yemeğine ek olarak, taze sebze ve buğday ekmeği servis edilmesi önerilir. Afiyet olsun!

Sakatatlı Rulo: Adım Adım Tarif

Böyle sıra dışı bir yemek, doyurucu bir atıştırmalık olarak şenlikli bir masa için idealdir. Hazırlaması oldukça uzun sürüyor ama inanılmaz lezzetli ve güzel çıkıyor.

Yani, böyle bir meze hazırlamak için satın almanız gerekecek:

• işlenmiş dana midesi;
• ince tuz, öğütülmüş karabiber ve diğer baharatlar - zevkinize ekleyin;
• defne yaprağı, karabiber - isteğe bağlı;
• işlenmiş peynir - 3 adet;
• sarımsak - 3 karanfil;
• dereotu ve maydanoz - bir demet halinde;
• mayonez - zevkinize ekleyin.

Yanlış işleme

Trebuha (bitmiş rulonun fotoğrafını içeren bir tarif aşağıda sunulmuştur) yaklaşık 6 saat suda kaynatılmalıdır. Ancak bundan önce, yan ürün yıkanmalı ve ayrıca mevcut tüm kirlerden bir fırça veya bıçakla iyice temizlenmelidir. Bundan sonra, bileşen bir tencereye konulmalı, üzerine karabiber, defne yaprağı ve tuz eklenmelidir. Belirtilen süreden sonra sakatat çıkarılmalı, durulanmalı ve soğutulmalıdır.

Doldurmanın hazırlanması

Böyle bir ruloyu herhangi bir dolgu ile pişirebilirsiniz. En kolay ve en hızlı yolu kullanmaya karar verdik. Bunu yapmak için, işlenmiş peynirleri bir rende üzerine rendeleyin, üzerine kıyılmış sarımsak karanfil ekleyin, doğranmışdereotu ve maydanozun yanı sıra tuz, karabiber, kokulu baharatlar ve mayonez.

Çanak şekillendirme işlemi

Ruloyu hazırlamak için soğuyan sakatat yaprak şeklini alacak şekilde kesilmelidir. Daha sonra, bir kesme tahtası üzerine yerleştirilmeli, iç kısmı dolgu ile yağlanmalı ve sıkıca sarılmalıdır. Bundan sonra yemeğin plastik bir torbaya konulması ve en az 6 saat buzdolabında saklanması tavsiye edilir.

Nasıl düzgün servis yapılır?

Rulo sertleştikten sonra buzdolabından çıkarılmalı, poşetinden çıkarılmalı ve tercihen her iki tarafı bitkisel yağda kızartılmış, 1 santimetre kalınlığa kadar porsiyonlara dikkatlice kesilmelidir. Böyle bir mezenin şenlikli masaya marul yaprakları veya diğer bitkilerle kaplı geniş bir düz tabakta sunulması tavsiye edilir. Afiyet olsun!