2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Gürcistan, üzüm yetiştiriciliğinin ilk merkezlerinden biri olarak kabul edilir. Aynı zamanda, Gürcü şarabı sadece alkollü bir içecek değildir, buradaki insanların ona karşı dini bir tutumu vardır. Ayrıca onsuz neredeyse hiçbir yemek tamamlanmaz, yemek çeşitlerine dahil olduğunu söyleyebiliriz.
Hazırlama teknolojisine ve üzüm çeşidine bağlı olarak, Gürcü şarabı beyaz, kırmızı ve pembedir ve şeker içeriğine bağlı olarak doğal tatlı, yarı tatlı, kuru ve yarı kuru olarak ayrılır. karbondioksit içeriği - durgun ve ışıltılı (sessiz olanlar eski, koleksiyonluk ve sıradan olarak ayrılır).
Sıradan şarap gençtir ve satışı, hazırlandıktan en geç üç ila dört ay sonra gerçekleşir. Vintage, en az bir yıl eskitilmiş ve belirli bir üzüm çeşidinden yapılmış yüksek kaliteli alkol anlamına gelir.
İyi bir Gürcü şarabı seçmek için önce bir tadım yapmalısınız. Bunun için takip edilmesi önerilir."gözler - burun - ağız" gibi bir şema. Öncelikle içeceği bir bardağa döktükten sonra beyaz bir zemin üzerinde dikkatlice inceleyin. Aynı zamanda kırmızı şarap yabancı parçacıklar içermemeli ve bulanık olmalıdır. Ardından alkolü sallamanız ve aromayı solumanız ve bir süre sonra işlemi tekrarlamanız gerekir. Aromatik evrimi, yani oksijene maruz kalmaya karşı direnci bu şekilde belirlenir.
Ayrıca, Gürcü şarabı tadıyla değerlendirilir. Aynı zamanda tüm lezzet zenginliğini hissedebilmek, yani içeceğe açılma fırsatı vermek için hemen yutulmasına gerek yoktur. İyi alkolün her zaman hoş olmayan bir tat bırakmayan bir tat bıraktığı söylenmelidir.
Gürcistan'da şarap yapmanın en yaygın yöntemi, içeceğin yıllandırılmasının ve saklanmasının toprağa gömülü koni şeklindeki testilerde (açılma seviyesine kadar) yapıldığı Kakhetian'dır. Bu, mayşenin fermantasyonu ve alkolün depolanması için sabit bir sıcaklık elde etmenizi sağlar. Aynı zamanda şırayı elde etmek için de ezildiğinde acılık veren üzüm çekirdeklerine zarar vermemek için üzümler ayaklarıyla ezilirdi.
Fermantasyon, hamur üzerinde beş gün devam eder ve daha sonra meyve suyu ayrılır ve şarabın daha da fermente olduğu başka bir kaba dökülür. Aynı zamanda, alkolün de hazırlandığı hamurdan meyve suyu alınır. Beyaz Gürcü şarabı yapıldığında, fermantasyon sekiz gün boyunca doğrudan hamur üzerinde gerçekleşir, bu sayede içeceğin özel bir burukluğu olur.
Zamanımızda genel olarak en ünlü şarap markalarınınGürcistan:
1. Saperavi - dut, ahududu ve yaban mersini notaları ve koyu nar rengi ile ekşi hoş bir tada sahiptir. Et yemekleri ile servis edilmesi tavsiye edilir.
2. Khvanchkara, bir miktar ahududu ve koyu bir yakut rengi ile özel bir tada sahiptir. Bu Gürcü şarabını tatlılarla birlikte kullanmanız tavsiye edilir.
3. Kindzmarauli - hassas kadifemsi bir tada ve koyu kırmızı renge sahiptir. Genellikle tatlılar ve meyvelerle servis edilir.
Böylece Gürcistan bağcılığın doğduğu ülkedir ve şarapları tüm dünyada ünlüdür.
Önerilen:
Gürcü ev yapımı şarabı: deneyin ve aşık olun
Güneşli Georgia… Sulu üzüm salkımlarının deniz dalgalarının hafif hışırtısı altında olgunlaştığı bir ülke. Görünüşe göre bu ülkede şarap yapımı Adem'in zamanından beri uygulanıyor, bu yüzden buradaki her şey bu asil içeceğe sevgi ve saygıyla dolu. Her köyde misafirperver dağlıların konuklara yüzlerce yıllık teknoloji kullanılarak yapılan ev yapımı Gürcü şarabı sunması şaşırtıcı değildir
Gürcü çorbaları: fotoğraflı tarifler. Gürcü tavuk chikhirtma çorbası
Gürcistan'ı hayatlarında en az bir kez ziyaret edenler, bu ülkenin en güzel anılarını sonsuza kadar saklayacaklar. Diğer şeylerin yanı sıra, bin yıllık bir tarihe sahip olan ulusal mutfağıyla ilgileniyorlar. Gürcü topraklarında zengin olan birçok orijinal et ve sebze yemeği içerir. Ve hepsinin unutulması zor mükemmel bir tadı var
Moskova'daki en iyi Gürcü restoranları. Gürcü mutfağı ve gurme değerlendirmeleri ile Moskova restoranlarına genel bakış
Gürcü mutfağına sahip Moskova restoranlarının bu incelemesi, en popüler iki kuruluştan bahsedecek - "Kuvshin" ve "Darbazi". Aynı yemeklere farklı bir yaklaşımı temsil ediyorlar, ancak onları ilginç yapan da bu
Ekmek şarabı. Votka ve ekmek şarabı arasındaki fark nedir? Evde ekmek şarabı
Çoğu modern Rus için ve daha çok yabancılar için "polugar" kelimesi hiçbir şey ifade etmez. Bu nedenle, bazıları bu yeniden canlandırılan içeceğin adını bir pazarlama hilesi olarak alıyor, çünkü her altı ayda bir, raflarda bazı yeni güçlü alkollü içecekler ortaya çıkıyor
Hangi Ermeni şarabı dikkate değer? Ermeni nar şarabı: fiyat, yorumlar
Tatlı ve ekşi, uzun cevizli tat, hafif kiraz ve tütün notaları - işte sizi bekleyen şey bu
