Moskova'daki en iyi Gürcü restoranları. Gürcü mutfağı ve gurme değerlendirmeleri ile Moskova restoranlarına genel bakış

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fransızca ve İtalyanca'ya ek olarak, Ruslar başka bir ulusun mutfağını severler - Gürcü. Khachapuri, kharcho çorbası ve şiş kebap gerçekten uluslararası yemekler haline geldi ve ev kadınları onları kendi zevklerine göre uyarladı. Ancak, gerçek bilenler, orijinal tariflere göre ulusal yemekleri denemeyi tercih ediyor. Ancak, Moskova'daki tüm Gürcü restoranları onları içeride ve dışarıda takip etmiyor. İyi mi kötü mü olduğunu söylemek zor, hepsi şefin becerisine bağlı. Ayrıca, herkes Kafkas yemeklerinin inceliklerini takdir edemez.

Ev restoranı "Kuvshin"

Gürcü mutfağına sahip Moskova restoranlarının bir incelemesini derlerken, bu yerden bahsetmemek zor. Neredeyse 5 yıldır, şehrin sakinleri ve misafirleri arasında hak ettiği popülerliğin tadını çıkardı. Sır nedir? Gerçekten de başkentte Gürcü mutfağında uzmanlaşmış birçok restoran var. Sahiplerin kendileri bu fenomeni basitçe açıklar. "Kuvshin" restoranı müşterilere hizmet vermiyor, arkadaş ve akrabaları kabul ediyor. Bu nedenle, benzersiz bir ev konforu atmosferi hüküm sürüyor.

İç mekan hakkında biraz

Ziyaretçi ilk yemeği denemeye vakit bulamadan bile, buranın bir Gürcü restoranı olduğunu tam olarak anlayacaktır. "Sürahi" dekorasyonu için Kafkas kuruluşlarına özgü stil seçilmiştir. Böylece, akşamları gerçek bir ateşin yakıldığı büyük bir şöminenin yanındaki rahat koltuklarda oturabilirsiniz. Birkaç sevgili ve büyük bir arkadaş grubu için bir yer var. Üstelik masalar ziyaretçilerin birbirine karışmayacağı şekilde düzenlenmiştir.

Gürcistan'ın "Kuvshin" restoranındaki atmosferi, iç mekanlara sadece bu ülkeye özgü detaylar eklenerek yaratılmıştır. Dekorasyonda taş ve doğal ahşap kullanılmıştır. Raflarda turşu ve reçel kavanozları, ev yapımı şarap sürahileri, kompostolar ve çok daha fazlası var. Yumuşak spot aydınlatma, yumuşak kanepeler ve canlı müzik mucizevi bir şekilde bulunduğunuz yeri unutturur. Restoranın Tiflis'te değil de Moskova'da olması size birazcık dışında hiçbir şeyi hatırlatmıyor.

Yalnızca kanıtlanmış tarifler

Ama Moskova, her şeyden önce, muhteşem menüsü için Gürcü mutfağının "Kuvshin" restoranını seviyor. Onun için sadece zamana direnen en iyi ulusal yemekler seçildi. Birçoğu 100 yıl önce bile aynı tariflere göre hazırlandı. Ve onlara göre yemek ızgarada mı yoksa fırında mı pişirilecekse, bu şekilde yapılacaktır. Bu, "Kuvshin" restoranının sırlarından biridir.sahiplerinin zevkle bahsettiği ve başka bir şey değil.

Böyle bir kurumu ziyaret edip barbekünün tadına bakmamak çok şey kaybetmek demektir. Burada servis edilmeden hemen önce açık ateşte pişirilir. Diğer seçenekler daha kötü olmasa da, pişmiş kuzu eti seçmek en iyisidir. Mutlaka denenmesi gereken bir diğer yemek ise ızgara sebzelerdir. Bu yüzden sadece Kuzey Kafkasya'da hazırlanırlar. Ve tabii ki Gürcü hamur işlerine de dikkat etmelisiniz. O eşsiz. Her ne kadar burada her ziyaretçi en sevdiği yemeği bulabilse de, ona göre Gürcü mutfağı Moskova'daki Kafkas restoranlarında ünlüdür.

Ünlü Konukseverlik

Ancak, iç mekan ve mutfak Gürcistan'ın ruhunu sadece kısmen yansıtıyor. "Kuvshin" restoranını bu kadar istisnai yapan en önemli şey, tüm konukların karşılandığı samimiyettir. Burada büyük bir ziyafetin ve iki kişilik bir akşamın nasıl organize edileceğini ve düzenleneceğini biliyorlar. Ebeveynleri bir kadeh şarapla rahatlarken onlarla vakit geçirmekten mutlu olacak çocuklar için animatörler var.

Yaz aylarında, Moskova'nın akşam manzarasının keyfini çıkarmanızı sağlayan "Kuvshin" çatısında muhteşem bir veranda çalışır. Birçok ziyaretçi, tüm beklentileri aştığını belirtiyor. Yaz aylarında bu restoranda bir masa ayırtırsanız, o zaman tercih etmeniz en iyisidir. Nispeten yakın zamanda, en yüksek standartları karşılayan başka bir karaoke odası ortaya çıktı. Açıkçası Moskova'daki diğer Gürcü restoranları"Sürahi" ile eşit olmalıdır. Her halükarda, her zaman orijinal kalacak.

Misafirperver restoran "Darbazi"

Bir kurumu popüler kılmak için başkentin merkezinde açıp kocaman bir imza atmak gerekmez. Moskova, uzun süredir Gürcü mutfağının bu tür restoranlarını tercih etmiyor. Ama "Darbazi" onsuz harika bir iş çıkardı. Alışılmadık bir çatıyı andıran eski ahırların binasında yer almaktadır. İlk kez bulmak kolay değil, ancak bu Gürcü mutfağının hayranlarını durdurmuyor. Darbazi restoranında sadece en sevdikleri yemekleri değil, yazarın şefle ilgili açıklamalarını da tadabileceklerini kesinlikle biliyorlar.

Daha az değil

Onu zaten başka bir restoran olan "Sakhli"den tanıyan işletme sahibi Lilia Medzmariashvili, menüyü hazırlarken duramadı ve en sevdiği Gürcü yemeklerini dahil etti. Sonuç olarak, çok büyük olduğu ortaya çıktı. Bir dezavantaj mı yoksa bir avantaj mı olduğunu söylemek zor. İlk kez gelenler için bir şeyi seçmek daha zor olacak. Ancak Kafkas mutfağına ilk elden aşina olanlar, tanıdık yemekler için yeni seçenekler bulabilecekler.

Yani, pkhali burada iki farklı versiyonda servis edilir - normal sosis ve salata olarak. Diğer klasik yemekler arasında Megrel lobisi, ünlü kharcho, khinkali ve çok daha fazlası yer alır. Ancak, Moskova'daki diğer Gürcü mutfağı restoranlarının övünebilecekleri burada pişirilseydi, Darbazi olmazdı.çok popüler olurdu. Gurmeler ayrıca şefin özel yemeklerini denemenizi tavsiye eder: çoban çorbası, özel tarife göre hazırlanan bıldırcın budu ve çok sayıda ev yapımı tatlı.

Küçük hileler tasarlayın

Bir kez "Darbazi" restoranında, ziyaretçiler sanki sihirle bir başkentten diğerine aktarılır. Bu nasıl başarıldı? Şaşırtıcı bir şekilde, fazla sürmedi. Kurumun duvarları dekoratif taştan yapılmıştır. İç mekanın sıkıcı görünmemesi için tasarımda ulusal çizimler ve ahşap süslemeler kullanılmıştır. Yere serilmiş halılar, onsuz Gürcistan'daki hiçbir kurumun yapamayacağı bir şey.

Ama asıl mesele eski saksılarda her yerde çiçekler ve bol ışık. Bu iki basit teknik, Kafkas ülkesinin ruhunu onlardan beklenenden daha iyi aktarmaya yardımcı oldu. Moskova'nın merkezindeki Sunny Georgia, Darbazi restoranıdır. Belki de bu yüzden buraya tekrar tekrar geliyorlar. Moskova'daki tüm Gürcü restoranları bununla övünemez.

Kapanışta

Slav halklarının Kafkas mutfağına olan sevgisini anlatmak zor. Bunun sebebinin uzun vadeli komşuluk olması muhtemeldir. Bu, Gürcü restoranlarının her zaman başarılı olacağı anlamına gelir. Moskova'daki Gürcü mutfağı restoranları, doğu misafirperverliği ve Avrupa kalitesi ile ayırt edilen özel bir kuruluş sınıfıdır. Başka türlü olamaz çünkü onlar tarafından açılırlar.iki kültürün kavşağında yaşayan.