Tip 2 diyabetik diyet: yemek tarifleri içeren her gün için menü

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Testler ve muayeneler diabetes mellitus'u doğruladıysa, beslenme programına karşı çok sorumlu bir tutum sergilemeniz gerekecektir. Hastanın görevi, tüm tehlikeli yiyecekleri diyetten çıkarmak ve vücuda faydalı gıdaların maksimum alımını sağlamaktır. Şeker hastaları için önerilen yiyecekler minimum karbonhidrat içerir, oldukça az doymuş yağ içerir. Menünün özelliklerini daha detaylı inceleyelim.

Genel bilgiler

Tip 2 diyabet hastaları için düşük karbonhidratlı bir diyete geçme ihtiyacı kelimenin tam anlamıyla ölüm gibi görünüyor. İnsanlar, faydalı olan her şeyin mutlaka kötü tadı olduğunu düşünmeye alışkındır ve belirli bir ürünü beğenirseniz, kesinlikle zararlı olduğu ortaya çıkacaktır. Her şey o kadar umutsuz değil. Şeker hastaları için faydalı olan farklı seçenekler, menüler, tarifler var ve bunların bir kısmı çok lezzetli yemek yemeyi içeriyor. Bu durumda, kilit nokta düzenliliktir. Bir kişinin görevi sadece sağlıklı yiyecekler tüketmeye alışmak değil, bunu sık sık ve küçük porsiyonlarda yapmaktır. Kendiniz için çok katı bir diyet belirlerseniz, bu pek olası değildir.uzun süre buna bağlı kalmanın mümkün olup olmayacağı, bu nedenle ılımlılık, diyetin oluşumu için bir başka önemli kural haline gelir ve güncellenmiş sisteme alışmanıza ve uzun yıllar boyunca uygulamanıza izin verir.

Tip 2 diyabet hastaları için güncel menülerin temel zayıflığı, diyette çeşitli tür ve şekillerde karbonhidratların bolluğudur. Tüm bu maddeler, vücut tarafından kolayca emilir ve işlenmesi oldukça uzun zaman alır. Ancak diyabette, bu türlerin her ikisi de minimum düzeyde yiyecekle alınmalıdır. Geleneksel olarak sindirilebilir çeşitler en tehlikeli zararlılar olarak kabul edilir, ancak ikincisinin yavaş olmasına rağmen riskleri de büyüktür. Kandaki şeker konsantrasyonunu en etkili şekilde kontrol altına almak için, tüm ekmek ürünlerini, herhangi bir tahılı diyetten tamamen çıkarmalısınız. Bazı beslenme uzmanlarına göre tanıdık karabuğday bile geçmişte kalmalı.

Fikirler ve kurallar

Tip 2 diyabet hastaları için düşük karbonhidratlı bir diyet derlerken, diyet hem yemekten sonra hem de aç karnına, dolaşım sistemindeki şeker seviyesi korunurken mümkün olduğunca sabit olacak şekilde seçilir. normal aralıkta. Aynı zamanda, insülin seviyesi normal olacak şekilde diyet oluşturulur ve ayrıca sabit bir kilo korunur. Fazla kilo ile menü, bir kişinin kilo verebileceği şekilde yapılır. Doğru beslenmeyle elde edilebilecek eşit derecede önemli bir görev, arterlerdeki kan basıncını normalleştirmektir. Şeker hastalığına bağlı komplikasyonlar varsa, ciddihastalıklar, bu tür patolojiler için yararlı olan yiyecekler de dahil olmak üzere bir menü hazırlamak gerekir - bu, hastanın durumunu stabilize etmeye ve kişinin durumunu biraz iyileştirmeye yardımcı olacaktır.

Mutabık kalınan tüm hedeflere başarılı bir şekilde ulaşmak için, tip 2 diyabet hastaları için yiyeceklerle birlikte gelen protein, sıvı ve lif hacimlerini normalleştiren bir diyet menüsü hazırlamak gerekir. Mümkünse, ortalama, yüksek bir glisemik indeks ile karakterize edilen gıda tüketimini az altın. Düşük oranlı ürünlere ağırlık verilir. Yağlarla zenginleştirilmiş yiyecekleri, transgenik yağları, omega-6'sı yüksek yiyecekleri hariç tutun.

Karbonhidratlar hakkında

Glisemik indeksi yüksek ürünler, dolaşım sistemindeki glikoz konsantrasyonunda bir artışa neden olur, pankreası harekete geçirerek sınırında çalışmaya zorlar. Aşırı karbonhidrat tüketimi, insülin zirvelerinin ortaya çıkmasına neden olur. Tabii ki, çok nadiren karbonhidratça zengin çok az tatlı yerseniz, sağlık durumu fazla değişmez, ancak günlük düzenli buğday ekmeği, tatlılar ve çikolata tüketimi önce diyabet öncesi bir aşamaya yol açar, ardından hastalığın kendisini kışkırtır, ve uygun beslenme kontrolü olmadan kötüleşme görülür. Aynı zamanda, vücuda giren optimal günlük karbonhidrat miktarı, farklı insanlar için biraz farklıdır. Bir kişinin görevi kanın kalitesini kontrol etmek ve ağırlığı kontrol etmektir. Kilo kaybı gözlenmezse, artan şeker dolaşım sisteminde sürekli olarak sabitlenir, bu nedenle diyet gereklidir.mevcut karbonhidratları hariç tutmak için revize edin.

Yapabilirsiniz: farklı ürünler

Bir hafta boyunca tip 2 diyabetik diyet derlerken, diyete 150 gr'a kadar fermente süt ürünü eklemek gerekir. Sütü tamamen reddedebilirsiniz. Çeşitli sebzeler, kök bitkileri yiyebilirsiniz. İstisnalar tatlı patates, patates, pancardır. Kök bitkilerinin çiğ olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Süzme peynir, ekşi krema diyete dahil edilir. Her gün yaklaşık 100 gr çilek, aynı sayıda kayısı veya elma yiyebilirsiniz. Şeker hastalarına çok az miktarda (günde 0,1 kg'dan fazla olmayan) armut, erik izin verilir. Avokado yiyebilirsiniz - bu meyve çok çeşitli hastalıklarda insan sağlığına faydalıdır. Tohumlar ve kuruyemişler günlük olarak 30 g'a kadar yenir, yerfıstığı bu norma dahil değildir. Hastalara faydalı salata, yeşillik. %75 veya daha fazla kakao içeren bitter çikolata yiyebilirsiniz. Günlük norm 30 gr'a kadardır, fındık unundan (susam, badem, fındık, sedir) yapılan yiyecekleri yiyebilirsiniz. Keten tohumlarından elde edilen un, diyetin oluşumunda sınırlı ölçüde kullanılır, sınırını belirlemek için dolaşım sistemindeki glikoz içeriği düzenli olarak kontrol edilir.

Her gün için bir diyet derlerken, tip 2 diyabet hastalarının çeşitli yağların yararlarını ve zararlarını göz önünde bulundurması gerekir. Bu nedenle, yemek pişirmek için yağların (hindistan cevizi, zeytin, tereyağı) kullanılmasına izin verilir. Çok sınırlı bir miktarda domuz yağının bazen diyete eklenmesine izin verilir. Yumurtalar günde en fazla üç adet yenebilir. Kanatlı eti, diyet hayvanları, balıkların yanı sıra faydalıdır. Sakatat tüketebilirsiniz, ancak dikkatli olun. Bazı beslenme uzmanları, ekşi krema ve süzme peynirin diyete doğal yağ içeriği düzeyinde dahil edilmesi gerektiğine inanmaktadır. Diğer doktorlar maksimumun %1 yağ olduğuna inanıyor.

İnsan diyetindeki proteinler

Son yıllarda beslenme uzmanlarına göre insanlar daha az proteinli gıdalar tüketiyor. Bir dereceye kadar, bu fast food bolluğundan kaynaklanmaktadır. Yağlar ve karbonhidratlar açısından zengin bir diyet çok daha yaygın hale geldi. Birçoğu yeterince protein yemenin neden bu kadar önemli olduğunu anlamıyor. Protein, hücresel düzeyde duvarlar oluşturmak için kullanılan önemli bir organik yapı malzemesidir. İnsan vücudunda bulunan biyolojik olarak aktif moleküller olan hormonal bileşikler, esas olarak proteinlerden oluşur. Protein olmadan insan olmaz. Bu besine herkes ihtiyaç duyar ve her zaman vücutta yenilenme reaksiyonları gerçekleştiği için yeni hücreler gelişir. Bir kişinin sağlıklı olması için diyetinde yeterli miktarda protein alması gerekir. Bir kişi hareketsiz bir yaşam tarzı uyguluyorsa, her gün kilogram başına 1-1,5 g protein almalıdır.

Tip 2 diyabet hastaları için karbonhidrat içermeyen bir diyet oluştururken, proteinlerle zenginleştirilmiş gıdalara özel önem verilir. Buna et, deniz ürünleri, balık, tohumlar, fındık dahildir. Diyet fındık unu, yumurta ve süzme peynir içermelidir.

Kurallar ve örnekler

Tip 2 diyabet hastaları için düşük kalorili bir diyet, kişi açken yemek yemeyi içerir. Aktiviteyi uyaran ilaçlar reçete edilirseSindirim sisteminin parçaları varsa, diyeti ilacı yazan doktorla koordine etmelisiniz. Genel olarak, bir kişi günde en az bir buçuk litre temiz su içmelidir - bu hesaplamada çay, çorba dikkate alınmaz. Gün için birkaç yemek seçeneği düşünün.

Günden güne

Güne iki büyük yumurtadan yapılmış bir omlet ile başlayabilirsiniz. Kahv altıda koyu kahve ve otlu taze salatalık (100 g + 20 g) servis edilir. Bir dilim bitter çikolata yiyebilirsiniz - en fazla 10 g, ayrıca bir parça elma - 50 g.

İkinci kahv altıda 100 gr salata, bir bardak su veya çay, bir parça peynir (50 gr) servis edilir. Biraz tereyağı ekleyebilirsiniz - en fazla 20 g.

Öğle yemeği için ekşi kremada hindi pişirirler. Bu düşük karbonhidratlı tip 2 diyabetik tarif oldukça basittir. 150 gr kanatlı eti küçük parçalara ayrılarak haşlanır. Biraz tuz, biraz baharat ve bir kaşık yağ ekleyebilirsiniz. Söndürme süresi bir saatin çeyreğidir. Ardından havuçları ve soğanları küp küp doğrayın. Her bir malzeme 10 gr. Ana yemeğe sebzeler eklenir, 50 gr ekşi krema eklenir ve etler tamamen pişene kadar kapalı bir kapta haşlanır. Bu yaklaşık 40 dakika sürer. Kızarmış kabak, hindiye ek bir yemek olarak servis edilir. Porsiyon - 100 gr Öğle yemeğini taze domates, salatalık ve dereotu salatası ile tamamlayabilirsiniz. Malzemeler oranlarda karıştırılır: 50 gr, 50 gr, 20 gr Tatlı olarak - 10 gr bitter çikolata.

Bir bardak su ve 50 gr elma, 20 gr yeşil soğan tüyü ikindi atıştırmalığı olarak servis edilir. Hayranların diyeti küçük miktarlarda tamamlamalarına izin verilir.bir parça domuz pastırması - en fazla 20 g.

Akşam yemeği için 150 gr iyi deniz balığı, 100 gr haşlanmış fasulye, 50 gr bezelye tavsiye edilir. Çay stevia ile tatlandırılır. Akşam yemeğini karbonhidratsız özel çikolata ile tamamlayabilirsiniz. İkinci akşam yemeği için bir porsiyon protein izolatı önerilir.

Tanımlanan toplam diyet, günde yaklaşık 46,5 g karbonhidrat sağlar.

Günlük rasyon: ikinci örnek

Tip 2 diyabet hastaları için günlük beslenme önerilerini inceleyerek, kahv altıda süzme peynir ve bir parça çikolata ile başlayan günlük bir yemek seçeneği bulabilirsiniz. Tatlılık 10 gr'dan fazla olmayan bir dilim olmalıdır Süzme peynire (0,1 kg) biraz tarçın, 50 gr ekşi krema, birkaç parça elma (50 gr) ekleyin. Gerekirse, yemeği biraz daha tatlı hale getirmek için stevia eklenir. Kahve demlenir, içme kremi ile seyreltilir. Kahv altıda 100 ml'den fazla krema yiyemezsiniz.

İkinci kahv altı için salata hazırlanıyor. Bu önerilen düşük karbonhidratlı tip 2 diyabetik tarif, çok az yemek pişirebilen biri için bile armutları soymak kadar kolaydır. Domates, salatalık, ekşi krema eşit hacimlerde karıştırılır - her biri 50 g Marul, dereotu her biri 20 g alınır.

Öğle yemeği için ızgara tavuk yapıyorlar, 0,1 kg kuşkonmaz ve aynı miktarda marul servis ediyorlar. Tatlı olarak, klasik tarife göre hazırlanmış bir dilim bitter çikolata (10 g) veya panna cotta uygundur. 50 gr elma servis edebilirsiniz.

Kabuğunda pişirilmiş karides, ikindi atıştırmalığı için iyidir. Haşlanıp temizlenirler. Yemek hiç karbonhidrat içermiyor.

Akşam yemeği için uskumru pişirebilirsin. Porsiyon - 0.15 kg. Haşlanmış kabak ile servis ediliraynı hacim, dolmalık biberden üç kat daha az. İkinci akşam yemeği için birkaç yumurta akı pişirmelisin - hiç karbonhidratları yok.

Toplamda, açıklanan diyet vücuda günlük 50,5 gr karbonhidrat sağlayacaktır.

Üçüncü seçenek

Obezite hastası tip 2 diyabet hastasının diyetinin bir parçası olarak gün içerisinde aşağıdaki şemaya göre yemeyi deneyebilirsiniz. Sabahları omlet, sandviç yaparlar. Kahve veya çay ve bir dilim bitter çikolata (10 g) servis edin.

İkinci kahv altı için 0,1 kg en sevdiğiniz çilek ve süzme peynir ile salatalık ve dereotu karışımı tavsiye edilir. 0,1 g süt ürünü için, yarısı kadar sebze ve on kat daha az yeşillik alırlar.

Köfte veya unsuz köfteler akşam yemeği için hazırlanır. Yemek pişirmek için 0.15-0.2 kg et kullanmanız gerekir. Haşlanmış lahana servis ederler. Çanak hazırlanırken 150 gr ürüne bir yumurta eklenir. Diyeti salata ile tamamlayabilirsiniz. Bunu yapmak için eşit hacimlerde (her biri 50 g) domates, salatalık, ekşi krema birleştirin, 20 g miktarında dereotu ve marul yaprağı ekleyin.

Öğleden sonra atıştırması için iyi bir seçenek peynir ve parça parça servis edilen elma olacaktır. Her biri - en fazla 50 g.

Dorado akşam yemeği için servis edilir. Alabalık ızgara yapabilirsiniz. Porsiyon - 0,2 kg'a kadar. Izgara sebzeler hazırlanır: eşit hacimlerde (her biri 0.1 kg) tatlı biber ve kabak, taze maydanoz, dereotu (50 g). İkinci akşam yemeği için 0,1 kg kalamar pişirin.

Toplamda, böyle bir diyet günde 43 gramdan biraz fazla karbonhidrat verir.

Meyveler ve sebzeler: özellikler

Ne zamanTip 2 diyabet hastaları için zayıflama diyeti derlerken meyve ve sebze ürünlerinin özelliklerini dikkate almak gerekir. Bu türdeki tüm yiyecekleri üç kategoriye ayırmak gelenekseldir. İlk grup, 100 g başına 5 g'dan fazla karbonhidrat içermeyenleri içerir. Bunlar daha önce bahsedilen domates, salatalık ve lahanadır. Buna kabak, marul dahildir. Ispanak, kuzukulağı güvenle yiyebilirsiniz. Patlıcan ve turpta az miktarda karbonhidrat bulunur. Birinci sınıf ravent, limon, elma ve ekşi erik içerir. Karbonhidrat içeriği açısından güvenli olan çeşit ve çeşitler arasında kabak, kızılcık ve çeşitli mantarlar (neredeyse tamamen proteinlerden oluşur) bulunur. Deniz topalak az karbonhidrat vardır. Listelenen yiyecekler günlük 0,6-0,8 kg miktarında yenebilir.

İkinci sınıf sebzeler, meyveler, meyveler, ürünün toplam ağırlığının 100 g'ı başına 5-10 g karbonhidrat içerir. Her gün bir diyabetik için tip 2 diyeti derlerken, bu grubun tatlı erik çeşitlerini, elmaları, ayrıca yaban mersini ve çilek, ahududu ve yaban mersini, kuş üzümü ve armut meyvelerini, kiraz eriklerini ve şeftalileri içerdiği dikkate alınmalıdır.. Karpuz ve kayısı aynı kategoriye girer. İkinci sınıf greyfurt, baklagiller, dolmalık biber, mandalina, kereviz içerir. Bu kategori, havuç, pancar gibi birçok kişi tarafından sevilen kök bitkileri, şalgamları, soğanları içeriyordu. Bu tür ürünler günde 0,2 kg'dan fazla olmayan bir miktarda yenir.

Maksimum sınırlar

Tip 2 diyabet hastaları için diyet 9'un ve bu patolojiye sahip kişiler için diğer herhangi bir tıbbi beslenmenin parçası olarak, üçüncüye özel dikkat gösterilmesi önerilir.ürün kategorileri. Burada yer alan yiyecekler mümkün olduğunca seyrek ve sadece küçük porsiyonlarda kullanılmalıdır. Bir istisna, diyetle sağlanan toplam karbonhidrat miktarı göz önüne alındığında, günde 0,3 kg'a kadar yenebilen patateslerdir. Ancak diğer ürünler neredeyse yasaklandı. Bunlar şunları içerir: kuru üzüm, kayısı, erik. Taze üzüm, kiraz ve hurma tehlikelidir. Mümkünse tarihleri, kirazları reddedin. Şeker hastaları için nar, ananas, incir zararlıdır. Muz ve tatlı patatesler diyetten çıkarılmalıdır. Yeşil bezelye için ciddi kısıtlamalar geçerlidir.

Sağlıklı beslenmenin özellikleri

Tip 2 diyabetik bir diyetin şekeri kontrol altına alması, fazla kilolardan kurtulması, sağlığa zarar vermemesi için gıdalardaki lif ve diyet lifi içeriğini kontrol etmeniz gerekir. Mümkünse, diyeti özel besin takviyeleri ile zenginleştirin. Mağazaların raflarında "Selüloz" adı altında sunulmaktadır. Çeşitli bitki materyallerinden yapılmış birçok farklı çeşidi ve türü vardır. Diyet lifinin vücuttaki şeker konsantrasyonunu düşürdüğüne ve bu parametrenin kontrol edilmesini kolaylaştırdığına inanılmaktadır. Liflerle zenginleştirilmiş besinler arasında sebze ve meyveler özel ilgi görmektedir. Farklı tahıl çeşitlerinde bağırsak yoluna iyi gelen oldukça fazla lif bulunur.

Yemekleri çeşitlendirmek önemlidir. Gıda ile bir kişi vitaminler, eser elementler almalıdır. Bunların eksikliği ile ilişkili sağlık sorunları nedeniyle diyabet ağırlaşabilir. Her biri günde dört ila altı kez yemek tavsiye edilir.kısmı küçük olmalıdır. Bir kişi insülin enjekte ederse, diyetin ekmek birimlerini saymalı, her gün yiyeceklerden yaklaşık olarak aynı miktarda karbonhidrat almalıdır.

Örnekler üzerine: diyet hakkında

Tip 2 diyabet için diyet derlerken sabahları bir porsiyon karabuğday ile başlayarak diyet önerilerine bakmalısınız. Öğle yemeği için soğan çorbası hazırlanır ve haşlanmış dana eti ile servis edilir. Ana yemek haşlanmış sebzelerdir. Öğleden sonra atıştırması için elmalar pişirilir, doğal süzme peynirle servis edilir. Akşam yemeği için sebzeli deniz balığı pişiriyorlar. Bir kişi krutonlu çorba yemeye alışmışsa, tahıl veya kepek çeşitleri kullanılması önerilir.

2. tip şeker hastaları için önerilen diyetlerin ve tariflerin ana fikri minimal kısıtlamalardır. Bir kişinin bir tür diyet programına göre yemek yediğini hiç hissetmemesi için bir diyet yapılması tavsiye edilir. Ancak bu şekilde rahat olacak, diyetini izlemekten memnun olacak. Yiyecekleri çeşitlendirmeniz tavsiye edilir, böylece hiçbir şey rahatsız olmaz. Egzotik yemekler pişirebilirsiniz, ancak tehlikeli ürünlerin varlığının tarifini dikkatlice değerlendirin. Yemek pişirirken sebze yastığı olarak fasulye, kuşkonmaz kullanmak daha iyidir.

Güne göre diyet: örnekler

Tip 2 diyabetik diyetin bir parçası olarak sabaha arpa lapası ile başlanır. Öğle yemeği için osso buco ya da güveçte et ve sebze yapıyorlar. Öğleden sonra atıştırmalık olarak elma-lahana salatası servis edilir ve akşamları balık ve sebzeler kaynatılır.

Güne balkabağı ile haşlanmış darı ile başlamayı deneyebilirsiniz. Akşam yemeği için domates çorbası yapılır ve pişirilir.kendi tavuk sosisleri. Sebzeler garnitür olarak servis edilir. Öğleden sonra atıştırması için biraz doğal süzme peynir ve taze meyve ve çilek servis edilir ve akşam yemeği için sebzeli kalamar halkaları pişirilir. Doğranmış taze sebzeler ve otlar ile birlikte sofraya servis edilir.

Tanımlanan tip 2 diyabetik diyet, vitaminlerle güçlendirilmiştir. Domates, lahana askorbik asit içerir. Bitkisel gıdalar B vitamini, tokoferol ve retinol kaynağıdır. Yüksek sıcaklıkta işleme, belirgin bir etkiye sahip bir antioksidan olan likopen oluşumuna yol açar. Bu madde kalbi güçlendirir, damar sisteminin kalitesini artırır ve kötü huylu hücre dejenerasyonunu önler.