Diyet 1a: yemek tarifleri içeren haftalık menü. Peptik ülser için diyet

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-18 01:26

Gastrit, tıbbi randevu için 1 numaralı nedendir. Fakat hemen hastane plakalarının korkunç çınlamasını ve tatsız içeriklerini düşünmeyin. Doğru yaklaşımla böyle bir diyet sadece lezzetli ve sağlıklı olmakla kalmaz, aynı zamanda doğru beslenmenin bir parçası olarak hayatta da kalabilir.

Bu gıda, mide-bağırsak sistemindeki ameliyatlardan sonra tıbbi endikasyonlarla tamamen uyumludur. Tüketilen ürünler mide mukozasını tahriş etmez ve salgısını abartmaz. Bununla birlikte, diyetteki değişikliklerin ilgili doktorla kararlaştırılması gerektiği akılda tutulmalıdır. Peki, diyet 1a'nın özü nedir, haftanın menüsü, tarifler ve çok daha ilginç ve faydalı, makalede bulacaksınız.

Farklılıklar

Daha iyi anlamak için 1 numaralı diyet türlerini ayırt etmek gerekir. "A" ve "B" harfleriyle birlikte gelir. Aynı zamanda diyetler de pek benzer değil.

İlki ameliyattan yaklaşık iki hafta sonra, ikincisi - doktorun takdirine bağlı olarak bir süre, ancak on dört gün sonra reçete edilir. KBJU (kalori, protein, yağ, karbonhidrat) miktarları açısından tablolar oldukça farklıdır.

Benzerlikler

Her iki tıbbi diyet de çok hafiftir, bu yüzden aslında mide ameliyatından sonra reçete edilirler. Tüm yemekler hazır - sıvı veya duygusal.

Yemekler daha hızlı işlendiğinden ve daha az CBJ içerdiğinden günde 5-7 kez yemek yapın.

En önemli şey

Bir haftalık menüsü çeşitli tarifleri olan diyet 1a'nın en önemli kuralı buğulama, kaynatma veya fırınlamadır, ancak kabuksuzdur. Ayrıca diyette çok sıcak ve soğuk yemekler bulunmamalıdır.

Diyet, mide mukozasını büyük ölçüde tahriş ettiği için tuzun kısıtlanmasını sağlar. Yemekler kesirli, yani günde yaklaşık 5 kez veya daha fazla olmalıdır. Günlük maksimum kalori sayısı 3000'i geçmemelidir. Buna 100 gr protein, 90-100 gr yağ, 200 gr karbonhidrat ve en fazla 8 gr sofra tuzu dahildir.

Ana menü

Pevzner'e göre terapötik bir diyet 1a için erişte, pirinç veya sadece sebze içeren sebze bazlı çorbalar mükemmeldir. Pansuman olarak krema veya haşlanmış yumurta kullanılabilir. Artılar arasında balık ve bazı et türlerine izin verilir, ancak kaba değildir.

1a numaralı diyet tablosunu takiben, çavdar ekmeğinden vazgeçmek zorunda kalacaksınız, bunun yerine kraker veya daha fazla kuru hamur işi koyacaksınız. Milföy hamurlarını, yağlı etleri ve konserveleri, tuzlu peynirleri, marine sosları ve baharatlı sosları tamamen ortadan kaldırın. Mide sakinliği için beyaz lahana, mantar, ıspanak, kuzukulağı, salatalık, soğan, sade kahve, kakao ve gazlı içeceklere de yasak geliyor.

İzin verilen ve yasaklanan yiyecekler

Peptik ülser için bir diyet uygularken çorbalar irmik, yulaf ezmesi, pirinç veya arpadan mukus olmalıdır. Onlara yumurta-süt karışımı, krema veya tereyağı ekleyebilirsiniz.

Et ve kümes hayvanları için yağsız sığır eti, tavşan, dana eti, tavuk ve hindiye izin verilir. Yemekten önce tendonları, fasyayı (dokuları ve kan damarlarını örten kılıflar), yağı ve cildi çıkarın. Daha sonra biraz kaynatın ve birkaç kez kıyma makinesinden geçirin. Patates püresi veya buharlı sufle şeklinde et günde sadece bir kez yenebilir. Aynı işlem balıklarla da yapılmalıdır. Buharlı sufle günde bir kez ve sadece et yerine tüketilebilir. Balığın kendisi yağsız ve derisiz kaynatılmalıdır.

Süt ürünlerine en çok izin verilir, bu nedenle hayır demek daha kolaydır. Bunlar fermente sütlü içecekler, peynirler, ekşi krema ve süzme peynirdir.

Yumurta günde en fazla 3 parça diyete girer. Ayrıca onları pişirmek de önemlidir: sadece hafif kaynatılmış veya buğulanmış omletlere izin verilir.

Tahıllara gelince, sadece irmik, tahıl unu, karabuğday püresi, yulaf ezmesi ve pirinç kullanmalı, bunlara süt veya krema ilave etmelisiniz.

Mide ülseri olan 1a diyeti sırasında her türlü atıştırmalık tamamen hariçtir.

Meyveler ve tatlılar asla çiğ olarak yenmemelidir ve şekerleme ürünleri kesinlikle yasaktır. Meyve meyvelerinden, tatlı meyvelerin de çıkabileceği jöle ve jöle pişirebilirsiniz. izin verildisaf şeker ve bal var, sütlü jöle.

Her türlü baharat ve sos da kurallara tabi olarak diyete dahil edilmemelidir. İçeceklerden, kremalı veya sütlü zayıf çay, meyvelerden elde edilenler de dahil olmak üzere taze sıkılmış meyve suları, su ve şekerli kuşburnu suyuna izin verilir.

Yağlardan, tereyağı ve bitkisel yağlar hazır yemeklere eklenebilir.

Menü

Ürünlerin doğru beslenmeye uygunluğu göz önüne alındığında, yaklaşık bir menü tablosu şöyle görünebilir.

Birinci gün:

Yemek zamanı	Yemekler
8:00	İki Yumurta Proteinli Omlet (110g); süt (200 ml).
11:00	Meyve jölesi (180 ml).
14:00	Süt Yulaf Çorbası (400 ml); balık yağı buharlı jöle (180g); meyveli jöle (120g).
17:00	Kuşburnu kaynatma (200 ml).
19:00	Çekilmiş yulaf ezmesi (300 g); buğulanmış balık köftesi (50 g); zayıf sütlü çay (180 ml).
21:00	Süt (200 ml).

İkinci gün:

Yemek zamanı	Yemekler
8:00	Yumuşak haşlanmış yumurta (2 adet); ballı süzme peynir (120 g); zayıf çay (200 ml).
11:00	Meyveli smoothie (200 ml).
14:00	Glusty Pirinç Çorbası (400ml); sebze püresi ile buğulanmış balık köftesi (190g); tatlı meyve jölesi (180ml).
17:00	Ballı Süt (200 ml).
19:00	Haşlanmış etli erişte (300 g); pancar ve kuru erik salatası (180 g); çay (200 ml).
21:00	Süt (200 ml); elma püresi (120g).

Diğer günlerde menüyü tekrarlayabilir veya izin verilen ürünlerden kendinizinkini oluşturabilirsiniz.

Tarifler

Tekdüze yiyeceklerden korkma. Midenin mikroflorasına zarar vermeyen çeşitli yemeklerle çok kolay seyreltilebilir.

Örneğin, çeşitli yemek tarifleri içeren haftanın menüsü olan 1a diyetinin ardından birçok güzellikler pişirebilirsiniz. Aşağıdaki birkaç seçenek hakkında daha fazla bilgi edinin.

Glusty Pirinç Çorbası

Malzemeler:

• pirinç - 50 gram;
• 1 tavuk yumurtası;
• yağsız süt - 200 ml;
• tereyağı - 15 gram;
• su.

Pişirme yöntemi:

1. Pirinç tamamen pişene kadar pişirin. Ardından ince bir elekten süzün.
2. Pirinç suyuna 3 yemek kaşığı haşlanmış pirinci ekleyin ve yavaş ateşe verin.
3. Sütü yumurta ile karıştırın ve karışımı çorbaya ekleyin. 1-2 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın.

Hazır hazırlanmış bir yemeğe,püresi haşlanmış havuç ve ince doğranmış yeşillikler. Bir parça tereyağı ile servis yapın.

Sütlü irmik çorbası

Tariflerle haftanın menüsü oldukça dengeli olan Diyet 1a, sütlü çorbayı tavsiye ediyor.

Malzemeler:

• 4 çay kaşığı irmik;
• 1 su bardağı pastörize süt;
• 1 bardak su;
• 1/3 çay kaşığı tereyağı;
• 1 yumurta;
• 1/5 çay kaşığı şeker;
• tuz.

Pişirme yöntemi:

1. 2/3 Süt su ile karıştırılır, kaynatılır.
2. Elenmiş irmiği karıştırarak ince bir dereye dökün. Tamamen pişene kadar pişirin.
3. Yumurtayı sıcak sütün 1/3'ü ile çırpın. Çorbaya yumurta-süt karışımı eklenir, karıştırılır.
4. Kaynamadan pişirin.

Servis ederken bir parça tereyağı ekleyin.

Buharlı omlet

Malzemeler:

• 2 yumurta;
• 1/2 su bardağı süt;
• 1/5 çay kaşığı tereyağı;
• tuz.

Pişirme yöntemi:

1. Yumurta ve süt çırpılır.
2. Kalıbı tereyağı ile yağlayın.
3. Yumurta-süt karışımı kalıplara dökülür ve buharda pişirilir.

Daha iyi pişmesi için omletin kalınlığı 4 cm'yi geçmemelidir. Servis yaparken üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.

Et suyu içinde haşlanmış dana quenelles

Malzemeler:

• 300 gram sığır eti, damarlı;
• yarım soğan;
• 1 yumurta;
• 2-3 dilim beyaz buğday ekmeği;
• 1 yemek kaşığı tereyağı;
• 1 yemek kaşığı ekşi krema;
• bir tutam tuz.

Pişirme yöntemi:

1. Küçük parçalara ayrılmış sığır eti.
2. Bir soğanın yarısı kesilir ve altın kahverengi olana kadar tereyağında pişirilir.
3. Ekmek dilimleri süte batırılır, sıkılır ve ekşi krema ile karıştırılır.
4. Bütün malzemeler kıyma makinesinden geçirilir ve karıştırılır.
5. Kıymaya tuz eklenir.
6. Ardından sosis haline getirilir, beyaz pamuklu bir beze sarılır ve kenarları bir iplikle bağlanır.
7. Tuzlu kaynar suya daldırın ve 10-15 dakika pişirin.

Servis etmeden önce etin “kabuğu”nu çıkarın, parçalara ayırın ve et suyuyla birlikte derin bir tabağa koyun. Haşlanmış sebzeler ve otlar eklenmesine izin verilir.

Kabak ve peynirli bir tencerede pişmiş balkabağı

Malzemeler:

• 400-500 gram balkabağı;
• yarım kabak;
• 100 gram beyaz fasulye;
• 200 gram peynir;
• 2 yemek kaşığı tereyağı.

Pişirme yöntemi:

1. Beyaz fasulyeleri önceden yarısı pişene kadar kaynatın.
2. Kabağın kabuğunu ve çekirdeklerini soyun, küçük küpler halinde kesin. Peynirle aynı.
3. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, ardından 180 derece az altın.
4. Önce kabak ve kabakları, haşlanmış fasulyeyi ve peynir parçalarını bir tencereye koyun. En üst katman tereyağı parçalarıdır.
5. Tencereyi folyo ile kapatın ve yemeği 25-30 dakika pişirmek için fırına koyundakika.
6. Fırını kapattıktan sonra 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Servis etmeden önce bir kaşık ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Yalın Et Ezmesi

Malzemeler:

• 500 gram yağsız dana eti veya tavşan eti;
• 200 gram tavuk ciğeri;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1/3 parça beyaz somun;
• havuç 3-4 adet;
• 1/3 bardak süt;
• 1 yumurta;
• biraz tereyağı.

Pişirme yöntemi:

1. Ciğer ve etler küçük küçük doğranır, kısık ateşte üzerine soğuk su dökülür.
2. Havuçları soyun, büyük dilimler halinde kesin ve etle birlikte tavaya ekleyin.
3. Su ve sütü karıştırın, içine ekmek batırın.
4. Haşlanmış et ve ciğer kıyılmış, içine kabuksuz ıslatılmış ekmek ekleniyor.
5. Bir kaseye bir yumurta kırılır, tuzlanır ve maydanoz eklenir. Ortaya çıkan dolguyu karıştırın.
6. Kütle, önceden yağlanmış kalıplara yerleştirilir.
7. Pate yaklaşık 30-40 dakika fırında pişirilir.

Diyet 1a sayesinde tariflerin olduğu haftanın menüsü çeşitleniyor, hastalığın tedavisi daha etkili oluyor. Ancak, önce bir doktora danışmanın da tavsiye edildiği akılda tutulmalıdır. Yalnızca doğru yaklaşım, komplikasyonları önlemeye yardımcı olur ve olumlu bir sonucu garanti eder.