Diyabetle nasıl yenir: temel ilkeler, örnek menü, alışveriş listesi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Diyabetle nasıl beslenmeli konusunda çok sayıda makale yazıldı, birçok el kitabı ve broşür yayınlandı. Özel dergilerde ve basit gazete sütunlarında çok sayıda yayın buna ayrılmıştır. Soru çok uzun bir süre alakalı olacak, çünkü bugün diyabet yaygındır, ancak tamamen tedavi edilmemiştir - tıbbın bu tür yetenekleri yoktur. Sadece hastalığa alışmak, onunla uzlaşmak ve durumu stabilize etmek için önlemler almaya başlamak için kalır. Bunlar öncelikle diyetin revizyonu ile ilişkilidir. Nereden başlamalı?

Konunun alaka düzeyi

Diyabetle nasıl yemek yenileceğiyle ilgilenen birçok kişi: bugün bu hastalık özellikle yaygın kronik kategorisine giriyor. Modern tıp için önemli bir sorundur, hastanın yaşam kalitesini büyük ölçüde düşüren, sosyal açıdan önemli bir hastalıktır. yüzler,bu tür bir sağlık bozukluğundan mustarip olanlar, yüksek oranda ve nispeten erken yaşta sakat kalırlar. Diyabet, kronik komplikasyonlara yol açtığı için ölüm riskini artırır.

Gezegendeki çoğu ülkede hastalığın görülme sıklığı artıyor. Bugün, bir tür diyabetli 300 milyondan fazla insan var. Oluşma düzeyi aynı başarıyla ilerlemeye devam ederse, altı yıl içinde gezegende zaten 400 milyon hasta olacak. Bütün bu insanlar diyetlerini dikkatlice izlemek zorunda kalıyorlar, bu nedenle diyabetle nasıl yenileceğine dair sorular çok yaygın. Patolojik durum, yanlış ilerleyen metabolizmadan kaynaklanmaktadır. Diyabette pankreasın çalışması bozulur, şekerlerin emiliminden sorumlu mutlak veya nispi bir insülin eksikliği vardır, bu da dolaşım sistemindeki glikoz konsantrasyonunda bir artışa neden olur.

Temel kurallar

Diyabetle nasıl beslenmeniz gerektiğini biliyorsanız, ilaç tüketimini önemli ölçüde az altabilirsiniz. Bu, hastalığın hafif vakalarında daha etkilidir, ancak hem şiddetli hem de orta formlarda ilaca olan ihtiyaç azalır. İlk ve en önemli şey, insan vücudu tarafından kolayca emilen karbonhidratları kontrol altına almaktır. Bal şeker hastaları için potansiyel olarak tehlikelidir, tatlı yemeyin, reçel yapmayın. Tatlılar diyetten çıkarılır, keklerin kullanımını sınırlar, şekeri reddeder, reçel. Birçok meyve ve çilek kısıtlamalara tabidir. Geçmişte ayrılmak zorunda kalacaktaze ve kuru üzüm, hurma, muz. Bazı durumlarda, bu ürünler tamamen elimine edilirken, diğerlerine kullanımlarının sınırlandırılması tavsiye edilir. Hastalık ne kadar şiddetliyse, günlük hayatınıza katı kısıtlamalar getirmek o kadar önemlidir.

Sadece beslenmeyi gözden geçirmek değil, aynı zamanda düzenli olarak kan şekerinizi kontrol etmeyi alışkanlık haline getirmek de önemlidir. Bu, diyet programının ne kadar iyi seçildiğini kontrol etmenizi sağlayacaktır. Diyabetli yemek yemeyi anlayan hastaların çoğu sadece lezzetli yiyeceklerin kullanımını sınırlamaya ihtiyaç duyar, ancak menüde az miktarda tatlı bırakır. Vücut için böyle bir beslenme sistemine geçiş, kolayca sindirilebilir karbonhidratlar içeren her şeyin keskin ve tam bir dışlanmasından daha az streslidir.

Yiyeceklerde yağ ve sağlığa etkileri

Diyabetle nasıl yenileceğine ilişkin nispeten yeni araştırmalar, hastalığın ilerlemesine ve hastanın tükettiği gıdaların doygunluğuna, bazı yağlı bileşiklere bağlı olduğunu göstermiştir. Hastanın kanında ne kadar fazla yağ varsa, diyabet açısından durumu o kadar kötü olur. Belirtilen tanıya sahip kişilerin menüye yağ eklenmesini sınırlamaları önerilir. Diyet hazırlamak için bu koşul, tatlıları sınırlamak kadar önemlidir. Toplam serbest ve yemeklik yağlar günlük 40 gr'a kadar olmalıdır. Buna yağlar dahildir: sebze, tereyağı, ghee, yemek pişirme, domuz yağı. Mümkünse, yağlı bileşenlerle zenginleştirilmiş ürünlerle (peynir, mayonez, sosis, sosis) diyetin doygunluğunu az altın.ekşi krema).

Doktorlar, tip 2 diyabetle nasıl beslenmeleri gerektiğini açıklayarak, baharatlı, yağlı, tuzlu menü içeriğinin sınırlandırılmasını tavsiye ediyor. Tüketilen füme et, baharat, konserve, alkol miktarını az altmak gerekir. Aynı durum hardal, biber için de geçerlidir. Mümkünse, bu tür ürünlerin tümü günlük diyetten tamamen çıkarılır. Şeker hastalığında hem tatlı hem de yağlı maddeler içeren yiyecekler son derece zararlıdır. Bunlara kekler, hamur işleri, dondurma dahildir. Hepsi tamamen hariç tutulmuştur.

Ne önerirler?

Tip 2 diyabetle nasıl beslenmesi gerektiğini açıklayan doktorlar, günlük diyete 0,2 kg'dan fazla ekmek eklememelerini tavsiye ediyor. Şeker hastaları için özel olarak hazırlananlar tercih edilir. Böyle bir erişim yoksa, siyah yemek daha iyidir. Yararlı sebze çorbaları. Haftada bir veya iki kez, temeli balık suyu, et olan çorbalar yiyebilirsiniz. Menüye iyi bir katkı, kümes hayvanları da dahil olmak üzere diyet eti olacaktır. Her gün, böyle bir ürün 0,1 kg'dan fazla olmayan bir miktarda yenmelidir. 150 g'a kadar diyet balıklarına izin verilir Balıklar kaynatılır, buğulanır. Aspik yiyebilirsin.

Baliyatlarla hazırlanan garnitürler menüyü oluştururken iyi bir çözüm olacaktır. Bazen makarna yiyebilirsin. Tip 2 diyabetle nasıl yenileceğine dair yönergeler, diyete makarnayı dikkatli bir şekilde dahil etmenizi tavsiye eder: eğer böyle bir yiyecek varsa, ekmek miktarını az altmanız gerekir. Tahıllar arasında karabuğday en faydalı olarak kabul edilir. Yulaf ezmesini güvenle yiyebilirsiniz.tahıllar, ancak darı - sınırlı miktarlarda. Diyetinize pirinç ve arpa eklerken dikkatli olmalısınız. İrmik tamamen terk edildi.

Süt ve daha fazlası

Diyabetle doğru beslenmeyi bir doktora sorarken mutlaka sütü sormalısınız. Doktor, tedaviye ihtiyacı olan bir kişinin kan kalitesi göstergelerinden ve vücudunun genel durumundan başlayacaktır. Doktor süte izin verirse, hangi hacimlerin yararlı olduğunu ve ne kadarının zararlı olabileceğini hemen size söyleyecektir. Süt ürünlerinin günde birkaç bardaktan fazla tüketilmemesine izin verilir. Bu, kesilmiş süt ve kefir ile şeker ve katkı maddesi içermeyen doğal yoğurt için geçerlidir. Bazen küçük hacimlerde diyete krema, ekşi krema ekleyebilirsiniz. Aynısını peynirle yapın.

Peynir şeker hastaları için günlük diyetin bir parçası olarak önerilir. Yaklaşık 0,2 kg taze olarak güvenle yenebilir. Cheesecake ve süzme peynir de zararlı olmayacaktır. Süzme peynirli güveç pişirebilir ve süzme peynirli pudingler yapabilirsiniz. Bu ürün karabuğday ve yulaf ezmesinden daha az faydalı değildir - karaciğerin işlevselliğini normalleştirmeye yardımcı olur. Şeker hastalarının günlük beslenmesi için kuşburnu ve kepek de önerilir. Tüm bu ürünler yağ metabolizmasını stabilize eder ve yağlı karaciğer dejenerasyonunu önler.

Diyet hazırlamak: yapılması ve yapılmaması gerekenler

Tip 2 diyabetle nasıl beslenmesi gerektiğini anlatan doktorlar, yumurtanın diyete dahil edilmesinin kabul edilebilirliğine dikkat çekiyor. Doğru, sadece sınırlı bir ölçüde yenebilirler. Günde iki parçaya izin verilir. Haşlanmış haşlayabilir ya da omlet yapabilirsiniz.tuz ve süt miktarını doğru bir şekilde ölçmek. Aynı kısıtlamaya bağlı kalarak çeşitli yemekleri pişirmek için yumurta kullanabilirsiniz - vücuda günde iki parçadan fazla girmemelidir.

Yeşillik ve sebze seçerken şeker hastaları dikkatli ve özenli olmalıdır. Pancar, patates, havuç günlük 0,2 kg'a kadar olan miktarlarda faydalıdır. Diğer sebze çeşitleri gram ölçülmeden yenebilir. Lahanaya izin verilir, turp ve kabak sınırsızdır. Şeker hastalarının salata yemesine izin verilir, domates ve salatalık tavsiye edilir. Sadece baharatlı çeşitlerin hacmini sınırlayarak, diyete hemen hemen tüm yeşillikleri dahil etmekten çekinmeyin. Tüm bu ürünler taze yenir, kaynatılır, buğulanır, daha az pişirilir.

Tip 2 diyabetle ne yiyeceğinizi seçerken, meyvelere ve meyvelere bakmalısınız. Bu tür yiyeceklerin ekşi çeşitleri gösterilmiştir. Tatlı ve ekşi yiyebilirsiniz. Elmalar arasında Antonovka çeşidi tavsiye edilir. Faydaları portakal, limon getirecek. Çileklerden kızılcıklar özellikle yararlıdır, kırmızı kuş üzümü daha az iyi değildir. Meyveler ve meyveler günlük olarak bir kilogramın üçte biri oranında yenilmelidir.

Diyabet için örnek günlük menü:

• kahv altı - çilek ve ballı süzme peynir;
• ikinci kahv altı - elma, avokado ve otlar ile tam tahıllı tost;
• öğle yemeği - karnabaharlı ev yapımı tavuk pirzola;
• atıştırmalık - bir avuç badem ve kuru erik;
• akşam yemeği - ızgara pollock ve bitkisel yağ ile karışık salata.

Önemli beslenme kuralları hakkında

Doktor diyabetle nasıl doğru beslenileceğini açıklıyordiyabet, içme rejimine dikkat edin. Şeker hastaları çay içebilir: yeşil, siyah çeşitleri. İçecek sütle hafifçe seyreltilebilir. Kahveye sadece zayıf izin verilir. Nispeten az tuz eklenmiş taze sıkılmış domates suyunu içebilirsiniz. Berry, meyve sularına, eğer hammaddeleri asidik bir çeşitteyse izin verilir.

Diyabetik kişilere günde dört kez yemek yemeleri tavsiye edilir, ancak öğün sayısını altıya kadar artırabilirsiniz. Kararlı bir zaman seçmeniz ve programı kesinlikle takip etmeniz önerilir. Diyetin doygunluğunu faydalı bileşikler, vitaminler, eser elementlerle kontrol edin. Mümkünse diyet çeşitlidir.

Tip 1 diyabet

Bu teşhis, diyete kendi kısıtlamalarını getirir. Önceden, hastaların durumunu düzeltmenin tek yolu, karbonhidrat ve yağ bakımından zengin gıdaların tamamen reddedilmesini gerektiren özel bir beslenme programıydı. Bu önlem glikoz içeriğini düşürdü. Doğru, vücut yeterli enerji kaynağı almıyorsa, kandaki bu maddenin seviyesinin hala normalin üzerinde tutulması nedeniyle karaciğer yapılarından şeker salınır. İnsülin preparatları, birinci tip diyabet hastası olan kişilerin yaşam kalitelerini büyük ölçüde değiştirmiştir. Günümüzde doktorlar, tip 1 diyabetle nasıl beslenmeleri gerektiğini açıklarken, diyetin kontrol edilmesi ihtiyacı üzerinde duruyorlar. Hastanın vücut ağırlığına odaklanan doktor, diyette hangi besinlerin bulunması gerektiğini, günlük yiyeceklerde ne kadarına izin verildiğini açıklayacaktır.

İlk baştadiyabet tipi, karbonhidratların yiyeceklerdeki payı yaklaşık %60 olmalıdır. Karbonhidratlar vücudun ana enerji kaynağıdır, ayrıca dolaşım sistemindeki şeker konsantrasyonunun artmasının nedenlerinden biridir. Ek bir enerji kaynağı yağ molekülleridir. Tüm karbonhidratlar işlendiğinde vücut tarafından kullanılırlar. Tip 1 diyabetle nasıl beslenmesi gerektiğini açıklayan bir doktor, muhtemelen yağların şeker konsantrasyonunu doğrudan düzeltmediğini, ancak fazlalıklarının hipertansiyon, ateroskleroz ve lipit dengesizliği riski oluşturduğunu söyleyecektir. Normalde, yağlı maddeler gıda hacminin üçte birinden fazlasını oluşturmamalıdır.

Proteinler, yiyeceklerle birlikte gelen ana yapı kaynağıdır. Normal bir diyet ortalama %15 proteinden oluşur. Eser elementler, vitaminler, su kandaki şeker konsantrasyonunu değiştirmeyen maddelerdir.

Sağlıklı Beslenme Kuralları

Tip 2 veya tip 1 diyabetin nasıl sağlıklı besleneceğine dair kaynaklardan okuyabileceğiniz gibi, bu teşhisi olan kişilerin yiyeceklerin karbonhidrat içeriğini dikkatli bir şekilde kontrol etmesi gerekir. Zaman zaman birinci tip diyabet hastalığı ile birlikte karbonhidrat içeriği yüksek besinler diyete dahil edilir. Bunlara patates, makarna, tahıllar dahildir. Doymuş yağlar vücuda zararlıdır, bu nedenle onları içeren ürünler diyetlerinden çıkarılmalı veya mümkünse hacmi az altılmalıdır. Et yağsız alınmalı ve görünen tüm yağlar dikkatlice kesilmelidir. Bir çift için yemek pişirmek, kaynatmak, pişirmek tavsiye edilir. Izgarayı kullanabilirsiniz. Herhangi bir diyabetik yanı sıra doğru yemek isteyen bir kişi, özellikle bol miktarda içeren bir tavada kızartmayı reddetmelidir.yağlar.

Tip 2 veya tip 1 diyabetli bir kişi nasıl düzgün besleneceğini öğrenirken, süt ürünleriyle ilgili tavsiyelere mutlaka dikkat edecektir. Buna yalnızca minimum düzeyde yağ içeriği ile izin verilir. Mümkünse, az yağlı seçenekler üzerinde durmak daha iyidir. Satın almak istediğiniz tüm ürünlerin etiketlerini dikkatlice incelemeniz gereksiz olmayacaktır. Bazıları diyet gıdalarına ait olma belirtisi içerir, ancak aslında oldukça fazla kalori, kolay sindirilebilir karbonhidratlar içerirler. Her şeye inanmamalısın, küçük harflerle yazılanları bir kez daha kontrol etsen iyi olur.

Kurallar hakkında daha detaylı

Tip 2 veya tip 1 diyabetle nasıl iyi besleneceğine dair tavsiyeler genellikle tuz alımıyla ilgili tavsiyeleri içerir. Bu baharat miktarını mümkün olduğunca az altmalısınız. Yemekleri lezzetli hale getirmek için aromatik otlar da dahil olmak üzere çeşitli katkı maddeleri kullanmak daha iyidir. Alkollü içecek alımını kesinlikle sınırlamak önemlidir.

Diyabetik ve diyabetik olmayanların diyetlerini karşılaştırırsak, temel fark karbonhidrat içeriğidir. Normal olarak, günde alınan yiyecek bu bileşenlerden yalnızca yarı yarıya veya biraz daha fazlasını içermelidir. Ama sağlıklı bir insan için bu yüzdeyi kontrol etmek o kadar da önemli değil.

Riskler nerede?

Tip 2 veya tip 1 diyabet ile ne yiyeceğine karar verirken, yeni teşhis konmuş birçok kişi şöyle düşünür: Belki de karbonhidrat içeren her şeyi tamamen ortadan kaldırabilir ve yalnızca kesinlikle güvenli yiyecekleri yiyebilirsiniz? İlene yazık ki, o kadar basit değil. Karbonhidratlar hemen hemen tüm bitkisel gıdalarda bulunur. Esas olarak proteinlerden oluşan mantarları ve karbonhidratların payının yağların işgal ettiği fındıkları içermezler. Süt ürünlerinde çok fazla karbonhidrat var. Karbonhidratları iki türe ayırmak gelenekseldir. Her biri şeker hastaları için kendi yolunda önemlidir.

Doktor muhtemelen tip 2 diyabetle nasıl beslenmesi gerektiğini anlatırken karbonhidratların nasıl farklı olduğunu açıklayacaktır. Menü, sindirilemeyen formlara vurgu yapılarak oluşturulmuştur. Bunlar sayılmaz veya sayılmaz. Bu karbonhidrat türü diyet lifidir. İnsanlar için önemlidirler, ancak vücuda zarar vermezler. Lif en çok gıdalarda bulunur. Hemen hemen her sebzede bulunur. Bu karbonhidrat formatının kullanılması, dolaşım sistemindeki şeker içeriğini hiçbir şekilde etkilemez. Bu nedenle şeker hastaları, neredeyse hiçbir kısıtlama olmaksızın farklı tür ve çeşitlerdeki sebzeleri güvenle yiyebilirler. Midede bir kez, bu diyet lifleri şişer, bu nedenle bir dolgunluk hissi vardır. Aynı zamanda bağırsak aktivitesini iyileştirir ve kolesterolün ve tehlikeli karbonhidrat türlerinin emilimini yavaşlatırlar.

İkinci tür karbonhidratlar

Sindirilebilir - bunlar çok çeşitli yiyeceklerde bulunan karbonhidratlardır ve bir diyet oluştururken dikkate alınması gerekir. Kolayca emilenlere ve vücutta daha uzun süre kullanılabilenlere ayrılırlar. Yavaş sindirilebilenlere kompleks denir. Nişasta bu sınıfa aittir. Kimyada polisakkarit olarak sınıflandırılır. Bu, çok bileşenli bir moleküler glikoz zinciridir. Bağırsak yolunda oluşurMukoza zarlarından kana nüfuz eden bireysel moleküllere bölünme. Nişasta nedeniyle, kandaki glikoz konsantrasyonu ortalama olarak bir saatin üçte birinden sonra yükselir, bu da karbonhidratı yavaş olarak adlandırmayı mümkün kılar. Patates nişasta bakımından zengindir, olgun baklagillerde ve ekmekte bol miktarda bulunur. Nişasta, mısır ve tahıllar, makarna ve hazırlanmasında un kullanılan tüm yiyeceklerle vücuda girer. Bir diyet derlerken ve ekmek birimlerini hesaplarken, bu tür karbonhidratların sayılması gerekir.

Sindirimi kolay şekerler basit şekerlerdir. Bunlara laktoz, m altoz, sakaroz, fruktoz, glikoz dahildir. Hepsi kısa sürede kana nüfuz eder, çünkü emilim süreçleri zaten ağız boşluğunda gerçekleşir. Dolaşım sistemindeki glikoz konsantrasyonu, yemekten beş dakika sonra artar. Bu karbonhidratlar vücuda taze, kuru üzüm ve ayrıca bu meyvelerin suyu ile girer. Reçellerde, reçellerde, balda, şekerde, sıvı sütte ve bunlardan yapılan ürünlerde, kvasta, birada çabuk sindirilebilir türler bulunur. Diyet oluştururken bu tür karbonhidratları dikkatlice düşünmek çok önemlidir.

Tatlı olmasını istiyorum

Birçok ürün tatlandırıcılarla yapılır ve piyasada çeşitli şeker ikame seçenekleri vardır. Klasik fruktozdur. Normal şekerin ikameleri sorbitol, ksilitoldür. Birincisi, dolaşım sistemindeki şeker içeriğinde bir artışa yol açar. İkinci ikisinin böyle özellikleri yok ama kalori içeriyor. Fazla kiloluysa yenmemelidir.

Tipik tatlandırıcılar: asesülfam potasyum, sodyum siklamat. Hepsinin kandaki şeker konsantrasyonunu artırma yeteneği yoktur, yoktur.kalori içerir. Bu tür tatlandırıcılara aşırı kilolu insanlar için izin verilir. Pepsi ve Coca-Cola'yı çok seven bir kişide diyabet kurulmuşsa, onları tamamen terk etmek gerekli değildir - sadece diyet formlarını seçin ve sınırlı miktarda iç. Elbette bu tür yiyeceklere sağlıklı denilemez ama bazen bu tür gazozlardan tamamen vazgeçmek çok zordur.

Glisemik indeks

Toplumumuzda yaygın olan tüm ürünler için bu parametre hesaplanır. Yüksekse, şeker hastaları bu tür yiyecekleri reddetmelidir. Aksi takdirde, insülinin yanıt verecek zamanı yoktur ve tehlikeli bir diyet yemek bir krize neden olabilir. Glisemik indeks, öğütme derecesi, ısıl işlem süresi, ürünün depolanması ve olgunluk seviyesi ile belirlenir. Patates püresi, haşlanmış kök bitkilerinden daha tehlikelidir. Haşlanmış makarnadansa sert makarna yemek daha iyidir.

En olgun meyve ve sebzeler için endeks daha yüksektir. Süt, yoğurt, meyve, fasulye, makarnada düşük bir endeks vardır. Yulaf ezmesi, mısır, haşlanmış patates, kepek ekmeği, muz için ortalama göstergeler. Buğday ekmeği, kraker, pirinç, kısa hamur işlerinde yüksek oranda bulunur. Patates püresi, tatlı soda, bira, bal çok yüksektir.