Ranetki'den kış için reçel: bir tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ranetok elma ağaçlarının özelliği, genellikle zengin bir hasat getirmeleridir. Meyveler sadece görünüşte güzel değil, aynı zamanda sulu ve kokulu. Ve kış için ranetki reçeli alışılmadık derecede lezzetli ve ağzınızda eriyor. Hazırlanması için birkaç seçenek var. Dahil olmak üzere, çok pişirici bir ev asistanının yardımıyla böyle lezzetli bir muamele yapabilirsiniz. Makalemiz size bununla ilgili her şeyi anlatacak.

Ranette reçeli tarifi: temel seçenek

Reçel yapmak için şunlara ihtiyacımız var:

• kilo ranetok;
• yarım kilo şeker;
• biraz su.

Öncelikle kışa Ranetki'den marmelat hazırlarken meyveleri kendileri işliyoruz. Başlamak için elmaları dikkatlice inceliyoruz, solucanları çıkarıyoruz ve iyice yıkıyoruz. Bundan sonra, suyun akması için bir kevgir içine koyun. Bir tencerede temiz ranetki uykuya dalıyoruz, meyvenin kilogramına 2/3 su bardağı oranında su ekliyoruz. Küçük bir ateş yaktık, 40-50 dakika pişirin. ATPişirmenin sonunda ranetki yumuşamış olmalı, kürdan ile delerek bunu doğrulayabilirsiniz.

Elmalar iyice buğulandığında yani yumuşadığında metal bir elek (tercihen iri gözlü) alıp tahta bir itici ile ranetkimizi siliyoruz. Bu işlem kuyruklardan, kabuklardan ve tohumlardan kurtulmanıza yardımcı olacak ve reçel çok yumuşak olacaktır.

Elde edilen elma püresine şeker ekleyin. Her şeyi bir tencerede karıştırın ve kütleyi düzenli olarak karıştırarak kısık ateşte koyun. Reçel istenilen kıvamda pişirilir. Yani, şeklini koruyacak şekilde sıvı veya kalın yapabilirsiniz. Tercihinizi buradan takip edin.

Reçel kaynarken vakit kaybetmemek için kavanozları sterilize ediyoruz. İstenilen kıvama gelince kavanozlara alın. Yuvarlayın veya vidalı kapaklarla kapatın, ters çevirin, karanlık bir yerde soğutun. Kavanozlar soğudu - reçel hazır. Kendine yardım et!

Tarifin başka bir varyasyonu

Ranetki'den marmelat nasıl yapılır? Bu tarif, reçel yapmak için ranetki püresi (kilo) ve toz şeker (0,8-1 kg) kullanılacağını varsaymaktadır.

Pişirme prosedürü şu şekildedir. Miniklerimizi alıp güzelce yıkayıp suyunun akmasını bekliyoruz. Çekirdekten temizliyoruz. Elmaları fırın tepsisine yayıyoruz ve 150 derecelik fırında buharda pişiriyoruz. Zaten yumuşak ranetki alıyoruz, bir elekle ovalayarak veya bir karıştırıcıda öğüterek patates püresi hazırlıyoruz. Bitmiş püreyi tartın. Şekerle dolduruyoruz (bir kilo hesabıylapüre \u003d 0,8-1 kg şeker), karıştırın, kaynatın. Püreyi tabağa bırakınca yayılmayacak kadar koyulaşana kadar pişiriyoruz. İşte kış için Ranetki'den reçel ve işiniz bitti.

Portakal kabuğu ve fındıklı reçel

Ranetki reçeli nasıl yapılır? Al:

• kilo ranetok;
• 250g şeker;
• 25g portakal kabuğu;
• 25g ceviz (fındık)

Elmaları iyice yıkayın. Onları fırında pişirip bir elekle ovuyoruz. Elde edilen püreyi ısıtıyoruz, şeker ekliyoruz, ara sıra karıştırarak istenen yoğunluğa kadar pişiriyoruz. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce fındıkları (önceden kavrulmuş ve doğranmış) ve portakal kabuğunu ekleyin. Bu reçel serin bir yerde saklanır.

Yavaş bir tencerede ranetki reçeli

Bu reçel elbette yavaş pişirici yardımıyla da hazırlanabilir. Bu çok basit bir şekilde yapılır. Elmaları soyun ve kesin, bir mutfak robotu veya kıyma makinesi ile doğrayın. Elde edilen püreye şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar bir buçuk saat bekletin. Sonra kütleyi iyice karıştırın ve yavaş bir tencereye koyun. "Kızartma" modunu ayarlayın. Elma kütlesi kaynadığında, “düşük basınç” modunu seçin. 15-17 dakika sonra. buharı bırak, reçeli kavanozlara koy.

Bütün meyvelerle reçel

Artık birden fazla ranetki reçeli tarifi biliyorsunuz. Ama reçel değil, pişirme seçeneğini de paylaşmak istiyorum.bütün elmaları içerecek reçel. Bunu yapmak için 7 kg ranetki hazırlamanız, saplarını çıkarmanız ve üçte birini bırakmanız gerekir. Her elmayı bir kürdan ile delin. Uygun bir kap alırız, içine ranetki koyarız, kaynar suyla doldururuz. Beş dakika tutuyoruz. Sıvıyı boş altın. Paralel olarak 200-250 ml su ve 0,8 kg şekerden bir şurup hazırlıyoruz. Kaynatın, meyveyi indirin, 10 dakika pişirin. Reçelin çok kaynamaması çok önemli.

Artık elmaları çok dikkatli bir şekilde çıkarıyoruz, kavanozlara koyuyoruz. Unutmayın: ne kaplarsanız kaplayın, cam kap her zaman sterilize edilmelidir. Kalan şurubu kaynamaya bırakın. Ve onları elma kavanozlarıyla doldurun. Bu ranetki reçeli yuvarlanamaz, ancak plastik kapaklarla kapatılabilir. Sadece bu durumda serin bir yerde saklamanız gerekir. Reçel, bütün meyvelerle birlikte güzel bir kehribar rengine dönüşüyor.

Reçel hileleri

Kış için ranetki reçeli hazırlarken, biri elekle uğraşmaktan hoşlanmıyorsa, silinemez. Buğulamadan önce meyveleri kuyruklarından, saplarından ve tohumlarından temizlemeniz yeterlidir. Ve buharda pişirdikten sonra, bir kıyma makinesinde kaydırın. Bu yöntemin en büyük avantajı basitliğidir. Ama ne yazık ki bir dezavantajı da var. Reçel tadı çok yumuşak değil, ama hepsi bu, çünkü kabuğu bırakmıyor. Bu yüzden ne seçeceğiniz size kalmış: olası bir zaman kaybından tasarruf etmek veya hassas bir tadı kaybetmek.

Cömert bir ranetki hasadı topladıktan sonra,kışa çeşitli marmelat, reçeller hazırlayın ve hatta kompostoyu kapatın. Bu koruma, tüm kış ailenizi memnun edecek ve size uzun zamandır beklenen bir yazı hatırlatacak.