2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Satsebeli (tarifi aşağıda ayrıntılı olarak verilmiştir) geleneksel bir Gürcü tatlı ve ekşi sosudur. Böyle bir ürün ideal olarak et yemekleri (sosis, dana eti, domuz şiş kebabı, kuzu eti vb.) ile birleştirilir. Ayrıca kümes hayvanları, patlıcan ve fasulye ile iyi gider. Bu sosla hem soğuk hem de sıcak yemeklerinizi baharatlayabilirsiniz.
Tatlı ve ekşi sos "Satsebeli": kış için bir tarif
İş parçası için gerekli bileşenler:
- olgun kırmızı domates – 3 kg;
- öğütülmüş kişniş - tatlı kaşığı (tatmak için);
- taze yeşillikler kişniş, dereotu ve maydanoz - büyük bir demet halinde;
- dolmalık biber (kırmızı veya turuncu almak daha iyidir) - 1 kg;
- acı biber - 2 küçük bakla (isteğe bağlı);
- taze sarımsak - koca kafa;
- şekerli kum ve ince sofra tuzu - zevkinize ekleyin;
- rafine ayçiçek yağı - ½ su bardağı;
- elma sirkesi - 3 büyükkaşık.
Sebze hazırlama
Tarifi oldukça basit olan Satsebeli sosu sadece taze ve olgun sebzelerden hazırlanmalıdır. Bunun için kırmızı domatesleri yıkayıp saplarından ayırın. Daha sonra, sarımsak başını kabuğundan soymanız, tatlı ve acı biberlerin uçlarını kesmeniz gerekir (bölmeli tohumlar bırakılabilir). Ayrıca satın aldığınız tüm taze otları (kişniş, dereotu, maydanoz) durulamalısınız.
Sebzelerin işlenmesi
Satsebeli sosunun tarifi, hazırlanan tüm sebzelerin dikkatli bir şekilde işlenmesini gerektirir. Sonuçta, lezzetli ve hoş kokulu bir hazırlık elde etmenin tek yolu bu. Oluşturmak için bir kıyma makinesi kullanılması tavsiye edilir. İlk önce sarımsakları içinden geçirin ve bir kenara koyun. Ardından olgun domatesleri, taze otları, tatlı ve acı biberleri doğrayın. Tüm işlenmiş sebzeleri kalın tabanlı büyük bir tencereye koyun.
İş parçasının ısıl işlemi
Tarifinde sadece olgun ve taze sebzelerin kullanıldığı Satsebeli sosu uzun süre ateşte kaynatılmalıdır. Bunun için sebzeli yulaf ezmesi iyice karıştırılmalı ve yavaş yavaş kaynatılmalıdır. Ürünler 22 dakika kaynatıldıktan sonra, üzerlerine öğütülmüş kişniş eklemeniz ve ardından sosu istenen kıvamda kaynatmanız gerekir. Bu yaklaşık 45-50 dakika sürecektir.
İş parçasının hazırlanmasındaki son aşama
Belirtilen süreden sonra sosu koyuntoz şeker, doğranmış baş sarımsak, sofra tuzu, ayçiçek yağı ve elma sirkesi. Ardından, malzemelerin karıştırılması, iki dakika daha kaynatılması ve iş parçasının oluşumuna devam edilmesi gerekir.
Sosu baharatlamak
Tarifini yukarıda anlattığımız "Satsebeli" 750 gr veya 0,5 l büyüklüğünde sterilize edilmiş cam kavanozlara serilmelidir. Ardından, iş parçası metal kapaklarla sarılmalı ve bir gün boyunca baş aşağı soğutulmalıdır.
Masaya düzgün bir şekilde nasıl sunulur
Hazır sos, hazırlandıktan hemen sonra sıcak veya önceden soğutulmuş halde et veya sebze yemekleri ile tüketilebilir. Böyle bir boşluk mahzende veya başka bir yerde 9-10 aydan fazla saklanmamalıdır.
Önerilen:
Çilek şurubu: kış soğuğu için meyve havası hazırlamak
Çilek şurubu, içeceklerin yanı sıra tatlı yemekler için sos hazırlamanın temelidir. Kendiniz pişirebilirsiniz, birkaç tarif bilmeniz yeterlidir ve çeşitli tatlılara her zaman çeşitli lezzetli ve aromatik eklemeler olacaktır. Örneğin, keklere, keklere, kreplere
Kış için portakallı bektaşi üzümü hazırlamak ne kadar lezzetli?
Portakallı bektaşi üzümü alışılmadık bir kombinasyon değil mi? Ancak birçoğunun "kuzey üzümleri" dediği meyvelerden ve sulu narenciyeden kış için kokulu reçel yapabilirsiniz. Önerilen tariflerden birini seçin ve işe başlayın
Kış için posalı balkabağı suyu hazırlamak. İyileştirici özellikler ve mükemmel tat sağlanır
Gelecek için balkabağı suyu hasadı için birçok tarif var. İçine sebze ve meyve de ekleyebilirsiniz. Ve sonra posalı balkabağı suyu, faydalı özelliklerini birkaç kez çoğ altmakla kalmaz, aynı zamanda daha lezzetli hale gelir
Bir meyve sıkacağı ile kış için domates suyu nasıl yapılır? Herkesin ulaşabileceği bir tarif
Bu makalede kış için lezzetli ve sağlıklı domates suyunun nasıl elde edileceği anlatılacaktır. Hazırlanması için tarif basit ve uygun fiyatlı
Sterilizasyon olmadan kış için lezzetli üzüm kompostosu. Kış için üzüm kompostosu: basit bir tarif
Genellikle komposto pişirmek çok zaman alır. Her şeyi sıralamak, durulamak, pişirmek ve bundan sonra ürünü ek ısıl işleme tabi tutmak gerekir. Ancak, örneğin sterilizasyon olmadan kış için üzüm kompostosu yapmanıza izin veren birçok seçenek var. Bitmiş ürün tadı hiç kaybetmez
