Noel Pastası: Tarif. Noel elmalı turta

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yılbaşı pastasının nasıl yapıldığını biliyor musun? Bu tatlının tarifi biraz sonra sunulacak.

Noel için lezzetli tatil hamur işleri hazırlama geleneği, birkaç yüzyıl önce Avrupa'da ortaya çıktı. Ayrıca, her durumda, turtalar, Büyük Kurtarıcı'nın doğumunun kutsallığı ile ilişkili belirli bir nesneyi sembolize edecek şekilde pişirildi. Örneğin, Almanya ve Fransa'da mutfak uzmanları kütük şeklinde bir pasta hazırladı. Noel gecesi şöminede yanan, ışığın karanlığa karşı mutlak zaferini simgeliyor, eve mutluluk ve refah veriyor.

Bugün Çalınan pastanın Almanya'da çok popüler olduğunu söylememek elde değil. Özel bir şekilde sarılmış hamur katmanları şeklinde hazırlanır. Bu tatlı şekli, bebek bezine sarılı bir bebeği sembolize eder.

Ülkemize gelince, Rus ev kadınları Noel turtalarını biraz farklı pişiriyor. Vatandaşlarımızın eski bir Alman veya İngiliz tarifine göre tatil için bir tatlı hazırlamasını kimse engellemese de.

Yılbaşı pastası yapmak için hangi malzemeler gereklidir? Böyle bir ürünün tarifi tamamen farklı ürünler içerebilir. Ama yapamazsınTüm Noel pastalarının birbirine çok benzediğine dikkat edin. Kural olarak, çok miktarda fındık, kuru meyve, şekerlenmiş meyve ve baharat içerirler.

Peki Noel pastası nasıl yapılır? Bu tatlının tarifi, özellikle maya ile yapılmışsa, klasik Paskalya keklerini oldukça andırıyor.

Genel olarak, Noel pastaları yapmak için yalnızca en taze ve en iyi malzemeler kullanılır. Hemen hemen tüm tarifler bir tür alkollü içecek içerir. Genellikle kurutulmuş meyveler içine batırılır. Bazen hazır turtalar da rom veya konyak ile emprenye edilir. Bütün bunlarla birlikte böyle bir tatlı küçük çocuklar tarafından tüketilebilir.

Klasik Noel Pastası Kolay Tarif

Geleneksel bir tatlı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• toz şeker - yaklaşık 200 g;
• elenmiş un - yaklaşık 280g;
• iyi tereyağı - yaklaşık 200 g;
• büyük çiğ yumurta - 3 adet;
• soyulmuş badem - yaklaşık 150 g;
• kabuksuz ceviz - yaklaşık 50 g;
• şekerlenmiş meyveler - yaklaşık 100 g;
• çekirdeksiz siyah kuru üzüm - yaklaşık 80 g;
• elma yeşili tatlı ve ekşi - 2 adet.;
• bitter çikolata - yaklaşık 50 g;
• tatlı portakal - 1 adet;
• orta boy limon - 1 adet;
• kabartma tozu - küçük poşet;
• deniz tuzu - bir tutam;
• konyak iyi, çeşitli baharatlar (zencefil, tarçın, karanfil ve hindistan cevizi gibi), sır– dekorasyon için kullanın.

Tabanı pişirmek

Tarifini düşündüğümüz Noel elmalı turta oldukça çabuk pişiyor. Ama bu tatlıyı fırına koymadan önce tabanını dikkatli bir şekilde değiştirmelisiniz.

Çekirdeksiz kuru üzüm ayıklanır, iyice yıkanır ve kaynar su ile ıslatılır. Daha sonra derin bir kaba konur ve 30-50 ml konyak ile dökülür. Yaklaşık 30 dakika bu şekilde bırakın. Bu arada her çeşit kuruyemiş ve bitter çikolatayı öğütün. Bunları bir kaseye koyun, ıslatılmış kuru üzümleri (konyak ile birlikte), çeşitli baharatları ve şekerlenmiş meyveleri ekleyin.

Tarif edilen işlemlerden sonra tüm tavuk yumurtalarını çırpın ve ardından üzerlerine yumuşatılmış yemeklik yağ ve toz şeker ekleyin. Homojen bir kütle elde edildikten sonra kuru meyve karışımına yayılır, taze sıkılmış portakal suyu ve limon eklenir.

Elenmiş un, tuz ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırıp tabana yayın ve iyice karıştırın. Çıktı kokulu ve kıvamlı bir hamurdur.

Pişirme işlemi

Geleneksel bir Noel pastası yapmak için derin bir kelepçeli tava kullanın. Tereyağı ile bulaşır ve daha sonra soyulmuş tatlı ve ekşi elma dilimleri ve tohumlar serilir. Bundan sonra, önceden yoğrulan tüm hamurlar tabaklara dökülür. Bu formda fırına verilir ve 200 derece sıcaklıkta 40 dakika pişirilir.

Masaya servis yapın

Artık Noel pastasının nasıl yapıldığını biliyorsun. Bu tatlı tarifi sevenler için uygundur.klasik doğum günü pastasını seviyorum.

Kokulu bisküvi piştikten sonra dikkatlice kalıptan çıkarılır ve keklik üzerine yerleştirilir. Aynı zamanda, sıcak kek hemen 2-3 bardak konyak ile ıslatılır ve krema ile süslenir. İstenirse, bitmiş ürün üzerine zencefil, öğütülmüş tarçın, karanfil ve hindistan cevizinden oluşan bir baharat karışımı serpilebilir.

İngiliz tatil tatlısı yapmak

Şenlik masası için hangi tatlıyı hazırlayacağınız konusunda endişelenmek istemiyorsanız, o zaman bir İngiliz Noel pastası yapmanızı öneririz. Şimdi bu ürünün tarifini ele alacağız. Onun için ihtiyacımız olan:

• kurabiye kurabiyeleri (ağırlıkça değil, paketler halinde satın almak daha iyidir) - yaklaşık 500 g;
• iyi tereyağı - yaklaşık 250 g;
• kaynatılmamış yoğunlaştırılmış süt - tam olarak 1 kutu;
• yumurta sarısı - 3 yumurtadan;
• çekirdeksiz etli kuru erik - yaklaşık 200 g;
• yumuşak kuru kayısı - yaklaşık 200 g;
• çekirdeksiz kahverengi kuru üzüm - yaklaşık 100 g;
• soyulmuş ceviz - yaklaşık 100 g;
• soyulmuş badem - yaklaşık 100 g;
• kaliteli konyak - yaklaşık 100 ml.

Pişirme işlemi

Böyle bir pastayı oldukça hızlı hazırlamak. Kurabiyeler kırıntılara ezilir ve ardından üzerine yumuşak tereyağı eklenir ve iyice yoğrulur. Ortaya çıkan taban bir kalıba yerleştirilir ve sıkıştırılır. Daha sonra fırına verilir ve 180 derecede ¼ saat pişirilir. Bu sıradaYumurta sarısı yoğunlaştırılmış sütle karıştırılır ve kuvvetlice dövülür. Bitmiş krema pişmiş kekin üzerine yayılır (biraz soğutun). Ayrıca, bir blender kullanarak tüm kuru meyveleri ve kuruyemişleri öğütün. Onlara konyak eklenir, karıştırılır ve yarım saat ısrar edilir. Daha sonra malzemeler yoğunlaştırılmış sütün üzerine yerleştirilir ve keki tekrar fırına koyun, ancak 36-47 dakika.

Bu tatlıyı koyulaşıp kıvam alana kadar hazırlayın. Daha sonra soğutulup istenildiği gibi süslenir.

Çalınmış Noel Pastası: Adım Adım Tarif

Shtolen Dresden Noel pastası belki de en karmaşık ve pahalı tatil tatlılarından biridir. Başarılı bir şekilde pişirmek için çok uğraşmalısın.

Peki en lezzetli ve yumuşak Alman Noel pastasını yapmak için hangi malzemelere ihtiyacımız var? Bu kekin tarifi şunları gerektirir:

• badem, un haline getirilmiş - yaklaşık 100 g;
• ezilmiş badem - yaklaşık 75g;
• çekirdeksiz kuru üzüm - 125 g;
• hafif çekirdeksiz kuru üzüm - 100 gr;
• kuru kiraz (dondurulmuş veya taze olabilir) - yaklaşık 50 g;
• şekerlenmiş limon - 100 gr;
• şekerlenmiş portakal - yaklaşık 100 g;
• vanilya şekeri - en fazla 1 poşet;
• taze limon kabuğu rendesi - 1 meyveden;
• kaliteli rom - yaklaşık 5 büyük kaşık;
• elenmiş un - yaklaşık 500 g;
• hızlı maya - yaklaşık 4 g;
• beyaz şeker - yaklaşık 100 g;
• taze tam yağlı süt - 140 ml;
• tereyağı - hamur için yaklaşık 250 gr ve dekorasyon için yaklaşık 100 gr;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• deniz tuzu - 1/3 tatlı kaşığı;
• pudra şekeri - yaklaşık 150 g.

Pastanın temelini hazırlamak

Noel pastasının hazırlanmasından tam bir gün önce, satın alınan tüm kuru meyveler, kuruyemişler ve şekerlenmiş meyveler dikkatlice sıralanır, yıkanır ve oldukça büyük bir kırıntıya ezilir. Daha sonra derin bir kaba konur, yüksek kaliteli rom ile dökülür, iyice karıştırılır, bir kapakla sıkıca kapatılır ve oda sıcaklığında bırakılır. 24 saat içinde, tüm malzemeler biraz şişmeli ve kokulu bir alkollü içecekle tamamen doyurulmalıdır.

Ertesi gün pastanın tabanını hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için buğday unu birkaç kez elenir. Düz bir zemine serildikten sonra ürünün ortasına küçük bir delik açılır ve içine hızlı maya konulur ve bir tutam toz şeker serpilir. Daha sonra hafif ısıtılmış süt malzemelerin içine dökülür.

Yiyeceği birkaç dakika kendi haline bırakarak mayanın iyice dağılmasını bekleyin. Bundan sonra malzemelere biraz tuz ve yumuşak tereyağı eklenir. Son olarak, tüm bileşenler iyice karıştırılır. Sonuç, oldukça pürüzsüz ve elastik bir hamurdur. Temiz bir havlu ile örtülür ve ılık bir yerde bırakılır. Baz tam olarak iki katına çıktığında, ellerle yoğrulur ve birlikte karıştırılır.şekerlenmiş meyveler, kuruyemişler ve rom ile aşılanmış kuru meyveler. Daha sonra hamur tekrar bir kenara bırakılır (yaklaşık 20-25 dakika).

Fırında şekillendirme ve pişirme işlemi

Yaklaşan taban masanın üzerine serilir ve üzerine buğday unu serpilir. Kenarları 30 x 40 santimetre olan kalın bir dikdörtgen şeklinde açılır. Daha sonra taban uzun kenar boyunca ikiye katlanır ve önceden pişirme kağıdı ile kaplanmış, çıkarılabilir bir forma getirilir. Bu formda hamurun yaklaşık 1/4 saat beklemesine izin verilir. Bu süreden sonra fırına verilir ve 190-200 derece sıcaklıkta 40 dakika pişirilir.

Şenlik sofrasına sunun

Yılbaşı tatlısı "Shtolen" piştikten sonra dikkatlice kalıptan çıkarılır ve düz bir tabağa konur. Sıcak kek daha sonra eritilmiş yemeklik yağ ile bulaşır ve pudra şekeri serpilir. Tatlıyı porsiyonlara böldükten sonra bir fincan siyah çay eşliğinde misafirlere ikram edilir.