Tsvetaevsky klasik elmalı turta: fotoğraflı adım adım tarif

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Klasik Tsvetaevsky elmalı turta, önemli finansal ve zaman maliyeti olmadan evlerini lezzetli tatlılarla şımartmayı seven ev kadınları için gerçek bir keşif.

Bu yemek rakipsizdir, herkes için iyidir - adından hazırlama kolaylığına ve büyüleyici hassas tadına kadar. Çoğunuz muhtemelen isim sorusunu sormak için can atıyorsunuz. Seçkin Rus şair Marina Tsvetaeva'nın kız kardeşinin anıları kitabındaki tarifin açıklamasından sonra Tsvetaevsky adını aldı. Anastasia, akrabalarının, yaratıcı seçkinlerin temsilcileri olan misafirlere yazlık mülke benzer bir yemekle davrandığını yazıyor.

Aynı tarif

Birçoğu dürüst, aşağıdaki fotoğraftaki gibi Tsvetaevsky elmalı turta yaptıktan sonra, yaratma, güzellik yaratma arzusu var. Öyle mi? Herkesi emin olmaya davet ediyoruz!

Ana malzemeler:

1. Premium un - 400 gram.
2. Hamur için kabartma tozu - 20 gram.
3. Yüksek yağlı ekşi krema – 150gram.
4. Tereyağı - 100 gram.

Tsvetaevsky elmalı turtanın klasik tarifine göre doldurmak için ihtiyacınız olacak:

1. Tavuk yumurtası - 1 adet.
2. Ekşi krema - 400 gram.
3. Şeker - 250 gram.
4. Buğday unu - 3 yemek kaşığı.
5. Ekşi elma - 5 adet.

Yemek pişirme ipuçları

Hamuru yoğurmak için tereyağını yumuşaması için buzdolabından bir veya iki saat çıkarmanız gerekir. Unu bir elek ile eleyin, 2 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin, karıştırın. İkincisi elinizde değilse, sıradan kabartma tozu yapacaktır. İki misli limon suyuyla söndürülmüş sadece ½ çay kaşığı yeterlidir.

Etilmiş tereyağını unla birlikte yağlı kırıntılara rendeleyin. Ekşi krema ekleyin, hamuru yoğurun. Tutarlı olarak, hamuru andırmalıdır - yumuşak, hassas, orta derecede viskoz bir malzeme. Kütleyi bir yiyecek torbasına aktarın ve bir saat buzdolabına koyun.

Doldurma

Tsvetaevsky elmalı turta tarifi sıvı az yağlı ekşi krema kullanımına izin vermez. Mağazada yağ içeriği% 30 veya daha fazla olan bir ürün bulmalısınız, ancak piyasadan ev yapımı bir ürün satın almak daha iyidir. Sadece bu durumda, eriyen tadın inanılmaz hassasiyetini elde etmek mümkün olacaktır. Ağır krema bulunamazsa, 4 yemek kaşığı un dolguyu 3 yerine koyulaştıracaktır.

Yan tarafı yüksek bir kapta yumurta, ekşi krema, şeker ve unu birleştirin. Sıvı bir macuna benzeyen kalın, homojen bir kıvam alana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Elmaların hazırlanması

Elmalı Tsvetaevsky turtasının tarifi (makalede fotoğrafı görebilirsiniz), süpermarketlerde satın alınan, karakteristik parlak bir parlaklığa ve belirli bir renge sahip denizaşırı meyve çeşitlerinin tanınmış lehine reddedilmesini içerir. Antonovka. Bu, yemeğe orijinal ekşiliği verecek ve tarihsel doğruluğun korunmasına yardımcı olacaktır.

Meyveleri 2 yarıya kesin, çekirdeği çıkarın, yarım milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Elmalar çok tatlıysa üzerine taze sıkılmış limon suyu gezdirin.

Pasta Şekillendirme

Fırını açın. Hamuru buzdolabından çıkarın. Hassas, yumuşak bir ürünün çıkarılması zor olacaktır. Ana görev, kütleye pasta şeklini vermektir.

Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın, iş parçasını yerleştirin, kenarlara düzgün bir görünüm verin. Pastanın optimal kalınlığı 4-6 santimetredir. Ayrılabilir bir form kullanılması tavsiye edilir, ancak mevcut değilse, bir kağıt tabakası formun birkaç santimetre üzerine çıkmalı, o zaman bitmiş pastayı çıkarmak daha kolay olacaktır. Öncelikle tatlının tabanını oluşturmak ve ardından kenarlara doğru ilerlemek önemlidir.

Klasik Tsvetaevsky elmalı turtanın dibi çatalla delinmelidir. Şeker ve tarçın ile cömertçe serpin. Dolguyu hamurun ortasına eşit olarak dağıtın. Elmaları yayın.

Lütfen dikkat: Pişirme sırasında dolgu 1-1.5 santimetre artacaktır. Sıvı içeriklerin pastanın kenarlarını aşmaması için küçük bir pay bırakmalısınız. Çanak tamamen soğuduğunda,dolgu biraz oturacaktır. Tadını etkilemez.

Elmalar birbirinden birkaç milimetre uzaklıkta serbestçe yerleştirilmelidir. Tatlı ve ekşi malzeme fazla sıkıştırılırsa kek pişmeyebilir.

Pişirme işlemi

Tam dekore edilmiş Tsvetaevsky klasik elmalı turta, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderilir. Isıl işlem süresi 40 dakikadan bir saate kadardır. Spesifik pişirme süresi, kabinin özelliklerine, hamur hacmine ve dolguya göre belirlenir.

Çanak fırından çıkarıldıktan sonra yüzeyine bolca tarçınla karıştırılmış pudra şekeri serpilir. Halkayı kalıptan çıkarın, 1-2 saat kendi haline bırakın. Bu süre dolgunun tam oturması ve elmaların istenilen kıvama gelmesi için yeterlidir.

Sıradan elmalı turta tarifi

Malzemelerin listesi ve miktarı, 24 santimetre çapında ayrılabilir bir forma dayanmaktadır.

Temel bileşenler:

1. Un primi - 350 gram.
2. Tereyağı - 150 gram.
3. Ev yapımı ekşi krema - 300 gram.
4. Şeker - 200 gram.
5. Tuz - ½ çay kaşığı.
6. Vanilin bıçağın ucunda.
7. Tavuk yumurtası - 1 adet.
8. Elmalar - 600 gram (6-7 orta boy parça).

Adım adım yemek tarifi

Adım 1. Unu eleyin (bu onu oksijenle doyurur ve hamura ihtişam verir), şeker ve vanilin ekleyin.

Adım 2. Tereyağını dondurucudan çıkarın,doğrudan unun içine kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bu tür manipülasyonları gerçekleştirmek için plastik bir kap veya diğer benzer mutfak eşyaları kullanılması önerilir.

Adım 3. Kabı streç filmle kapatın ve çeyrek saat buzdolabında bekletin.

Adım 4. Hafifçe donmuş hamuru çıkarın, parmaklarınızla kırıntılara bölün. Tsvetaev'in elmalı turtası ve her zamanki "kardeşi" için adım adım tarif, tereyağı unu tabanını küçük topaklar haline getirmeyi içerir.

Adım 5. Ekşi krema ekleyin. Hamuru iyice yoğurun.

Adım 6. Hamuru, parmaklarınızla kalıbın altına eşit şekilde yayın. 3-4 santimetre yüksekliğinde bir kenar oluşturun.

Adım 7. Fırın tepsisini temiz bir plastik torbaya koyun ve yarım saat buzdolabında bekletin.

Adım 8. Elmaları hazırlayın. Cildi çıkarmak ya da çıkarmamak için hostes kendi başına karar verir, seçeneklerin her birinin var olma hakkı vardır. Meyveleri küçük dilimler halinde kesin.

Adım 9. Ekşi krema, yumurta ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın. Blender, mikser, çırpma teli veya başka herhangi bir kullanışlı öğe kullanabilirsiniz.

Adım 10. Formu buzdolabından çıkarın. Elmaları bir daireye veya sıraya koyun, kremayı dökün. Fırını açın, 180 dereceye kadar ısıtın. Boşluğu 50 dakikalığına oraya gönder.

Servis etmeden önce kek, dilimlemeden önce dolgunun dağılmaması ve dağılmaması için serin bir yerde bırakılmalıdır.

Lütfen dikkat: klasik Tsvetaevsky elmalı turta için adım adım tarif, pişirme süresine sıkı sıkıya bağlı kalındığı anlamına gelmez. Her fırının farklı bir gücü vardır,bu nedenle tatlının hazır olma derecesi elmaların yumuşaklığına göre belirlenir.

Tsvetaevsky turtası için lor hamuru

Figürüne sıkı sıkıya bakanlar nadiren tatlılara düşkündürler, diyetlerinde daha fazla tabu vardır. Klasik Tsvetaevsky elmalı turta tarifinde küçük bir değişiklik, kesinlikle kalori sayanlar için bile hassas tadı hissetmenizi sağlayacaktır.

Hamur için malzemeler:

1. Az yağlı granül süzme peynir - 150 gram.
2. Ekşi krema (kalın Yunan yoğurdu ile değiştirilebilir) - 120 gram.
3. Tavuk yumurtası - 3 adet.
4. Vanilya şekeri - 5 gram.

Dökme için malzemeler:

1. Krem - 250 mililitre.
2. Yumurta sarısı - 3 adet.
3. Nişasta - 2 yemek kaşığı.
4. Vanilin - 1/3 çay kaşığı.

Lord taneleri, un ve donmuş tereyağı karışımına benzer, dövülerek soğutulmuş ve ince kırıntılar elde edilir. Tarifin geri kalanı, malzemelere göre ayarlanmış bir öncekine benzer.

Faydalı ipuçları

Tarif edilen tariflere göre turtalar armut, şeftali, kayısı ve diğer elastik meyvelerden pişirilir. Son iki durumda dolgudaki şeker miktarı minimuma indirilmelidir.

Zengin bir tat için elmalar karamelize edilebilir. Bunu yapmak için bir tavaya veya tencereye 2 yemek kaşığı şeker dökün, kısık ateşte eritin, elmaları koyun, 5-10 dakika tatlı bir solüsyonda pişirin.

Yemeğe bir miktar hoş kokulu keskin aroma eklemek için doğranmış elmaların içine biraz tarçın koyabilirsiniz.

Stokta yalnızca küçük meyveler varsa, bütün olarak serilebilirler. Önce çekirdeği çıkarmanız ve boş alanı konyak veya roma batırılmış kuru üzümlerle doldurmanız gerekir.

Tatlı yemek, güvenle Yeni Yıl masasının en önemli noktası olduğunu iddia edebilir. Hazırlanması fazla çaba gerektirmez ve tadı, hassasiyeti ve kusursuzluğu ile büyüleyecektir. Konukların önünde çamura düşmemek için, önceden kokulu dolgulu hassas bir pasta pişirmeye değer. Öyleyse neden bugün, ev halkını sonbaharın geleneksel tadıyla memnun etmeyelim?