Kefirin glisemik indeksi. Ürünün kullanımı için faydalar, zararlar ve normlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Oldukça sık, sağlıklı insanlar farklı yiyeceklerin GI'sinin ne olduğunu sormazlar. Ancak tip 1 ve tip 2 diyabet vakalarında, uygun bir diyet oluşturabilmeniz için kefir ve diğer fermente süt ürünlerinin glisemik indeksinin tam olarak ne olduğunu bilmek çok önemlidir. Bu göstergeye odaklanarak, hastalığın komplikasyonunu önleyerek kan şekeri seviyelerindeki artışı kolayca önleyebilirsiniz. Bu makaleden, değişen derecelerde yağ içeriğine sahip kefirin glisemik indeksinin tam olarak ne olduğunu ve bu içeceğin faydalarını öğrenebilirsiniz.

GI nedir?

Düşük yağlı kefirin glisemik indeksinin tam olarak ne olduğunu öğrenmeye başlamadan önce, bu fermente süt ürününün diğer tüm türleri gibi, bu indeksin ne olduğunu bulmak için.

Günümüzde kişinin tükettiği ürünün kan şekerini ne kadar yükseltebildiğinin göstergesi olarak anlaşılmaktadır. Bu nedenle yakından izlenmesi gereken şeker hastaları içinbu parametreyi bilmek çok önemlidir.

Ancak, buna ek olarak, GI artık etkili kilo verme diyetlerinin hazırlanmasında aktif olarak kullanılmaktadır. Yüksek düzeyde içeren yiyeceklerin kilo alımına neden olan hızlı karbonhidratlar olduğu bulunmuştur. Birkaç kilo vermeye karar verdiyseniz, farklı yağ içeriğine sahip kefirin glisemik indeksini bilmek çok faydalı olacaktır, çünkü bu ürün kilo verenler arasında en popüler olanlardan biridir.

Şeker hastaları için kefir kullanılabilir mi?

Bilim adamlarının keşfettiği gibi, daha fazla yağ gibi %1 kefirin glisemik indeksi oldukça düşüktür, bu nedenle bu ürün tip 1 ve tip 2 diyabette kullanım için çok faydalıdır. "Tatlı" hastalığı olan hastalar için herhangi bir diyete yakından bakarsanız, fermente süt ürünlerini aktif olarak kullandıklarını fark edeceksiniz. Aslında, beslenme uzmanları kefirin sadece kan şekerini artırmadığına değil, aynı zamanda düşürebildiğine inanıyor. Bunun nedeni, laktik asit bakterilerinin insülin hormonu üretiminin aktivasyonuna katkıda bulunmasıdır. Yani bir hastalığınız varsa, bu içeceği gönül rahatlığıyla içebilir ve kan şekeriniz ne seviyede diye düşünmeden içebilirsiniz. Unutmayın: Şeker için test yaptırmayı düşünüyorsanız, sonucu etkileyebileceği için işlemden bir gün önce onu diyetten çıkarmalısınız.

GI

Şimdi kefirin %3,2, %2,5, %1 ve az yağlı tam glisemik indeksi hakkında. Maliyetlerbu göstergeye bağlı olarak pratik olarak dalgalanmadığını unutmayın. Yani:

1. Kefir 3,2 yağının glisemik indeksi 15 birimdir. Bu gösterge fermente süt ürünlerine göre ortalamadır. Fermente pişmiş sütün göstergesine benzer.
2. Kefirin glisemik indeksi 1-2'dir, %5 yağ oranı aynıdır. 15 birime eşittir. Böyle bir içecek hem kilo verenlere hem de şeker hastalarına faydalı olacaktır.

Mevcut kurallara göre, GI 50 birimden az olan yiyecekleri yemekte fayda var, bu nedenle sağlığın bozulma korkusu olmadan normal miktarda kefiri güvenle tüketebilirsiniz.

Besin değeri

Kefirin glisemik indeksine ek olarak, bu ürünün ne tür kalori içeriğine sahip olduğunu bilmek oldukça önemlidir. İçecek için bu gösterge oldukça küçüktür: yağ içeriğine bağlı olarak ürünün 100 gramı için sadece 30-50 Kcal. Ek olarak, az miktarda kalori ile kefir, insan vücudu için çok yararlı ve normal yaşam için gerekli olan çeşitli vitamin ve mineralleri içeren gerçekten büyük bir besin bileşimine sahiptir.

Kimyasal bileşim

Daha önce de belirtildiği gibi, kefirin %2,5 yağdan oluşan düşük glisemik indeksine ek olarak, bu içecek iyi seçilmiş ve çeşitli bileşimi nedeniyle şeker hastaları arasında büyük değer taşır. İçinde vücut için çok yararlı olan, vücudun kalsiyumu emmesine yardımcı olan ve kemikleri güçlendiren D grubu vitaminlerini bulabilirsiniz. Bu miner altip 1 diyabetin varlığında inanılmaz derecede önemlidir, çünkü bu hastalıkta sıklıkla eşlik eden bir semptom, kırıklara yatkınlık ve uygun olmayan metabolizma nedeniyle uzun süreli tedavileridir.

Bunun yanı sıra içinde inanılmaz faydalı diğer vitaminleri bulabilirsiniz: A, PP, C, B ve H grubu. Mineraller arasında kalsiyum, potasyum ve demir öne çıkıyor.

Kefirin faydalı özellikleri

Kefir, aşırı kiloluysanız özellikle işe yarayan inanılmaz derecede sağlıklı bir üründür. Bildiğiniz gibi mide suyu üretimini kışkırtır, bu nedenle sindirim sistemi daha hızlı çalışmaya başlar. Bu nedenle beslenme uzmanları, sadece vücudu beslemek için değil, aynı zamanda sindirim sistemini de zorlamamak için akşam yemeğinden sonra bir bardak kefir içmeyi tavsiye ediyor.

Ayrıca kefir, vücudun et veya balıkta bulunanlardan daha kolay emdiği oldukça fazla miktarda hayvansal protein içerir. Bunun nedeni, içeceğin protein metabolizmasında yer alan B vitaminleri ve amino asitlerin çalışmasına yardımcı olan bir maya ortamı içermesidir.

Bütün bunlar günde bir bardak yoğurdun düzenli tüketiminin mide-bağırsak sisteminin işleyişini iyileştirmesine, metabolizmayı hızlandırmasına ve kemikleri güçlendirmesine yol açar. Bilim adamları ayrıca içeceğin vücudu zararlı çürüme ürünlerinden, yani toksinlerden temizleme yeteneğine sahip olduğunu buldu.

Kefirin şeker hastaları için faydaları

Tip 2 diyabet varlığında - özellikle uzun süre - karaciğer ve safra kesesi bozukluklarının ortaya çıkmaya başlaması oldukça yaygındır. Bu durumda, bu ürün bu hastalıkların tedavisi için mükemmel bir alternatif olabileceğinden, sürekli olarak kefir içmeye başlamak çok faydalı olacaktır. Ayrıca, yorgun kasları güçlendirerek kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştirmeye yardımcı olur.

Ve tabii ki kefirin kan şekerini aşırı derecede yüksek de olsa düşürebildiğini unutmamalıyız. Artık halk hekimliğinde şeker hastalığının üstesinden gelmeye yardımcı olan ve vücudun insüline karşı direncini etkileyen kefir bazlı içecekler için çeşitli tarifler bulabilirsiniz.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Kefir "Biobalance", "Prostokvashino" ve diğer süt markalarının glisemik indeksi oldukça düşük olmasına rağmen, bu herkes tarafından tüketilebileceği anlamına gelmez. İçecek için çok fazla kontrendikasyon olmamasına rağmen, hala varlar ve bu nedenle varsa, popüler fermente süt ürününü kullanmayı reddetmeye değer. Midenin artan asitliği ile ilgili problemler varsa, hiçbir durumda kefir içmemelisiniz. Bu sadece diyabetle başa çıkmaya yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda bağırsak rahatsızlığına da neden olacaktır. Ayrıca hamilelik sırasında da çok dikkatli kullanılmalıdır, çünkü fetüs ve şeker hastalığı birlikte varlığında vücudun fermente bir süt ürününe nasıl tepki vereceğini doğru bir şekilde tahmin etmek imkansızdır.

Kullanım kuralları

Kefirin Rusya'da birkaç yüzyıldır yaygın olmasına rağmen, oldukça az sayıda insan bu içeceği nasıl doğru kullanacağını biliyor. Tüm lezzet gamını tam olarak deneyimlemek için aşağıdaki kurallara uymalısınız:

1. İçeceğin ılık, oda sıcaklığında olması gerekir. Çok sıcak veya soğuk kefir, onu bu kadar popüler yapan özel ekşiliğini kaybeder. İstenilen sıcaklığa ulaşmak için ürünü tüketmeden yaklaşık yarım saat önce buzdolabından çıkarmanız yeterlidir.
2. Normal bir insan için günlük yoğurt dozu 500 ml'yi geçmemelidir. Sabah ve akşam yatmadan önce birer bardak içerek 2 parçaya bölmek en iyisidir. Böylece mide üzerinde en iyi etkiyi onun çalışmasını aktive ederek elde edebilirsiniz.
3. Birçok insan için kefir oldukça ekşi görünür ve bu nedenle tadı yumuşatmak için şeker eklerler. Hiçbir durumda diyabetli insanlar bunu yapmamalıdır: glisemik indeksi büyük ölçüde artıracak ve kefir onlar için sağlıksız hale gelecektir.
4. Şeker hastaları için doktorlar genellikle kefirin diğer gıdalarla karıştırılmasını önerir. En popüler karabuğday, tarçın, elma ve zencefildir. Bunları diyete eklemeden önce, olası tüm sonuçları öğrenmek için mutlaka doktorunuza danışmalısınız.

Son bölüm

Artık herhangi bir büyük hipermarkette, şeker hastaları için önerilen sağlıklı yiyeceklerin bulunduğu rafları kolayca bulabilirsiniz. Bununla birlikte, glisemik indeksi olduğundan kefir bulmak genellikle imkansızdır.ambalaj, kural olarak, reçete edilmez. Ancak bu içeceğin oldukça düşük olduğunu ve bu nedenle belirtilen miktarda tüketildiğinde kan şekerini düşürmeye yardımcı olacağını ve şekle kesinlikle zarar vermeyeceğini bilmelisiniz.

Böylece mağazadaki herhangi bir yağ içeriğine sahip kaliteli bir ürünü güvenle seçebilirsiniz, yine de glisemik indeksi 50'den az olacaktır. Ancak, suyu kefirle değiştiremeyeceğinizi unutmamalısınız (gerçeğe rağmen). bunlar sıvıdır). Diyabette doğru su dengesini korumak, yani günde en az 2 litre saf karbonatsız su içmek çok önemlidir.