Jöleli turta: malzemeler, açıklamalı ve fotoğraflı tarif, pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Jelly, yaz sıcağında dondurma kadar ferahlatıcıdır. Ancak sadece bağımsız bir tatlı olarak değil, aynı zamanda bir turtanın parçası olarak da hazırlanabilir ve servis edilebilir. Bu durumda jöle, üst pişirme katmanını oluşturan meyveler veya meyveler için dolgu olarak kullanılır. Tatlının hafif ve zarif olduğu ortaya çıkıyor ve bu tam da yaz için ihtiyacınız olan şey. Makalemiz, mandalinalı jöle turtasını anlatan adım adım bir tarif sunuyor. Ayrıca meyve ve çilekli benzer tatlılar için başka tarifler de aşağıda sunulacaktır.

Süzme peynir ve jöle ile mandalinalı turta

İçinde ince bir lor tabakası olan hafif bir hamur işi tatlısından daha lezzetli ne olabilir? Bu sorunun cevabı aşağıdaki tarifte. Fotoğrafı yukarıda sunulan jöleli turta inanılmaz derecede hafif, lezzetli ve ferahlatıcı görünüyor. Kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Mandalina dilimleri yumuşak lor kütlesiyle mükemmel bir uyum sağlar ve çıtır çıtır hamur işi bu kombinasyonu mükemmel bir şekilde tamamlar.

Mandalinalı ve jöleli turta yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yumurta sarısı - 2 adet;
• tereyağı - 100 gr;
• tuz - ¼ çay kaşığı;
• un - 160 gr;
• su - 20 ml;
• şeker - 125 g;
• mısır nişastası - 25g;
• süzme peynir - 300 gr;
• yumurta - 2 adet;
• mandalina - 4-6 adet;
• jöle - 1 paket.

Tatlı çekirdeksiz mandalinalar bu tatlı için mükemmel. Lor tabakasının yüzeyini kaplamak için tam olarak gerektiği kadar olmalıdır. Kek hazırlanırken paketten çıkan jöle kullanılır. Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için portakal veya mandalina aromalı yarı mamul bir ürün kullanılması tavsiye edilir.

Hamur hazırlama adımı

Mandalinalı jöleli turtanın temeli ince bir kum kekidir. Bunun için hamur şu sırayla hazırlanır:

1. Derin bir kapta 25 gr şeker, 160 gr un, tuz ve rendelenmiş soğuk tereyağını karıştırın. Malzemeleri kırıntı haline getirin.
2. Yumurta sarısı ekleyin.
3. Elastik ve homojen bir hamur yoğurun, yavaş yavaş soğuk su ilave edin.
4. 2 yaprak parşömen hazırlayın. Aralarına bir topuz hamur koyun ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Yaklaşık 4 cm yüksekliğinde kenarlar oluşturmayı unutmadan bir fırın tepsisine aktarın.
5. Dolgu hazırlanırken kalıbıbuzdolabında hamur.

Ardından pastanın hazırlanmasında bir sonraki adıma geçebilirsiniz.

Lor tabakası

Bildiğiniz gibi süt ürünleri kalsiyum açısından zengindir. Süzme peynire gelince, bu ürün dişler ve kemikler için faydalı olmasının yanı sıra, mide-bağırsak sisteminin işleyişi üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir. Ve en önemlisi, ısıl işlem sırasında faydalı özellikleri azalmaz.

Lord kitlesi, mandalinalı turtada kurabiye ve jöle arasında bir tabaka olarak kullanılır. Hassas bir dokuya sahiptir ve diğer pişirme katmanlarının tadıyla mükemmel uyum sağlar.

Pıhtı dolgusunu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. Süzme peyniri bir elek ile rendeleyin veya homojen hale gelene kadar bir blender ile çırpın.
2. İki yumurtayı birer birer tanıtın, 100 gr şeker ekleyin. Tüm malzemeleri bir blender ile iyice karıştırın.
3. Nişasta ekleyin ve elde edilen kütleyi tekrar karıştırın.
4. Hamurun olduğu formu buzdolabından çıkarın ve pastayı çatalla delin.
5. Pıhtı iç harcını üzerine eşit şekilde yayın.
6. Kalıbı önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 30 dakika gönderin. Hazır olduğunda havalı.

Pasta için jöle yapma özellikleri

Kum keki ve lor tabakası soğur soğumaz son aşamaya geçebilirsiniz:

1. Mandalinaları soyun ve dilimler halinde ayırın. Onları lor tabakasının üzerine yerleştirin.
2. Jöle yap, kesinliklepaketin arkasındaki talimatları izleyerek. Oda sıcaklığına soğutun.
3. Pastayı kalıptan çıkarmadan mandalina dilimleri jöleyi dökün. Tatlıyı 6 saat buzdolabına gönderin.

Jöleli kurabiyenin üst katının iyice donması için akşam pişirilmesi tavsiye edilir. Bitmiş tatlıyı porsiyonlara ayırın ve servis yapın.

Çilek Fırınsız Cheesecake

Aşağıda, fırınsız bile kolayca kendin yapabileceğin bir jöleli pasta tarifi var. Adımlar aşağıdaki gibidir:

1. Pıhtı tabakası için jelatini (10 g) 60 ml soğuk suda 1 saat bekletin.
2. Çilekli jöleyi paket talimatlarına göre pişirin ve biraz soğumaya bırakın.
3. Bölünmüş formu parşömenle yayın.
4. Kırıntı haline getirmek için bir blender ile kurabiye (300 g). Yumuşak tereyağı (80 g) ile birleştirin. Ortaya çıkan kütleyi kalıbın altına koyun ve buzdolabına gönderin.
5. Şişmiş jelatini topaklar tamamen eriyene ve soğuyana kadar ısıtın.
6. Yağ içeriği en az %33 (200 mi) olan krema, şekerle (150 g) kararlı doruklara ulaşana kadar çırpılır. Mascarpone (250 g) veya başka bir krem peynir ekleyin ve karıştırın.
7. Süzme peyniri (250 g) bir blender ile çiğneyin ve kremsi kütleye yavaşça katlayın.
8. Kurabiye kabuğunun üzerine dolguyu yayın ve kalıbı 10 dakika dondurucuya koyun.
9. Birkaç çileği dilimleyin ve lor yüzeyine koyun. Pastayı soğutulmuş jöle ile doldurun. İçinsoğutun bir gece buzdolabına koyun.

Kolay Berry Jöleli Kek

Bir sonraki tatlıyı hazırlarken şu prosedürü izlemelisiniz:

1. Soğuk tereyağı (150 gr) bıçakla doğrayın. Un, süzme peynir ve şekerle birleştirin (her biri 150 g). Hamuru yoğur. Çok koyu olursa, biraz su veya süt ekleyin. Hamuru streç filme sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin.
2. Jelatin (15 g) suyu talimatlara göre dökün.
3. Herhangi bir meyveden 1 bardak yıkayın ve kurutun. Çilek, ahududu, kuş üzümü idealdir. Dolgu için kiraz kullanılıyorsa, önce kemikleri onlardan çıkarılmalıdır.
4. Şişmiş jelatini meyvelerle bir tencerede birleştirin. Kısık ateşte kaynatın ve hemen ocaktan alın. Harika.
5. Hamuru şekline göre dağıtın, kenarlarını açıp çatalla delinmeyi unutmayın. 180 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırında kek pişirin.
6. Oda sıcaklığındaki meyveli kütleyi soğuyan kekin üzerine dökün. Kalıbı 8 saat soğumaya bırakın. Jöle içinde çilekli turta buzdolabından hemen tüketilir. Bir top dondurma veya krem şanti ile servis yapın.

Elmalı jöleli turta

Aşağıdaki tarife göre çok yumuşak ve hafif bir tatlı elde edilir:

1. Fırın 180°'ye ısıtıldı.
2. Hamur hazırlanıyor. Bunu yapmak için yumuşatılmış tereyağı (100 g), şekerli bir çatalla (100 g) öğütülür. Aynı şekilde1 yumurtayı kırın ve 100 gr ekşi krema ekleyin.
3. Un (300 gr) kabartma tozu (1 tatlı kaşığı) ile birlikte diğer malzemelerle birlikte bir kaba elenir. Hamuru yoğurun ve en az 26 cm çapında bir formda hemen dağıtın.
4. Elmalar (500 gr) soyulur ve dikkatlice hamurun üzerine serilir.
5. Form 35 dakika fırına gönderilir. Hazır olduğunda harika.
6. Jelatin (20 g) 90 ml soğuk suda 40-50 dakika bekletilir.
7. Elma suyu (300 mi) orta ateşte kaynatılır. Gerekirse şeker ekleyin (30 g). Jelatin ekleyin ve kaynatmadan tamamen meyve suyunda çözün.
8. Jöle oda sıcaklığına soğuyunca elmaların üzerine dökülür. 6-8 saat sonra jöleli kek hazır olacaktır.

Sufle, jöle ve meyveli kurabiye

Herhangi bir mevsimlik veya tropikal meyve, bir sonraki tatlınız için garnitür olarak kullanılabilir. Jöleli turta mango, şeftali, portakal ve kivi ile eşit derecede lezzetlidir. Hazırlaması oldukça kolay:

1. Yumuşak tereyağına (80 g) şeker (2 yemek kaşığı) ekleyin. Malzemeleri yumuşak, kremsi bir kütleye dönüşene kadar bir kaşıkla ovalayın.
2. 1 yumurtayı ve 1 bardak unu eleyin. Hamuru yoğurun, top şekli verin ve buzdolabına koyun.
3. Yarım saat sonra, hamuru kenarlı bir kalıba koyun, üzerine biraz ağırlık koyun (örneğin bezelye veya fasulye) ve 200 ° C sıcaklıktaki fırında pişirin 15dakika.
4. Bir yemek kaşığı jelatini suya batırın ve ardından tamamen eriyene kadar ısıtın.
5. Yumurta sarısı şeker (25 g) ve vanilya ile öğütülür. Elde edilen kütleye bir yemek kaşığı un ekleyin ve 50 ml sütü dökün.
6. Yumurta karışımını küçük bir ateşe koyun ve homojen bir kıvama getirin. Krema biraz soğuduktan sonra üzerine bir parça tereyağı (30 gr) ekleyin.
7. Proteini kabarık bir köpüğe çırpın ve dikkatlice suflenin sarılı kısmına yerleştirin. Çözünmüş sıvı jelatini yavaş yavaş dökün.
8. Sufleyi soğuyan kekin üzerine dökün ve donana kadar soğutun.
9. Jöleyi hazırlayın ve oda sıcaklığına soğuyunca suflenin üzerine serilmiş meyvelerin üzerine dökün. Pastayı tekrar soğutun. Bir gece buzdolabında bırakmanız tavsiye edilir.