Orijinal taban tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tek fileto gibi bir lezzetin sahibi oldunuz ve onunla hangi yemeği yapacağınızı bilmiyor musunuz? Bu yazıda acemi bir aşçının bile tekrarlamakta zorlanmayacağı harika tarifler bulacaksınız.

Gerçek bir "denizci" nasıl tanınır

Fotoğrafı incelemede tekrar tekrar görünecek olan tabanın filetosu oldukça pahalı bir üründür. Bununla birlikte, birkaç kişi modern süpermarketlerde bu ad altında belirli bir pangasius türünün gizlendiğini biliyor. Bu neden oluyor? Mesele şu ki, taban sıcağı seven bir balıktır ve endüstriyel ölçekte yetiştirilmesi o kadar kolay değildir.

Tabanı pangasiustan nasıl ayırt edebilirim? Sahte olmadığınızı anlamanıza yardımcı olacak bazı kriterler:

1. Beyaz fileto rengi.
2. Büyük parçalar.
3. Kalın buz kabuğu yok.

Önünüzde bir incelik var mı? O halde bu makaleyi inceleyin ve filetoyu sulu ve besleyici tutmak için nasıl pişireceğinizi öğrenin. En "lezzetli" tarifleri sizin için getirdik.

Balık pişirmenin en kolay yolu

Birçok restoran kendi menüsünde sunarlimon sosuyla pişirilmiş tek fileto. Ve bu harika bir çözüm çünkü balık pişirme sürecinde tadını kaybetmez ve sulu kalır.

Bu kadar basit bir yemek hazırlamak için hangi malzemelere ihtiyacınız var? İşte onlar:

• balık filetosu - 0,4 kg;
• tereyağı - 60 gr;
• un (buğday almak daha iyidir) - birkaç yemek kaşığı. l.;
• baharatlar (biber ve tuz) - zevkinize göre;
• limon - 1 adet;
• yeşillikler - dekorasyon için.

Adım adım kılavuz:

1. filetoları soğuk suda çözdürün (mikrodalga olmadan). Aksi takdirde, bitmiş yemek kuru ve daha az besleyici olur.
2. Balığı her iki tarafına da baharat ve un serpin ve yarım porsiyon tereyağı ilave ederek bir tavada 3 dakika kızartın. Çevirirken dikkatli olun (fileto görünümünü bozmamak için plastik bir spatula kullanın).
3. Filetoyu bir tabağa koyun (gerekirse kağıt havluyla fazla yağını alın).
4. Bir limon alın, durulayın, küçük parçalar halinde kesin. Yağın kalanını sıcak bir tavaya koyun, üç veya dört dilim limon ve ot ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar sosu kısık ateşte pişirin.
5. Isıdan çıkarın ve hazırlanan balığı elde edilen sosla dökün.

Tadı bir restoran lokumu gibi olan sulu bir taban filetosu pişirmek işte bu kadar kolay.

Fırından çıkan leziz balıklar

Tek fileto gibi bir yemek pişirirseniz arkadaşlarınızı ve ailenizi şaşırtabilirsiniz.tarifleri sayısız ve en çeşitli ürün grubuna sahip fırın. Ancak sorun şu: Gerekli malzemeleri almanın bir yolu yok ve yemek pişirmek için sadece bir saat kaldı. Bir çıkış yolu var - önerilen tarifi kullanın ve kendinize zaman kazandırın.

Malzemeler: fileto - 0,5 kg, tuz, karabiber - zevkinize göre, ekmek kırıntıları - 200 gr, erik yağı. – 60-70 gr, yumuşak peynir – 100-150 gr, folyo.

Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Fırını veya fırını yaklaşık 200°C'ye ısıtın.
2. Bir fırın tepsisi hazırlayın (folyo ile kaplayın ve yağ ile fırçalayın).
3. Her iki tarafı da baharatlı fileto işlemi.
4. Ayrı bir derin kapta galeta unu, peynir ve tereyağını karıştırın.
5. Ekmek filetosu ve folyoya yerleştirin.
6. Fırına dayanıklı kabı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 17 dakika bekletin
7. Pişirme süresinin sonunda filetoların hazır olup olmadığını kontrol edin (eğer nemli görünüyorsa birkaç dakika bekletin).

Cömertçe ekmek kırıntıları serpilirse veya bir garnitürle ayrı bir yemek olarak servis yapın (patates püresi veya pirinç yastığı harika bir katkı olacaktır).

Fazla zamanınız varsa, filetoları limon suyunda marine etmek için çok tembel olmayın. Bu, bitmiş yemeğe sululık katacaktır.

Güneş ve patates güveci

Çocukken birçok kişi etli patates güvecini severdi. Neden benzer bir balık yemeği yapmıyorsunuz?

Orijinal yemeği almak için yapmanız gerekenlerhazırla:

• fileto - 2 kg;
• patates - 5 adet;
• orta boy ampuller - 2 adet;
• az yağlı krema - 200 ml;
• orta boy havuç - 1 adet;
• ıspanak - 300g;
• baharatlar - tatmak;
• limon - 1 adet;
• tereyağı - 100g

Pişirme işlemi zor değil, ancak kaçırılmaması gereken bazı nüanslar var:

1. Fırını 200 °C'ye ısıtmaya ayarlayın.
2. Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin (11 cm), su ekleyin, tuz ekleyin ve ateşe verin. Yaklaşık 20 dakika kaynatın.
3. Ispanağı bir tavada tereyağ ve hindistan cevizi ile döndürün. Bir fırın tepsisine koyun.
4. Tuz ve biber filetosu, limon suyu serpin. Bitmiş balığı ince bir tabaka halinde yayın (doğrudan ıspanağın üzerine koyun).

Nasıl ve ne ile servis yapılır?

Sos şu şekilde hazırlanır: bir tavada soğan kavrulur, rendelenmiş havuç kavrulur, krema eklenir ve pişirmeden birkaç dakika önce (hazırlanan porsiyonun yaklaşık yarısı kadar) rendelenmiş peynir eklenir.

Önemli: Kremayı yavaş yavaş dökün.

Balığın üzerine sosu dökün. Ve formu bir kenara koyun. Bu zamana kadar patatesler pişirilir, bu da gelecekteki güvecin son katmanını hazırlamanın zamanı geldiği anlamına gelir. Bunu yapmak için yapmanız gerekenler: tavadan suyu dökün, patatesleri rendelenmiş peynirle karıştırın ve elde edilen kütleyi soslu fileto üzerine koyun.

Önceden ısıtılmış fırındadoldurulmuş ısıya dayanıklı formu yerleştirin ve 30-35 dakika bekleyin.

Güveci fırından çıkarın, parçalara ayırın ve ayrı bir tabak olarak servis yapın.

Yemeğin tadı mükemmel ve balık dolgusu kuru görünmüyor. En seçici gurme bile böyle bir inceliğe karşı koyamayacak. Sağlığınıza pişirin, ailenizi, iş arkadaşlarınızı şaşırtın ve boş tabaklar ve başkalarının mutlu yüzleri şeklinde övgü alın.