2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Marmelat hem çocukların hem de büyüklerin çok sevdiği bir lezzettir. Ancak birçok kişi bu tatlının faydalarını sorguluyor. Marmelatın bileşimi, çocukları için dikkatli bir şekilde satın alanlar için büyük ilgi görüyor. İncelik neyden yapılır, hangi kimyasalları içerir? Tabii ki, yıllar önce yapılan ürünün bileşimi bugünkünden biraz farklı. Marmelatın hangi bileşenleri içermesi gerektiğini bile bile, üreticinin itibarına her zaman dikkat edilmelidir.
Marmelat tarihi
Marmelat Rusya'ya Akdeniz ve Doğu ülkelerinden getirilmiştir. Ancak antik Yunan'da bile meyve suyu açık havada güneşte kaynatılır ve koyulaştırılırdı. İlk başta, sadece çok miktarda pektin içeren bazı meyveler kullanıldı. Bunlar kayısı, elma, ayva ve bazı meyvelerdir. Yapay jelleştirici ürünlerin icadı ile bu incelik yelpazesi genişledi. Marmelatın bileşimi de o zamandan beri değişti. Birçok üretici düşük kaliteli maddeler, aromalar ve ucuz jelatin kullanır. Risk almak ve "dürtme domuz" satın almak istemiyorsanız,evde marmelat yapmak o kadar da zor değil.
Marmelat bileşimi
Marmelat diyet tatlısı olarak kabul edilir. Figürlerini dikkatlice izleyenler için bile tavsiye edilir. Belli miktarda şeker içerir. Ancak diyet lifi, pektin ve agar tarafından nötralize edilir. Bu iki bileşen metabolizmayı geliştirir ve marmelat yemeyi daha da faydalı hale getirir. Bununla birlikte, modern üretim birkaç bileşen daha içerir. İlk olarak, nişasta bazında yapılan melastır. Doğal bir tatlandırıcı olarak adlandırılabilir. Marmelata iyi bir doku verir ve meyvelerin tadını tam olarak vurgular. Şeker ayrıca marmelatın gerekli bir bileşenidir. Bu karbonhidrat iyi bir enerji kaynağı olarak kabul edilebilir. Pektin, toksinleri ve ağır metalleri vücuttan uzaklaştırır. Meyvede bulunan doğal bir kıvam arttırıcıdır.
Agar alglerden yapılır ve jelleştirici olarak kullanılır. Jelatinin yerini alır. GOST'a göre marmelat bileşimi bu bileşeni içerir. Agar faydalıdır ve mineral tuzları ve polisakkaritler içerir. Ve son olarak, gerekli kıvamın oluşumunu düzenleyen sitrik asit. Boyalar da marmelatta mutlaka bulunur. Sorumlu üreticiler yalnızca doğal bileşenler ekler. Kırmızı biber özü veya kurkumin olabilir. Tatlandırıcılar incelik aroma notları verir. Doğaldırlar ve kendileriyle aynıdırlar. İki seçenek arasında büyük bir fark yoktur. Bazıları öz, bazıları iselaboratuvarda sentez yoluyla elde edilen hammaddeler.
Sakızların kalori içeriği ve bileşimi
Marmelatın bileşimi kullanılan malzemelere göre değişebilir. Hazırlanma teknolojisi de farklıdır. Bu inceliğin temeli aynıdır, ancak katkı maddeleri farklıdır. Kıvam ve kompozisyona bağlı olarak meyve ve jöle, meyve ve meyve tatlısı ve jöleli marmelat ayırt edilir. Her seçeneğin farklı bir kalori içeriği vardır. Bu nedenle kesin bir rakam vermek mümkün değil.
Çiğneme marmelatı yoğun bir yapıya sahiptir. Sağlam ve dayanıklıdır. Yemek pişirmede, pastalara eklemede ve pasta süslemede kullanılır. Isıl işlem sırasında şeklini değiştirmez. Ancak, böyle bir marmelat çok faydalı olarak adlandırılamaz. Bu tür en yüksek kalorili olanıdır. Çiğneme marmelatının bileşimi ideal değildir. Doğal koyulaştırıcılar böyle bir kıvam oluşturamaz. Bu nedenle üreticiler, ürünün doğallığını iddia etseler de ek bileşenler kullanırlar. Diğer şeylerin yanı sıra, böyle bir inceliğin bileşimi birçok boya, tat ve iyi bir oranda şeker içerir. Çiğneme marmelatının kalori içeriği 400 kcal'a ulaşır.
Jöleli Marmelat
Bu ürün, hayvan kemiklerinden elde edilen bir özden veya agar-agar kullanılarak yapılır. Bu incelik, sıcaklık yükseldiğinde erir. GOST'ye göre marmelat bileşimi sitrik asit, pektin, melas, şeker, aromalar ve boyaları (doğal) içerir. Böyle bir ürünün kalori içeriği yaklaşık 330 kcal'dir. jöle marmelatmükemmel bir iyot kaynağı olarak kabul edilir. O çok tatmin edici. Midedeki agar-agar genişler ve tokluk hissi yaratır. Hayvansal jelatin kullanılırsa marmelat kemikler ve eklemler için faydalı olur.
Meyve ve Berry Marmelatı
Pektin kaynağı olan elma püresi bu türün hazırlanmasında kullanılır. Meyve ve meyve marmelatı çok faydalıdır. Mide, karaciğer ve pankreasın çalışmasını normalleştirir. Kalori içeriği en küçüktür ve 290 kcal'dir. Ancak, üretici GOST tarafından sağlanmayan ek bileşenler kullanmıyorsa bu ifade doğrudur. Vitaminler de böyle bir üründe bulunur. Bunlar askorbik asit, folik asit ve bazı minerallerdir.
Ev yapımı marmelat
Evde marmelat nasıl yapılır? Kendi ikramlarınızı yapmak çok kolay. Ana şey, bu durumda sadece en iyi bileşenlerin kullanılmasıdır. Yemek pişirmek için bir bardak şeker, 7 gram jelatin, 300 gram reçel (herhangi bir), 120 mililitre su ve çeyrek küçük bir kaşık sitrik asit almanız gerekir. Marmelat yapmadan önce, inceliğin katılaşacağı bir form hazırlamanız gerekir. Yağ ile yağlayın ve bir kenara koyun. Şimdi bir tencerede şeker, su, reçel, sitrik asit ve jelatini karıştırın. Küçük bir ateşe koyup sürekli karıştırıyoruz. Tüm bileşenlerin çözülmesi gereklidir. Bu karışımı kaynatmayın, aksi takdirde jelatin özelliklerini kaybeder.
Ortaya çıkan kütleyi bir kalıba dökün veBuzdolabına en az üç saat gönderiyoruz. Sonra jöleyi şeker veya toz serpilmiş bir parşömen yaprağına yayın. Marmelat şekerleri herhangi bir şekilde olabilir. Bu nedenle, keyfi parçalar halinde kesin ve pudra şekeri serpin. Bu marmelat, hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından kesinlikle takdir edilecektir. İncelik çok lezzetli ve sağlıklı olacak. Yemek pişirmek için, püre haline gelene kadar kaynatılan ve ardından gerekli tüm malzemeler ilave edilen taze meyveleri kullanabilirsiniz.
Önerilen:
Marzipan: açıklama ve kompozisyon. Tatlılarda badem ezmesi - neyden yapılır?
Marzipan dolgulu tatlıları denediniz mi? Kaliteli bir ürünle karşılaşırsanız, harika aromayı ve hassas tadı uzun süre hatırlayacaksınız. Bugün size badem ezmesinin ne yapılması gerektiğini ve modern üreticilerin ne kullandığını anlatacağız
Tofu peyniri neyden yapılır: bileşimi, üretim özellikleri ve özellikleri
Tofu şu anda popülerlik kazanıyor. Ne olduğunu? Soya sütünden üretilen bitkisel kökenli bir üründür. Yumuşak peynirin ayırt edici bir özelliği, düşük kalorili içeriği ve çok miktarda proteinin varlığıdır. Tofu, yüksek demir, protein ve kalsiyum içeriği nedeniyle Avrupa ve Asya'da çılgınca popülerdir. Peki ürünün popülerliğinin sırrı nedir? Tofu peyniri neyden yapılır? Bu yazıda bu konuda
Kahve neyden yapılır? Kahve nerede yapılır? Hazır kahve üretimi
Kahve çeşitlerinin kendine özgü darlığına rağmen, yetiştiriciler bu lezzetli, canlandırıcı sabah içeceğinin birçok çeşidini yetiştirmiştir. Keşfinin tarihi efsanelerle kaplıdır. Etiyopya'dan Avrupalı gurmelerin sofralarına uzanan yol uzun ve tehlikelerle doluydu. Kahvenin neyden yapıldığını ve güzel bir köpükle kokulu siyah bir içeceğe dönüşmek için kırmızı tanelerin hangi teknolojik süreçlerden geçtiğini öğrenelim
İrmik neyden yapılır? irmik hangi tahıldan yapılır
İrmiğin neyden yapıldığını biliyor musun? Bu makale bu "ekmek" tahılına ayrılmıştır. Birçok ilginç bilgi öğreneceksiniz ve okumanın faydaları aşikar olacak
Reçel ve reçel, marmelat ve marmelat arasındaki fark nedir?
Böğürtlenlerin, meyvelerin ve hatta bazı sebzelerin temelinde, şekerle kaynatılıp kavanozlara dikkatlice yerleştirilmiş, böylece tatlı dişleri çeken çok çeşitli tatlı tatlılar icat edildi. Bu tatlılar genellikle ev yapımı keklerde dolgu olarak kullanılır veya sıcak çay ile tost üzerine serpilerek yenir. Ancak çoğumuz için anlamak zor - reçel, reçel, marmelat ve lezzetli arasındaki fark nedir, bu veya bu kokulu tatlıyı hazırlama teknolojisi nedir?
