Tofu peyniri neyden yapılır: bileşimi, üretim özellikleri ve özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tofu peyniri şu anda popülerlik kazanıyor. Ne olduğunu? Soya sütünden elde edilen bitki bazlı bir üründür. Yumuşak peynirin ayırt edici özellikleri, düşük kalori içeriği ve çok miktarda protein varlığıdır. Tofu, yüksek demir, protein ve kalsiyum içeriği nedeniyle Avrupa ve Asya'da çılgınca popülerdir. Peki ürünün popülerliğinin sırrı nedir? Tofu peyniri neyden yapılır? Bununla ilgili - bu makalede.

Tofu peyniri - nedir ve neden yenir?

Bu ürün soya fasulyesinden yapılmıştır. İşlenerek süte dönüştürülür ve daha sonra ek bileşenler sayesinde pıhtılaştırılır ve yumuşak peynire dönüşür. Tofu bir diyet yemeği olarak kategorize edilebilir. Soya peyniri minimum kalori, birçok faydalı madde ve vitamin, protein ve protein içerir.

Sıklıkla spor beslenmesindeKullanılan soya peyniri veya soya peyniridir. Ürünün bileşimi demir, kalsiyum ve bitkisel yağlar içerir.

Soya peynirinin faydaları

Minimum kalori miktarına rağmen, tofu özel bir benzersiz değere sahiptir. Soya ürünü kolesterol içermez ve ayrıca sürekli kullanımda vücudu zararlı maddelerden ve toksinlerden nazikçe temizleyebilen antioksidanlara sahiptir. Gelin tofu peynirinin bileşimine ve bu son derece faydalı ürünün nelerden yapıldığına daha yakından bakalım:

• Öncelikle tofu vücudu protein, vitamin ve demirle doyurur.
• Soya sütünde ve dolayısıyla yumuşak peynirde bulunan kalsiyum vücudun iskelet sistemini, saç köklerini, tırnakları ve dişleri güçlendirir.
• Tofu, kan damarları ve kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
• Yumuşak peynirde hayvansal yağ yoktur. Ancak buna rağmen yüksek bir besin değerine sahiptir ve az miktarda gıdadan yeterince uzun süre alınmasına yardımcı olur.
• Ayrıca tofu peyniri vücut tarafından hızla emilir.
• Bir süt ürününün diğer bir avantajı da düşük kalorili içeriğidir. 100 gram peynir başına en fazla 85 kilokalori.
• Tofu, hayvansal protein intoleransından muzdarip insanlar için gerçek bir keşif olacak. Ama kas dokusunu güçlendirmeye ve büyütmeye yardımcı olur.
• Ayrıca tofu peynirinin faydalarının açıklamasında kadın vücudu için faydası hakkında bilgiler var. Yumuşak peynir kilo kaybını destekler ve fitoöstrojenler içerir. Görünümü iyileştiriyorlarcilde bakın ve gençleştirin, menopoz sırasında bir dizi hoş olmayan semptomun hafifletilmesine yardımcı olun.

Yararlı maddeler ve eser elementler

Soya peyniri yemek pişirmede gerçek bir keşif haline geldi. Tofu'nun hazırlanması çok kolaydır ve birçok yemek için uygundur. Yumuşak peynir, protein ve bitkisel lif içeren ürünler arasında lider olan soya fasulyesinden yapılır. Ayrıca B, A, E, C ve D vitaminleri, makro ve mikro elementler sodyum, kalsiyum, fosfor, demir, çinko, manganez ve amino asitler içerirler.

Tofu peynirinin sağlığa olan faydaları nedeniyle et ve balık yerine sıklıkla kullanılır.

Zararları ve kontrendikasyonları

Tofu vücut tarafından kolayca emilir, ancak ölçülü tüketilmelidir. Aksi takdirde, yumuşak peynir sindirimi yavaşlatabilir veya bozabilir. Alerjisi olanlar da bu ürüne karşı dikkatli olmalıdır. Bu tür kişiler soya toleransı açısından test edilmeli ve doktorlarının talimatlarına uymaya devam etmelidir. Aksi takdirde ürün alerjik reaksiyonlara, hazımsızlığa ve diğer sorunlara neden olabilir.

Genel olarak uzmanlar, tofu peynirinin vücuda verebileceği herhangi bir zararı tespit etmemiştir. Ama yine de bu ürüne dikkat etmeli, sadece güvenilir mağazalardan almalı ve son kullanma tarihine dikkat etmelisiniz.

tofu peyniri neyden yapılır

Ürünün hazırlanmasındaki ana madde soya fasulyesidir. Bitki bazlı süt onlardan üretilir. Bunun için alınırtofu tabanı. Daha sonra soya sütüne özel bir pıhtılaştırıcı eklenir. Ürünün istenilen gözenekli ve sıkı kıvamını elde etmek için reçeteye dahil edilmelidir. Soya tofuya istenen şekli vermek için ısıtılır ve birkaç saat basınç altında tutulur. Son adım, tofuyu özel bir sıvı ile hava geçirmez bir kapta mühürlemektir. Bu, peynirin daha sonra diğer ürünlerin kokularını emmemesi ve kurumaması için gereklidir.

Bu tofu tarifi Çin ve Japonya'da kullanılıyor, evrensel sayılabilir. Malzemelerin bileşimi, üreticilerin tat tercihlerine ve tüketici isteklerine bağlı olarak değişebilir. Çoğu zaman tofuya çeşitli baharatlar veya doğal tatlar eklenir.

Yumuşak peynirin bileşimi ve üretim süreci

Diğer ürünler gibi soya peynirinin de kendi kimyasal bileşimi ve gizli içerikleri vardır. Tofu neyden yapılır ve hangi katkı maddeleri içerir?

Soya ürünü şunları içerir:

• vitaminler ve amino asitler;
• potasyum, kalsiyum, sodyum, çinko ve demir;
• protein, amino asitler ve bitki lifleri.

Bileşimi sayesinde tofu peyniri çok sağlıklıdır. Elbette ek bileşenler değişebilir, ancak yüksek kaliteli peynir kesinlikle bu elementleri kimyasal bileşiminde içerecektir.

Birçok aşçının sık sık evde tofu peynirinin nasıl yapılacağına dair bir sorusu vardır. Başlangıçta, böyle benzersiz bir şey hazırlamak için görünüyorürün, profesyonel ekipman satın almanız, özel bilgi ve deneyime sahip olmanız gerekir. Aslında klasik soya ürünü tarifi o kadar basit ki herkes yapabilir.

Deneyimli şefler, tofu peyniri yapmadan önce taze fasulyeleri öğüterek un haline getirir. Evde bu paragrafa bağlı kalamazsınız. Özel bir mağazadan hemen yüksek kaliteli soya unu veya sütü satın alın.

Yumuşak peynir yapma süreci şu şekildedir:

1. Soya fasulyesini öğütün, un yapın.
2. Kıvam arttırıcı veya sitrik asit ekleyin.
3. Karışımı tuzlu suyla dökün, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
4. Kütleyi önceden hazırlanmış bir forma koyun.
5. Baskıyı birkaç saatliğine üstüne koy.

Gördüğünüz gibi evde kendi tofunuzu yapmak o kadar da zor değil. Sadece orantıları ve eylemlerin sırasını gözlemlemek gerekir.

Evde tofu peyniri tarifleri

Evde soya ürünü pişirmenin birçok faydası vardır. İlk olarak, ev yapımı tofu, hazır ürünler satın alırsanız genellikle mağaza raflarında bulunabilen GDO'lu soya içermeyen yalnızca doğal malzemelerden yapılacaktır. İkincisi, kendi takdirinize bağlı olarak ek malzemeler ve baharatlar eklenebilir, yani yumuşak peynir tam olarak ihtiyacınız olan ve sevdiğiniz tada sahip olacaktır. Ev yapımı tofu, taze fasulye, soya unu veya sütle yapılabilir.

Klasik tarif

Ev yapımı yumuşak peynirin raf ömrünün çok kısa olduğu gerçeğine dikkat etmeye değer - iki günden fazla değil. Üstelik streç film ile sardıktan sonra buzdolabında saklamanız gerekiyor.

Malzemeler

• Taze soya fasulyesi - 1 kg.
• Limon suyu - 80 ml.
• Soğuk su - 2 l.

Yemek siparişi

1. Soya fasulyesini akan suyun altında durulayın, derin bir kaba koyun.
2. Bir gün soğuk suya dökün. Bu süre boyunca altı saatte bir suyu değiştirin.
3. Soya fasulyesi şiştikten sonra onları bir kıyma makinesi ile öğütün ve bir litre soğuk filtrelenmiş su dökün.
4. Ortaya çıkan kütleyi serin bir yerde üç saat boyunca sürekli karıştırarak bırakın.
5. Elde edilen soya sütünü tülbentten süzün, sadece sıvıyı bırakın.
6. Orta ateşte kaynayana kadar pişirin, ocaktan alın.
7. On dakika sonra, sitrik asidi sütün içine dökün, kütle kıvrılana kadar sürekli karıştırın.
8. Elde edilen soya peynirindeki fazla sıvıyı alın, bir kalıba koyun ve birkaç saat basınç altında bırakın.
9. Tofu buzdolabında en fazla bir gün saklayın.

Kolay soya sütü peynir tarifi

Tofu'nun bir diğer avantajı da nötr tadı ve kokusudur. Bu nedenle, çeşitli yemeklere eklenebilir, kızartılabilir ve fırınlanabilir. Peynir tatlı olarak harikadır.

Bileşenler

• Soya sütü - 500 ml.
• Limon veya portakal suyu - 50 ml.

Adım adım pişirme

1. Soya sütünü derin bir tencereye dökün ve kaynayana kadar kısık ateşte pişirin.
2. Isıdan çıkarın ve on dakika soğumaya bırakın.
3. Portakal veya limon suyunu sütün içine yavaş yavaş döktükten sonra sürekli karıştırın.
4. Kütle pıhtılaştığında, ince bir elekten veya iki kez katlanmış gazlı bezden süzülmelidir.
5. Soya peyniri kalıba koyun ve iki saat basınç altında bırakın.
6. En fazla iki gün serin bir yerde saklayın.

Soya unu tofu peyniri

Bitmiş ürünü daha yumuşak ve yapı olarak daha gözenekli hale getirmek için baskı altında tutamazsınız, sadece formda birkaç saat demlenmesine izin verin.

Bileşenler

• Kaliteli Soya Unu - 300g
• Limon suyu - 80 ml.
• Soğuk su - 300 ml.
• Kaynamış sıcak su - 500 ml.

Pişirme işlemi

1. Soya ununu derin bir kaseye dökün.
2. İçine soğuk su dökün, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
3. Bir litre sıcak su ekledikten sonra orta ateşte 10-15 dakika pişirin.
4. Ardından soya sütünü ocaktan alın, biraz soğumaya bırakın ve limon suyunu ekleyin.
5. Kütleyi iyice karıştırın, tülbentten süzün, iki kez katlayın.
6. Soya peynirinin tüm fazla nemi alındıktan sonra hazırlanmış bir forma konulmalı ve üç saat serin bir yerde basınç altında bırakılmalıdır.

Peki, tofu peyniri - nedir bu? Soya fasulyesinden yapılan bitki bazlı bir üründür. Birçok faydalı madde, vitamin ve eser element içerir. Bu nedenle, soya ürünü dünyanın birçok ülkesinde çok popülerdir. Artık tofu'nun neyden yapıldığını ve bu eşsiz ürünün ne gibi faydaları olduğunu biliyorsunuz.