Reçel ve reçel, marmelat ve marmelat arasındaki fark nedir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Böğürtlenlerin, meyvelerin ve hatta bazı sebzelerin temelinde, şekerle kaynatılıp kavanozlara dikkatlice yerleştirilmiş, böylece tatlı dişleri çeken çok çeşitli tatlı tatlılar icat edildi. Bu tatlılar genellikle ev yapımı keklerde dolgu olarak kullanılır veya sıcak çay ile tost üzerine serpilerek yenir. Ancak çoğumuz için reçel, reçel, marmelat ve marmelatın nasıl farklı olduğunu, şu ya da bu kokulu tatlıyı hazırlama teknolojisinin ne olduğunu anlamak zor. Farklılıkları ve diğer benzersiz nitelikleri hakkında konuşalım. Bu yüzden çeşitli isimlerinde kafa karıştırmamamız daha kolay olacaktır.

Reçel

Hangi ürünün önünüzde olduğunu nasıl anlarsınız? reçel ve reçel arasındaki fark nedir?

Öncelikle klasik reçel çeşidinin yapılışını anlatalım. Doğru reçeli elde etmek için meyveleri veya doğranmış meyveleri şekerle kaynatmanız gerekir. pişirme sırasındaBu tatlı, şurubun şeffaflığını izlemeniz gerekiyor. Yüksek kaliteli reçel, katkılar olmadan mümkün olduğunca şeffaf şurup içermelidir. Bu tatlıyı hazırlayan meyveler ve diğer malzemeler şekillerini korumalı ve hiçbir durumda parçalanmamalıdır. Reçelin reçelden nasıl farklı olduğu sorusuna tam olarak cevap vermek için, (reçel) hazırlandığı teknolojiyi düşünün.

Reçel

Hostes reçel pişirdiyse, ancak şurup çok kalın çıktıysa, o zaman farklı bir ürün aldı. Ayrıca, şurupta meyve parçaları görünürse, pişirme sırasında ana meyve veya meyveden zarar görmüş ve düşmüşse. Bu durumda, hostes ne kadar uğraşırsa uğraşsın reçel yaptı. Kalın şurup ve haşlanmış meyveler sadece reçel için kabul edilebilir. İşte reçel ve reçel arasındaki fark.

Pürüzsüz mü buruşuk mu?

Hafif buruşuk ve hatta zarar görmüş meyveler reçel yapmak için uygundur. Özellikle tercihen meyveler çok fazla pektin içeriyorsa. Pektin, reçelin karakteristik sertliğini kazanmasına yardımcı olan bir maddedir. Sıkışma dökülebilirse, sıkışma durumunda bu kabul edilemez. Bu da reçeli reçelden ayıran bir diğer noktadır. Reçel şerbetin zayıflığından dolayı affedilebilir, bu reçel için normal değil.

Reçel hazır olduğunu nasıl anlarsınız?

Reçelin pişirilmesi sırasında hazır olup olmadığı, soğutulan ürünün nasıl davrandığına göre belirlenir. Kütle bir kaşıktan dökülmemeli, parçalara ayrılmalıdır. Umalım ki artık reçel ve reçel arasındaki farkın tam olarak ne olduğunu biliyorsunuzdur.

Reçel

Çok ezilmiş meyvelerden demlenir. En sık elma ve eriklerden reçel hazırlamak. Kompozisyonda meyve bileşenlerine ek olarak şeker vardır. Ayrıca daha ilginç bir tat için reçele karanfil ve tarçın eklenir. Sonuç, tatlı ve pürüzsüz bir dokuya sahip çok kalın bir tatlıdır. Marmelatı reçel ve reçelden ayıran şey tam olarak budur.

Reçel, olgun ve çirkin meyvelerden yapılabilir. Genel kitlede, reçelin temeli olan meyvelerin ne kadar güzel veya çirkin olduğu artık görülmeyecek. Güzellikleri bitmiş ürünün tadını etkilemez. Tatlının hazır olup olmadığı, içinde pişirildiği geniş bir tabağın dibine tahta bir spatula sürülerek belirlenir. Ortaya çıkan yol yavaş yavaş reçel ile dolarsa, ocağı kapatabilirsiniz. Tatlı hazır.

Confiture ve reçel arasındaki fark nedir?

Confiture, reçelin yakın akrabası olarak kabul edilir. Ancak lezzetli, içinde korunmuş hasarsız meyve ve meyve parçalarının farkedildiği daha jöle, şeffaf bir tabana sahiptir. Bu narin güzel tatlıda bütün meyveleri bile görebilirsiniz.

Kayısı, ayva ve elma reçel yapımında kullanılan ilk meyvelerdi. Tatlı Fransa'da icat edildi ve Fransızlar berrak şuruba jelatin eklemeyi tahmin ettiler. Daha ilginç bir renklendirme için, lezzetli meyve suyu kullanıldı (ve hala kullanılıyor).

Kabuğu soyulmuş ve beyazlatılmış meyve ve meyvelerden şekerleme hazırlamak. Taze veya dondurulmuş çilek kullanabilirsiniz.

Bir süreliğinemeyveler şeker ilave edilmiş şurup içinde kaynatılır. Ardından, zararsız koyulaştırıcılar olan jelatin veya agar-agar koyun.

Tadını daha keyifli hale getirmek için sitrik asitle asitlendirilip vanilin katılıyor.

Kütlenin tabağın dibine yapışmasını önlemek için asla spatula veya kaşıkla karıştırılmamalıdır. Bu tür manipülasyonlar, hazırlanan tatlıya dahil olan meyvelerin bütünlüğünü bozacaktır. Karıştırma, tatlının pişirildiği kabın hafifçe döndürülmesiyle gerçekleşir. O zaman tüm meyveler güzel ve bütün kalır ve şurup şeffaftır.

Leziz meyvelerin boyutu küçükse, tatlı bir seferde pişirilebilir. Ancak meyveler yoğun bir dokuya sahipse veya büyükse, pişirme birkaç aşamada gerçekleşir. Her seferinde hazırlanan şerbeti oda sıcaklığında tamamen soğutmak gerekir.

İhale ve tatlı lezzetin hazır olup olmadığı, kütle boyunca eşit olarak dağıtılan meyve parçaları (veya bütün meyveler) ile belirlenebilir.

Gördüğünüz gibi, en fazla emek ve ustalık, lezzetli yemek pişirirken gereklidir. Ama sonuç narin, hoş kokulu ve güzel bir tatlı.