Macaristan'ın ulusal yemekleri: ne denenmeli?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Macar veya Macar mutfağı ağırlıklı olarak et, mevsim sebzeleri, meyveler, taze ekmek, süt ürünleri ve peynirlere dayanır. Haşhaş tohumu ve kefir kullanımı gibi Doğu Avrupa'dan bazı unsurları içeren bir kıta Orta Avrupa mutfağıdır. Macaristan'ın ulusal yemeklerinin çoğunda kırmızı biber, diğer çeşitli biber ve baharat türleri bulunur.

Bu ülkenin tipik yemekleri, Batı Slav mutfağının geleneklerini (Çek, Polonya ve Slovak) anımsatan süt ürünleri, peynir ve ete dayanmaktadır. Hindi, ördek, kuzu ve balık daha az yaygınken tavuk, domuz ve sığır eti çok yaygındır. Macaristan aynı zamanda ağırlıklı olarak domuz etinin yanı sıra kümes hayvanları ve sığır etinden yapılan yüksek kaliteli ve nispeten ucuz sosisleriyle de ünlüdür.

Ekmek, yemek pişirmenin belki de en önemli ve temel parçası ve Macaristan'da yaygın bir yemek. Ulusalyemekler geleneksel olarak onunla servis edilir, ancak genellikle ana yemek olarak da kullanılır. 1990'da komünizmin çöküşüne kadar beyaz ekmek temel gıdaydı ve Macarlar bu ürünle gurur duyuyorlardı. Kapitalizme geçişten sonra, üreticiler maliyetlerden tasarruf etmeye çalıştıkça kalitesi biraz kötüleşti. Ancak bugün, yüksek kaliteli bir ürün pişirmeye çalışan birçok özel fırın var. Son yıllarda sadece ekmek değil, çörek, kek gibi hem tuzlu hem de tatlı çok sayıda unlu mamül çeşidi yaygınlaşmıştır. Ülke genelinde çok sayıda pastanede bulunabilirler.

Macaristan mutfağı ve ulusal yemekleri

Budapeşte'nin turistik yerleri otantik mutfağı olan işletmeler olarak da adlandırılabilir. Macarlar ana yemekleri iki çeşitten biri olarak görürler: ya garnitür (köret) isterler ya da istemezler. İlk kategorideki yemekleri garnitür olmadan yemek alışılmadık olurdu. Tersine, gerekli değilse, onu kullanmak garip olurdu. Garnitür genellikle çeşitli tarzlarda pişirilmiş patateslerdir, ancak pilavlı veya buharda pişirilmiş sebzeler de popülerdir. Bazı yemeklerde geleneksel bir garnitür bulunur (dolayısıyla kırmızı biberli tavuk neredeyse her zaman erişte ile yenir), diğerleri ise herhangi bir şeyle (kızarmış peynir gibi) servis edilebilir.

Macar mutfağının çok önemli bir parçası olan füme domuz ürünlerinin geniş yelpazesinden bahsetmeye değer. Pek çok yemek, karakterini bir veya bir yemeğin "dumanlı" tadından alır.bu bileşenlerden birkaçı. Pek çok Macar tütsülenmiş sosis, jambon ve domuz yağı da daha fazla hazırlık yapılmadan yenir. Ekmek ve taze sebzelerle servis edilirler ve genellikle kahv altı veya akşam yemeğinde tüketilen "soğuk yemek" olarak anılırlar. Bazen bu kombinasyon restoranlarda meze olarak sunulur.

Marine edilmiş ve tuzlu sebze ürünleri de Macaristan'ın ulusal yemekleri listesinde yer alıyor. Bu tür ana atıştırmalıklar savanu capoza (lahana turşusu), biber turşusu ve salatalıktır. Tuzlu karnabahar, yeşil domates, olgunlaşmamış karpuz ve diğer bazı sebzelerin bir kombinasyonu da kullanılır. Geleneksel olarak kışın tüketilirler ve daha önce yılın soğuk ayları boyunca ana C vitamini kaynağıydılar. Klasik Macar restoranları, özellikle doyurucu ağır yemeklerin yanında garnitür olarak genellikle turşu seçenekleri sunar.

Genel olarak Macar mutfağı iştah açıcı yemekleriyle ünlüdür. Bu nedenle, pek çok Macar'ın (ve misafirin!) ülkeyi terk ettikleri anda onları özlemeye başlaması şaşırtıcı değil. İçinizi ısıtacak çorbalardan leziz tatlılara kadar bu geleneksel yemekler milli hazineler arasında yer alıyor. Macaristan'ın ulusal yemeklerinin isimleri nelerdir?

Langos

Sarımsak, ekşi krema ve rendelenmiş peynirle yapılan kızarmış hamur, bu ülkedeki en popüler sokak yemeği atıştırmalıklarından biridir ve dünyadaki birçok Macar'ın favorisidir. Diğer dolgular da kullanılır, ancak en yaygın ve otantik olan geleneksel kombinasyondur.birçok kişi tarafından çok sevilir. Bu ünlü Macar ulusal yemeğidir.

Fazelek

Főzelék çeşitli bir güveçtir: malzemeler kişisel tercihe göre değişebilir. Bu yemek mercimek, yeşil fasulye veya lahana ile hazırlanır. Bu seçeneklerin tümü popülerdir. Teknik olarak bu yemek ne güveç ne de çorbadır. Bu, diğer birçok mutfakta benzeri olmayan Macaristan'ın eşsiz bir ulusal yemeğidir. Ancak o kadar popüler ki, sadece ona farklı varyasyonlarda hizmet veren kafeler Macaristan'ın her yerinde bulunabilir.

Lahana dolması

Bu ilginç yemek, kıyma, pirinç ve baharatlarla doldurulmuş lahanadan oluşur (kırmızı biber çok sık kullanılır), üzerine kalın bir domates sosu gezdirilir. Bu, sevgili büyükannenizin yemeklerini anımsatan lezzetli bir yemek. Ülkenin konuğu Macaristan'ın ulusal yemeklerinden ne deneyeceğini bilmiyorsa, bu iyi bir seçenektir. Her Macar'ın favori bir tarifi vardır (genellikle nesilden nesile aktarılır) ve bu lezzetli yemeğin iyi bir tabağı özellikle soğuk mevsimde harikadır.

Meyve Çorbası

Bu Macar ulusal yemeğinin yerel adı Gyümölcsleves'tir. En çok sıcak aylarda servis edilir. Bu, farklı tatlara sahip olabilen soğuk bir meyve çorbasıdır. Vişne en popüler malzemelerden biridir ve çorbanın bu versiyonu en tipik Macar versiyonudur. Ancak, konu bu olduğunda herkesin favori görünümü vardır.ferahlatıcı yemek. Genellikle sıcak bir yaz gününde soğuk servis edilir. Vişne versiyonuna genellikle şarap ve ekşi veya taze krema eklenir. Çorba meze veya tatlı olarak yenebilir.

Şekerli ve haşhaş tohumlu makarna

Haşhaş tohumları genellikle Macar mutfağında bulunur ve bu yemek onları ana bileşen olarak içerir. Tohumlar şekerle karıştırılmadan önce ezilir ve daha sonra biraz eritilmiş tereyağı ile makarnaya eklenir. Sonuç, Macaristan'daki yemek masalarında her yerde bulunabilen basit, tatlı bir yemektir. Hazır malzemeleri kullanan kolay bir tarifle, nerede olursanız olun tadını çıkarabilirsiniz.

Paprikash

Paprika, Macaristan'daki en popüler baharattır ve kırmızı biber, ana malzeme olarak hizmet ettiği bir dizi yemektir. Bir dizi farklı yiyeceğe eklenen kremsi, yoğun kırmızı biber aromalı bir sostan oluşur. Tavuk, yayın balığı veya mantar en yaygın seçeneklerdir. Geleneksel olarak bir garnitür erişte ile servis edilir.

Gulaş

Budapeşte'de ne denenmeli? Tüm dünyada gulaş olarak bilinen Macaristan'ın ulusal yemeği! Bu çok kırmızı biberli bir güveç.

Gulaş, Orta Çağ'dan beri bilinmektedir. Kökeni 9. yüzyıla kadar uzanır. O zamanlar baharatlarla pişirilip tatlandırılan etler güneşte kurutulur ve koyun midelerinden yapılan torbalara paketlenirdi. Daha fazla gereklitam bir yemek hazırlamak için sadece su.

Gulaşın önceki versiyonları, 16. yüzyıla kadar Avrupa'ya tanıtılmadığı için kırmızı biber içermiyordu. Bugün Macaristan'ın ulusal yemeklerinden biri ve ülkenin bir simgesi. Bugün kalın bir çorba veya güveç olarak pişirilir.

Sarımsak, kimyon, dolmalık biber ve şarap isteğe bağlı malzemelerdir. Yoğunluk için un veya nişasta kullanılmaz. Domates aynı zamanda modern bir ektir, orijinal tarifte ve yirminci yüzyılın ilk yarısına kadar tüm Avrupa mutfağında kullanılmamıştır.

Gulaş dana eti, dana eti, domuz eti veya kuzu eti ile yapılabilir. Kullanılan tipik karkas parçaları arasında kuyruk, baget veya omuz bıçağı bulunur. Sonuç olarak gulaş, kalınlığını, pişirme işlemi sırasında jelatine dönüşen kolajen açısından zengin, sağlam, iyi eğitimli kaslardan alır. Et parçalar halinde kesilir, tuzla tatlandırılır ve daha sonra yağ veya domuz yağı ile bir tavada doğranmış soğan ile kızartılır. Bundan sonra, su veya et suyu ile birlikte kırmızı biber ekleyin ve her şeyi kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda sarımsak, bütün veya öğütülmüş kimyon veya herhangi bir sebzeyi (havuç, maydanoz kökü, biber ve kereviz gibi) ekleyebilirsiniz. Çorbaya özellikle acı biber, defne yaprağı ve kekik gibi başka otlar ve baharatlar da eklenebilir. Gulaşı koyulaştıran nişasta içerdiğinden küp patates de eklenebilir. Sonlara doğru az miktarda beyaz şarap veya şarap sirkesi de eklenebilir.lezzeti ortaya çıkarmak için pişirme.

Tatlı kreması

Çıtır puf böreği parçalarının arasına yerleştirilmiş Macar vanilyalı muhallebi, ülke çapında favori bir tatlı olan lezzetli bir tatlı muamelesi yapar. Macaristan'daki herhangi bir geleneksel pastaneyi ziyaret ettiğinizde, bu lezzetin menüde neredeyse garantili olduğunu görebilirsiniz. Tatlı bir fincan sıcak kahvenin yanına yakışır ve ülkenin en lezzetli tatlılarından biridir.

Halasle

Halaszle veya Macarca ukha, kırmızı biberli bir balık çorbasıdır. Geleneksel olarak tarifte sazan, turna balığı veya yayın balığı kullanılır. Bu yemek ülkedeki birçok restoranda servis edilir. Lezzetli bir çorbanın tadını çıkarmanın en özgün yolu, Tuna veya Tisza nehirlerinden taze balık kullanmaktır. Balık, nehir kıyısında açık ateşte bir kazanda kırmızı biber, sebze ve et suyu ile pişirilir.

Shomloi Böreği

Bu lezzetli bir tatlıdır. Birkaç kat farklı bisküvi (normal, çikolata ve ceviz) roma batırılır, krema ile bulaşır ve çikolata sosu ile dökülür. Aslında, pek çok farklı tatlı içerikten oluşan bu incelik, pek çoğuna "Macaristan'ın En Sevilen Tatlısı" ünvanını kazandırmıştır.

Kapanış sözü

Macaristan'ın ulusal yemekleri ve yemeklerin fotoğrafları hakkında bilgi edinerek, bu ülkede neyin daha iyi deneneceğine önceden karar verebilirsiniz. Son yıllarda şefler, Macar yemeklerini yeni malzemeler ve stiller ekleyerek bir sanat formuna dönüştürdüler.geçmişte hiç olmayan yemek. Sonuç olarak, turistler için hazırlanan Macar ulusal yemekleri, geleneksel seçeneklere alışmış yerel halk için oldukça sıra dışı görünebilir.