İtalyan Spagetti Sosu: Fotoğraflı Gerçek Sos Tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Taze domates, fesleğen ve diğer malzemelerle hazırlanan İtalyan spagetti sosu, sıradan bir yemeği benzersiz, lezzetli ve ilginç yapan şeydir. Bu tür soslar basit bir şekilde hazırlanır, ancak sonunda normal makarnaya özel bir tat verir. Her hostes, menüyü çeşitlendirmeye yardımcı olacak çeşitli tarifleri not alabilir. Örneğin, birçok erkek et bileşeni için bolonez sosu sever. Ancak, pastırma ile kremalı bir sosu reddetmeyecekler. Ve kadınlar, örneğin yeşil fesleğen veya diğer bitkilere dayalı olarak daha düşük kalorili bir seçenek seçebilirler. Her durumda, spagetti sosları çok önemlidir, bu yüzden onları kullanmaktan çekinmeyin.

Kıyma ve domatesli Bolonez sos

Spagetti için en ünlü İtalyan domates sosu bolonezdir. Yemeğin daha doyurucu ve baharatlı olmasını sağlayan kıyılmış et içerir. Böyle bir pansuman hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:

• sekiz taze domates, seçmek daha iyietli;
• 250 gram kıyma, sığır etinden daha iyi;
• büyük diş sarımsak;
• yüz gram rendelenmiş Parmesan;
• yarım bardak kuru kırmızı şarap;
• kekik veya fesleğen gibi baharatlar ekleyin.

İtalyan domatesli spagetti sosu şifalı otlarla birleştiğinde hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap ediyor. Bazılarının taze domatesleri makarna ile değiştirmesi dikkat çekicidir. Bu kabul edilebilir. Ancak daha sonra, son yemeği bozan sosun istenen kıvamını elde etmek zordur. Bu nedenle taze domates kullanmak daha iyidir.

Bolognese sosu hazırlama

Önce kıymayı alın ve az zeytinyağında kızartın. İstenirse tavuk kıyması ile değiştirebilirsiniz ama orijinal tarifte kullanılan kırmızı et. Şimdi kıyma içine şarap dökülür, karıştırılır, et topakları çıkarılır. Sıvının buharlaşmasını bekliyorum.

Domatesler çapraz olarak kesilir ve meyvenin kabuğunun daha kolay çıkarılması için kaynar su ile dökülür. Domatesler büyük küpler halinde kesilir ve hazırlanan kıymaya gönderilir, yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirilir. Tatmak için kuru veya taze otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Ayrıca ince doğranmış sarımsak eklemeniz gerekir. On dakika daha pişirin. Bitmiş sos ile spagetti dökülür ve üzerine rendelenmiş parmesan serpilir. Klasik İtalyan spagetti sosu hazır!

Deniz ürünleri sosu malzemeleri

Sosun bir başka ilginç versiyonu da deniz ürünleri içeriyor. Bir deniz kokteyli ile en iyi tadı, ama seçebilirsinizKarides veya kalamar gibi herhangi bir malzeme. Burada çok şey tat tercihlerine bağlıdır. Ayrıca İtalyan spagetti sosu için hazırlanan bu tarif oldukça baharatlı, dikkate almaya değer. Onun için aşağıdaki ürünleri almanız gerekiyor:

• 350 gram deniz kokteyli;
• sekiz domates;
• iki diş sarımsak;
• bir demet taze maydanoz;
• biber tadı ve istenilen acılığa bağlı olarak;
• iki yemek kaşığı sek beyaz şarap;
• biraz zeytinyağı.

Biberler hem kuru hem de taze alınabilir.

İtalyan spagetti sosu nasıl yapılır?

Önce bir deniz kokteylini kaynar suda yaklaşık iki dakika kaynatmanız gerekir. Aynı et suyunda spagettiyi kendiniz pişirebilirsiniz.

Sarımsakları soyun ve ince doğrayın, maydanozu doğrayın, tuz ve zeytinyağı ekleyin, suyunu elde etmek için her şeyi karıştırın.

Domatesler soyulur kaynar su dökülür. Hamur ince kıyılır, yaklaşık bir dakika yüksek ateşte kızartılır, biber ve beyaz şarap eklenir. Şimdi yavaş ateş yakmalı ve yedi dakika daha kaynatmalısınız. Sarımsak ve yağ karışımını ekleyin ve yaklaşık 3 dakika daha pişirin.

Hazır spagetti onlar için italyan sosuyla dökülür, üzerine deniz ürünleri serilir.

Pesto sos: bol renk

Spagetti soslarının sadece domatesle yapıldığına inanmak yanlış olur. Örneğin, pesto sos. Bu gerçekten gerçek bir İtalyan sosu! Ayrıca spagetti için mükemmeldir. İçinyemek pişirmek gerekir:

• yemek kaşığı zeytinyağı;
• bir demet taze fesleğen;
• diş sarımsak;
• kırk gram çam fıstığı;
• elli gram rendelenmiş Parmesan;
• biraz tuz (tatmak için).

Bu sosu hazırlamak çok basit. Her şey (peynir hariç) bir karıştırıcıya konur ve doğranır. Bir macun olmalıdır. Daha sonra peynir eklenir ve tekrar karıştırılır.

Kremalı Domates Sosu Malzeme Listesi

Bu İtalyan spagetti sosu et yemekleri için de uygundur. Yemek pişirmek için:

• birkaç domates;
• 100 ml krema;
• iki soğan;
• beş gram kuru fesleğen;
• yarım çay kaşığı Acıka;
• biraz karabiber.

Bu sos oldukça hafif ama baharatlı ve parlak.

Makarna için sos hazırlama

Başlamak için soğanları soyun. Yeterince iyi kesin. Bir tavada kızartılır. Gerekirse, yanmaması için biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Domatesler kesilir, kaynar su ile dökülür ve soyulur. Küçük parçalar halinde kesin ve tavadaki soğana ekleyin.

Domatesler biraz haşlandığında, krema ve biraz tuz eklemenin zamanı geldi. Sos karıştırılır. Pişirmenin sonunda fesleğen, biber ve Acıka koyun. Beş dakika daha pişirin.

Başka bir popüler sos

Carbonara harika bir makarna sosudur. Geleneksel olarakkrema ve pastırma ile pişirilir. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 200 gram domuz pastırması;
• büyük diş sarımsak;
• dört yemek kaşığı yüzde 10 krema;
• elli gram rendelenmiş Parmesan;
• altı sarısı;
• zeytinyağı ve karabiber tadında.

Öncelikle pastırma şeritler halinde kesilir ve her taraftan az miktarda zeytinyağında kızartılır. Sarımsak ince kıyılır ve kızartmanın sonunda pastırmaya eklenir.

Sarısı krema ile birleştirilir ve çırpılır. Biber ekleyin. Hazırlanan sıcak makarnanın üzerine krema ve yumurta sarısı karışımını ince bir akış halinde dökün, kıvrılması gerekir. Kızarmış pastırma ve rendelenmiş peynir ile tepesinde. Hemen servis yapın.

İtalyan peynir sosu

Bu pişirme seçeneği için aşağıdaki malzemeleri alın:

• 50ml krema;
• 200 gram işlenmiş peynir, farklı tatlar mevcut;
• yarım çay kaşığı biber karışımı;
• kadar kuru fesleğen;
• bir tutam öğütülmüş zencefil;
• biraz hindistan cevizi;
• bir çift diş sarımsak;
• tatmak için tuz.

Başlamak için peyniri küçük küpler halinde kesin. Üzerine krema eklenir ve bir su banyosuna gönderilir. Yaklaşık sekiz dakika pişirin (karıştırarak), bu süre zarfında sos homojen, kalın hale gelmelidir. Tüm baharatlar, ince kıyılmış sarımsak da buraya konur. Tekrar karıştırın. Sos çok kalınsa, daha fazla krema ekleyebilirsiniz. İtalyan spagetti sosupeynirli ve kremalı hazır!

Ton balığı ve domates sosu

Böyle ilginç bir seçenek hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• konserve ton balığı;
• üç taze domates;
• yarım kavanoz ekşi krema;
• yemek kaşığı sıvı bal;
• iki yemek kaşığı zeytinyağı;
• yemek kaşığı kuru sarımsak (birkaç taze karanfil ile değiştirilebilir);
• tuz ve karabiber.

Domatesler doğranır, daha kolay soyulabilmesi için kaynar su ile haşlanır. Etli meyveleri büyük parçalar halinde kesin. Bir tavada biraz yağ ısıtın ve oraya domates gönderin. Biraz yumuşadıklarında bal ve sarımsak ekleyin. Taze ince kıyılmış olmalıdır. Tüm güveç, sürekli karıştırarak. Yaklaşık üç dakika sonra çatalla ezilen ton balığı, ekşi krema, tuz ve karabiber tavaya gönderilir. Sosu beş dakika daha kızartın, ancak düşük ateşte. Makarna tavaya konur, ton balığı sosuyla birlikte atılır ve ocaktan alınır.

Mantar sosu

Bu kremalı sosu hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• 700 gram taze petrol;
• 200ml %10 yağlı krema;
• iki yemek kaşığı soya sosu;
• herhangi bir kokusuz bitkisel yağla aynı miktarda;
• bir çift diş sarımsak;
• tuz ve karabiber.

Mantarlar yıkanmalı, soyulmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir. Bitkisel yağda yaklaşık on beş dakika (saldıkları sıvı buharlaşana kadar) kızartın. Mantarlar kahverengiye dönmeli.

Artık mantarlara krema ve soya sosu ekleyebilirsiniz. Her şeyi karıştırın (sos hacim olarak küçülene kadar). Bu yaklaşık beş dakika sürer. Ardından tuz, karabiber ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Sıcak spagetti ile servis yapın. Bu tarifle yabani mantarları da kullanabilirsiniz, ancak petrol tercih edilir.

Gerçek İtalyan makarnası birçok ev hanımı için cankurtaran olabilir. Hazırlanması kolaydır. Ancak, menüme biraz çeşitlilik eklemek istiyorum. Sonra soslar kurtarmaya gelir. Domates, peynir veya diğer sosların yardımıyla, orijinal bir tat ve aroma ile kolayca yeni bir yemek hazırlayabilirsiniz. Deneme yapabilir, farklı baharatlar ekleyebilir, az altabilir veya tam tersini artırabilirsiniz. Her durumda, herhangi bir (en tanıdık) yemeği daha lezzetli yapan şey sostur.