Tavuk göğsü nuggets: nasıl hızlı ve lezzetli yapılır

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Soslu (domates, krema, bal-hardal) tavuk göğüs nugget'ları birçok fast food restoranının menüsüne sağlam bir şekilde girmiştir. Şimdiye kadar, bu yemek hafif (diyet olmasa da) olarak konumlandırıldı ve çocuklar tarafından sevildi. Nuggets imajı, pazarlamacılar tarafından doğal olarak icat edildi ve PR sanatının tüm kurallarına göre geliştirilen sayısız reklam, sürekli olarak onu destekleyerek gerçek bir ilgi uyandırdı.

Bu "şefin düşünce mucizesi" nasıl ve ne zaman ortaya çıktı?

Geçen yüzyılın ellili yaşlarının sonlarında, Cornell Üniversitesi'nin müstakbel profesörü Robert Baker, tavuk göğsü nugget (nuggets - " altın külçe") yapmak için patentsiz bir yöntem yayınladı. Bu tarife göre tavuk parçaları panelenmiş ve kızartılırken sulu olma özelliğini kaybetmemiştir. Sonraki yıllarda, Baker, tavuk göğsü nugget'larının temel organoleptik özelliklerden ödün vermeden dondurulup çözülebilmesi için tarifi geliştirdi. Ayrıca tavuk ürünlerini ekmekle kaplamak için bir cihaz icat etti.

Rene Arend (restoran zincirinin şefiMcDonald's, 1979'da Chicken McNuggets'ın kurucusuydu. Bu yemek hemen tüm restoran zincirinde talep gördü. Ancak sadece 1983'te yemeğin hazırlanması için gerekli malzemelerin açık bir tedarik zinciri vardı ve gerekli eklemeler yapıldı. Ancak o zaman McNuggets'ı dünya çapında satma fırsatı ortaya çıktı.

"Altın külçe" neyden ve nasıl yapılır?

Tavuk göğsü, üreticiler tarafından her zaman ana bileşen olarak beyan edilir. Tarifleri ilk olarak yayınlanan külçeler önce una sonra limon suyuna batırılır ve baharat karışımıyla (kırmızı biber, tuz, acı biber, esmer şeker, biberiye, kekik, limon kabuğu rendesi) tatlandırılır. Boşluklar iki kez dönüşümlü olarak ekmek kırıntılarına ve limon suyuna batırılır ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartılır.

Tavuk göğsü nugget nasıl pişirilir: Bir tavada yağda kızartın veya fırında pişirin?

Klasik yol kavurmaktır. Un, sonra tuzlu yumurta, daha sonra galeta ununa bulanan fileto parçaları kızgın sıvı yağa konur, her iki tarafı da kızartılır. Kavurma fileto parçalarını bile gerektirir, bu nedenle tavuk daha sık gerekli baharatlarla bir karıştırıcıda doğranır, daha sonra toplar oluşturulur, un içinde yuvarlanır, sonra bir yumurtada ve son olarak galeta ununda. Oluşan ürüne yağ püskürtmezseniz fırınlanmış tavuk göğsü külçeleri kuru olur ve kabuk gerektiği kadar altın rengi olmaz.

Çocukların yemesi için tavuk göğsü nugget nasıl yapılır?

Malzemeler:

• 300 gram tavuk fileto.
• İki yumurta.
• Yarım çay kaşığı tuz.
• Tereyağı - bir paketin çeyreği (elli gram).
• Ekmek kırıntıları - yarım bardak.

Aşçılık:

• Filetoları kaynar suda kaynatın (10-15 dakika). Çıkarın, suyunu süzün, birkaç küçük parçaya bölün, biraz yağ ekleyin.
• İki yumurtayı tuzla karıştırın, soğutulmuş tavukla birleştirin, her şeyi bir karıştırıcıda karıştırın ve doğrayın.
• Ortaya çıkan karışıma eşit toplar yapın, ekmek kırıntılarında yuvarlayın, eritilmiş tereyağı gezdirin, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
• On dakika fırında pişirin.
• Ketçap, krema sosu (çocukların favorisi), barbekü sosu veya Fransız hardalı ile sıcak servis yapın (soğutulabilir).

Gurme külçeleri (gurme)

Bu yemeğin sıradan olduğuna inanılır, buna şenlik diyemezsiniz. Ama biraz hayal gücü gösterirseniz, onu ilhamla baharatlayın, bir mutfak şaheseri elde edebilirsiniz. Aşağıda tarifi verilen tavuk göğüs nugget için sadece misafir davet etmekle kalmaz, bir gurme bile ikram etmekten utanmazlar.

Malzemeler:

• Yarım kilo tavuk filetosu.
• Rendelenmiş zencefil (yirmi gram).
• Sarımsak - iki karanfil (rendeleyin).
• Balzamik sirke - 1 yemek kaşığı.
• Soya sosu - 1 yemek kaşığı.
• Köri - 1yemek kaşığı.
• Acı biber - 1/4 çay kaşığı.
• Fransız hardalı - 1 yemek kaşığı.
• Yumurta - 1 adet.
• Ekmek kırıntıları - bir fincan.
• Kızartma yağı - fincan.

Pişirme teknolojisi:

• Tavuk filetosunu 2-2,5 cm'lik parçalar halinde kesin.
• Baharat karışımı yapın - hardal, zencefil, sarımsak, sirke, soya sosu, biber.
• Kıyılmış tavuk parçalarını baharat karışımına ekleyin, iyice karıştırın, bir saat marine edin.
• Kızartmak için yağı hazırlayın.
• Yumurtayı kır, çatalla karıştır.
• Tavuk parçalarını önce yumurtaya sonra galeta ununa hemen yağa batırın.

Tavuk göğsü nuggets alışılmadık derecede yumuşak, hafif baharatlı, hiç baharatlı değil, bu yüzden sos gerektiriyorlar. Yumuşak ketçap, lecho sosu, tatlı Fransız hardalı yapacak.

Külçe pişirmenin hızlı yolu (sırsız)

Malzemeler:

• Tavuk filetosu - yarım kilo.
• Yumurta tek parçadır.
• Tuz - yarım çay kaşığı.
• Karabiber - yarım çay kaşığı.
• Un - bir yemek kaşığı.
• Kereviz - iki sap.
• Soğan - bir orta boy soğan.
• Sarımsak - bir küçük karanfil.
• Ekmek kırıntıları - fincan.
• Kızartma yağı - fincan.

Pişirme yöntemi:

• filetoyu parçalara ayırın, derin bir tabağa koyun.
• Soğanı ince ince doğrayın, bir diş sarımsağı sarımsak presinde doğrayın, kerevizi doğrayın. Her şeyi tavukla birleştirin, karabiber ekleyin ve bir karıştırıcıda karıştırın. Mikroskobik bir duruma öğütmek hiç gerekli değil, somut parçalar olsun.
• Un ile tuzu karıştırın.
• Topları elde edilen kütleden yuvarlayın, önce una, sonra yumurtaya (önceden karıştırılmış) ve son olarak da galeta ununa batırın.
• Hemen kızgın yağa koyun. Her iki tarafını da kızartın.

Tavuk göğüs nuggets bu tarife göre sadece yarım saatte hazırlanır.