Peynirli ekmek: pişirme özellikleri, tarifler ve yorumlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Taze pişmiş ev yapımı keklerden daha lezzetli ne olabilir! Pekala, peynirli ekmek hariç. Ve ne kadar lezzetli. Hafif peynir notaları ile hassas, ferahlatıcı tat - bu ekmeğin sevildiği şey bu. Farklı şekillerde nasıl pişireceğinizi yazımızda anlatacağız.

Yemek pişirme ipuçları

Lezzetli peynirli ekmek yapmak için aşağıdaki önerileri okumanızda fayda var:

1. Ekmeği fırına göndermeden önce iyice kabarmasını sağlamalısınız.
2. Pişirme sırasında fırın kapağının açılması kesinlikle önerilmez. Aksi takdirde hamur batar ve büyük ihtimalle bir daha asla yükselmez.
3. Peynirli ekmeği fırın tepsisinde değil, özel bir fırın taşı üzerinde pişirmeniz önerilir.
4. Neredeyse tüm ekmek türleri 200 °C'nin üzerindeki sıcaklıklarda pişirilir, bu nedenle uygun koşullar oluşturmak için fırının altına yaklaşık 10 buz küpü atılması önerilir.

Önerilen öneriler, zengin peynir aroması ve aromasıyla ev yapımı ekmeği hızlıca hazırlamanıza olanak sağlayacaktır.

Fırında peynirli ekmek tarifi

Bu ürünün hazırlanması kolaydır, ancak hoş bir peynir aroması ile çok lezzetli çıkıyor. sadece 2 saat ve sentaze ev yapımı keklerin tadını çıkarabilirsiniz.

Peynirli ekmek aşağıdaki sırayla hazırlanır:

1. Buğday unu (500 gr) ve tuz (10 gr) derin bir kaba elenir.
2. Taze preslenmiş maya (10 g) el ile kırıntılar halinde ezilir ve un ile karıştırılır.
3. Oda sıcaklığındaki su (350 ml) yavaş yavaş kuru karışıma dökülür.
4. Hamur, bir mikser veya biçerdöverin kancası kullanılarak yoğrulur. En az 10 dakika yoğurun.
5. Hamur, bitkisel yağ ile yağlanmış derin bir kaba veya tavaya serilir. Şimdi iyice yükselmesi için 2 saat sıcağa yaklaştırmanız gerekiyor. Bu süre zarfında en az 1 kez yumruklanır.
6. Kırılan hamura bir avuç parmesan eklenir ve 2-3 ürün elde edilir. Her birinin üzerinde rastgele kesimler yapılır, ardından ürünler tekrar peynir serpilir.
7. 230 °C'ye ısıtılmış fırında ekmek 12 dakika pişirilir. Bunun için bir fırın tepsisi değil, pizzada olduğu gibi bir fırın taşı kullanılması tavsiye edilir. Fırının altına birkaç buz küpü atmanız tavsiye edilir.

Üç çeşit peynirli mayasız ekmek

Orijinal Fransız tarifine göre lezzetli ve sağlıklı ekmek, üç çeşit peynirden yapılır: çedar, Gruyere ve Parmesan. Ancak maliyetleri oldukça yüksek olduğu için tarifte bunları daha uygun fiyatlı sert peynirlerle değiştirmek oldukça mümkün.

Mayasız peynirli ekmek aşağıdaki sırayla hazırlanır:

1. Fırın180 °C'ye kadar ısıtır.
2. Tüm kuru malzemeler karıştırılır: elenmiş un (450 g), kabartma tozu (1 yemek kaşığı) ve bir çay kaşığı tuz, herhangi bir ot (marjoram, fesleğen, kekik), kuru hardal.
3. Ayrıca her çeşit peynir (toplam 220 gr) orta boy bir rende üzerine sürülür. Bir yemek kaşığı ekmek serpmek için bırakılır, kalanı kuru malzemelerle karıştırılır.
4. 1 yumurta çatalla çırpılır. Daha sonra üzerine ekşi krema (150 gr), 80 ml domates suyu ve 200 ml light bira eklenir. Birada baloncuk bırakmak için çok kuvvetli karıştırmak gerekli değildir.
5. Kuru ve sıvı malzemeler birleştirilir, ardından hamur küçük dikdörtgen şeklinde serilir ve önceden ısıtılmış fırına 50 dakika gönderilir. Pişirme sırasında fırını açmayın.
6. Belirtilen süreden sonra ekmekli kalıbı çıkarın, üzerine peynir serpin ve 5 dakika daha fırına gönderin.

Brezilya peynirli ekmek

Brezilya'da kahv altıda bir fincan aromalı kahve eşliğinde servis edilen ekmek türüdür. Ama bizim geleneksel hamur işlerimize hiç benzemiyor, daha çok içi boş eklerlere veya profiterollere benziyor, ancak alışılmadık derecede hassas bir peynir aroması var.

Brezilya peynirli ekmek şu şekilde hazırlanır:

1. Süt (300 ml), bitkisel yağ (150 ml) ve tuz (1 ½ çay kaşığı) kalın tabanlı bir tencerede karıştırılarak kaynamaya bırakılır.
2. Mısır nişastası (500 g) sıcak sıvıya eklenir, ardından kütle tahta kaşıkla iyice karıştırılır,toplanmaya başlayana kadar.
3. 2 yumurta hamurun içine konur ve ardından rendelenmiş peynir (250 g).
4. Hamur pürüzsüz olana kadar tekrar yoğrulur.
5. Fırın 180°C'ye kadar ısınır.
6. Fırın tepsisi yağlanır ve un serpilir.
7. Peynirli ekmeği şekillendirmeden önce, hamurun yapışmasını önlemek için ellerinizi tereyağı ile fırçalayın.
8. Hamur küçük toplar haline getirilir ve fırın tepsisine dizilir ve hemen 25 dakika fırına gönderilir.

Sıcak çörekleri servis yapmadan önce biraz soğumaya bırakın.

Yavaş bir tencerede mayalı peynirli ekmek

Fırın olmadığında, yavaş bir ocakta peynirli ekmek pişirmek kolaydır. Ancak ekmek makinesinden farklı olarak hamuru elinizle yoğurmanız, ılık bir yerde iyice mayalanması ve ardından bir kaba aktarmanız gerekiyor.

Hamur yoğurma sürecinde, önce tüm kuru malzemeler birleştirilir (elenmiş un - 550 gr, tuz - 2 çay kaşığı, kuru instant maya - 11 gr, rendelenmiş sert peynir - 150 gr ve karabiber). Daha sonra bunlara su (350 mi) eklenir. Hamur elle yoğrulur, top haline getirilir ve 1 saat ısıtılmaya gönderilir. Süre geçtikten sonra ürün şekillendirilir ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaseye konur. Hamurun tekrar kabarması için "Sıcak tut" modunu 30 dakika ayarlayın.

Peynirli ekmek, yavaş bir tencerede "Pişirme" programında 50 dakika pişirilir. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, ikinci tarafı da kızaracak şekilde ters çevrilmelidir.ürünler.

Yavaş bir tencerede mayasız peynirli ekmek tarifi

Mayasız peynirli ekmek de yavaş bir tencerede hazırlanabilir. Bunu yapmak için önce hamuru yoğurmanız gerekir. Unu (0,5 kg), tuzu (1 çay kaşığı), şekeri (1 yemek kaşığı), kabartma tozunu (3 çay kaşığı) ve öğütülmüş kişnişi (1 yemek kaşığı) derin bir kapta karıştırın. Üzerine ılık kefir (250 mi) dökün ve 100 gr rendelenmiş peynir dökün. Hamuru yoğurun, bir top haline getirin ve 50 dakika boyunca yağlanmış bir multicooker kabına koyun. İkinci yüzünü de kızartmak için program sonunda hamurları ters çevirin ve pişirmeye devam edin (20 dakika daha).

Maya peynirsiz lezzetli ve doyurucu bir ekmek çıkıyor. Mayasız yavaş bir tencerede hamur işleri gür ve gözeneklidir. Bu tür ekmekler öğle yemeği için çorba, kahv altıda çay veya kahve ile servis edilebilir.

Ekmek makinesinde peynirli ekmek pişirme

Birçok insan ekmek yapma makinesinde ekmek yapmayı tercih eder. Bu hamur yoğurma ve fırın pişirme yöntemi çok fazla boş zaman kazandırır. Malzemeler basitçe ekmek makinesinin haznesine yüklenir, istenilen program seçilir, hamur tipi ve somun ağırlığı ayarlanır. Belirli bir süre sonra pişirme hazırdır.

Ekmek makinesinde peynirli ekmek şu sırayla hazırlanır:

1. Un (3 yemek kaşığı) multicooker kasesine dökülür.
2. Anında kuru maya (2 çay kaşığı) ve şeker (2 yemek kaşığı) eklenir.
3. Yüklenen diğer kuru malzemeler: tuz (1 ½ çay kaşığı), biber(1 çay kaşığı), herhangi bir ot (2 çay kaşığı) ve rendelenmiş sert peynir (¾ fincan).
4. Üstüne bir girinti yapılır ve içine su (1 ¼ su bardağı) dökülür.
5. Ekmek yapma makinesinin kapağı kapanır ve mod ayarlanır. Sadece ses sinyalini beklemek kalır ve lezzetli ekmeklerin tadına bakmaya başlayabilirsiniz.