Somon Yemekleri: Basit ve Lezzetli Tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Somon bugün kolayca bulunur, ayrıca çok yönlü ve yemek pişirmede çok lezzetlidir. Her şeyden önce, bu balık ve nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi edinmelisiniz. İlk olarak, büyük balık parçalarını veya filetoları kızartırken kolayca kaldırıp çevirmek için bulabileceğiniz en büyük spatulayı alın. Dökme demir tava somon pişirmek için harikadır. Bu balığı fırında pişirmeyi düşünüyorsanız, metal bir fırın tepsisine koyun. Pişirmeden sonra temizlemeyi kolaylaştıracağı için parşömen kağıdı veya alüminyum folyo kullanın.

Somon dilimleri

Satışta birkaç çeşit somon balığı bulabilirsiniz. Her birinin kendi amacı ve özellikleri vardır. Küçük filetolar ve biftekler, hafta boyunca hızlı bir yemek için harikayken, büyük parçalar şenlikli bir akşam yemeği için basit ve zarif bir ana yemek oluşturur.

Somon fileto en yaygın kullanılan balık türüdür ve basitçe açıklanmıştır: Kemiklerin çıkarılması çok basittir ve böyle bir ürün tüm pişirme yöntemlerine kolayca uygundur. 1-2 porsiyon yemeğin çıkacağı küçük bir parça veya yarısı olabilir.bütün olarak pişirilebilen ve büyük bir şirket için servis edilebilen büyük bir karkas.

Ayrıca birçok kişi somon balığı derili mi yoksa derisiz mi satın alacağını merak ediyor? Balığı nasıl pişirmeyi planladığınıza bağlı. Bazı yöntemler (tavada kızartma gibi) çıtır bir kabuk sağlamak için tasarlanmıştır. Ancak, pişirme veya karmaşık yemekler için önceden çıkarılabilir. Aşağıda en ilginç ve lezzetli somon tarifleri var.

Somon pişirmenin en kolay yolu nedir?

İnsan vücudunun, daha yaygın olarak Omega-3 olarak bilinen yağ asitlerine ihtiyacı vardır. Yeni hücrelerin büyümesi ve kalp ve beyin fonksiyonunun korunması için hayati önem taşırlar. Yağ asitleri vücut tarafından üretilmez ve bu nedenle kişi onları yiyeceklerden almalıdır.

Bu maddelerin en büyük miktarı somon da dahil olmak üzere kırmızı balıklarda bulunur. Lezzetli ve sağlıklı pişirebilirsiniz. En basit somon tarifi için ihtiyacınız olacak:

• taze somon filetosu;
• zeytinyağı;
• kuru dereotu.

Balığın derisini çıkarın. İnce bir tabaka zeytinyağı ile bir tavayı kaplayın ve orta ateşte ısıtın. İçine derisiz filetoyu koyun. Üzerine bir çay kaşığı dereotu serpin. Üzerini örtüp balığın kalınlığına bağlı olarak yaklaşık beş dakika kızartın. Filetoyu diğer tarafa çevirin, bir kaşık dolusu dereotu serpin ve tekrar örtün. Gördüğünüz gibi bu tavada en kolay somon tarifi.

Beş dakika sonra bir çatalla hazır olup olmadığını kontrol edin. Düzgün pişirilmiş balıklar kolayca deler.

Yavaş bir tencerede balık nasıl pişirilir?

Somon güveci, yavaş pişirenler için harika bir tarif. Sonuç olarak, inanılmaz derecede sulu ve yumuşak balıklar elde edeceksiniz. İki porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı;
• 500 gram bebek brokoli;
• 300-400 gram taze somon fileto, derisiz, 2 parçaya bölünmüş;
• tuz ve öğütülmüş karabiber;
• 1 küçük arpacık, ince doğranmış;
• ¼ fincan kuru vermut veya beyaz şarap;
• ¼ fincan beyaz şarap sirkesi;
• ¼ fincan krem şanti;
• biber ve tuz;
• doğranmış taze maydanoz veya yeşil soğan.

Balık nasıl pişirilir?

Bu somon ana yemek tarifi şuna benziyor. Yavaş bir tencerede bir çorba kaşığı tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Brokoliyi ekleyin ve ara sıra karıştırarak üstleri çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Somonu tuz ve karabiberle tatlandırın. Balık parçalarını lahana karışımının üzerine yerleştirin. Yavaş pişiriciyi kapatın ve 8-10 dakika veya balık bir çatalla kolayca delinene kadar pişirin.

Bu arada, kalan yemek kaşığı tereyağını küçük bir tavada orta ateşte ısıtın. Arpacıkları ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Vermut ve sirkeyi dökün, yarı yarıya azalana kadar kaynatın. Kremalı karışımı karıştırın. İstenilen kalınlığa kadar pişirin, karabiber ve tuz ekleyin.

Bu yemeği servis etmek için servis tabaklarına somon ve brokoli koyun. Sosu gezdirin ve maydanoz veya soğan serpin. Somon diyeti yemeği yapmak istiyorsanız sosu kullanamazsınız. Onsuz, yemek hafif ve kalorisi düşük olacaktır.

Kırmızı balık çorbası

Bu, sarımsak, limon suyu, kırmızı biber ve kimyonla marine edilmiş somon balığı içeren Latin Amerika esintili bir tariftir. Balığın burada yarım saatten fazla, uzun bir süre pişirilmesi farklıdır. Kural olarak, deniz ürünleri minimum pişirme süresi gerektirir, aksi takdirde tadı bozulabilir. Bu durumda, zengin ve kokulu bir et suyu elde edilir. Aşağıdakilere ihtiyacınız olacak.

Marinasyon için:

• yarım baş sarımsaktan karanfil, soyulmuş ve kıyılmış;
• 2 yemek kaşığı taze limon suyu;
• 3/4 çay kaşığı kaba tuz;
• 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber;
• 2 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon;
• 1 1/2 çay kaşığı taze donmuş karabiber.

Çorba için:

• 0, 8-1 kg somon, 5 cm'den kalın olmayan parçalar halinde kesilmiş;
• zeytinyağı;
• 2 orta boy soğan, doğranmış;
• 1 büyük yeşil dolmalık biber, soyulmuş ve doğranmış;
• 2 orta boy domates, doğranmış;
• tuz ve taze çekilmiş karabiber;
• 500ml hindistan cevizi sütü;
• 1 büyük demet tazekişniş, doğranmış.

Nasıl yapılır?

Öncelikle balığı hazırlayın. Marine için malzemeleri karıştırın. Somon parçalarını bu karışımda en az 2 saat bekletin. Balık ne kadar uzun süre aromada kalırsa o kadar iyidir.

Sıradaki, sıcak somon yemeği tarifi şuna benziyor. Geniş, kalın tabanlı bir tencereye biraz zeytinyağı koyun. Oraya bir kat doğranmış soğan ekleyin ve ardından doğranmış tatlı biber ve domatesleri (toplamın yarısı) ekleyin. Balık parçalarını marine ile birlikte üstüne koyun ve tekrar soğan, dolmalık biber ve domatesleri katlamaya başlayın. Her şeyin üzerine kişniş serpin ve hindistan cevizi sütü dökün. Karışım çok kalınsa, su ekleyin. Baharat miktarını tadın ve ayarlayın.

Karışımı kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin, örtün ve sebzeler pişene kadar çorbayı 30 dakika hafifçe pişirin. Kalan kişnişle süsleyin.

Balık kek

Somon sadece fileto ve biftek şeklinde değil, kıyma şeklinde de pişirilebilir. Bir mutfak robotu kullanarak balıkları evde kolayca öğütebilirsiniz. Küçük somon parçalarını kaseye koyun ve maksimum hızda doğrayın. Kıymanın daha iyi yapışması için bir yumurta kullanın. Bu tür yemeklerin en popüleri somon pirzolalarıdır. Bunları yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 750 gram kıyılmış somon;
• 1 çay kaşığı limon suyu;
• 2 çay kaşığı çok amaçlı un artı yarım bardakisteğe bağlı;
• 4 büyük yumurta;
• 2 çay kaşığı çay şekeri;
• 1/4 çay kaşığı çay tuzu;
• 1 fincan krema;
• 2/3 bardak tam yağlı süt;
• 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı.

Kırmızı balık pirzola nasıl pişirilir?

Fırın rafını en alt konuma ayarlayın. Alt rafa folyo kaplı bir fırın tepsisi yerleştirin ve fırını 200 dereceye ısıtın.

Ardından kıymalı somon yemeği şu şekilde hazırlanır. Yumurtaları, 2 yemek kaşığı çay unu, şeker ve tuzu büyük bir kapta pürüzsüz ve açık renkli olana kadar yaklaşık 1 dakika çırpın. Kalan yarım bardak unu azar azar ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Aynı şekilde kremayı ve sütü yavaş yavaş dökün. Kıyılmış balık karışımını karıştırın. Kütle çok sıvıysa, daha fazla un ekleyin.

Tepsiyi fırından çıkarın. Üzerine tereyağı sürün ve bir mutfak fırçası ile tüm yüzeye yayın (hızla erir ve yayılmaya başlar). Balık hamurunu yassı halkalar haline getirin ve fırın tepsisine birbirinden biraz uzakta yerleştirin. Fırının alt rafına koyun ve somon köftelerini altın rengi olana kadar kızartın. Bu 18 ila 22 dakika sürecektir. Pişirme süresinin yarısında ters çevirin.

Somon turşusu nasıl yapılır?

Az tuzlu somon hem Avrupa hem de Asya mutfaklarında popüler bir atıştırmalıktır. Yanında ekmek veya pilav ile servis edebilirsiniz.kişisel tercihlerinize bağlı olarak krakerler. Az miktarda tuz eklerseniz balıklar yumuşak ve kokulu kalır.

Balık hayranı olmasanız bile, bu pişirme yöntemini beğenebilirsiniz. Tuzlama işlemi "balık" kokusunu az altmaya ve dokuyu değiştirmeye yardımcı olduğundan, hafif tuzlu balık tadı farklı bir ürün gibi olur. Bu, seçici yiyiciler için yemek pişirirken ödün vermenin harika bir yoludur. Somonu bu şekilde pişirmeyi deneyin ve beğenip beğenmediğinizi görün.

Hafif tuzlu somon balığı genellikle sandviçler için dolgu olarak servis edilir, ancak herhangi bir yemekle kolayca kullanılabilir. Tek ihtiyacınız olan balık, tuz ve biraz zaman. Ayrıca mağazadan satın alınan balıklar damak tadınıza göre fazla tuzlu olabilir, bu nedenle tuz miktarını kendiniz kontrol edebilirsiniz. Yani ihtiyacınız olan:

• 500 gram derili somon fileto;
• 2 yemek kaşığı sofra tuzu.

Hafif tuzlu balık nasıl yapılır?

Somon filetolarını soğuk suda yıkayın ve hafifçe kurulayın. Tepsiye koyun ve temiz bir havluyla örtün. 10-20 dakika bekletin, sonra silin. Tuzu filetoların her tarafına eşit şekilde yayın. Kağıt havlular arasında balık katmanlarını aktararak hava geçirmez bir kaba koyun. 2-3 gün buzdolabında bekletin. Ardından yüzeydeki fazla tuzu durulayın, tüm mendilleri çıkarın.

Ardından hafif tuzlu somon filetodan herhangi bir yemek pişirebilirsiniz: salatalar, sandviçler, atıştırmalıklar vb. kullanmaktan korkuyorsanızçiğ balık, işlenmesi suşi ve rulo ekmek yapmak için idealdir.

Kırmızı balık ruloları

Genellikle hafif tuzlu veya füme somon şenlik masasında güzel bir tasarımla servis edilir. En yaygın örnek doldurulmuş balık rulolarıdır. Bu iştah açıcı atıştırmayı kısa sürede kolayca hazırlayabilirsiniz. Somonlu rulo çeşitlerinden biri için ihtiyacınız olacak:

• 1 paket (300 gram) ince dilimlenmiş somon, füme veya hafif tuzlu;
• 1 paket Philadelphia peyniri veya benzeri;
• 2 kutu zeytin;
• 3 yemek kaşığı dereotu, garnitür için.

Balık rulo nasıl yapılır?

Her bir somon parçasını bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Her birine 1 yemek kaşığı krem peynir sürün, eşit şekilde yayın. Zeytinleri küçük halkalar halinde kesin, peynirin üzerine yayın. Küçük uçtan başlayarak, her bir balık parçasını rulo şeklinde yuvarlayın. 2 cm'den büyük olmayan parçalar halinde kesin, her ruloyu bir kürdan veya şiş ile sabitleyin, dereotu ile süsleyin.

Başka bir çorba tarifi

Bu tarif aynı zamanda çok basit ve çok ilginç. Bu çorba şenlikli bir akşam yemeği için bile servis edilebilir. Bunun için herhangi bir balık karkası parçasını kullanabilirsiniz. Dilerseniz bu tarifi somonun baş ve kuyruğundan balık çorbasına uyarlayabilir ve bir bileşeni başka bir bileşenle değiştirmekten çekinmeyin. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı;
• 1 pırasa, doğranmış;
• 1 küçük rezene ampulü,küpler;
• 1 büyük havuç, küçük parçalar halinde kesilmiş;
• 2 kereviz sapı, kıyılmış;
• 1 çay kaşığı tuz;
• biraz biber;
• 1/2 fincan dilimlenmiş shiitake veya düğme mantarı;
• 2 su bardağı sebze suyu;
• 2 bardak su;
• 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz;
• 1 yemek kaşığı kıyılmış kekik;
• 0,5 kg somon balığı, balık çorbası seti veya parçaları;
• 4 yemek kaşığı ince rendelenmiş Parmesan (isteğe bağlı).

Balık çorbası nasıl yapılır?

Büyük, kalın tabanlı bir tencerede, orta ateşte tereyağını eritin. Havuç, kereviz, rezene, pırasa, kekik, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Et suyu ve suyu dökün. Hafif bir kaynamaya getirin. Yüzeyde kabarcıklar görür görmez ısıyı en aza indirin. Mantarları ekleyin ve 10-12 dakika pişirin.

Balığı tencereye koyun ve karıştırın. Isıyı artırın, örtün ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Somonun zaten hazır olduğu nasıl belirlenir? Balık piştiğinde rengi turuncu-kırmızıdan uçuk pembeye dönmelidir. Bu sadece fileto parçaları için değil, aynı zamanda karkasın başı, yüzgeçleri ve kuyruğu için de geçerlidir. Ayrıca solup opak hale gelmelidirler.

Bitmiş çorbayı kaselere dökün ve üzerine parmesan peyniri serpin.

Ballı ve zencefilli somon balığı

Karmaşık bir marine ile pişirilen balıklar bal, soya sosu, zencefil ve kişniş tohumları ile tatlandırılır. Bunları önceden ezmeniz önerilir.onlardan maksimum lezzet ve aromayı serbest bırakmak için baharatlı tohumlar. Bu somon yemeğini sadece yirmi dakikada pişirebilirsiniz. Tek ihtiyacın olan:

• 1 çay kaşığı taze zencefil, ince doğranmış;
• 1 diş sarımsak, kıyılmış;
• 1 yemek kaşığı bütün kişniş tohumu;
• ¼ bardak bal;
• ¼ fincan soya sosu;
• 2 çay kaşığı taze limon suyu;
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış taze kişniş;
• 1 çay kaşığı susam yağı;
• 4 somon filetosu, her biri 150 gram, derisi yüzülmüş;
• deniz tuzu;
• taze çekilmiş karabiber;
• 2 çay kaşığı bitkisel yağ.

Baharatlı somon balığı nasıl pişirilir?

Kişniş tohumlarını bir kahve değirmeni içinde veya havanda ve havanda iri olana kadar ezin.

Marineyi hazırlayın: Küçük bir kapta öğütülmüş kişniş tohumları, bal, soya sosu, sarımsak, zencefil, susam yağı ve limon suyunu birleştirin. Balık filetosunu biber ve deniz tuzu ile ovalayın, ardından her tarafını marine sosla kaplayın.

Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Somonu bir dakika kızartın, ardından ısıyı düşürün ve 2 dakika daha kızartın. Filetoyu çevirin ve çıtır çıtır olana kadar pişirmeye devam edin.

Ardından somonu bir tabağa aktarın ve sıcak tutmak için folyo ile örtün. Kalan turşuyu tavaya dökün, orta ateşte kaynatın. Şurup kıvamına gelene kadar pişirin. Bu yaklaşık 2-3 dakika sürecektir. Salantro ekleyin, üzerine somonu yayınservis kaseleri ve hazırlanan sos ile. Dilerseniz balıkları kabuksuz da pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!