Soğan kabuğunda haşlanmış domuz yağı: basit tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

İlk dakikalardan itibaren baharatlı ve aşırı kokulu yemek tüm ailenize hitap edecek. Bununla beraber yemek masanızdaki söğüşlerde değişiklik yapabilir veya kendi başına ekmek veya herhangi bir garnitür ile yiyebilirsiniz.

Pastırma yemeklerinin özellikleri

Salo oldukça yüksek kalorili bir üründür, ancak çoğu Slav halkı arasında çok popülerdir. Salo birçok şekilde hazırlanır: pişmiş, tuzlanmış, ıslatılmış, tütsülenmiş, ancak özel bir tarif var - soğan kabuğunda haşlanmış domuz yağı. Bu yöntemin farklı varyasyonları vardır, bunların daha ayrıntılı olarak ele alınması gerekir.

Yağ seçimi

Soğan kabuğunda unutulmaz bir haşlanmış domuz yağı pişirmek için kaliteli ve taze bir ürün satın almanız gerekir.

Bazı hileler var:

1. Gri ve sarı tonlar ürünün taze olmadığını gösterir.
2. Kırmızı renk çizgileri yağın tadını etkiler. Ürün rengi pembe tonlu beyaz olmalıdır.
3. Taze bir ürünün kokusu çok ince olmalı ve neredeysegöze çarpmayan.
4. Karkasın karın kısmındaki yağ genellikle et katmanlarıyla değişir.
5. Lezzetli yağın kalınlığı 3-6 santimetredir.

Bu ipuçları daha lezzetli ve daha taze bir ürün seçmenize yardımcı olacak.

Soğan kabuğunda sarımsaklı haşlanmış domuz yağı

Haşlanmış, sevenleri için füme pastırmanın yerini alacak, çok zararlı değil.

Soğan kabuğundaki haşlanmış domuz yağının mükemmel olması için et tabakasıyla birlikte almak en iyisidir. Ancak, bu isteğe bağlıdır, bu nedenle tarif için sıradan bir tane yapacaktır. Baharatlara gelince, kendi zevkinize göre seçim yapmalarına izin verilir. Yani, biberli yemeğe bayılırsanız, biber karışımı koyabilirsiniz. Daha fazla lezzet için domuz yağına kişniş, fesleğen, maydanoz veya sarımsak eklenebilir.

Malzemeler:

• domuz yağı - 500 g;
• sarımsak - 3-5 diş;
• su - 1 l;
• 5 soğan kabuğu;
• tuz - 50 gr;
• tadına bakmak için favori baharatlar;
• folyo.

Pişirme işlemi basittir. Her şeyden önce kabuğu iyice durulamanız ve yağı yıkamanız gerekir.

Su, tuz ve kabukları tencereye ekleyin, karışımı 20 dakika kaynatın ve domuz yağı koyun.

Bir saat kaynatılmalı ve homojen bir ton elde etmesi için periyodik olarak çevrilmelidir.

Ardından ateşi kapatıp yağı 15 dakika daha sıcak suda bekletmeniz gerekiyor. 15 dakika geçtikten sonra çıkarıp yaklaşık yarım saat soğumaya bırakmanız gerekiyor.

Ardından sarımsaklı karışımı hazırlayın.

Bunu yapmak için biberi biraz yoğurmanız, kalan baharatları eklemeniz ve doğramanız gerekiyor.dilimlenmiş sarımsak. Domuz yağı baharat ve sarımsakla rendeleyin.

Ayrıca haşlanmış domuz yağının soğan kabuğunda nasıl saklanacağını da bilmelisin.

Bunu yapmak için ürün folyoya yerleştirilir ve suyunun dışarı sızmaması için sıkıca sarılır. Folyodaki yağ bir torbaya konabilir ve buzdolabında veya derin dondurucuda saklanabilir.

Soğan kabuğunda haşlanmış domuz yağı nasıl pişirilir?

Bu çok lezzetli bir tarif, bu yüzden önceden hazırlamalısınız.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yağ - 0,9 kg;
• susam - yarım yemek kaşığı;
• kişniş - yarım çay kaşığı;
• sarımsak - 5 karanfil;
• tatlı kırmızı toz biber - 1,5 çay kaşığı;
• kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı;

Marinasyon malzemeleri:

• su - litre;
• defne yaprağı - 3 yaprak;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı;
• siyah ve yenibahar bezelye - her biri 7 parça;
• 8 soğanlı kabuk.

Öncelikle marine için tüm malzemeleri bir tencerede karıştırıp birkaç dakika kaynatmanız gerekiyor. Turşuyu domuz yağının üzerine dökün (birkaç parçaya bölün) ve her şeyi bir saat pişirin.

Bu sırada, bitmiş domuz yağı ile kaplamanız gereken sosu hazırlayabilirsiniz.

Sarımsakları ince ince doğrayın ve diğer baharatlarla karıştırın.

Sıcak pastırmayı çıkarın ve henüz sıcakken hazırlanan karışımla kaplayın, parçayı bir saklama kabına koyun. Kapaklı tencere en iyisidir.

Yağ soğuduktan sonra buzdolabında,kapalı.

Faydalı ipuçları

Pişirme sürecinde size yardımcı olacak bazı sırlar:

• Domuz yağının soğan kabuğunda bir torbada kaynatılması için, hiçbir durumda cildi ondan çıkarmanıza gerek yoktur, bu nedenle tüm parça şeklini koruyacaktır. Ve iyi temizleyemiyorsanız kullanmadan önce kesin.
• Saklamak için, sıradan bir pastırmayı birkaç küçük parçaya bölün ve her birini folyoya sarın ve dondurucuya gönderin. Bu yöntemle ürünü birkaç ay saklayabilirsiniz.
• Bu domuz yağı alışılmadık bir şekilde pişirmek için, toprağın aromasını emebileceğinden, soğan kabuğunun üst tabakasını kullanmayın, bu da pişmiş domuz yağına hoş olmayan bir tat verir..
• Salo, haşlanmış veya kızarmış patates ile harikadır, ancak sadece ekmek ve taze soğan ile kombinasyon harika olacaktır.

• Hardal, yağa çok çekici bir tat vererek daha hoş kokulu ve iştah açıcı hale getirir. Ayrıca ürünün bozulmasını engeller.
• Sıvı duman, soğan kabuğunda sarımsaklı haşlanmış pastırmaya dumanlı bir koku vermeye yardımcı olacaktır. Böylece haşlanmış domuz yağının tadı ve görünümü sonunda tütsülenmişe benzer hale gelecektir.
• Ayrıca, soğutulmuş haşlanmış domuz yağı baharat ve sarımsakla doldurabilirsiniz. Bunu yapmak için parçasına küçük cepler yapın ve içlerine diş sarımsak ve baharatları koyun.
• Yağ üretimi için almak daha doğrukırmızı soğan kabuğu veya altın soğan kabuğu ile ikiye karıştırın. Onların yardımıyla ürüne daha pembe bir görünüm kazandıracaksınız.

• Bitmiş parçayı baharatlarla ovmaya başlarsanız, bileşime biraz deniz tuzu ekleyin. Bitmiş yemeğe daha zarif bir tat verecek ve onu yumuşak ve kokulu yapacaktır.
• Tuzlu domuz yağı da bu tariflerde kullanılabilir. Bu durumda salamuradaki tuz miktarı az altılmalıdır.
• Bu yöntem tavuk, domuz eti, sığır eti yapmak için kullanılabilir. Ancak bu durumda etin çok daha uzun süre pişirilmesi gerekir. Elbette marine süresinin de artırılması gerekecek.
• Akılda kalan bir füme et kokusu istiyorsanız, pişirme sırasında suya 5 adet kuru erik ekleyin.

Ürün nasıl saklanır?

Bu soruda da bazı nüanslar var:

• Çeşitli baharatlar ve kuru otlar ekleyerek her seferinde farklı, eşsiz bir lezzet elde ediyor ve raf ömrünü uzatıyoruz.
• Haşlanmış domuz yağı soğan kabuğunda baharatlarla soğuduktan sonra buzdolabında ağzı kapalı olarak muhafaza edilmesi tercih edilir.
• Bitmiş ürünü dondurucuda saklayabilirsiniz. Domuz yağı folyoya koyun ve suyunun dışarı sızmaması için sıkıca sarın. Folyodaki salo bir torbaya konulabilir ve bu şekilde buzdolabında birkaç gün veya dondurucuda bir aya kadar saklanabilir.
• Hazırlanmış küçük pastırma parçaları fazla nem olmadan parşömen kağıdına sarılabilir ve soğuk bir yerde saklanabilir.

Baharat nasıl seçilir?

Baharatsız Salo - makyajsız bir moda tutkunu gibi. Genellikle tuza ek olarak, pişirme sırasında çeşitli biber çeşitleri ve defne yaprağı eklenir. Ancak, pişmiş parçayı baharatlarla ovma zamanı geldiğinde, kendinizi kalpten ifade etmenize izin verilir. Kırmızı biber, kişniş, zencefil, Provence otları karışımı ve en sevdiğiniz yeşillikleri alın. Bir parçayı çeşitli baharatlarla iyice ovalarsanız, yağ inanılmaz derecede iştah açıcı olacaktır.