Füme-haşlanmış domuz yağı: lezzetli ve basit

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Salo, birçok güçlü içecek için mükemmel bir mezedir. Hazır olarak satın alınabilir, ancak kendiniz de yapabilirsiniz. O zaman gerçekten lezzetli ev yapımı füme-haşlanmış domuz pastırması elde edersiniz, o kadar ucuz olur. Ayrıca, böyle bir pastırmayı evde pişirmek için özel aletlere sahip olmanıza gerek yoktur. Evet, bazıları aktif olarak sigara içebilir. Ama sıradan soğan kabuğu da renk verecektir.

Sigara Tarifi

Kendi tütsühaneniz varsa, lezzetli füme haşlanmış domuz yağı kolayca ve basitçe pişirebilirsiniz. Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• iki kilo yağ;
• iki litre su;
• birkaç yemek kaşığı tuz;
• beş karabiber;
• altı parça yenibahar;
• dört defne yaprağı.

Tabii dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Ancak, yağın kendisine dikkat etmeye değer. Hoş olmayan bir kokusu varsa, yapışkansa, sadece iştah açıcı görünmüyorsa, reddetmelisiniz.onun alışverişi.

Domuz yağı yapma süreci

Başlangıç olarak, iş parçası kaynatılır. Su bir tencereye dökülür, tuzlanır. Sıvıyı kaynatın. Defne yaprağı ve her iki biber türünü de koyun. Bundan sonra, pastırma parçaları derileri aşağı gelecek şekilde serilir. Tekrar kaynattıktan sonra ısıyı az altın ve yaklaşık altmış dakika pişirin.

Soğuduktan sonra et suyundan çektikten sonra kağıt havlu ile kurulayın. İş parçasını yanmaması için tercihen kenevirden bir iple bağlarlar.

Haşlanmış-füme domuz yağı nasıl yapılır? Talimatları izleyerek duman odasını kurun. Yağı yirmi ila otuz dakika ısıtın. Havada soğuduktan sonra buzdolabında bir saat bekletin.

Bitmiş füme-haşlanmış domuz yağı parçalara ayrılır, istenirse öğütülmüş sarımsak serpilir ve servis edilir.

Pişmiş-füme pastırma rulo

Genellikle ince bir yağ tabakasına sahip domuz yağı bulabilirsiniz. Basit malzemeler kullanarak lezzetli bir rulo yapabilirsiniz. Ve bir sigarahaneye ihtiyacı yok. Bu füme haşlanmış domuz yağı tarifi için şunları yapmanız gerekir:

• şişman;
• birkaç yemek kaşığı kaba tuz;
• dört defne yaprağı;
• birkaç diş sarımsak.

Ayrıca güzel bir renk oluşturmak için füme ürün gibi soğan kabuğu kullanılır.

Sigara içilen domuz yağı: lezzetli rulo

Başlamak için bir yağ tabakası koyun. Üzerine tuz serpin. Defne yaprağı parçalara ayrıldıyağ koy. Sarımsakları ince ince doğrayın, yağın üzerine eşit olarak dağıtın, içi dolgulu rulo şeklinde yuvarlayın. İp ile sıkıca bağlayın.

Kabuğun bir kısmını tavaya koyun, üstüne pastırma. Kabuk ile örtün. Yaklaşık iki santimetre sıcak, ancak kaynar su dökün. Kaynattıktan sonra domuz yağı yaklaşık iki saat kaynatılır. Bundan sonra ürün, et suyundan çıkarılmadan soğutulur. Soğan kabuğunda haşlanmış-füme pastırma kokulu çıkıyor, altın tonlarında hoş bir kahverengi renge sahip.

Rulo bir elek üzerine serilir, üstüne baskı konur, böylece bardakta fazla nem kalır. Bir saat bırakın. Daha sonra ipler çıkarılır. Tat için biraz daha sarımsak alabilir, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve karabiber ile karıştırın. Bu kütle ile yağ rulosunu rendeleyin, streç filme sarın ve ardından bir saat soğukta çıkarın.

Bu rulo parçalara ayrılmış, kesimde kırık defne yaprakları nedeniyle ilginç kapanımlar var. Çıtır ekmek üzerinde, çavdar ekmeği ile veya kolay toplama için şiş ile servis edilebilir.

Soğan ile başka bir seçenek

Bu kadar basit ama lezzetli bir tarif için yapmanız gerekenler:

• yağ;
• bir bardak kabuğu;
• on yenibahar bezelye;
• bir bardak tuz;
• on diş sarımsak;
• üç defne yaprağı;
• biraz karabiber;
• bir çay kaşığı sıvı duman.

Gördüğünüz gibi bu tarifte soğan kabuğu da kullanılıyor. Yağın kahverengileşmesine izin veren oydu, yani gerçekten füme gibi görünüyor. Ancak, nasıl olduğunu belirtmekte fayda var.kabuğu seçmelisin.

Basit ipuçları

Lezzetli domuz pastırması elde etmek ve kaliteli bir ürünü bozmamak için kabuk seçimini sorumlu bir şekilde almalısınız. Örneğin, en üstteki kabuğu çıkarmak daha iyidir. Ancak hoş olmayan bir kokudan kaçınmak için alt yapraklar alınmamalıdır. Yapraklar ayrıca çürüme veya başka hasarlar açısından da incelenir.

Kabuğu, yağın üzerine kirlilik bulaşmaması için akan su altında yıkanır. Ayrıca kabuklu ılık suda ne kadar uzun süre kalırsa renginin o kadar zengin olacağını da belirtmekte fayda var.

Pişirme işlemi

Yıkanan kabuklar suyla dolu bir tencereye konur. Tamamen kaplamalıdır. Kütleyi kaynatın ve ardından ısıyı az altın, on dakika daha pişirin.

Defne yaprağı, karabiber ve tuzu suya attıktan sonra. Daha önce soyulmuş dört diş sarımsak ekleyin. Kütleyi karıştırın. Bundan sonra domuz yağı salamuraya konur. Tamamen sıvı ile kaplanmalıdır. Yaklaşık bir saat kaynatın. Yağın üzerinde çok fazla et katkısı varsa süre bir buçuk saate çıkarılabilir.

Sıvı duman ekledikten sonra. Bu lezzet için yapılır, prensip olarak bu adımı reddedebilirsiniz. Yağ tamamen soğuduğunda çıkarılır, kabuğu çıkarılır, kağıt havlulara batırılır. Yağı biberle ovalayın. Sarımsakları ince bir rende üzerine koyun, ayrıca bitmiş ürüne de uygulayın. Yağı bir kaseye koyun, bir tabakla örtün, baskı yapın. On iki saat buzdolabına gönderildi.

Lezzetli domuz yağısandviçler için harika bir temel. Genellikle mağazada füme veya basitçe haşlanmış bir ürün satın alırlar. Ancak çoğu kişi, evde haşlanmış füme domuz pastırması pişirmenin benzersiz bir tada sahip bir ürün elde etmenizi sağladığı konusunda hemfikirdir. Üstelik hazırlaması da çok kolay. Birçok seçenek var. Bazı insanlar yemeğe eşsiz bir lezzet veren ev yapımı bir sigara kullanır, bazıları ise başka yollarla renk elde eder.