Moonshine için püre tarifi. Moonshine püre nasıl koyulur

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Damıtmaya başlamaya karar verirseniz, bu işteki en önemli şey bu olduğundan, önce kaçak içki püresinin tarifini bulmalısınız. Orijinal bir tada sahip bir içki içmenizi sağlayan birçok farklı seçenek var.

Genel bilgiler

Öncelikle moonshine yapımında kullanılan temel terimleri anlamakta fayda var.

Braga, geri dönüştürülmüş mayadan yapılan şekerli bir şıradır. Fermantasyon işlemi etil alkol, gaz ve bazı yan ürünler üretir.

Wort, şeker içeren bir sıvıdır. İçine maya girmesi nedeniyle ortaya çıkar. Wort tamamen farklı olabilir:

• meyveli - su ve meyvelerden oluşur;
• tahıl - su ve özel hazırlanmış tahıllardan oluşur;
• şeker - su ve şeker.

Şeker, kalitesi içeceği etkilediği için püre hazırlanmasında büyük önem taşır. Kalitesiz ise, fermantasyon sürecinde sıvı hoş olmayan bir koku ve tat alacaktır. Genel olarak şeker,farklı seçenekler ay ışığına tat kattığı için deneme için mükemmel bir alan.

Su ise içilebilir ve sadece kaliteli olmalıdır. İçinde oksijen kalması gerektiğinden sıvı hiçbir durumda kaynatılmamalıdır.

Maya Seçimi

Maya tomurcuklanarak çoğalan bir mikroorganizmadır. Bu ürün olmadan, yüksek kaliteli püre ve buna bağlı olarak kaçak içki elde etmek imkansızdır. Bir içecek hazırlamak için tamamen farklı maya kullanabilirsiniz, ancak seçeneklerin her birinin kendine özgü özellikleri olduğu unutulmamalıdır:

1. Fırın versiyonu esas olarak şeker püresi için kullanılır. Sonuç, yaklaşık %10 alkol ve büyük miktarda yan üründür.
2. Alkollü versiyonu, %18'e varan yüksek oranda alkol içeren püre elde etmenizi sağlar, ancak aynı zamanda birçok yan kirlilik de açığa çıkar.
3. Viski mayası tahıl şırası yapmak için kullanılır.
4. Şarap çeşidi meyve şırası yapmak için tasarlanmıştır. Sonuç, yüksek oranda alkol ve az miktarda yan kirlilik içeren bir püredir.

Maya seçerken, iyi bir içecekle bitirmek için kaliteli bir ürün seçmek çok önemlidir.

Besinler

Mayanın hızlı ve yeterince iyi büyümesi için şekere ek olarak azot ve fosfor gibi diğer minerallerin kullanılması gerekir. 1 kg şeker olduğunda mükemmel bir kombinasyon düşünülür.3 g süperfosfat oluşturur. Kimyasal kullanımını kabul etmiyorsanız, doğal malzemelerle yapabilirsiniz. Püre doğal meyve suyu veya doğranmış meyve ve çilek ekleyebilirsiniz. Ayrıca, doğal bir bileşen olarak haşlanmış tahıl veya siyah ekmek kullanılabilir. Yüksek kaliteli kaçak içki oranı şu şekildedir: 10-15 litre püre için 1 kg doğal içerik almalısınız.

Önemli yönler

Fermantasyon amaçlı kaplara özel dikkat gösterilmelidir. Kapaklı herhangi bir derin kap uygundur, ancak karbondioksitin dışarı çıkmasına izin vermek için hava geçirmez olması gerekmez. Kullanılan tüm kapların temiz olması çok önemlidir.

Kanıtlanmış klasik

Moonshine için diğer seçeneklerin temeli olan daha iyi bir evde demleme tarifi var:

1. Önce maya ile başlayalım. Bunu yapmak için yarım litre suyu 100 gr şekerle birleştirin. Bundan sonra, 1 kg şeker başına 100 gr preslenmiş maya temelinde elde edilen sıvıya biraz maya koymanız gerekir ve eğer kuru alırsanız, 100 gr 6 kg şekere karşılık gelir. Bundan sonra, her şeyin birkaç saat sıcak bir yere konması gerekir. Zaman zaman maya karıştırılmalıdır. Köpük aktif olarak oluşmaya başladığında bu, bu karışımın şıraya eklenebileceğini gösterecektir.
2. Şimdi şıranın hazırlanmasına geçelim. Başlangıç olarak, 4 litre suda 4 kg şeker eritmeye değer. Büyük bir risk olduğundan daha az sıvı alınması önerilmez.pürenin fermente etmek için zamanı olmayacak. Her şey oda sıcaklığında pişmeli, bu çok önemli.
3. Pişmiş mayayı ve mayayı birleştirin, karıştırın ve 20'den düşük olmayan, ancak 35 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta mayalanmaya bırakın. Fermantasyon döneminde ısının oluştuğunu unutmayın, bu nedenle aşırı ısınma besinleri öldürebileceğinden bunu kontrol edin.
4. Bazı mayaların çok fazla köpük üretme yeteneğine sahip olduğunu unutmayın, bu nedenle kabın en üste kadar doldurulmaması gerektiğini unutmayın. Söndürmek için biraz ezilmiş kurabiye veya kuru ekmek kullanabilirsiniz. Hammaddeye bağlı olarak, fermantasyon süreci 3 ila 14 gün arasında sürebilir. Püre ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar fazla kirlilik oluşturduğunu düşünün. Bu nedenle ortalama olarak bir haftada distilasyona uygun olacaktır.
5. Şekerden ay ışığı için Braga, yüzeye karbondioksit salmayı bıraktığında hazır olacak. Ayrıca, bir başka hazır olma işareti, hafif bir tabakanın varlığı ve mayanın aşağı inmesidir. Ayrıca içeceği denemeye değer - tatlı olmadan acı ve ekşi olmalı.

Çökelti ile ne yapmalı?

Bu durumda, moonshine demleme tarifi iki senaryoya göre değişebilir ve gelişebilir:

1. Çökeltiyi tahliye etmeyin. Maya ve diğer çeşitli maddelere ek olarak alkol içerir, bu nedenle çıkarırsanız alkol verimini önemli ölçüde az altır. Bu durumda, nihai üründe az miktarda safsızlık olabilir.
2. Çökeltiyi boş altın. böyleBu durumda, nihai üründe bulunan safsızlık yüzdesini önemli ölçüde az altacaksınız. Moonshine evde demleme tarifi meyve kullanımını içeriyorsa, içeceğin açıklığa kavuşturulması bir zorunluluktur.

Genel olarak, tortuyu çıkarmak mı yoksa bırakmak mı gerektiğine karar vermek size kalmış.

Olası zorluklar

Pişirme işlemi sırasında nihai ürünü olumsuz etkileyecek bazı zorluklar ortaya çıkabilir:

1. Pürenin mayalanma süresi oldukça uzundur. Bu, sıcaklık rejimini gözlemlemediyseniz, düşük kaliteli maya veya az miktarda kullandıysanız mümkündür. Bu aynı zamanda besinler için de geçerlidir.
2. Fermantasyon durdu, ancak içeceğin tadı tatlı kaldı. Büyük olasılıkla, başlangıçtaki şeker ve su oranlarını ihlal ettiniz veya maya, çalışmaya devam edemeyecekleri kadar alkol geliştirdi. Sadece daha fazla maya ekleyerek bunu düzeltmek kolaydır.
3. Braga hazır, ama şimdi onu geçemezsin. Bu istenmeyen bir durumdur, çünkü sıvı basitçe ekşi hale gelebilir, ancak bir çıkış yolu yoksa, püre buzdolabında birkaç hafta saklanabilir. Bunu yapmak için, zararlı mikroplarla enfeksiyonu az altmak için hava geçirmez bir kaba dökmeye değer.

Birçoğu, püreden ne kadar ay ışığı elde edildiği sorusuyla ilgileniyor. Nihai ürünün miktarı doğrudan hammaddeye bağlıdır. Böylece 1 kg şekerden 1 litre içecek elde edilirken gücü %50 olacaktır. güzel1.2 l ile bitirirseniz sonuç dikkate alınacaktır.

Buğday ay ışığı için Braga

Bu baz, içimi kolay ve oldukça hassas bir nihai ürün elde etmenize yardımcı olur. Bu kaçak içkinin ana özelliği, tahıl m altı ile değiştirilen mayanın olmamasıdır. Sadece yüksek kaliteli hammaddeler almak çok önemlidir. Bu nedenle, tahıl iyi kurutulmalı ve bir yıldan fazla saklanmamalıdır. Ayrıca çürük ve hasarlı olmadığından emin olun.

Moonshine ev yapımı bira tarifi aşağıdaki gibidir. 4 kg buğday ve aynı miktarda şeker alın. Su miktarı, fermantasyon için seçtiğiniz kaba bağlıdır. Bir içki hazırlamak zor değil, bu yüzden neredeyse herkes halledebilir.

Pişirme işlemi

Şimdi tahıldan ay ışığına nasıl püre koyacağımızı bulalım:

1. Öncelikle buğday bir kaba boş altılmalı, eşit olarak yayılmalı ve 6 cm daha yüksek olacak şekilde suyla dökülmelidir. Bir kapakla örtün ve serin bir yerde birkaç gün bekletin.
2. Filizlerin çıktığını gördüğünüzde taneye yarım kilo şeker gönderebilirsiniz. Her şeyi çok iyi karıştırmanız gerekir ve bunu ellerinizle yapmak daha iyidir. Kütle yeterince kalınsa, biraz su ekleyebilirsiniz. Daha sonra kap gazlı bezle sarılmalı ve 10 gün boyunca ılık bir yere konulmalıdır.
3. Zaman geçtikten sonra, maya için harika bir ikame olacak bir başlangıç aldınız. Şimdi bir cam şişeye dökmeniz ve oraya 3,5 kg şeker ve 3 kg buğday göndermeniz gerekiyor. Elde edilen karışım dökülmelidirılık su.
4. Şişenin boynuna parmağınızda küçük bir delik veya özel bir su contası olan bir eldiven giymeniz gerekir. Sıcaklığın 18 derecenin altına düşmediği ve 24 derecenin üzerine çıkmadığı bir yere konulmalıdır. Fermente etmeniz 10 günden fazla sürmez.
5. Eldiven söndüğünde veya su sızdırmazlığı köpürmeyi bıraktığında, yıkamanın hazır olduğunu varsayabiliriz. Tek yapmanız gereken tortuyu boş altmak ve kaçak içkiyi damıtmak.

Artık buğday üç porsiyon daha kullanılabilir.

Moonshine reçelinden Braga

Tatlı baz sayesinde, içecek çok kokulu ve oldukça güçlendirilmiştir. Tüm tavsiyelere uymak ve asla tariften sapmamak çok önemlidir. Bu seçenek için herhangi bir reçel uygundur, hatta şekerlenmiş veya zaten mayalanmaya başlamıştır. İdeal olarak, çok iyi mayalanacakları için zaten eski boşlukları alırsanız.

Moonshine ev yapımı bira tarifi aşağıdaki gibidir. 6 litre herhangi bir reçel, yaklaşık 30 litre ılık su, yaklaşık 300 gr alkollü maya ve 3 kg şeker almanız gerekiyor.

Pişirme işlemi

Şimdi reçelden ay ışığına nasıl püre koyacağınızı düşünün:

1. 40 litre hacimli bir tencere almanız gerekiyor. İçine ılık su dökün, şekeri dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Sonra oraya reçel gönderip tekrar karıştırıyoruz.
2. Maya ayrı bir kapta seyreltilmeli ve ancak bundan sonra büyük bir tencereye eklenmelidir. Elde edilen karışım iyice karıştırılmalı vesıcak bir yere koyun. Tavayı battaniye ile sarmanız da tavsiye edilir.
3. Fermantasyon süreci yaklaşık 10 gün sürecektir. Sıvının iyi fermente olması çok önemli yoksa kaçak içki alamayacaksınız.
4. Bu süreden sonra, püre bir ay ışığına dökülmeli ve daha sonra temizlenmelidir.