Forshmak: Nedir ve neyle yenir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Forshmak - nedir bu? Yahudi mutfağının çok ilginç bir yemeği. Birçoğu bunu duydu (çoğunlukla çapraz bulmacalar sayesinde), ancak çok azı denedi. Ve boşuna, çok lezzetli. Soruyu cevaplamak: "Forshmak - nedir bu?" - Unutulmamalıdır ki bu yemekte zorunlu bileşenler ringa balığı, elma, yumurta, beyaz ekmek, soğandır. Ancak her ev hanımı tarife kendilerinden bir şeyler katar, onu tamamlar ve değiştirir.

Forshmak: nedir, geçmişi nedir

Forshmak Yahudi mutfağına Prusya'dan geldi, Almanca kelime "atıştırmalık" anlamına geliyor. Almanlar, ekşi krema ve biberle tatlandırılmış patates, soğan ile doğranmış ringa balığı veya et pişirdi. İsveçlilerin de benzer bir yemeği var. Temel fark, Yahudi mutfağında bu mezenin soğuk olmasıydı. Nüfusun en fakir kesimleri tarafından hazırlandı, bu yüzden yemeği mümkün olduğunca ucuz hale getirmeye çalıştılar. Ringa balığı, ciltte "paslı" denilen kahverengi bir renk tonu olan ilk tazeliği değil, en ucuzunu kullandı.

ringadan Forshmak. Yemek tarifiklasik

Klasik bir kıyma hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

• 1 yağlı çok tuzlu olmayan ringa balığı.
• 2 haşlanmış yumurta.
• 2 ekşi elma.
• Dünün somunundan birkaç dilim.
• Yaklaşık yarım bardak süt.
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ.
• 4 orta boy patates.
• 1 çay kaşığı toz şeker.
• 1 yemek kaşığı zayıf sirke.
• Dereotu ve yeşil soğan.
• Tadı biraz tuz.

Yemek

Yumurtaları ve patatesleri kaynatın. Ringaları kemiklerinden, yüzgeçlerinden ve bağırsaklarından temizleyin. İçindeki sütü veya havyarı kullanamazsınız, bütün yemeği mahvedebilirler. Elmaları ve haşlanmış yumurtaları soyun. Her şeyi küçük parçalara ayırın. Bir blender kullanmamak daha iyidir: forshmak, öğütülmüş ürünlerden değil, ezilmiş bir tabaktır. Önce ringa balığını küçük küpler halinde kesin, sonra yumurtaları, sonra da elmaları. Somunu kabuktan soyun, birkaç dakika süt dökün. Dışarı çekin, elinizle ufalayın, ezilmiş ürünlerin geri kalanına ekleyin. Yeşilleri öğütün, kıymaya ekleyin, şeker ekleyin, tadına tuz ekleyin, sirke, bitkisel yağ dökün. Nasıl karıştırılır. Patateslerin kabuklarını soyun, kalın halkalar halinde kesin ve üzerlerine hazırlanan kıymadan bir kaşık dolusu koyun. Çok iyi bir kahv altı atıştırması çıkıyor.

Yahudi forshmak. Tarif

Yahudi pişirme yöntemi klasik olana benzer, ancak bitkisel yağ yerine tereyağı veya margarine ihtiyacınız olacak. ringa balığı veOrantılı olarak daha fazla yumurta ve daha az ekmek alınır. Ürünler doğranmaz, kıyma makinesinde kaydırılır.

Malzemeler:

• 1, 5 tuzlu ringa balığı.
• 2 büyük yumurta.
• Antonovka elmanın yarısı.
• Kırmızı soğanın yarısı.
• 1 dilim dünün vanilyasız beyaz ekmeği veya tuzlu somunu.
• 100 ml süt.
• 50 gr tereyağı.
• İsteğe bağlı - limon suyu.

Yemek

Ringayı derisinden ve kemiklerinden temizleyin, bitmiş filetoyu alabilirsiniz. Bir karıştırıcıda (kıyma makinesi) kurutun ve öğütün. Ekmeği veya somunu kabuğundan soyun, birkaç dakika sütte bekletin, sıkın, ayrıca bir karıştırıcıda öğütün. Haşlanmış yumurtaları soyun, yarısını süslemek için ayırın ve sarısını kalanlardan ayırın. Proteini doğrayın, sarısını bir çatalla tuz ve karabiberle pürüzsüz olana kadar öğütün. Elmayı soyun, bir karıştırıcıdan geçirin, soğan ile aynı şeyi yapın. Ringa balığı, elma, soğan, ekmek püresini karıştırın. Yumuşak tereyağı, doğranmış proteinler ve sarıların yarısını ekleyin. Tatmak için limon suyu ekleyin, kabarık olana kadar birlikte çırpın. Düz bir tabağa koyun, kalan yumurta sarısını serpin, bir yumurta ve otlar ile süsleyin. Soğut.

Umarız şu soruya cevap vermişizdir: "Forshmak - nedir?" Ve bu yemeği çok seveceksiniz. Afiyet olsun!