Tofu - nedir ve neyle yenir

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

MS 2. yüzyılda bile Doğu'da, özellikle Çin'de tofu yemeye başladılar. Ne olduğunu, ülkemizde nispeten yakın zamanda öğrendiler. Tofu'nun gurur duyduğu Japon ve Çin mutfağı modasının yanı sıra, bu soya peyniri Rus gurmeler arasında popülerlik kazandı.

Ancak Doğu'da uzun zamandır ana gıda ürünlerinden biri olarak yerini sağlamlaştıran sebze peyniri ülkemizde hala egzotik. Her yıl, özellikle vejetaryenler arasında bu ürünün daha fazla hayranı olmasına rağmen.

Peki tofu nedir? Kıvam, renk ve hatta hafif bir koku ile sütün işlenmesi sonucu elde edilen sıradan süzme peyniri andırır. Ancak şimdi tofu, hayvansal kaynaklı hiçbir ürünü “koku almıyor”! %100 bitki bazlı bir besindir. Soya sütünün özel işlenmesiyle oluşturulur. Bunu yapmak için, süte magnezyum klorür, potasyum sülfat veya sıradan sitrik asit eklenir ve ısıtıldıktan sonra karışım süzülür. İşte bu - lezzetli ve sağlıklı sebze peyniri yemeye hazır.

Böyle bir ürünün birkaç türü vardır. Ancak, bir kural olarak, yerli tüketici en çok tofuya aşinadır.(ne olduğunu, neredeyse anladık), suyla doldurulmuş vakumlu paketlerde preslenmiş halde satılır. Beyaz rengi vardır. Peynirin bulunduğu suyu düzenli olarak değiştirerek, bu ürünü, kalitesi tamamen korunurken buzdolabında birkaç hafta saklayabilirsiniz.

Göksel İmparatorluğun sakinleri, Çin ulusunun sağlığını ve uzun ömürlülüğünü sağlayan şeyin (küçük çocuklar bile ne olduğunu bilir) düzenli olarak tofu kullanımı olduğuna inanırlar. Ve elbette, böyle düşünmek için her türlü sebepleri var. Gerçek şu ki, bileşimindeki protein miktarı açısından, kalori içeriği sıradan süzme peynirlere kıyasla çok düşük olan tofu, seçilmiş et ile rekabet edebilir. Üstelik, bitkisel protein, bildiğiniz gibi, insan vücudu tarafından sindirimi çok daha kolaydır, bu da, bu peyniri yemenin, et yiyenlerin yaşama eğiliminde olduğu hoş olmayan yan etkilere sahip olmadığı anlamına gelir.

Vejetaryenler, herhangi bir biçimde tofu yiyen çocukların bile eti kolayca reddedebileceğini ve protein eksikliğinin onları hiç tehdit etmediğini savunarak bu ürünü övüyor. Buna ek olarak, bu bitki ürünü demir ve kalsiyum açısından zengindir. Ve başka bir artı, kolesterolün tamamen yokluğudur.

Peynir çiğ olarak yenebilir, atıştırmalık olarak kızartılır, haşlanır. Tofu, her türlü balık ve et yemeği ile iyi gider, lezzetli tatlılar bazında hazırlanır. Genel olarak, bir ürün değil - ama sadece bir "ama" için değilse de bir peri masalı. Vücut için faydaları olan tofu peyniriinsan şüphesiz soya sütünden yani soyadan yapılmıştır. Ve bugün bu ürün, genetik modifikasyona en uygun bitkiler listesinde bir numaradır. Ve eğer soya GDO'lar sayesinde yaratılıyorsa, faydalarının hiçbirinden şüphe edilemez.

En kötüsü, kendinizi bu tür ürünlerin kullanımından korumanın neredeyse imkansız olmasıdır. Hepimizin alıştığı "GDO'suz" etiketi kesinlikle hiçbir garanti vermiyor. Bu nedenle, her açıdan faydalı olan tofu ile bile, aşırıya kaçmamak ve orantı duygusu göstermek daha iyidir.