2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Birçok yetişkin ve çocuk jöleyi sever. Bu, uygun şekilde hazırlanırsa sadece gurmeleri memnun etmekle kalmayıp aynı zamanda belirli faydalar da sağlayan gerçekten lezzetli ve sıra dışı bir inceliktir. Bu inceliğe daha yakından bakalım - pişirme yöntemi, artıları ve eksileri, jölenin ne kadar sertleştiği ve diğer incelikler.
Jölenin yararları ve zararları
Bu tatlı muamelenin birçok sevgilisi, bunun önemli faydalar sağladığını bilmekten memnun olacaktır. Özellikle çocuklar ve yaşlılar. Ne de olsa deneyimli ev kadınları, jölenin ne kadar sertleştiğini bilir, ancak hepsi nedenini bilmez. Ve hepsi, biraz sonra ele alacağımız özel temeller sayesinde. Kemikler ve eklemler üzerinde olumlu etkileri vardır - ilki güçlenir ve ikincisi hareketlidir. Evet ve kırıklar için birçok doktor, kemiklerin birlikte daha hızlı büyümesi için diyetinize jöleli et ve jöle eklemenizi önerir.
Jöle doğal meyve suyuyla veyameyve, aynı zamanda oldukça faydalı olan bir vitamin kaynağı görevi görür.
Ne yazık ki özellikle fazla tüketilirse zararlı da olabilir. Ancak burada bir jöle diğerinden farklıdır. Baz kullanılarak hazırlanan ev yapımı, yazlık meyveler ve ev yapımı meyve suyu sadece fayda sağlar. Ancak, çabuk pişen jöle olarak tanıtılan mağazadan satın alınan poşetler genellikle zararlı maddeler içerir. Çeşitli tatlandırıcılar, tatlandırıcılar ve boyalar olabilir. Bazıları insan sağlığına en ufak bir zarar vermez. Ancak diğerleri alerjik reaksiyonların gelişmesine yol açabilir. Ülkemizde yarı mamül ürünlere eklenen birçok boyanın tehlikeli veya tehlikeli olarak diğer ülkelerde yasaklanması tesadüf değildir. Bu yüzden pek çok ev hanımının zamanını harcamayı ve ev yapımı, organik bir ürün hazırlamayı tercih etmesi boşuna değil.
Farklı jöle bazları
Jöle yapmak için önce bir baz veya koyulaştırıcı bulmanız gerekir. Bugüne kadar en yaygın üç seçenek: jelatin, agar-agar ve pektin. Her birinin özelliklerinden bahsedelim.
Jelatin, hayvanların kemiklerinden, tendonlarından, derilerinden ve kıkırdaklarından elde edilir, bu nedenle genellikle vejetaryen menüye dahil edilmez. Ancak sadece jöle yapmak için değil, jöle, pudingler ve bazı soslar yapmak için de uygundur. En yaygın koyulaştırıcıdır ve herhangi bir marketten satın alınabilir. Ancak ondan yapılan jöle, ortam sıcaklığı yükseldiğinde oldukça hızlı erir.
Agar-agar daha uygundurvejetaryenler, üretiminin temeli olarak alglerdir. Jelatinden daha pahalıdır, ancak ondan hazırlanan yemekler ısıya dayanabilir ve kendilerine zarar vermeden erimez. Kokusu ve tadı yoktur, bu da onu sadece jöle yapmak için değil aynı zamanda jöle yapmak için de iyi bir seçim yapar.
En nadir ve en pahalı ürün pektindir. Ayrıca bitki kökenlidir. Ancak alglerden değil, bazı elma, armut, pancar, narenciye çeşitlerinden elde edilir. Ondan hazırlanan yemekler ısıtmadan korkmaz. Bu nedenle pektin genellikle sadece yemek pişirmede değil, farmakolojide de kullanılır - genellikle kapsüllerde sağlanan ilaçlar için kabuk yapmak için kullanılır.
Jöle nasıl yapılır?
Şimdi kısaca pişirme sürecinden ve jelatin veya diğer koyulaştırıcılardan elde edilen jölenin ne kadar sertleştiğinden bahsedeceğiz.
Öncelikle uygun bir taban seçip suyla doldurmanız gerekiyor ki şişmesi ve yumuşaması olsun. Burada su ve kıvam arttırıcı oranını gözlemlemek çok önemlidir. Aksi takdirde, daha çok eski marmelat gibi çok sert jöle veya tersine buzdolabında donmak istemeyen sıvı su alabilirsiniz.
Baz hazırken başka hangi ürünleri kullanacağınıza karar verin. Seçim oldukça büyük. Herhangi bir meyve suyu alabilir, reçeli suda seyreltebilir veya hatta sadece tatlı su kullanabilirsiniz - en ekonomik seçenek. Güzellik ve incelik için doğranmış meyve ekleyebilirsiniz.
Hazırlanan tabanı koyunateşe verin ve kaynatın. Jelatin veya pektinin kalıntı bırakmadan çözülmesi için sürekli karıştırın. Daha sonra meyve suyunu veya meyve suyunu ince bir akışta dökün ve hemen ocaktan alın. Biraz soğumaya bırakın ve bardaklara veya başka herhangi bir kalıba dökün. Üzerine yukarıda bahsettiğimiz gibi meyve parçaları ekleyebilirsiniz.
Misafir bekliyorsanız veya sevdiklerinizi sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel jöle ile şımartmak istiyorsanız, farklı meyve suları veya meyveler kullanmayı deneyin. Bu biraz daha karmaşık - jöleyi kalıba birkaç kez dökmeniz, sertleşene kadar buzdolabında soğutmanız ve ardından ikinci katı dökmeniz gerekecek. Farklı renkler ve tatlar, en zorlu eleştirmenleri bile hoş bir şekilde şaşırtacak.
Ne kadar hızlı ayarlanıyor
Yemek yaparken hata yapmamak için buzdolabında ne kadar jölenin donduğunu bilmek çok önemlidir.
Genel olarak, koyulaştırıcı konsantrasyonuna bağlıdır. Ancak genellikle uygun şekilde hazırlanmış jöle 40-60 dakika içinde sertleşir. Ancak önceden hazırlamak ve bir gece buzdolabında bırakmak en iyisidir. O zaman mutlaka kapar ve yiyen herkesi sevindirecek güzel ve lezzetli bir lezzeti sofraya sunarsınız.
Ama onu dondurucuya koymamalısın. Dondurulmuş jölenin konukları memnun etmesi pek olası değildir. Pekala, jöleli dondurmayı sevenler hariç.
Hangi meyveyi seçmeli?
Bazı ev hanımları, sevdiklerini şaşırtmaya karar vererek, egzotik olanlar da dahil olmak üzere çeşitli meyvelerle inceliklerini süslüyor. Tabii ki jöle olmadığında şaşırıyorlar ve hatta üzülüyorlar.gece boyunca katılaştı, kalan sıvı. Ama jölenin buzdolabında ne kadar süre donduğunu tam olarak biliyorlar ve yanılıyor olamazlar!
Bu durumda bulundu mu? Unutma - jöleye kivi ekledin mi? Bu ciddi bir hatadır. Meyvelerde bulunan maddeler koyulaşmayı engeller. Bu nedenle, onları kullanmamalısınız - sıradan elmaları, muzları, portakalları veya meyveleri tercih etmek daha iyidir.
Sonuç
Bu, makalemizi sonlandırıyor. Artık en sevdiğiniz incelik hakkında daha fazla şey biliyorsunuz, jölenin ne kadar donduğunu, nasıl düzgün şekilde pişirileceğini öğrendiniz. Aynı zamanda hangi meyvelerin incelik için iyi bir katkı olacağını ve hangilerinin olmayacağını öğrendik. Bu nedenle deneyimli bir mutfak uzmanına kolayca geçebilirsiniz.
Önerilen:
Fırında patates ne kadar pişirilir: faydalı ipuçları. Fırında patates ne kadar pişirilir
Beslenme uzmanları, taze sebzeleri et için garnitür olarak veya aşırı durumlarda brokoli veya yeşil fasulye sunmanın daha iyi olduğu konusunda ne kadar ısrar ederse etsin, çoğu insan hala bu ürünlere sıradan patatesleri tercih ediyor. Ancak, özellikle fırında pişirirseniz, ondan gelen yemekler de faydalı olabilir. Ancak herkes doğru sıcaklığı ve pişirme süresini nasıl seçeceğini bilmiyor. Bu nedenle, önce fırında patateslerin nasıl ve ne kadar pişirileceğini bulmanız gerekir
Jelatin ve kompostolu jöle. Komposto ve jelatinden jöle nasıl yapılır
Canlandırıcı bir tatlı ister misiniz? Jelatin ve kompostodan jöle yapmanızı öneririz. Bu tatlı kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Sonuçta, koruyucu, boya içermez ve elbette çok faydalıdır
Tarife göre 1 litre jöle için ne kadar nişasta gerekiyor? Jöle için nişasta nasıl seyreltilir
Kissel, yüksek yoğunluklu, jöle benzeri kıvamda bir yemektir. Genellikle tatlı olarak hazırlanır ve meyveler, meyveler ve diğer uygun bileşenlere dayanır. Jölenin kalın olması için, patates ve mısır olabilen nişasta eklenir, ancak 1 litre jöle başına ne kadar nişasta gerekir, bu makaleyi farklı tarifler örneğini kullanarak anlamaya çalışalım
Jelatin jöleye ne zaman ve ne kadar eklenir?
Her ev hanımının jöle pişirme konusunda kendi gelenekleri vardır. Birisi, kemikli ve derili iyi pişmiş etin, et suyunun katılaşmasını garanti edeceğinden emindir. Ancak bunun için jelleştirici maddenin pişirme sırasında geri dönüş yüzdesinin çok yüksek olması gerekir
Berry jöle: ev yapımı tarif. Dondurulmuş meyvelerden jöle nasıl pişirilir
Meyveli ve meyveli jöle sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklı bir içecek. Gastrit ve mide ülseri olan kişilerde kullanılması tavsiye edilir. En ilginçleri bugünün makalesinde açıklanacak olan birkaç farklı tarife göre pişirilir
