2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Jöle veya jöle (diğer adıyla jöle), hem bayram sofralarına hem de günlük yemeklere uygun, popüler ve sevilen bir yemektir. Jöleli ete jelatin ne zaman eklenir? Bu makalede ele alınacaktır.
Bu yemeğin faydaları
Jöle lezzetli ve besleyici olmasının yanı sıra sağlıklıdır. Pektinler ve amino asitler içeren kolajen bakımından yüksektir. Vücudun eklemlerini, bağ ve kıkırdak dokularını, hatta intervertebral diskleri besler ve destekler. Kollajen sadece beslenmekle kalmaz, aynı zamanda insan kas-iskelet sistemini oluşturan bileşenlerin esnekliğini de korur.
Jöleye jelatin eklendiğinde
Her ev hanımının jöle pişirme konusunda kendi gelenekleri vardır. Birisi, kemikli ve derili iyi pişmiş etin, et suyunun katılaşmasını garanti edeceğinden emindir. Ancak bunun için hazırlama sırasında jelleştirici maddenin geri dönüş yüzdesinin çok yüksek olması gerekir. Bunun için yeterli miktarda kemik, kıkırdak ve deri tavaya ilave edilmelidir.miktar. Uzun süre pişirmeliler - 6 ila 8 saat arası. Jölenin kendi kendine sertleşeceğine dair bir kesinlik yoksa, yenilebilir jelatin imdada yetişecektir.
Ayrıca jölenin hazırlanmasında da vazgeçilmezdir. Bu, bu yemek için herhangi bir tarifte belirtilmiştir. Dökülen et, dil, balık kendi kendine pişirilir. Kemik ve kıkırdak yağı içermeyen et suyu, kendi başına sadece hafifçe jelleşecektir. Bu nedenle yenilebilir jelatin burada vazgeçilmezdir.
Jöleye jelatin nasıl, ne zaman ve ne kadar eklenir? Hadi bunun hakkında konuşalım.
Ne zaman ve ne kadar jelatin eklenmelidir
Peki jelatin jöleye ne zaman eklenir? Bu, pişirmenin son aşamalarında yapılmalıdır. Önceden ıslatılır ve daha sonra daha ayrıntılı olarak tartışılacak olan sıcak hazır et suyuna eklenir.
Eklenen jelatin oranları, bu ürünle birlikte torbada belirtilen önerilere göre hesaplanmalıdır. Geleneksel olarak, ıslatırken, bu, bir bardak soğutulmuş kaynamış su başına bir çorba kaşığıdır. Et suyu büyük miktarda pişirilirse, ıslatılmış jelatin kaşıklarının sayısı arttırılmalıdır. Ancak şişirme suyu, gelecekteki yemeğin zengin tadını sulandırmamak ve aynı zamanda jelatin çözeltisinin ıslatma sırasında çok kalın olmaması için ölçülü olarak alınmalıdır.
Geleceğin jölesinin haşlanmış bileşenlerinin, sadece pişirme sonunda tuz eklenirse, kolajenlerini et suyuna daha iyi vereceği ve daha hızlı pişeceği kuralı unutulmamalıdır.
Justy asla olmamalıfazla tuzlu olduğu için sadece tadını bozacağı için değil, hem kendi başına hem de jelatin ilavesi ile priz alma garantisini az altacağı için. Bu nedenle, daha tuzlu yiyecekleri sevenler, eklenen jelatin miktarını artırmalıdır.
Tavuk jölesine jelatin ne zaman eklenir
İlginç bir gerçek şu ki, bir tavuk değil de horoz jöleli tavaya girerse, bitmiş et suyuna jelatin ekleyemezsiniz. Uzun süreli pişirme sırasında kuşun kemikleri ve derisi tüm kolajenden vazgeçecek ve jöle kendini sertleştirecektir. Ancak bunun için bunun özellikle arka bahçede yetişen bir horoz olduğundan emin olmalısınız.
Dükkan tezgahından tavuk alan bir şehir sakini, jöleye ondan jelatin eklenmesi gerektiğini bilmelidir. Bu aynı zamanda tavuk budu veya boyunlarından yapılan jöleler için de geçerlidir.
Jöleli tavuğa jelatin ne zaman eklenir? Et suyunun kaynatılmasının bitiminden bir saat önce, gıda jelatini torba üzerinde belirtilen oranlara göre ıslatın.
Tavuk baharatlarla iyice pişirilmelidir. Yağ bir kaşıkla yüzeyden alınır. Bundan sonra et kesilerek tabaklara veya kalıplara yerleştirilmelidir. İstenirse et, otlar, yumurtalar, havuç kupaları ile süslenir. Jöleli ette en sevilen malzeme sarımsaktır.
Ancak bundan sonra, önceden ıslatılmış ve şişmiş jelatin sıcak (ama kaynamayan!) et suyuna dökülür. Et suyunu bundan önce süzebilirsiniz. Ana şey, yeni bir kaynamaya izin vermek değil, sadece tam olarak elde etmektir.çözülme. Bazı tarifler kaynatmanın devamı olarak anlaşılan kaynatmanın sonuna jelatin eklenmesinden bahseder. Ancak daha sonra kürleme gücü düşebilir.
Et malzemeleri ile doldurulan tabaklara jelatinli et suyu dökülerek soğumaya bırakılır.
Hindi jölesi ne zaman jelatin eklenir
Hindi jölesi için genellikle bagetler ve kanatlar seçilir. Bu kuş, daha büyük ve daha güçlü kemikler, kıkırdak ve kalın deri nedeniyle tavuktan daha güçlü bir yağ verir. Ayrıca tavuktan daha uzun süre pişer. Et suyunu ayarlamak için eti tabaklara bölerek, birçok ev hanımı kuşun derisini ince ince doğrar. Ancak, garantili katılaşma için hindi suyuna jelatin eklenmelidir.
Peki jelatin jöleye ne zaman eklenir? Bu bileşen aynı zamanda bir tavuk yemeğindekiyle aynı teknoloji kullanılarak pişirmenin sonunda dökülmelidir.
Domuz jölesine jelatin ekleyin
Etli etli domuz eti Slav mutfağında gelenekseldir. Yemek pişirirken bacaklar (toynaklar, incikler, incikler) kullanılır. Listelenen bileşenleri temel alarak, bitmiş jölenin doygunluğunu sağlamak için tavaya et hamuru da eklenir. Yedi saate kadar uzun süre pişirin. Domuz eti çok fazla yağ verir, bu nedenle kaynama boyunca yüzeyden çıkarılmalıdır. Aksi takdirde jöleniz katılaştığında sadece yağlı bir filmle değil beyaz bir kabukla bile kaplanacaktır.
Sahiplerinin bacaklardan deriyi ince bir şekilde kesmesi ve kesim sırasında etle karıştırması adetse, o zaman tabaklarda katılaşma garantisidaha yüksek olacaktır. Kaynattıktan sonra deriler kemiklerle birlikte çıkarılırsa jelatin eklenmesi önerilir.
Domuz jölesine jelatin ne zaman eklenir? Bu da hazırlığın son aşamasında yapılır. Önceden ıslatılmış jelatin maddesi sıcak süzülmüş et suyuna dökülür.
Domuz eti pişirirken daha fazla baharat, keserken ve kaplarda ve tabaklarda servis ederken daha fazla sarımsak gerektirir.
Sığır jölesine jelatin ekleyin
Sığır incik, diğer tüm etler arasında en uzun pişme süresini gerektirir. Ancak hazırlanmaları sırasında jelleştirici maddenin geri dönüşü yüksektir. Sığır eti hamuru da uzun süre kaynar. Aspic güçlü çıkıyor ve çoğu zaman jelatin eklenmesini gerektirmez. Ancak, hem doğrudan et hem de dil olan sığır etinin genellikle jöle için kullanıldığı ve kemiksiz pişirildiği belirtilmelidir. Bu durumda, yukarıda belirtilen tarife göre gıda jelatini mutlaka eklenir: pişirme bitiminden önce. Jöleli et suyu için, yemek mutlak şeffaflık gerektirdiğinden çok dikkatli bir şekilde süzülür. Et lifler halinde kesilmez, porsiyonlar halinde kesilir.
Artık jöleye nasıl ve ne zaman jelatin ekleneceğini biliyorsun.
Jöle tarifi
Şimdi bu yemeğin tariflerinden biri dikkatinize sunulacak. Jelatin ekleyip eklememek size kalmış.
Yukarıda açıklanmıştırbir tür etten jöleli et pişirmek. Ancak çoğu zaman bu yemek için bileşik et suları kullanılır. İşte tariflerden biri:
Bir çift domuz toynak ve bir boğum için bir kilo dana eti, bir hindi baget ve beş tavuk baget alın. Domuz eti ve sığır eti bileşenleri iyice yıkandıktan sonra soğuk suya indirilir ve üç saat pişirilir, ardından hindi butunu tavaya indirilir, bir saat daha pişirilir. Bundan sonra, oraya tavuk bagetleri ekleyin ve her şeyi birlikte birkaç saat daha pişirin. Tavuk etinin yanına biber, defne yaprağı, soğan, havuç eklenmelidir
Bütün etler geleneksel şekilde kesilir, sarımsakla tatlandırılır, süslenir. Böyle bir et suyunun kendi kendine sertleşme garantisi yüksektir. Ama emin olmak için jelatin ekleyebilirsiniz.
Önerilen:
Çorba, et suyu, pancar çorbasına defne yaprağı ne zaman eklenir
Defne yaprağını yemeklerde hep kullandık gibi görünüyor ve bu baharatı kullanmak bu kadar zor olan ne? Tencereye ve her şeye attım. Ancak her şeyin o kadar basit olmadığı ve fazladan bir yaprak bile yemeği kolayca bozabileceği ortaya çıktı. Et suyunun ana lezzetini nasıl ortaya çıkaracağınızı öğrenmek ister misiniz? Defne yaprağı çorbaya ne zaman eklenir? sonra okumaya devam et
Pirinç tencerede pişirilirken ne zaman tuzlanmalı ve ne kadar tuz eklenmeli?
Haşlanmış pirinç, et yemeklerinin yanına çok yakışan ve pişmiş balığın enfes lezzetini başlatan çok yönlü garnitürlerden biridir. Pirinci sebzelerle birleştirirseniz harika bir diyet yemeği elde edersiniz ve çocuklar tatlı pilavı meyvelerle yemekten mutlu olurlar. Ana şey, nasıl düzgün ve lezzetli pişirileceğini, pirinci ne zaman tuzlayacağını ve ne kadar pişireceğini bilmek
Ne kadar jöle donar: jelatin türleri, tarif, sertleşme süresi, ipuçları
Birçok yetişkin ve çocuk jöleyi sever. Bu, uygun şekilde hazırlanırsa sadece gurmeleri memnun etmekle kalmayıp aynı zamanda belirli faydalar da sağlayan gerçekten lezzetli ve sıra dışı bir inceliktir. Bu inceliğe daha yakından bakalım - pişirme yöntemi, artıları ve eksileri, ne kadar jölenin sertleştiği ve diğer incelikler
Fırında patatesli tavuk ne kadar pişirilir: pişirme sırası, zaman, fotoğraf
Patatesli tavuk, dünya mutfağının bir klasiği olarak tanınan popüler ve çok başarılı bir tandemdir. Bu iki ürün çeşitli çorbalarda, salatalarda ve doyurucu ikinci yemeklerde bulunur. Bugünün gönderisi size fırında tavuk ve patatesi nasıl ve ne kadar pişireceğinizi anlatacak
Sirke pancar çorbasına ne kadar ve ne zaman eklenir?
Birçok tarif pancar çorbasının ekşi olması gerektiğini belirtir. Ancak pancar çorbasına ne zaman sirke ekleneceğini ve ne kadar ihtiyacınız olduğunu herkes söylemiyor. gelelim detaylara
