Turna nasıl tuzlanır: adım adım tarif, ipuçları, püf noktaları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Turna eti, kullanışlılığı ve lezzeti ile ünlüdür. Haşlanabilir, fırınlanabilir, kızartılabilir veya haşlanabilir. Herhangi bir turna yemeği bir masa dekorasyonu olacak. Turnaların nasıl tuzlanacağını anlamaya çalışalım ki misafirler sevinsin ve mutlaka tarifini isteyin.

Kuru tuzlu turna

Bu tarif çok lezzetli bir bira atıştırması yapacak. En önemlisi mağaza balıklarını unutabilirsiniz.

Yemek yapmak için sadece orta ve küçük turna balığı seçmeniz gerekir. Büyük de kullanabilirsiniz, ancak porsiyonlara bölünmelidir. Daha sonra balık kabuğundan, bağırsaklarından ve solungaçlarından temizlenir. Turnayı iyice durulayın ve fazla nemi gidermek için kuru bir havlunun üzerine koyun.

Evde turna tuzlamak kolaydır. Hazırlanan karkaslar ve parçalar, kaba tuzla iyice ovalanmalıdır. Ayrıca, göbek hakkında unutma. Tuza ek olarak, küçük karabiber, defne ve diğer favori baharatlar oraya gönderilir. Örneğin, bir diş sarımsak ile kurutulmuş veya taze maydanoz.

Karkaslar bir kaba konur veağır bir şeyle kaplı. Bu yüzden kesinlikle kızacak. Bu durumda, balık buzdolabında yaklaşık dört gün kalmalıdır. Bundan sonra güvenle yiyebilirsiniz. Tuzlu turna balığının raf ömrü bir aydır.

Islak tuzlu turna

Bir turna balığı evde ıslak tuzlama yöntemiyle nasıl tuzlanır? Hadi anlamaya çalışalım.

Önce marine sosunu hazırlayın. Bir litre akan su için yaklaşık altı büyük yemek kaşığı tuz gerekir. Çözelti iyice karıştırılır ve tuzun daha iyi çözülmesi için hafifçe ısıtılır.

Hazırlanan balık bir kaba konmalı ve salamura dökülmelidir. Hiçbir koşulda demir kaplar kullanılmamalıdır.

Bu şekilde turna üç gün boyunca tuzlanır. O zaman balığın etini tatmak için denemelisiniz. Çok tuzluysa, karkaslar yaklaşık bir saat normal suya batırılır. Daha sonra güzel bir tabağa yayın ve üzerine sıvı yağ gezdirin. Bu formda tuzlu turna sofraya servis edilebilir.

Hızlı tuzlu turna

Bu tarif size turna balığını nasıl hızlı ve lezzetli bir şekilde tuzlayacağınızı anlatacak. Aşağıdaki malzemeler kullanılmalıdır:

• litre içme suyu;
• sirke - 300 ml (elma en iyi seçenek olacaktır);
• üç yemek kaşığı iri tuz;
• üç diş sarımsak;
• bir kaşık şeker;
• favori baharatlar.

Tuzlama adımları:

1. Suyu şeker, tuz ve baharatlarla ateşte ısıtın (siyah, yenibahar, kişniş, defne ve karanfil alabilirsiniz).
2. Sarımsakları rendeleyin ve aynı zamandabaharatlar.
3. Su kaynadığında sirke ekleyin. Buharların solunum yollarını yakmaması için her şey özenle yapılmalıdır.
4. Ardından, bitmiş turşu, hazırlanmış turna parçalarının bulunduğu bir kaba dökülür. Balıklar dört saat boyunca tuzlanacak. Ama onu bir günlüğüne böyle bırakmak daha iyi.
5. Servis etmeden önce turna balığını bir tabağa koyun, üzerine herhangi bir yağ gezdirin ve üzerine soğan serpin.

Gurme Tuzlu Turna

Bir turna enfes bir şekilde nasıl tuzlanır? Yapması çok kolay ve minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak:

• temizlenmiş turna;
• kaba tuz - birkaç yemek kaşığı;
• küçük bir tutam karabiber;
• toz şeker - bir kaşık.

Tuzlama adımları:

1. Tuz, şeker ve karabiberi derin bir kapta karıştırın.
2. Balığı bu karışımla rendeleyin.
3. Kabı ağır bir şeyle balıkla örtün ve 4 gün buzdolabına koyun.
4. Pişirdikten sonra suyu boş altın. Tuzlu turna yenebilir.

Yukarıdaki tarifler, deneyimsiz ev hanımlarının bile bir turna balığını nasıl tuzlayacağını anlamalarına yardımcı olacaktır. Bunlar basit ve sonuç kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Sonra, "kraliyet inceliği" hakkında konuşmaya değer, yani evde turna havyarı nasıl tuzlanır?

Tuzlu turna havyarı

Evde pike havyarını tuzlamak için şef diplomasına sahip olmak gerekli değildir.

Ana malzemeyi durulamak için su gerekecektir. Tuz büyük alınabilir, yanive küçük. En önemli şey havyarın hazırlanmasıdır. Bu aşamaya maksimum süre verilmelidir.

Öncelikle turna balığının karnından havyar çıkarılır. Sonra temizlemeye devam ederler: filmi, kan kirlerini ve diğer kalıntıları temizlerler. Bunu yapmak o kadar kolay değil çünkü turna havyarı çok küçük.

Temizlik için aşağıdaki araçları kullanabilirsiniz:

1. Kıyma makinesi.
2. Çırpıcı ile blender.
3. Kaba rende.
4. Elek.
5. gazlı bez.

Turna havyarını ayçiçek yağında tuzlamak

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo turna havyarı;
• üç kaşık tuz;
• yarım bardak bitkisel yağ.

Tuzlama adımları:

1. Hazırlanan havyarı bir çatal yardımıyla tuzla iyice çırpın. Beyaz bir köpük oluşmalıdır.
2. Ardından yağın 2/3'ünü ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
3. Havyarı buzdolabına koyun.
4. Şu anda saklama kaplarını sterilize edin.
5. Havyarı hazırlanmış kavanozlara koyun, sıkıca kapatın ve tuzlanması için buzdolabında beş gün bekletin. Belirtilen süre geçtikten sonra ürün tamamen kullanıma hazırdır.

Sıcak tuzlu havyar

Havyarı bu şekilde hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• turna havyarı - yarım kilo;
• kaba tuz - birkaç yemek kaşığı;
• biraz bitkisel yağ.

Aşçılık:

1. Suyu kaynatın, tuz ekleyin. İki dakika daha yanmaya devam edin.
2. Ardından tüm havyarı dökün ve hemen çıkarınocaktan.
3. Ürünü tülbentten süzün.
4. Bitmiş havyarı tabaklara yayın, üzerine yağ dökün ve servis yapın.

Bu havyar üç günden fazla saklanmamalıdır.

Havyarın hızlı tuzlanması

Bu seçenek, hızlı bir şekilde havyar turşusu yapmanız ve mükemmel bir sonuç almanız gereken durumlar için uygundur. Bir ikram hazırlamak için bir dizi eylem gerçekleştirmelisiniz:

1. Her 200 gr turna havyarı için bir litre su ve iki yemek kaşığı sofra tuzu gerekecektir.
2. Su ve tuzu kaynatın. Lezzet katmak için herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz.
3. Havyarı hazırlanan solüsyonun yarısı ile dökün. Bu aşama dezenfeksiyon olarak adlandırılabilir. Bu durumda havyar çeyrek saat kalmalıdır.
4. Ardından su tülbentten süzülür.
5. Kalan sıvının yarısını tekrar kaynama noktasına getirin. Şimdi havyar bu solüsyonla dökülmeli, bir çatalla karıştırılmalı ve yarım saat bırakılmalıdır.
6. Tülbenti tekrar süzün.
7. Havyara tuz ve tereyağı ekleyin ve bir çatalla çırpın. Köpük ortaya çıkar çıkmaz, tedavi yaklaşık beş saat soğukta bırakılmalıdır.
8. Ardından misafirlere veya akşam yemeği için tuzlu havyar servis edin.

Turna ve havyarı tuzlamak için oldukça basit tarifler, şenlik masasını çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Sıra dışı bir yemek konukları şaşırtacak.