Kuşkonmaz nasıl pişirilir: tarifler ve faydalı ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kuşkonmaz mevsimi geleneksel olarak Mayıs ayında açılır. Bu nedenle, böyle bir sebze bize taze olarak sunulan ilklerden biri olarak kabul edilebilir. Faydalarını abartmak zordur, bu nedenle kuşkonmazın nasıl pişirileceğini bilmek, kendine saygısı olan her ev hanımı için bir zorunluluktur. Bu yazımızda aynı anda hem basit hem de sağlıklı olan birkaç tarif sunacağız.

Yararlı özellikler

Kuşkonmaz (kuşkonmaz), aşağıdakiler dahil birçok faydalı madde içerir:

• A, C, E, K vitaminleri ve B vitamini kompleksi.
• Diyet lifi.
• Bakır.
• Magnezyum.
• Manganez.
• Folik asit.
• Tiamin.
• Karoten.

Bu liste tam olmaktan çok uzak. Kuşkonmaz yemek, pillerinizi yeniden şarj etmenize, beriberi semptomlarını hafifletmeye ve ayrıca sizi neşelendirmeye yardımcı olur. Ayrı olarak, kan pıhtılarının oluşumunu önleyen ve kanın pıhtılaşmasını düzenleyen kan damarları ve kalp üzerindeki yararlı etkisine dikkat etmek önemlidir. Bileşimdeki yüksek karoten içeriği yardımcı olurçeşitli kanser türlerini önleyin.

Kuşkonmaz kalorisi düşüktür, bu yüzden diyet yapanlar arasında bu kadar popülerdir. Hem taze hem de donmuş kuşkonmaz için kullanışlıdır.

Kuşkonmaz türleri

İki tür kuşkonmaz vardır:

• beyaz;
• yeşil.

Beyaz kuşkonmazın özelliği yer altında yetiştiği için güneş ışığı almaz. Beyaz rengin nedeni budur. Ayrıca kuşkonmazın filizleri, güneşe uzanan yeşil bir sebzenin filizlerinden biraz daha yumuşaktır. Yeşil kuşkonmazın avantajı biraz daha fazla vitamin içermesidir. İkisi de çok kullanışlı.

Yemek Yapma Hileleri

Kuşkonmazın sadece lezzetli olması değil, aynı zamanda tüm faydalı özelliklerini mümkün olduğunca koruması için nasıl pişirilir sorusuna cevap verecek yemek pişirmenin birkaç sırrı vardır.

1. Kuşkonmaz alırken dikkat edilmesi gereken en önemli şey sürgünlerin uzunluğudur. En lezzetlileri 15-16 cm uzunluğundadır.
2. Bitkinin kaba yerinin nerede başladığını anlamak için onu kırmaya çalışın. Bu yerde, sebzenin sadece en lezzetli kısmını bırakarak sapı kesmeniz gerekiyor.
3. Temizlik için patates soyucu kullanılır. Beyaz kuşkonmaz sadece üst kısmın altında temizlenir. Yeşil olan gövdenin ortasından aşağı doğru temizlenir.
4. Kuşkonmaz kullanılmadan önce beyazlatılmalıdır. Bunun için sebzeleri tuzlu kaynar suda 5 dakika haşlayın.
5. En yaygın pişirme yöntemikuşkonmaz saplarının bir demet halinde bağlanması ve daha sonra kaynar suya indirilmesi gerçeğinden oluşur. Böylece üst kısımlar sudan biraz görünecek ve bir çift için hazırlanacak. Kuşkonmazın eşit şekilde pişmesini sağlamanın en iyi yolu budur. Sapın kalın kısımlarının pişmesinin yumuşak üst kısımlardan çok daha uzun sürdüğü bir sır değil.
6. Pişirirken suya eklenmesi gereken limon suyu yardımıyla kuşkonmazın tadını iyileştirebilirsiniz.
7. Kuşkonmaz hazır olduktan hemen sonra buzlu suya koymanız gerekir. Bu manipülasyon sebzeleri daha çıtır yapacak ve renklerini koruyacaktır.

Kuşkonmaz nasıl ve ne ile birleştirilir?

Kuşkonmaz çok yönlü bir yiyecek olarak kabul edilir. Çok belirgin bir tadı yoktur, bu nedenle çırpılmış yumurta, et için mükemmel bir garnitür olabilir ve çeşitli sıcak yemeklere mükemmel bir katkı olarak hizmet edebilir. Ayrıca kuşkonmaz kullanarak mükemmel salatalar ve turtalar yaparlar.

Genellikle, kremalı soslu haşlanmış kuşkonmazın basit bir porsiyonu vardır. Sosu hazırlamak için birçok seçenek var ama en çok Hollandaca kullanılıyor.

Basit pişirme yöntemi ve besin açısından zengin bileşimi, kuşkonmazın Batı dünyasının sebze kraliçesi olmasına yardımcı oldu.

Her ev hanımı genç kuşkonmazın nasıl pişirileceğini bilir, çünkü bitkinin genç sürgünleri en sık kullanılır, uzunluğu 16 santimetreyi geçmez. Hazırlanması için tuzlu su kullanılır. Yemek pişirmek için beş dakika yeterli olacaktır. Eski sebzeler yemek için uygun değildir çünkütatsız ve serttir.

Kuşkonmazı doğru şekilde pişirmek

Pişirmeden hemen önce kuşkonmaz iyice yıkanmalı ve temizlenmelidir. Temizleme sırasında, en inceden başlayarak gövdenin en kalın kısmına geçmek gerekir. Deri keskin bir bıçakla kesilir, ardından bitki tekrar yıkanmalıdır.

Kuşkonmaz pişirmenin 3 yolu vardır:

1. Tuzlu kaynar suda 5 dakika. Su kuşkonmazı tamamen kaplayacak şekilde dökülür ve hatta ondan yaklaşık 3 santimetre daha yüksektir.
2. Paketlenmiş kuşkonmaz sürgünlerini kaynatın. İplik olarak bitki sapları veya herhangi bir yeşillik kullanılabilir. Demetler tavaya dikey olarak yerleştirilir. Kalın kısım aşağı indirilir ve su kuşkonmazın tamamını kaplamaz. Üstler bu şekilde buharda pişirilir.
3. Çift kazanda. Kuşkonmaz pişirmenin en sağlıklı yolu.

Pişirdikten sonra sebzeleri hemen buzlu suya gönderin. Alternatif olarak, kuşkonmazı bir kevgir içinde süzün ve soğuk akan suyun altına koyun. Bu sayede sadece vitaminlerin çoğu değil, aynı zamanda güzel zümrüt rengi de korunacak.

Kuşkonmaz sebzeli çorba

Sağlıklı bir kuşkonmaz çorbası hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• Yeşil kuşkonmaz - 250-300 gram.
• Soğan.
• Patlıcan.
• Kabak.
• Havuç.
• Sarımsak - 1-2 diş.
• Makarna - 100 gram kuru yeterlibakın.
• Zeytinyağı - yaklaşık 3 yemek kaşığı. l.
• İşlenmiş peynir - 50 gram.
• Sebze suyu (tavuk kullanabilirsiniz) - 1,5 l.
• Tuz.

Pişirme adımları:

1. İlk adım sebzeleri hazırlamaktır. Bunu yapmak için, soğanı ince doğramanız ve sarımsağı doğramanız, kuşkonmazdan sapın kalın kısımlarını kesmeniz gerekir. Havuç, kabak ve patlıcan çok büyük olmayan küpler halinde kesilmelidir.
2. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, içinde sarımsak ve soğanı altın rengi alana kadar soteleyin. Hazırlanan sebzeleri (havuç, patlıcan ve kuşkonmaz) bu kızartmaya ekleyin ve 5 dakika kızartın. Sonra sebzeleri et suyu ile dökün ve onlara kabak gönderin.
3. Çorba kaynayınca makarnayı ekleyin ve 10 dakika pişirin.

Çorbayı servis etmeden önce üzerine rendelenmiş eritilmiş peynir serpin.

Kuşkonmaz, biberiye ve pastırma salatası

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• Kuşkonmaz - 200g
• Pastırma - 150g
• Limon - 1/4 adet
• Biberiye (birkaç dal yeterli olacaktır).
• Zeytinyağı - yaklaşık 1 yemek kaşığı
• Tadına göre biber ve tuz.

Kuşkonmaz salatası pişirmek aşağıdaki adımları içerir:

1. Kuşkonmazı yıkayın ve sert uçlarını kesin, ardından 2-3 dakika haşlayın. Sonra çok büyük olmayacak şekilde kesin.
2. Biberiye doğrayın.
3. Pastırmayı küçük parçalar halinde kestikten sonra altın rengi olana kadar kızartınkayıtlar.
4. Hazırlanan tüm malzemeleri, tuzu ve karabiberi karıştırın. Biraz limon suyuyla karıştırılmış zeytinyağıyla tatlandırın.

Genellikle bu salata esmer ekmekle servis edilir.

Izgarada: sağlıklı ve lezzetli kuşkonmaz pişirme

Izgara kuşkonmaz çok çabuk pişen ve inanılmaz sağlıklı bir yemektir. Şunlara ihtiyacı var:

• Taze Kuşkonmaz - 450g
• Zeytinyağı - yaklaşık 4 yemek kaşığı
• Kaba tuz - 1 çay kaşığı yeterli olacaktır

Pişirirken şu adımları izlemeniz gerekir:

1. Önce kuşkonmazı hazırlayın. Alt uçlarını bıçakla kesin ve ardından kuşkonmazı plastik bir torbaya koyun ve üzerine yağ dökün. Ürünleri iyice karıştırın ve tuzlayın. Pişirme başlayana kadar kuşkonmazı marine etmeye bırakın.
2. Izgarayı iyice ısıtın, ardından üzerine kuşkonmazı koyun. Bu, sebzelerin yuvarlanmasını önlemek için genellikle çapraz düzende yapılır.
3. Gerektiğinde çevirerek 10-15 dakika kızartın. Sebzelerin üst kısımları hafif kızarmalıdır.
4. Kuşkonmaz ızgaradan çıkarıldıktan hemen sonra servis edilmelidir.

Bu şekilde pişirilen kuşkonmazın kalori içeriği 150 kcal'dir.

Kore Kuşkonmaz

Evde Kore usulü kuşkonmaz pişirmek kolaydır. Bunun için ihtiyacınız olan:

• soya kuşkonmaz - 200 gram;
• sarımsak - 2-3 küçük karanfil;
• pirinç sirkesi - 5 yemek kaşığı;
• havuç - 2 adet.(orta sulu sebzeleri seçin);
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• defne yaprağı;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• tuz, karabiber (kırmızı ve siyah) tatmak.

Kuşkonmaz nasıl pişirilir? Pişirme aşağıdaki adımları içerir:

1. Daha yumuşak olması için birkaç saat önceden ıslatın. Bundan sonra kuşkonmazı küçük parçalar halinde kesin.
2. Havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenmelidir.
3. Sarımsakları doğrayın.
4. Önceki adımlarda hazırlanan tüm malzemeleri tek bir kapta karıştırın.
5. Tuz, karabiber ve şekerin bitkisel yağla karıştırılmasıyla hazırlanan sos.
6. Sebzeleri suyla doldurduktan sonra ateşe koyun. Su kaynadıktan sonra sirke ve defne yaprağını ekleyin. Suyu boş altın ve dolguyu doldurun. İyice karıştırın ve 4 saat buzdolabında bekletin.

Bu Kore usulü kuşkonmaz turşusu herkesi memnun edecek.

Fırında kokulu kuşkonmaz

Pişmiş kuşkonmaz pişirmek için ihtiyacınız olan:

• Taze kuşkonmaz - 900 gram.
• Zeytinyağı.
• Tuz (büyük bir tane kullanmanız gerekir).
• Biber.

Bu tarife göre kuşkonmazın nasıl pişirileceğini düşünürken, pişirmenin aşağıdaki adımları içerdiğini anlamanız gerekir:

1. Önce fırını 205 dereceye ısıtın.
2. Sonra sebzeleri hazırlıyorum. Bu yemekte donmuş kuşkonmaz kullanılmaz, bu nedenle taze seçin. Sert uçların kırılması ve temizlenmesi gerekir. Sürgünleri zeytinyağıyla çiseleyen bir fırın tepsisine yerleştirin.sıvı yağ. Zeytinyağı miktarını tüm sebzeleri kaplayacak şekilde belirleyin.
3. Kuşkonmazı bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde düzgünce yayın, üzerine karabiber ve tuz serpin.
4. Belirtilen sıcaklıkta yaklaşık 25 dakika pişirin. Bu süre zarfında sebzeler biraz gevrek ve çok hassas hale gelmelidir.

Marine Kokulu Kuşkonmaz

Klasik tarif, yeşil kuşkonmaz sürgünleri ile salamura kuşkonmaz pişirmeyi içerir (kuşkonmaz da buna denir).

Yemek pişirmek için 250 gram kuşkonmaz gerekir. Ve marine için ihtiyacınız olan:

• 0, 5 su bardağı elma sirkesi;
• yarım yemek kaşığı tuz ve şeker;
• 0.5 çay kaşığı bezelye;
• 1 çay kaşığı bitkisel yağ;
• yarım yemek kaşığı dereotu tohumu;
• diş sarımsak.

Yemek yapmak aşağıdaki adımları içerir:

1. Kuşkonmazın sert kısmını kesin. Bundan sonra, sürgünleri bir bıçakla temizleyin, sebzeleri birkaç dakika kaynar suda ve ardından hemen buzlu suda gönderin. Bu arada, genç kuşkonmaz kullanıyorsanız, temizlenmesi gerekmez. Bir kevgir içinde kaynar su ile yıkayabilir ve haşlayabilirsiniz.
2. Kuşkonmaz filizleri kuruduğunda, mızrakları bir litrelik steril kavanoza koymaları gerekir.
3. Marinenin hazırlanması. Bu aşamada sirkeyi biraz ısıtmanız ve ardından içindeki şekeri ve tuzu çözmeniz gerekiyor. Karışıma doğranmış sarımsak, dereotu ve biberi gönderin ve yağ ekleyin. Marinayı kaynatmaya gerek yok. Yeterince ısındığında ocaktan alın ve içine dökün.çözeltinin sebzeleri tamamen kaplaması için bir kavanoz sürgün. Kapalı kavanozu 6 saat buzdolabına koyun.

Artık kuşkonmazı farklı şekillerde nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz, böylece diyetinizi bu sağlıklı sebzeden yemeklerle çeşitlendirebilirsiniz.