Kahve üzerine nasıl çizilir? Latte sanatı: eğitim, şablonlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Her çağın kendine özgü özellikleri vardır: bir yerlerde harika sanatçılar ortaya çıkar, bir yerlerde efsanevi müzisyenler isimlerini yüceltir ve bir yerlerde gerçek profesyoneller harika sonuçlar elde eder. Kelimenin tam anlamıyla 5 yıl önce denizaşırı "barista" kelimesi henüz basit bir meslekten olmayan kişi tarafından bilinmiyordu. Ve bugün kahve üzerine nasıl çizileceğini gösterebilir.

Meslek ve sanat hakkında biraz

İtalya'da yerel sakinler birkaç yüzyıl önce ayrı bir kahve kültürü yarattılar, ancak mesleğin kendisi - kahve barmenliği - nispeten yakın zamanda - yaklaşık 50 yıl önce ortaya çıktı. Barista kimdir? Bu, lungo ve ristretto dahil her tür espressonun yanı sıra her tür kahve içeceği ve kokteyli (cappuccino, machiatto, latte ve coretto) hazırlayan profesyonel bir kahve barmenidir.

Kahve üzerine nasıl çizilir? Profesyonel bir barista "Çok basit" diyecektir. Kahve üzerine çizim sanatı oldukça yakın zamanda ortaya çıktı ve mükemmel bir şekilde ustalaşmak için profesyonel kursları tamamlamak hiç de gerekli değil.barmen.

Mesleki gereksinimler veya bir kahve barmeninin yapması gerekenler?

İlginç bir özellik: İtalya'da genellikle erkekler barista olur, çünkü latte sanatı yıllar içinde kazanılan en büyük beceriyi gerektirir, ancak yerel restoran endüstrisinde bayanlar kahve fincanı dekoratörü olurlar.

Kahve barmeni sadece çekici bir görünüm ve gösterişsiz dalgalı çizgiler yaratma yeteneği değildir. Mesleğin, gerçek bir barista'nın yerine getirmesi gereken özel gereksinimleri vardır:

• Espresso, çeşitleri ve kahve bazlı içeceklerin yapım kurallarını ve tekniklerini iyice öğrenin.
• Kahve anlayışı, nasıl yetiştirileceği, çeşitleri ve hazırlanma özellikleri.
• Gurmenin mükemmellik yeteneğinde ustalaşmak - yarım yudumda kahvenin türünü belirleyebilmek.
• Dünyanın en lezzetli kahvesini nasıl yapacağınızı bilin ve köpüğün üzerine hayal bile edilemeyecek desenler ve eşsiz desenler çizin.

Ziyaretçinin ilk yudumunda kaybolacak küçük bir şaheser yaratmak için usta saatlerce hatta haftalarca sanatını biler, dener, deneyler yapar ve harika bir sonucun tadını çıkarır. Kahvenin nasıl çizileceğini anlamak zor değil. Teoriyi uygulamaya koymak çok daha zordur.

Gerçek bir "barista"dan ustalık sınıfı

Latte art - kahve köpüğü üzerinde desen oluşturma sanatı - belirli bir düzeyde beceri ve beceri gerektirir. Herhangi bir acemi basit bir kalp çizebilir veküçük detaylarla üç boyutlu görseller veya çizimler nasıl oluşturulur - bunu öğrenmen gerek.

Öncelikle sütü güzelce çırpmanız ve espressonun içine doğru şekilde dökmeniz gerekiyor. Görüntünün kendisi iki şekilde oluşturulur:

1. Kürdan ile normal çizim.
2. Köpüklü sütün özel bir şekilde infüzyonu.

Şu ya da bu durumda, içeceğin yüzeyinde basit figürlerden kahve resminin gerçek şaheserlerine kadar çok çeşitli desenler oluşturulur.

Çizim tekniği

Birkaç tane var, ancak bunlardan herhangi birini gerçekleştirmek için mükemmel bir sonuç elde etmenizi sağlayacak birkaç sır bilmelisiniz. Kahve üzerine nasıl çizilir:

• Görüntü için kalın bir taban oluşturmanız gerekiyor (kapuçino veya espresso).
• Yüksek yağlı krema kullanın. Uzun süre çırpılmamalıdır - hafif bir kıvam alması yeterli olacaktır.
• Kremayı özel bir sürahi içinde çırpmanız tavsiye edilir. Cihaz, özellikle latte sanatı için yaratılmıştır ve tasarım özellikleri sayesinde harika çizimler oluşturmanıza olanak tanır.
• En iyi sonucu elde etmek için içeceğin yüzeyine kakao tozu serpmeniz gerekir.

Bu küçük ama çok önemli sırlar kahve sanatının temelini oluşturur. Diğer her şey, yıllar içinde kazanılan bir beceridir.

Kahve üzerine nasıl çizilir?

Kullanılan birkaç temel teknik vardırkahve yüzeyinde özgün dekoratif öğeler oluşturmak için. Bunlar, acemi bir barista'nın bile ustalaşabileceği sanatın temelleri.

• Pitching. Bu ana ve en zor çizim tekniğidir. Bunu oluşturmak için özel bir paslanmaz çelik sürahi kullanılır - bir sürahi. Bununla bir kalp veya bir "rozet" çizebilirsiniz - bu latte sanatının temelidir.
• Etching, pitching'den türetilen bir tekniktir. Çizim için sadece özel bir sürahi değil, daha detaylı görüntüler oluşturmanıza olanak sağlayan çubuklar, kürdanlar veya şişler kullanılır.
• Karma medya - adı kendisi için konuşur. Yukarıdaki iki tekniğin bir kombinasyonudur. Ayırt edici bir özellik, resmi tarçın, şurup veya çikolata ile süsleme yeteneğidir.

Sanat hızla gelişiyor. Şu anda latte art eğitimi veren özel kurslar var ve günümüzde bu alanda profesyonel baristaların becerilerini sergiledikleri çeşitli yarışmalar ve yarışmalar düzenleniyor.

Stencil ve 3D boyama tekniği

Bu, kahve yüzeyine desen çizmenin en basit tekniğidir. Bir desen oluşturmak için, karmaşık ve ayrıntılı görüntüler yapabileceğiniz latte sanatı için özel şablonlar kullanılır. Teknik, hazırlıksız yeni başlayanlar için bile mevcuttur - şablonlar ticari olarak mevcuttur. Kahve köpüğü üzerinde birkaç kez orijinal çizimler oluşturmaya çalıştıktan sonra, ailenizi ve arkadaşlarınızı alışılmadık bir içecekle şaşırtabilirsiniz.tuhaf süslemeler.

3D tekniği, bir resim oluşturmanın en muhteşem ve etkileyici yoludur. Japonya'dan Barista Kazuki Yamamoto, bu sanat alanında en büyük beceriyi elde etti. Gözlerinizi alamayacağınız inanılmaz hacimli ve gerçeğe yakın krem şanti görüntülerini kolayca oluşturur.

Basitten karmaşığa

Teori ile her şey açıktır. Sadece bilgiyi uygulamaya koymak ve kahve üzerine nasıl çizimler yapılacağını bulmak için kalır. Atma tekniği - tüm temellerin temeli - ve iki ana şekil - kalp ve rozet hakkında bir kez daha hatırlamakta fayda var. Basit bir çiçek deseni elde etmek için sütü özel bir sürahi içinde çırpmanız ve sürahiyi bir yandan diğer yana sallarken dikkatlice espressoya dökmeniz gerekir. Bu, çeşitli boyutlarda yaprakları elde etmek için gereklidir. Kahve fincanı bir açıyla tutulmalıdır - bu, kahve köpüğünün düşmemesi için gereklidir. En sonunda, geriye kalan tek şey ince bir süt akışı - bir "rozet" sapı.

Kalp çizmek daha da kolay. Bunu yapmak için, süt akışını bardağın ortasına yönlendirmeniz ve ardından sürahiyi bir yandan diğer yana sallayarak küçük bir daire oluşturmanız gerekir. Bardağı doldurduktan sonra, sürahiyi kaldırın ve küçük bir süt akışıyla çap boyunca daireyi çizin. Böylece daire son hareket yönünde hafifçe uzar ve büyüleyici bir kalp oluşur.

Latte art, profesyonel baristalar tarafından mükemmel bir şekilde ustalaştırılan en gerçek tezahüründe sanattır. Ancak, küçük şaheserler yaratmak içinkahve sanatına dokunmak isteyen herkes.