Kek "Bush": fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu makale, oldukça karmaşık bir kompozisyona sahip geleneksel bir Fransız tatlısı - Boucher pastası hakkında. Fransızcadan çevrildiğinde, bu kelime bir seferde yenmesi gereken kapalı bir yiyecek parçası anlamına gelir. Ve yemek kolay olmasa da, bir Talmud tarifi ve gerekli malzemelerle donanmış herhangi bir ev hanımı bu inceliğin yaratılmasına katılabilir.

Bu yazıda sunulan tarifler sayesinde ev mutfağında hazırlamak için size en uygun görüneni seçebilirsiniz. "GOST'a göre", Bush keki klasik tarife göre yapılır, ancak klasik her zaman en popüler seçenek değildir. Bu nedenle, dolgular ve tarifler deneyerek kendi pastanız için mükemmel formülü elde edebilirsiniz.

Klasik Boucher Kek Tarifi

Böyle bir tarif, belki de birçok ev hanımının gücü dahilinde olacaktır.

Tatlı Malzemeler:

• 500 gr un;
• 7 yumurta;
• 400g şeker;
• 150g bitter çikolata;
• 100 gr süt veya krema;
• konfigürasyon.

Adım adım Boucher kek tarifi

Proteinleri sarılardan ayırın, ardından şekerle öğütün, sarıların toplam kütlesi iki katı olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Sonra, beyazları yen. Unu eleyin ve çırpılmış sarılara küçük porsiyonlar halinde dökün.

Hazırlanan kütleyi hafifçe karıştırarak içine proteinler katıyoruz. Ardından bitmiş hamuru bir pasta şırıngasına veya poşetine dökün.

Pişirmeden önce, bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın, biraz bitkisel yağ ile yağlayın ve bir şırıngayla küçük hamur parçalarını sıkın.

Fırını 200 derecede açın ve Boucher keklerini yaklaşık yarım saat pişirin.

Pişirdikten sonra tatlı soğutulmalıdır.

Ardından, şekerlemeyi bir tencereye koyun ve ateşe verin. Sürekli karıştırarak pişirin.

Sıcak şekerlemeyi alın ve Boucher kekinin yarısını bununla yağlayın, ardından ikincisiyle kaplayın.

Şimdi çikolata sosu yapalım. Bunu yapmak için sütü veya kremayı ısıtın, içindeki çikolata kütlesini eritin ve hızlıca karıştırın.

Ortaya çıkan çikolatalı krema tatlıyı kaplamak için kullanılır.

Yoğunlaştırılmış sütlü bushet

Bu Boucher kek tarifi son derece basittir.

Yemek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 300 gr un;
• 150g şeker;
• 5 yumurta;
• 7 sanat. ben. yoğunlaştırılmış süt;
• 6 sanat. ben.ekşi krema.

Yemek

Önce, beyazları sarılardan ayırın. Sert tepeler oluşana kadar kremayı şekerle çırpın. Çırpmaktan vazgeçmeden bir seferde bir yumurta sarısı ekleyin.

Ardından, yumurta kütlesine yavaş yavaş unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

Ardından fırın tepsisini özel kağıtla kaplıyoruz, yağ ile yağlıyoruz, hamuru yayıyoruz (yemek poşeti veya kaşıkla).

200 derecede yaklaşık 25 dakika pişirin.

Kekler pişirilirken ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütü pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın.

Bitmiş tatlıyı soğutuyoruz, bir yarısını kremayla yağlıyoruz, sonra diğerini kaplıyoruz.

Boucher keklerinin iyice ıslanması için buzdolabında en az bir saat bekletmeniz gerekiyor.

Fındık dolgulu

İçeriğin bileşimine fındık eklenmesi nedeniyle, tatlı tamamen yeni tat tonları kazanır.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 350 gr un;
• 7 yumurta;
• 200 gr şeker;
• 300g fındık;
• 250g çikolata;
• dekorasyon olarak marmelat.

Yemek

Önce her zaman olduğu gibi beyazları ve sarıları ayırıyoruz.

Sarıları dört yemek kaşığı toz şekerle kalın bir kütle elde edene kadar çırpın.

Beyazları kalan şekerle yoğun bir köpük oluşana kadar çırpın.

Her iki kütleyi nazikçe karıştırın ve elenmiş unu elde edilen bileşime dökün.

Kalın hamur yoğurun,topaklar vardı.

Meyilli bir hamur torbasına dökün.

Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplıyoruz ve Boucher keklerinin yarısını yerleştiriyoruz.

Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve tatlıyı 25 dakika pişirin.

Boucher pastasının yarısı (fotoğraf makalede görülebilir) soğurken biz fındıklı iç harcı hazırlıyoruz.

Fındıklar (herhangi bir şey yapar) bir bıçakla ince ince doğrayın ve bir kıyma makinesinden geçirin.

Çikolatayı ince bir rende üzerine rendeleyin.

Marmelatı bir tencerede eritin, kekin yarısını içini ve dışını yağlayın.

Pastanın iki yarısını yapıştırın, üstüne çikolata ve kıyılmış fındık serpin.

Güvenle servis yapabilirsiniz!

Ev Tarifi

Bu tatlıya gerçekten klasik bir Boucher pastası denilebilir.

Yemek pişirmek için malzemeler:

• 300 gr un;
• 12 yumurta;
• 400g şeker;
• yarım çay kaşığı sitrik asit;
• 300ml su;
• 100g yoğunlaştırılmış süt;
• bir tutam vanilya;
• 350g tereyağı;
• 150g bitter çikolata;
• 2 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ;
• 3 çay kaşığı likör.

Yemek

Beyazları sarılardan ayırın. Şekeri sarısı ile yoğun bir kütle oluşana kadar çırpın, vanilyayı ekleyin.

Elenmiş unu ekleyin ve homojen bir kütle elde edilene kadar hızlıca karıştırın.

Proteinler yoğun bir köpük oluşana kadar çırpın ve onlara sitrik asit ekleyin.

İki kütleyi birleştirin, her şeyi karıştırın, homojen bir hamur yoğurun.

Bir pişirme şırıngası alın ve hamurla doldurun.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın ve boyutu 5 santimetreye kadar olan kekleri sıkın.

25 dakika kekin yarısını pişirin.

Kekler soğurken kremanın hazırlanması.

Bir kepçeye su dökün, şeker ekleyin, kaynatın, şerbeti 5-10 dakika pişirin.

Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin, karıştırın, tekrar kaynatın.

Kremayı buzdolabına koyun ve tamamen soğuyana kadar orada saklayın.

Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve çırpın.

Yağı kremaya küçük porsiyonlar halinde dökün.

Pişirme şırıngasını yağlı kremayla doldurun, keklerin yarısını koyun, ikinci yarısını kapatın.

Otuz dakika buzdolabına koyun.

Çikolatayı bitkisel yağ ile mikrodalgada eritin.

Elde edilen kütleyi keklerin üstüne uygulayın.

En iyi pasta tatlısı

Bisküvi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 200 gr un;
• 8 tavuk yumurtası;
• 200 gr şeker;
• bir tutam vanilin;
• biraz sitrik asit.

Kekler için krema:

• 100 ml yoğunlaştırılmış süt;
• 350g tereyağı;
• 250g şeker;
• 75 ml distile su.

Sır ve şurup:

• 120g bitter çikolata;
• 75 ml damıtılmışsu;
• 150g şeker;
• 25g tereyağı;
• 1 çay kaşığı konyak;
• 1 yemek kaşığı ben. süt.

Yemek

Önce sarıları proteinlerden ayırın, proteinleri buzdolabına gönderin.

Sarıları bir kapta oda sıcaklığında bırakın.

20 dakika sonra şeker ve vanilyayı sarılara ekleyin.

Karışımı, kütle hafif bir krema haline gelene kadar yaklaşık beş dakika bir mikser ile çırpın.

Unu eleyin, fırını önceden 200 dereceye ısıtın.

Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın.

Deneyimli bir aşçıysanız ve gözünüze güveniyorsanız, bir bisküviyi gözle pişirebilirsiniz. Yeni başlayanların önce bir kağıt parçası üzerine birbirinden eşit mesafede (yaklaşık 1,5 santimetre) çapında yaklaşık 6 santimetre çapında daireler çizmeleri önerilir.

Boucher Bisküvi için Hamurun Hazırlanması: Karıştırıcının hızını minimuma getirin ve önceden hazırladığınız yumurta sarısı kremasına yavaş yavaş un eklemeye başlayın, soğutulmuş proteinleri buzdolabından çıkarın, bir tutam sitrik asit ekleyin ve çırpmaya başlayın Onları bir karıştırıcı ile. Mikser kullanırken ataşmanlar temiz tutulmalıdır. Beyazları sabit bir köpük oluşana kadar üç dakika çırpın. Protein karışımını yavaş yavaş hamura ekleyin ve tahta bir spatula ile yukarıdan aşağıya doğru yoğurun.

Ardından, hazırlanan hamurla doldurmanız gereken bir pasta poşetine ihtiyacınız olacak. Ondan aynı daireleri kaplı bir fırın tepsisine sıkmanız gerekir.pişirme kağıdı.

Yaklaşık 20-25 dakika bisküvi pişiriyoruz. Hazır olup olmadığı bir kürdan ile kontrol edilebilir.

Fırın tepsisini fırından çıkarın ve keklerin tabanını tabağa aktarın, soğumaya bırakın.

Şurup yapmaya başlayın. Küçük bir tencere almanız, su eklemeniz ve ateşe vermeniz gerekir. Daha sonra şekeri ekleyip su kaynayana kadar bekleyin. Kapalı bir kapak altında kısık ateşte beş dakika daha pişirmeye devam etmek gerekir. Şurubu yanmasını önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir.

Yoğunlaştırılmış sütü şuruba ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın. Karışım kaynadığında, hemen ısıyı kapatmalı ve şurubu soğumaya bırakmalısınız. Ardından, yirmi dakika buzdolabına koyun.

Şurup soğurken tereyağını eritiyoruz, bunun için yaklaşık 15 dakika sıcak tutmanız yeterli. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve bir karıştırma kabına alın. Ardından, tereyağını bir mikser ile iki dakika çırpın ve her seferinde bir kaşıkla soğutulmuş şurubu ekleyin.

Keklerin Doldurulması: Bisküviyi iki eşit parçaya bölün, yarısına iki yemek kaşığı krema koyun. Diğer yarısını da üstüne koyup hafifçe bastırın. Kremanın biraz sertleşmesi için buzdolabında 30 dakika bekletin.

Kek için şurup hazırlama: Bir tencereye alın, şeker ve su ekleyin, kaynatın, kısık ateşte üç dakika daha pişirin. Her malzemeyi eklerken her şeyi iyice karıştırın, konyak hakkında unutmayın.

Soğutulmuş kekleri birkaç saniye boyunca elde edilen kremaya batırın veyağlı kağıt serilmiş bir tabağa koyun.

Şurup soğumalı ve emilmelidir.

Çikolatalı krema: Başka bir kase alın, çikolatayı içine ufalayın ve benmari usulü (veya mikrodalga fırına) koyun.

Çikolata tamamen eriyince süt, tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.

Pişirdikten sonra, her bisküvi topuzunu çikolataya batırın ve dikkatlice bir tabağa koyun. Çikolatanın soğuması için yemeği on beş dakika buzdolabına koyun.

Tatlı servise hazır!

Gördüğünüz gibi Boucher kek yapmak için yeterli seçenek var.

Sizin için en uygun pişirme yöntemini seçmeniz yeterli.