Moldova şarapları: isimler, sınıflandırma, fiyatlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Moldova güzel bir cennet köşesidir. Binlerce yıldır burada üzüm yetiştiriliyor ve şarap yapılıyor, bu da ülkenin gerçek bir simgesi haline geldi.

Şarap Sınıflandırması

Moldova şarapları ülkenin ayırt edici özelliğidir. Bildiğiniz gibi Almanya, İtalya, Fransa, İspanya gibi uzun süredir şarapçılıkla uğraşan ülkelerde şarap, üzümlerin fermantasyonu sonucu elde edilen bir içecektir. Moldova'da bu içecek, diğer şeylerin yanı sıra elma suyunun fermantasyonu yardımıyla elde edilir.

Cumhuriyette şarapların sınıflandırılması ekonomik, sosyal ve teknolojik gerekçelerle yapılmaktadır.

İşleme yöntemine göre şunları ayırt ederler: harmanlanmış, ayrı ve çeşitli içecekler.

Çeşitli şarapların katı oranlarda karıştırılması, harmanlanmış içeceklerin oluşmasına yol açar. Ve tamamen farklı çeşitlerin ortak fermantasyon süreci, sepazhny türlerinin üretilmesine yol açar. Kesinlikle tüm bu teknolojiler Moldovalı şarap üreticileri tarafından kullanılıyor.

Şarapların renk ve yıllandırmaya göre sınıflandırılması

Moldova şarapları geleneksel olarak renge göre sınıflandırılır: kırmızı, pembe ve beyaz. Bu çeşitlerin tamamı yurt içinde üretilmektedir.

Ayrıca, içecekler hem kalite özellikleri hem de yaşlanma süreleri ile ayırt edilir. Bu sıradan ve kaliteli bir üründür. Sıradan genç şaraplar sıradan içeceklerdir. Genellikle hasat yılında satılırlar. Kaliteli çeşitlere gelince, bunlar eskitilmiş (en az altı ay kaplarda yaşlandırılırlar) ve toplama (en az iki buçuk yıl yaşlandırılırlar) olarak ayrılırlar.

Üretim teknolojisine göre doğal ve özel (özel tekniklerle üretilmiş) içecekleri ayırt ediyorum.

Bildiğiniz gibi, Uluslararası Şarap Organizasyonu (Wine International), ürünün basitçe yapıldığı bölgeye göre tarihi isimlerini korumak zorunda olduğu görüşündedir. Örneğin sadece Fransa'nın Champagne bölgesinde üretilen bir içeceğe şampanya denebilir.

Uluslararası bir sözleşme uğruna, Moldova şaraplarının korumalı markaları kullanmamak için alternatif isimleri vardır. Örneğin:

1. Sherez - bir film içeceği Ialoveni.
2. Port şarabı, minimum miktarda oksijen Prometeu'ya erişimi olan sıcak bir içecektir.
3. Madera, oksijen erişimi Luceafur'a sahip ısıl işlem görmüş bir şaraptır.
4. Vermut - aromalı içecek Mireazma Codrului.
5. Sauternes - Nektarlı beyaz tatlı şarap.

Moldova şarapları neyle ünlüdür?

Kesinlikle tüm Moldova şaraplarının tadı harikadır ve uluslararası sergilerde kendilerini kanıtlamıştır. Cumhuriyet sınırlarının çok ötesinde popülerler. Bazılarına bakacağız.

Moldova'nın sek şarapları hafiflik, incelik ve özgünlük ile karakterize edilir. Ayrıca, genellikle yabancı içeceklerden daha düşük kalitede değildirler. Bu nedenle Moldova şaraplarını mutlaka denemelisiniz, fiyatı sizi memnun edecektir. Bazıları, garip bir şekilde, onları Batı ülkelerinden gelen içecekler için daha ucuz bir yedek olarak görüyor. Ancak bu yanlış ve haksızdır. Şarap için daha uygun fiyatlar, kalitelerinin düşük olduğunu göstermez.

Aksine, performansları düşük olsa ülke dışında bu kadar popüler olmazlardı. En popüler içecekleri hatırlayalım: Aligote "Onesti", şarap "Moldavian", "Dnieper White", "Flojara Viei", "Romanesti", "Traminer", "Alb de Codru", "Silvaner", "Negru de Purcari", Gratieste, Sauvignon de Hincesti, Chumay Cabernet.

Negru de Purcari

"Negru de Purcari", Moldova'nın en iyi kuru kırmızı şaraplarından biri olarak kabul edilir, kalitesi daha ünlü ve pahalı yabancı markalardan daha düşük değildir. İçki, Purcari köyünde, Dinyester'in sağ kıyısında bulunan üretim yerinin adını almıştır. Üretimi için bu bölgede yetişen üzümler kullanılmaktadır. Burada çok iyi yetişir, çok miktarda şeker biriktirir.

Negru de Purcari, çeşitli çeşitlerden yapılan harmanlanmış bir şaraptır: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Rara Neagre. Üstelik içecekte yüzde altmışa kadar cabernet mevcut. Uzmanlar, bunun orijinal şarap için mükemmel bir temel olduğunu söylüyor. Ve işte sapreravive rara negra aynı anda tazelik ve yumuşaklık vererek, hafif siyah frenk üzümü tonuyla güzel bir bukete katkıda bulunur. Tadı kadifemsi ve yumuşaktır. Bu şarap uluslararası tanınırlık kazandı. Hatta kraliyet İngiliz mahkemesine teslim edilir. 1987'de hasat edilen böyle bir şarabın fiyatı yedi bin rubleden fazla.

Moldova'nın beyaz şarapları

Moldova'nın sek beyaz şaraplarının bir kısmı Feteasca üzüm çeşidinden yapılır. En iyileri uluslararası yarışmalarda defalarca not edildi: "Floarya Viey", "Floryaska". Feteasca çeşidi çok çabuk olgunlaştığı için ondan yapılan içecekler de erken olgunlaşıyor. Yaşlanmanın ikinci yılında en iyi niteliklerini kazanırlar ve beşinci yılda neredeyse hepsi onları kaybeder. Buketin dolgunluğunu yitirerek oldukça vasat hale gelirler. Uzmanlar, böyle bir şarabın uzun yaşlanma süresinin görgü kurallarında uyarılması gerektiğini ve kesinlikle böyle bir içecek almamanız gerektiğini iyi biliyorlar.

Cricova Cabernet

Bu, Cabernet Sauvignon'dan yapılmış sek kırmızı bir şaraptır. Koyu kırmızı bir renge sahiptir. Buket vanilya tonları, baharatlar, yeşil biber, yumuşak peynir, meşe, kuru frenk üzümü meyveleri notaları içerir. Tadı çok hafif ve meyvemsi, uzun bir tat bırakıyor.

Bu içecek, on sekiz dereceye kadar soğutulmuş yağlı etler veya av yemekleri ile servis edilmelidir.

Gerçek uzmanlar ve gurmeler 1987 Cricova Cabernet'i tercih ediyor. Tabii ki, böyle bir içecek daha pahalıdır.diğer Moldova şarapları, ancak tat özellikleri böyle bir fiyatı haklı çıkarıyor. Bu şarabın biraz artan asitlik şeklinde küçük bir dezavantajı vardır, ancak bu aynı zamanda Moldova'nın diğer koleksiyon şaraplarında da bulunur. Aksi takdirde, bu içecek sadece övgüyü hak ediyor.

Aligotun tat özellikleri

Şarap - orijinal, eski zamanlardan beri Moldova'da üretilmiştir. En iyi mahsuller merkezi bölgede toplanır. İçeceğin rengi çok açık yeşilden altın rengine kadar değişir. Şarap, kır çiçekleri, menekşe kokusu ile hoş bir tada sahiptir. Moldovalı aligoté, tazeliği ve dengesiyle öne çıkan bir şaraptır.

Genel olarak, "aligoté" üzümlerinden yapılan içecekler hafifliği, tazeliği ve tat uyumu ile ayırt edilir. Şarabın fiyatı, hasat yılına ve üzümlerin kökenine bağlı olarak altı yüz ruble ile yirmi bin arasında değişiyor. İçecek genellikle iki yıl eskitilir.

Isabella

Moldavya şarabı Isabella, aynı adı taşıyan üzüm çeşidinden yapılır. Hiçbir şeyle karıştırılamayan karakteristik bir tadı vardır.

Başlangıçta bu üzüm çeşidi Amerika'dan Avrupa'ya getirilmiş ve bir şarap çeşidi olarak oldukça yaygınlaşmıştır. Bu bitkilerin duyarlı olduğu çeşitli hastalıklara karşı dirençli olması da etkileyiciydi. Sovyet sonrası alanda, "Isabella" Azerbaycan, Gürcistan, Kafkasya'nın Karadeniz kıyısı, Moldova ve Krasnodar Bölgesi'nde yaygındır. Bu çeşitten kaliteli kırmızı sofra içecekleri hazırlanır. Onlar renksiz veçileklerin karakteristik tadı. Doğru, bu tür şaraplar hızla yaşlanır ve rengini kaybeder. Bu çeşitten sofra şarapları karakteristik bir pembe renge ve harika bir aromaya sahiptir.

Fiyat politikası farklıdır. Örneğin, "Moldova Tepeleri" dizisinden Isabella'nın maliyeti - dört yüz elli ruble. Ama yarı tatlı Case Mare binden fazlaya mal olacak.

Vermutlar

"Vermut" adı Almanca "pelin" kelimesinden gelir. Bu içeceğin bileşenlerinin bileşimi yirmiden fazla bitki türü içerebilir, ancak tart ve boğucu pelin varlığı bir ön koşuldur. Aromalı şaraplar eski çağlardan beri şifalı olarak kabul edilmiştir. SSCB'deki bu tür içecekler arasında en popüler olanlardan biri “Moldova Buketi” olarak kabul edildi. Başlangıçta, üretimi için gerekli tüm otlar ve aromatik katkı maddeleri İtalya'dan getirildi. Birkaç yıl sonra, Moldovalı şarap üreticileri yerel bitkilere geçti. Şu anda, "Moldova Buketi" bir şekilde pazardaki konumunu kaybetti - ya reklam eksikliği nedeniyle ya da başka nedenlerle. Eskiden tartışmasız favori olmasına rağmen. Fiyatı daha düşük olan yerli vermutun tadı daha düşük olmasa da, yerel vermut uzmanlarının bile martini alma olasılığı daha yüksektir. Ayrıca hazırlanmasında ne kadar çok ot kullanıldığı da etkileyici: nane, papatya, ıhlamur, kişniş, tatlı yonca ve diğerleri. Toplamda yaklaşık yirmi tür vardır. Ve tabii ki, gerçek vermut olmadan hayal bile edilemeyen pelin.

Harika tat özelliklerine sahip, fiyatı elli rubleden başlayan vermut, yabancılarla iyi rekabet edebilir.pullar.

Sonsöz yerine

Elbette Moldova şarapları, bu harika içeceğin hayranlarının ve bilenlerin ilgisini hak ediyor. Üstelik hem kaliteli hem de uygun fiyatları var. Ve şarap yapımındaki asırlık gelenekleri de küçümseyemezsiniz.